W swej istocie adżika pomidorowa nie jest nawet sosem, ale ostrą przyprawą. Służy do przygotowania innych potraw lub po prostu zamiast ketchupu. Co więcej, istnieją dziesiątki opcji gotowania - i za każdym razem zyskasz nowy smak. Wybrane 20 najlepszych przepisów!
1. Adjika z pomidorów bez gotowania
Ta adjika dobrze komponuje się z mięsem i makaronem.
Będziesz potrzebować: 3 kg pomidorów, 1,5 kg słodkiej papryki, 200 g czosnku, 250 g ostrej papryki, przyprawy.
Przygotowanie: Usuń nasiona z papryki i zmiel wszystkie składniki. Przypraw adjika do smaku, wymieszaj i zawijaj do wysterylizowanych słoików.
2. Adjika z pomidorów we własnym soku
To przepis na gotowaną adżykę - okazuje się, że jest bardziej pikantna.
Będziesz potrzebować: 5 kg pomidorów, 1 kg słodkiej papryki, 600 g cebuli, 1 kg marchewki, 400 g czosnku, 150 g ostrej papryki, 1,5 szklanki oleju roślinnego, 1 szklanka cukru, 0,5 szklanki soli, 150 ml octu.
Przygotowanie: Przełóż wszystkie warzywa przez maszynkę do mięsa, wymieszaj, zagotuj i gotuj przez godzinę na małym ogniu. Dodać olej, cukier, sól i przyprawy, wlać ocet i dusić jeszcze przez godzinę, a następnie zwinąć.
3. Adjika z pomidorami i czosnkiem
Minimalistyczna propozycja dla miłośników czystych sosów pomidorowych.
Będziesz potrzebować: 600 g pomidorów, 2 główki czosnku, 2 łyżki. cukier, 1 łyżka. sól, przyprawy.
Przygotowanie: Zmiel pomidory i czosnek blenderem lub maszynką do mięsa. Dodać cukier, sól i przyprawy, wymieszać adjika i przelać do słoików.
4. Pikantny adjika pomidorowy
Pamiętaj, aby podczas gotowania smakować adjika, aby dostosować ilość przypraw.
Będziesz potrzebować: 1,5 kg pomidorów, 1 papryka, 2 papryczki ostre, 2 główki czosnku, płatki chili, kolendra, 1 łyżeczka. sól, 2 łyżeczki. cukier, zioła.
Przygotowanie: Zmiel pomidory w blenderze, zagotuj i gotuj przez 15 minut. Zmiel obie papryki osobno, dodaj do pomidorów i gotuj przez kolejne 10 minut. Na koniec dodaj przyprawy, zmiażdżony czosnek i posiekane zioła i zwiń.
5. Adjika z pomidorów z jabłkami
Przepis na bardzo delikatną i słodką domowej roboty adjika.
Będziesz potrzebować: 2,5 kg pomidorów, 1 kg jabłek, papryki i marchwi, 200 g czosnku, 1 szklanka cukru, 1 szklanka octu, 60 g soli, 1 szklanka oleju roślinnego.
Przygotowanie: Jabłka i marchewki zetrzyj na drobnej tarce, a pomidory i paprykę posiekaj w blenderze. Adjika gotujemy przez godzinę pod przykryciem, dodajemy resztę składników, mieszamy i wałkujemy.
Chrzan na zimę: 8 klasycznych przepisów
6. Adżyka z pomidorami i marchewką
Marchewki nadają adżyce przyjemny pomarańczowy odcień.
Będziesz potrzebować: 2 kg pomidorów, 1,5 kg marchwi, 100 g ostrej papryki, 150 g czosnku, 200 ml oleju roślinnego.
Przygotowanie: Przełóż pomidory przez maszynkę do mięsa i gotuj przez kilka minut. W ten sam sposób posiekaj marchewki, czosnek i ostrą paprykę, podsmaż na oleju do miękkości, wymieszaj z pastą pomidorową i gotuj przez 2 godziny na małym ogniu. Wlej adjika do słoików.
7. Adjika z pomidorów z papryką
Ta adjika może być używana jako opatrunek na pierwsze dania.
Będziesz potrzebować: 1 kg pomidorów, 600 g pieprzu, 1 marchewka, 1 główka czosnku, 1 cebula, 1 ostra papryka, 25 g soli, 30 g cukru, 0,5 szklanki oleju roślinnego, 2 łyżeczki. ocet.
Przygotowanie: Zmiel wszystkie warzywa razem z czosnkiem w blenderze na gładką masę i gotuj przez pół godziny. Dodaj resztę składników, dopraw do smaku, gotuj przez kolejne 5 minut i zwiń.
8. Adjika z pomidorów z cukinią
Lekki wariant warzywny o spokojniejszym i neutralnym smaku.
Będziesz potrzebować: 1,5 kg pomidorów, 3 kg cukinii, 500 g marchwi i papryki, 200 g czosnku, 100 g cukru, 40 g soli, 200 ml oleju roślinnego, 100 ml octu, przyprawy.
Przygotowanie: Wszystkie warzywa przetrzeć przez maszynkę do mięsa, dodać sól, cukier i przyprawy oraz wlać olej. Adjika ugotować 40 minut po ugotowaniu, dodać zmiażdżony czosnek, a po 5 minutach wlać ocet i włożyć do słoików.
9. Adżyka z pomidorami i śliwkami
Oryginalna adjika, która przypomina trochę sos tkemali.
Będziesz potrzebować: 1,5 kg pomidorów, 750 g śliwek, 200 g czerwonej cebuli, przyprawy.
Przygotowanie: Obierz pomidory i pestki ze śliwek i zmiel wszystko z cebulą. Adjika gotujemy 30 minut po ugotowaniu, doprawiamy, gotujemy przez kolejne 20 minut i zwijamy.
10. Adjika z pomidorów z chrzanem
Chrzan dodaje nowe nuty klasycznej adżyce!
Będziesz potrzebować: 2,5 kg pomidorów, 500 g słodkiej papryki, 200 g korzenia chrzanu, 4 ostre papryczki, 300 g czosnku, 1 szklanka cukru, 2 łyżki. sól, przyprawy, 1 szklanka octu.
Przygotowanie: Wszystkie warzywa i chrzan zmiel w blenderze, dodaj przyprawy i wymieszaj. Wlej ocet do adżyki, ponownie wymieszaj i wlej do wysterylizowanych słoików.
20 prostych i pysznych sałatek z bakłażana na zimę
11. Adjika z pomidorów bez octu
Ocet jest źródłem charakterystycznego kwaśnego smaku i dobrym konserwantem. Ale adjika jest łatwa do przyrządzenia bez tego!
Będziesz potrzebować: 500 g pomidorów, 300 g papryki słodkiej, 30 g papryki ostrej, 70 g czosnku, przyprawy.
Przygotowanie: Paprykę obrać, wszystkie warzywa posiekać w blenderze i gotować puree przez około pół godziny. Na koniec dodaj przyprawy, jeszcze trochę zagotuj do pożądanej konsystencji i zwiń.
12. Adżyka z pomidorami i ziołami
Zapach dotrze nawet na zaplecze!
Będziesz potrzebować: 2 kg pomidorów, 1 kg słodkiej papryki, 2 ostre papryki, 200 g czosnku, 1 pęczek kolendry, koperku i pietruszki, 1 łodyga selera, 50 ml oleju roślinnego, 100 ml octu, po 2 łyżki stołowe. sól i cukier.
Przygotowanie: Przełóż pomidory, seler i paprykę przez maszynkę do mięsa, a zioła drobno posiekaj z czosnkiem lub posiekaj w blenderze. Wymieszaj obie masy i gotuj przez 20 minut po ugotowaniu. Dodać sól, cukier i przyprawy, gotować kolejne 5 minut, wlać ocet i wlać adjika do słoików.
13. Słodki pomidorowy adjika
Ta adjika może być podana nawet dzieciom!
Będziesz potrzebować: 4 kg pomidorów, 1 kg słodkiej papryki, 500 g cebuli, 500 g marchwi, 50 ml oleju roślinnego, 80 g cukru, 4 łyżki. sól, przyprawy.
Przygotowanie: Zmiel wszystkie warzywa w blenderze, aż będą gładkie. Dodaj cukier, sól i przyprawy, wymieszaj i odstaw adjika na około 45 minut. Wlej olej, ponownie wymieszaj i zwiń.
14. Adjika z pomidorów z bakłażanem
Znakomita adjika w stylu kaukaskim!
Będziesz potrzebować: 2 kg pomidorów, 1 kg bakłażana, 350 g czosnku, 1 kg pieprzu, 1 szklanka oleju roślinnego, 100 g ostrej papryki, 100 ml octu, przyprawy.
Przygotowanie: Paprykę, pomidory, bakłażany i czosnek przetrzeć przez maszynkę do mięsa, wymieszać, dodać olej i doprawić. Gotuj mieszaninę przez około 50 minut, a następnie dodaj ocet. Wlej półfabrykat do słoików.
15. Adjika z pomidorów z bazylią
Kolejny pachnący przepis na adżykę z ziołami.
Będziesz potrzebować: 1 kg pomidorów, 2 pęczki bazylii, 200 g czosnku, przyprawy.
Przygotowanie: Zmiel pomidory w blenderze, wyciśnij czosnek i bardzo drobno posiekaj bazylię. Wszystkie składniki wymieszać, doprawić do smaku i zawinąć do słoików.
Koreańskie marchewki w domu: 5 pysznych przepisów (krok po kroku)
16. Adjika z pomidorów z orzechami
Kompletna przekąska, którą można podawać z pieczywem lub w koszyczkach!
Będziesz potrzebować: 700 g pomidorów, 1 kg słodkiej papryki, 2 ostre papryczki, 150 g orzechów włoskich, 1 łyżeczka. chmiel-suneli, 1 łyżka. papryka wędzona, 1 pęczek kolendry, 1 główka czosnku, przyprawy.
Przygotowanie: Zmiel cały czosnek, orzechy i ostrą paprykę w blenderze. Masę dusić przez 25 minut, dodać posiekane zioła i przyprawy, gotować jeszcze przez 5 minut. Wlej adjika do słoików.
17. Pikantna adżyka z pomidorami i cebulą
Taki prosty, ale jakże pikantny sos.
Będziesz potrzebować: 4 kg pomidorów, 1 kg cebuli, 500 g jabłek, 300 g cukru, 2 łyżki. sól, 6 ziaren pieprzu, 6 liści laurowych, 6 pąków goździków, 1 łyżeczka. cynamon, po 1 łyżeczce pieprz czerwony i czarny, 150 ml octu.
Przygotowanie: Zmiel cebulę, czosnek, jabłka i pomidory w blenderze. Wszystkie przyprawy zmielić osobno w młynku do kawy lub w moździerzu do stanu sproszkowanego. Zagotuj puree, dopraw i gotuj przez 40 minut na małym ogniu. Następnie wlej ocet i zwiń adjika.
18. Adżyka z zielonych pomidorów
Ta adjika ma niezwykły kolor i nieco inny smak.
Będziesz potrzebować: 1 kg zielonych pomidorów, 1 kg słodkiej papryki, 2 ostre papryczki, 1 cebula, 7 ząbków czosnku, 150 ml oleju roślinnego, 1 pęczek ziół, przyprawy, 30 ml octu.
Przygotowanie: Zmiel zielone pomidory, cebulę, paprykę, czosnek i zioła w blenderze. Wlej olej do tego puree i gotuj przez pół godziny na średnim ogniu. Dopraw, dodaj ocet i przelej preparat do słoików.
19. Adjika z żółtych pomidorów
Żółte pomidory są słodsze, bardziej miękkie i bardziej aromatyczne.
Będziesz potrzebować: 2 kg żółtych pomidorów, 2 ostre papryki, 4 słodkie papryki po 1 łyżce stołowej. sól i cukier, 5 ząbków czosnku.
Przygotowanie: Zmiel pomidory w blenderze i zagotuj. Dodaj drobno posiekaną paprykę, cukier i sól, gotuj przez 20 minut i dopraw zmiażdżonym czosnkiem. Natychmiast rozłóż adjika w słoikach.
20. Adjika z pomidorów w powolnej kuchence
Szybko, wygodnie i bez dodatkowego wysiłku!
Będziesz potrzebować: 2 kg pomidorów, 2 kg słodkiej papryki, 3 ostre papryki, 1 główka czosnku, 100 ml octu, 100 ml oleju roślinnego, 5 łyżek. cukier, przyprawy.
Przygotowanie: Zmiel pomidory i paprykę w blenderze, wlej do miski multicooker i ustaw tryb duszenia na 2 godziny. Pół godziny przed końcem dodaj drobno posiekany czosnek, ostrą paprykę, przyprawy, olej i ocet. Wrzuć adjika do wysterylizowanych słoików.