Tenker du på hva annet du bør by på i høysesongen? Få så mange som 20 ideer om enkle og smakfulle emner for vinteren! Grønnsaker, frukt og bær, original smak eller uvanlige kombinasjoner - alt dette er til din disposisjon. Videre har vi funnet veldig enkle oppskrifter som ikke vil ta mye energi!
1. Høsting av agurker og tomater for vinteren
Deilig knasende salat, ikke verre enn fersk!
Du vil trenge: 100 ml vegetabilsk olje, 500 g hver av kål, agurk, paprika, løk og tomater, 80 ml eddik, 1 ss. salt, 2,5 ss. Sahara.
Forberedelse: Skjær kål, løk og paprika i strimler, agurkene i skiver og tomatene i tynne skiver. Tilsett alle de andre ingrediensene i grønnsakene, rør om, la stå i 2 timer og kjevle til glass.
2. Grønnsakstilberedning for vinteren
Fjern og tilsett ingrediensene etter eget ønske.
Du vil trenge: 1 kg kål, 700 g gulrøtter, 700 g pepper, 1 chili, 1 kg tomater, 500 g courgette, 700 g agurker, 2 ss. salt, 60 g sukker, 250 ml vegetabilsk olje, 80 ml eddik, krydder.
Forberedelse: Hakk alle grønnsakene, salt og la stå i 30 minutter. Tilsett deretter resten av ingrediensene og la det småkoke i 15-20 minutter etter koking. Legg arbeidsemnet i glassene.
3. Syltede sopp for vinteren
Soppforberedelser for vinteren er en egen kunstform!
Du vil trenge: 2,5 kg honningssopp, 1,5 ss. salt, 0,5 ts. sitronsyre, 2 laurbærblader, 3 pepperkorn, 1 ts. eddik, krydder.
Forberedelse: Skyll godt og skrell soppen og kok i 5 minutter i saltet vann, skum av skummet. Gjenta prosedyren igjen i rent vann, hell 1 liter buljong og tilsett alle ingrediensene til marinaden. Kok opp marinaden og kok soppen i den i ytterligere 15 minutter, og rull deretter sammen.
4. Høsting av aubergine og gulrøtter til vinteren
En krydret variant på temaet aubergine på koreansk.
Du vil trenge: 1 kg aubergine, 250 g hver gulrot, pepper og løk, 4 fedd hvitløk, 1 chili, 4 ss. sukker, 1,5 ss. salt, krydder, 50 ml eddik.
Forberedelse: Skjær paprika og aubergine i strimler, løken i fjærene og de raspede gulrøttene på et koreansk rivjern. Stek eggplanter til de er gyldenbrune, bland alle grønnsakene, tilsett resten av ingrediensene og marinér i 4 timer. Legg arbeidsemnet i glassene.
5. Høsting av pepper til vinteren
Syltet paprika i olje og ingenting annet - for de som elsker rene smaker.
Du vil trenge: 3 kg pepper, 300 g sukker, 1 l vann, 2 ss. salt, 120 ml eddik, 200 ml vegetabilsk olje, krydder.
Forberedelse: Bland vann med resten av marinadeingrediensene og kok opp. Skjær paprikaen i kvartaler og kok i marinaden i 5-7 minutter, del den i flere deler. Ha i glass, fyll med væske og rull sammen.
20 flotte aubergineemner for vinteren
6. Høsting av kål for vinteren
Fantastisk og veldig sunn surkål i sin egen juice.
Du vil trenge: 2 kg kål, 200 g gulrøtter, 30 g salt, 1 laurbærblad, 5 pepperkorn, en klype spidskommen.
Forberedelse: Hakk kål og gulrøtter, salt og elt lett med hendene. Tilsett krydder, rør og legg tett i en 3/4 krukke. La kålen marinere noen dager under et ostekledde, og når den når ønsket smak er det bare å rulle den sammen.
7. Høsting av greener for vinteren
Duftende og krydret adjika med persille, koriander og basilikum.
Du vil trenge: 12 paprikaer, 1 ss. koriander, 0,5 kopper salt, 250 g hvitløk, 1 haug koriander, persille og basilikum, 0,5 kopper valnøtter.
Forberedelse: Mal alle ingrediensene med en blender eller finhakk dem. Tilsett krydder, rør, rull sammen og la stå i kjøleskapet i en dag.
8. Høsting av blomkål for vinteren
Du vet sikkert allerede hva du skal gjøre med vanlig kål. La oss fortelle deg hva du skal gjøre med farge!
Du vil trenge: 800 g blomkål, 100 g gulrøtter, 2 fedd hvitløk, krydder, 750 ml vann, 50 g sukker, 40 ml eddik, 35 g salt.
Forberedelse: Demonter kålen i blomsterstander og kok dem i kokende vann i bare et minutt. Hakk gulrøtter og hvitløk vakkert og legg grønnsakene i glasset. Kok opp vann med eddik og krydder, tilsett kål og rull sammen.
9. Høsting av mais for vinteren
Hvorfor kjøpe mais på boks om vinteren når det er mye billigere å lage det selv om sommeren?
Du vil trenge: 18 ører med søtt mais, 3 liter vann, 3 ss. salt, 12 ss. sukker, 3 ss. eddik.
Forberedelse: Kok mais i kokende vann i bare et minutt, og legg det umiddelbart kaldt. Kok opp vann med sukker og salt og tilsett eddik. Skill kornene med en kniv, legg dem i glass, fyll dem med saltlake og rull dem sammen.
10. Høsting av erter for vinteren
Perfekt til alle dine favoritt salater!
Du vil trenge: 300 g grønne erter, 0,5 ss hver salt og sukker, 50 ml eddik, 0,5 liter vann.
Forberedelse: Kok de skrelte ertene i ca 5 minutter og tøm i et dørslag. Tilsett sukker og salt i vannet, kok opp og hell i eddik. Ha ertene i en krukke og dekk med marinaden, rull deretter sammen.
20 deilige kaprifolier for vinteren
11. Høsting av grønne bønner for vinteren
Grønne bønner i tomatsaus kan godt være en tilbehør alene.
Du vil trenge: 700 g grønne bønner, 200 g løk, 150 g gulrøtter, 1 kg tomater, 2 ss. eddik, 30 g sukker, 10 g salt, 4 fedd hvitløk.
Forberedelse: Skjær belgene i et par biter og kok i saltet kokende vann i 2 minutter. Stek løkene lett med gulrøtter, og hakk tomatene i en blender. Kok tomatpuréen, tilsett steking, bønner, hvitløk, krydder og eddik, la det småkoke i 2 minutter og ha i glass.
12. Høsting med ris til vinteren
Lecho med ris kan lett erstatte lunsj eller middag, eller til og med bli en fullverdig frokost for en turist.
Du vil trenge: 1 kg tomater, 500 g hver av gulrøtter, paprika og løk, 3 fedd hvitløk, 1 glass ris, 1 glass vegetabilsk olje, 50 g sukker, 1 ss. salt, 40 ml eddik, krydder.
Forberedelse: Riv gulrøttene på et grovt rivjern, hakk tomatene i en blender, finhakk løk og pepper. Kok opp tomatpuréen med smør, sukker og salt og kok i 5 minutter. Tilsett alle grønnsakene, og tilsett krydderne etter ytterligere 5 minutter. Tilsett deretter ris og fortsett å putre lecho til den er kokt. Legg arbeidsemnet i glassene.
13. Høsting av vill hvitløk for vinteren
Syltet vill hvitløk er nesten like sunt som fersk.
Du vil trenge: 300 g vill hvitløk, 1 ss. salt, 1,5 ss. sukker, 2 ts. eddik, 2 fedd hvitløk, 1 ts. pepper.
Forberedelse: Finhakk villløken og hakk hvitløken i skiver, og ha den i en krukke med krydder. Kok 500 ml vann med sukker og salt, hell i villløken og rull sammen.
14. Høsting av courgette og paprika for vinteren
En veldig velsmakende og vakker matbit for alle anledninger.
Du vil trenge: 3 kg courgette, 8 paprika, 7 fedd hvitløk, 0,5 kopper vegetabilsk olje, 200 g tomatpuré, 2 ss. salt, 1 ss. sukker, 1 ss. eddik, krydder.
Forberedelse: Skrell courgette og skjær i terninger. Finhakk paprikaen, hell oljen over grønnsakene og la det småkoke i 20 minutter. Tilsett krydder, tomatpuré og eddik, la det småkoke i ytterligere 40 minutter og ordne i glass.
15. Dressing til kålsuppe for vinteren
Og hvis du legger til rødbeter, får du en ferdig dressing til borscht!
Du vil trenge: 500 g kål, 150 g hver av gulrøtter, løk, paprika og tomater, 30 ml vegetabilsk olje, 80 ml vann, 1 ss. salt, 0,5 ss. sukker, 25 ml eddik, 1 haug med urter, 4 fedd hvitløk, 2 laurbærblader.
Forberedelse: Hakk alle grønnsakene fint, hakk urter og hakk hvitløk. Tilsett olje, vann, sukker, salt og laurbærblad til grønnsakene, la det småkoke i 20 minutter og tilsett eddik med urter og hvitløk. Sett bensinstasjonen i boksene.
20 deilige paprikaemner for vinteren
16. Høsting av vannmelon for vinteren
Marinerte vannmelonskall er en fantastisk forrett til kjøtt.
Du vil trenge: 1 vannmelon, 2 ss salt, 1 kopp eplecidereddik, 200 g sukker, 1 kanelstang, 5-6 kardemommekorn, skall av 1 sitron, krydder.
Forberedelse: Skrell de grønne skallene fra vannmelonskallen og skjær i store biter. Kok dem i kokende vann i 15 minutter.Kok opp 100 ml vann med eddik, sukker og krydder, kok i 10 minutter og fjern kanelstangen. Hell marinaden over skorpen, tilsett skallet og rull sammen.
17. Tkemali plommesaus til vinteren
Ja, plomme lager ikke bare utmerket syltetøy!
Du vil trenge: 2 kg plommer, 14 fedd hvitløk, 6 ss. sukker, 1 ts. salt, 1 ts. koriander, 1 haug koriander, 1 chili, krydder.
Forberedelse: Fyll plommen med 2 glass vann og kok i 7-10 minutter til den er myk, og avkjøl deretter. Mal fruktkjøttet gjennom et dørslag, og klem restene godt. Mal hvitløk, chili, koriander og krydder i en blender, ha i plommene og fortynn sausen med den gjenværende væsken til ønsket konsistens. Rull tkemali over bankene.
18. Høsting av bær for vinteren
Oppskriften bruker rips og bringebær, men ikke vær redd for å eksperimentere.
Du vil trenge: 9 kopper bringebær, 3 kopper rips, 9 kopper sukker, 5 g sitronsyre.
Forberedelse: Skyll bæret og la det renne av. Tilsett sukker, la stå i en time, og kok deretter opp og kok i 10 minutter, rør av og til. På slutten fjerner du skummet, tilsetter sitronsyre, blander igjen og legger syltetøyet i glassene.
19. Høsting av aprikoser for vinteren
Aprikoser i sirup - enklere kan det ikke være, og du kan ikke finne det bedre!
Du vil trenge: 700 g aprikoser, 400 ml vann, 200 g sukker.
Forberedelse: Demonter aprikosene i to, fjern frøene og legg dem i glass. Kok opp vann med sukker, tilsett frukt og rull sammen umiddelbart.
20. Høsting av epler og pærer for vinteren
En utmerket syltetøy som selv en nybegynner vil lage mat.
Du vil trenge: 1 kg epler, 1 kg pærer, 500 g sukker.
Forberedelse: Skjær epler og pærer i terninger, legg i en bred beholder i lag og dryss hvert lag med sukker. La det stå et par timer til saften dukker opp og kok syltetøyet i 3 pass i 5-7 minutter, og la det avkjøles helt mellom tilberedningen. Kvern alt med en blender og ha i glass.