Ryż jest niezastąpionym produktem codziennego użytku, ponieważ jest bogaty w witaminy, nie zawiera glutenu i jest bezpieczny dla sylwetki. Istnieje wiele rodzajów ryżu i wiele innych sposobów na jego przygotowanie, abyś nigdy się nim nie znudził. Risotto to ulubione danie, które rozprzestrzeniło się na całym świecie, podobnie jak inne włoskie znaleziska. Oto 10 najlepszych przepisów na risotto i jak je dobrze ugotować!
1. Risotto z kurczakiem
Jeden z klasycznych przepisów na risotto idealny na rodzinny obiad!
Będziesz potrzebować: 400 g ryżu, 400 g filetu z kurczaka, 1,2 l bulionu, 2 cebule, 1 papryka, 200 ml białego wina, 200 g kukurydzy, parmezan, przyprawy.
Przygotowanie: Cebulę podsmażyć z filetem z kurczaka, dodać pieprz, jeszcze trochę podsmażyć i doprawić solą, ziołami i przyprawami. Wlać ryż, a po 2-3 minutach powoli wlać wino, cały czas mieszając.
Po odparowaniu alkoholu dodaj kukurydzę i w ten sam sposób wlej bulion. Gotuj do całkowitego wyschnięcia bulionu i podawaj z tartym parmezanem.
2. Risotto z owocami morza
Do tego przepisu wzięliśmy małże z krewetkami, ale możesz wybrać dowolne owoce morza!
Będziesz potrzebować: 400 g ryżu, 500 g małży, 300 g krewetek, 1,5 l bulionu, 200 ml białego wina, 2 pomidory, pół czerwonej cebuli, przyprawy.
Przygotowanie: Podsmażyć posiekaną cebulę, dodać wino, doprawić i dodać małże, aż się otworzą. Dodaj do smaku krewetki, pomidory, zioła i przyprawy, a po kilku minutach zdejmij patelnię.
Ryż usmaż w osobnym pojemniku, wlej do niego jedną trzecią bulionu, zmniejsz ogień, a następnie dodaj bulion, gdy się zagotuje. Gdy ryż będzie już prawie ugotowany, dodaj do niego całą zawartość pierwszej patelni, zamieszaj i podawaj.
3. Risotto ze słodką papryką
Dzięki kremowi w składzie smak jest niesamowicie delikatny!
Będziesz potrzebować: 400 g ryżu, 1,5 l bulionu warzywnego, 100 ml sherry i gęstej śmietany, 2 papryki słodkie, 1 cebula, 100 g masła, czosnek, przyprawy.
Przygotowanie: Posiekaną cebulę i czosnek usmażyć na ok. 80 g masła. Dodaj ryż, trochę protomi, wlej sherry, odparuj i zmniejsz ogień do minimum. Dodaj bulion warzywny w kilku przejściach, gdy się zagotuje.
W tym czasie usmaż papryki na pozostałym oleju i włóż je do risotto. Na koniec wlej śmietanę, dopraw, doprowadź danie do kremowej konsystencji i podawaj.
Co gotować z wołowiną: 20 szybkich i pysznych przepisów
4. Risotto z dynią
To aromatyczne danie sezonowe jest nie tylko smaczne, ale i bardzo piękne!
Będziesz potrzebować: 400 g ryżu, 400 g dyni, 1 litr bulionu, 3 szalotki, 4 ząbki czosnku, 70 ml brandy, 100 g masła, zioła, parmezan.
Przygotowanie: Na maśle usmażyć posiekaną cebulę i czosnek, dodać posiekaną dynię i smażyć kolejne 10 minut. Dodaj brandy, zmniejsz ogień i dusić warzywa, aby zmiękczyć dynię.
Dynię rozgnieść łopatką, dodać ryż, smażyć 2 minuty i zalać bulionem. Tuszki risotto przez około kwadrans mieszając, a na koniec ponownie wymieszać z ziołami i parmezanem.
5. Risotto z mięsem mielonym
Dla odmiany zachowaj nietradycyjną interpretację mięsa!
Będziesz potrzebować: 500 g ryżu, 250 g mięsa mielonego, 150 ml czerwonego wina, 6 szklanek bulionu, 2 czerwone cebule, łodyga selera, 1 marchewka, 100 g koncentratu pomidorowego, 6 łyżek. masło, oliwa, przyprawy, parmezan.
Przygotowanie: W mieszance masła i oliwy z oliwek podsmażyć posiekaną cebulę, marchewkę i seler. Dodaj mięso mielone do warzyw, smaż przez 3 minuty. Wlać pół szklanki bulionu z winem, dodać koncentrat pomidorowy i przyprawy, dobrze wymieszać i gotować przez kolejne 10 minut.
Wsypać suchy ryż, wlewaj porcjami bulion i gotuj przez około pół godziny na małym ogniu. Przed podaniem dodaj pozostałe masło i starty parmezan, aby zdążyły się roztopić i wymieszać.
Jak gotować pyszną wątróbkę drobiową: 15 przepisów
6. Risotto z łososiem
Dla miłośników ryb znaleźliśmy kolejny pyszny przepis na risotto!
Będziesz potrzebować: 400 g ryżu, 300 g pstrąga, 1,3 l bulionu, pół szalotka, 140 ml białego wina, 2 ząbki czosnku, cytryna, parmezan, zioła, przyprawy.
Przygotowanie: Drobne cebule podsmażyć z czosnkiem, dodać do nich ryż i smażyć jeszcze przez około minutę. Wlej i odparuj białe wino, a następnie stopniowo dodawaj bulion, gdy się zagotuje.
Paski łososia posyp sokiem z cytryny, solą i sodem przyprawami, a po około 20 minutach dodaj do ryżu. Po kolejnych kilku minutach dodaj trochę masła i parmezanu i udekoruj risotto ziołami przed podaniem.
7. Risotto z grzybami
Dla odmiany pieczarki można zastąpić borowikami, kurkami lub boczniakami.
Będziesz potrzebować: 300 g ryżu, 300 g pieczarek, 1 cebula, 1 litr bulionu, 100 g masła, 200 ml białego wina, przyprawy.
Przygotowanie: Cebulę podsmażamy na maśle, dodajemy pieczarki i smażymy dalej, aż zniknie nadmiar wilgoci. Dodaj do nich ryż, smaż przez dwie minuty, zalej winem i szklanką bulionu.
Ciągle mieszaj risotto, pozostaw pokrywkę i dodaj bulion, gdy się zagotuje. W połowie procesu posolić ryż, doprawić przyprawami i ziołami. Osusz danie do miękkości - aby konsystencja była miękka i niejako kremowa.
8. Risotto z pieczonymi pomidorami
Ten pachnący przepis na risotto trafił do nas prosto z książki legendarnego Jamiego Olivera!
Będziesz potrzebować: 450 g ryżu, 6 pomidorów, 1,2 l bulionu, 150 ml wermutu, 1 czosnek, 1 cebula, 1 koper włoski, tymianek, parmezan, oliwa, sól morska.
Przygotowanie: Pomidory pokroić w ogony, włożyć do formy, skropić oliwą i piec godzinę z czosnkiem, tymiankiem i solą morską. W mieszance masła i oliwy usmaż posiekaną cebulę z koprem włoskim, dodaj do nich ryż i smaż przez kolejne 2 minuty.
Do ryżu wlać wermut, całkowicie go odparować i dopiero wtedy dodać pierwszą szklankę bulionu. Każdą następną wlewaj, gdy poprzednia całkowicie się wchłonie – zajmie to około 18 minut. Przed podaniem dodaj masło i parmezan. Risotto wyłożyć na talerz z pomidorem, czosnkiem i aromatycznym sokiem z pieczonych warzyw.
15 prostych i pysznych dań jagnięcych
9. Zielone risotto
Zioła nadają potrawie nie tylko bogaty smak i niesamowity aromat, ale także niezwykły odcień.
Będziesz potrzebować: 240 g ryżu, 700 ml bulionu, 100 ml białego wina, 1 szalotka, 200 g szpinaku, po 50 g bazylii i pietruszki, 100 g parmezanu, 200 g miękkiego serka śmietankowego, czosnek, tymianek, przyprawy, masło.
Przygotowanie: Podsmażyć posiekaną cebulę z całym ząbkiem czosnku i tymianku, dodać do nich ryż i po 2 minutach wlać wino. Gdy wino odparuje, powoli dodawaj bulion do szklanki, aż ryż będzie gotowy.
W razie potrzeby zmiel wszystkie warzywa w blenderze z dodatkiem przypraw i niewielkiej ilości wody. Dodaj do risotto z plastrem masła, miękkim serem i parmezanem. Dobrze wymieszaj składniki.
10. Risotto ze szparagami
Jeśli nie wiesz, jak jeszcze ugotować szparagi - spróbuj risotto!
Będziesz potrzebować: 350 g ryżu, 1 kg szparagów, 1 l bulionu, 1 cebula, 3 łyżki. śmietana, parmezan, oliwa z oliwek.
Przygotowanie: Umyte łodygi szparagów z pociętymi wierzchołkami gotujemy we wrzącej wodzie do miękkości. Zmiel je w blenderze bulionowym i gotuj przez kilka minut. Zgrzewaj blaty osobno przez około minutę i spłucz zimną wodą.
Posiekaną cebulę podsmażyć, dodać do niej ryż, po 2 minutach doprawić i wymieszać. Powoli dolewaj bulion do szklanki, gdy poprzedni całkowicie się zagotuje. Po 20 minutach dodaj śmietanę, starty parmezan i szparagi i podawaj za kilka minut!