Koreansk asparges er en veldig uvanlig forrett, og alle tilbereder den annerledes. I den klassiske tolkningen er dette ikke engang asparges i det hele tatt, men et spesifikt soyaprodukt kalt fuju. Vi har allerede funnet ut alle nyansene mer detaljert, og samtidig har vi samlet beviste oppskrifter!
1. Koreansk asparges i soyasaus
En av de klassiske oppskriftene på å lage den koreanske aspargesen.
Du vil trenge: 200 g tørket soyasparges, 1 gulrot, 3 fedd hvitløk, 30 ml soyasaus, 2 ss. sukker, 2 ts. tørr ingefær, 0,5 ts hver salt og pepper, 1 haug med urter.
Forberedelse: Bløtlegg asparges i vann i 5-6 timer og bytt vannet til ferskvann hver time. Riv gulrøtter på et koreansk rivjern, og finhakk hvitløken med en kniv.
Kombiner soyasaus med ingefær, sukker og krydder etter smak. Hakk asparges i biter på 4 cm, bland med gulrøtter og hvitløk, og tilsett hakket greener. Hell over hele sausen, rør og la den trekke.
2. Koreansk asparges med dressing
Hvis du har ferdiglagde aspargesdressing i en pose, er det enda enklere!
Du vil trenge: 110 g tørket soyasparges, 80 g dressing, 130 g gulrøtter, 1 fedd hvitløk, 20 g koriander.
Forberedelse: Bløtlegg aspargesen i vann i 8 timer, skift den med jevne mellomrom, skyll deretter og skjær den i terninger. Riv gulrøtter på et koreansk rivjern, og press hvitløken eller finhakk.
Rør alt sammen med dressingen og la stå i kjøleskapet i 2 timer. Etter denne tiden, bland igjen og tilsett hakkede urter etter smak.
3. Rask asparges i koreansk stil
Hvis du ikke har tid til å suge asparges i 5-8 timer, kan du prøve å helle kokende vann over den.
Du vil trenge: 200 g tørket soyasparges, 100 g gulrøtter, 1 ts. salt, 2 ts. eddik, 3 ss. olivenolje, 1 ts. sukker, paprika og koriander, 2 fedd hvitløk, 3 ts. soyasaus.
Forberedelse: Hell kokende vann over aspargesen, trykk ned med en last og la stå i 2-3 timer, og skift vannet mens det avkjøles. Riv gulrøtter på et koreansk rivjern, og finhakk hvitløken.
Bland alle ingrediensene og tilsett krydder. Hell olje, eddik og soyasaus der, bland godt og send til kjøleskapet i flere timer.
Koreanske gulrøtter hjemme: 5 deilige oppskrifter (trinn for trinn)
4. Koreansk asparges med løk
Sammen med den vanlige løken kan du tilsette litt grønt.
Du vil trenge: 200 g tørket soyasparges, 1 gulrot, 1 løk, 3 fedd hvitløk, 70 ml olivenolje, 1 ts. eddik, krydder.
Forberedelse: Bløtlegg asparges i vann over natten, skyll og skjær i porsjoner. Skjær løken i halve ringer, og riv gulrøttene på et koreansk rivjern, og stek dem til de er gyldenbrune i olje.
Legg steken til aspargesen, rør og tilsett eddik, krydder og knust hvitløk der. La parabolen stå i et par timer, og la den helst stå i kjøleskapet over natten.
5. Koreansk asparges med sitron
Sitrusnoter merkes tydelig i den ferdige snacken.
Du vil trenge: 100 g tørket soyasparges, 1 gulrot, 2 fedd hvitløk, 1 sitron, 2 ss. sukker, 1 ts. salt, koriander og paprika, 3 ss. vegetabilsk olje.
Forberedelse: Skjær aspargesen i biter, dekk til med vann og la den svelle over natten. Klem den lett og skyll den, og tilsett revede gulrøtter og litt sitronskall på et koreansk rivjern.
Bland sitronsaft med smør, sukker, salt, knust hvitløk og krydder. Hell marinaden over aspargesen og la den heve i minst en time, eller bedre, lenger.
10 deilige koreanske gulrot- og kyllingsalatoppskrifter
6. Koreansk asparges med eddik
Vineddik i den ferdige retten føles veldig annerledes enn vanlig eddik eller eplecidereddik.
Du vil trenge: 250 g tørket soyasparges, 1 løk, 200 g gulrøtter, 120 ml vegetabilsk olje, 1 ss hver. sukker, koriander, salt og tørket hvitløk, 4 ss. eddik, 30 ml soyasaus.
Forberedelse: Bløtlegg asparges i 8 timer, skift vannet med jevne mellomrom, og hakk det. Tilsett koreanske raspede gulrøtter og hakkede fjær og lett stekt løk.
Hakk hvitløken, tilsett alle krydderne og dekk aspargesene med vegetabilsk olje. Hell soyasaus, eddik der og bland godt, og la det stå et par timer i kjøleskapet.
7. Koreansk asparges med chili
Den perfekte oppskriften for krydret matelskere!
Du vil trenge: 200 g tørket soyasparges, 1 gulrot, 2 fedd hvitløk, 30 ml soyasaus, 1 ts. tørr ingefær, 2 ss. sukker, 30 ml olivenolje, 2 ts. eddik, chili, en halv haug koriander.
Forberedelse: Dekk aspargesen med vann over natten for å svelle, og hakk deretter. Hakk gulrøttene på et koreansk rivjern, og finhakk hvitløk og chili.
Kombiner soyasaus, olivenolje, eddik og alle krydderne, og hell denne marinaden over asparges og grønnsaker. Tilsett hakket koriander der, la alt stå sammen for å trekke under lokket i et par timer.
8. Asparges i koreansk stil med sopp
Ta vanlige ferske champignoner - det er nok.
Du vil trenge: 250 g tørket soyasparges, 80 g gulrøtter, 250 g sopp, 3 fedd hvitløk, krydder, 25 ml olivenolje, 50 ml soyasaus, 50 ml eddik.
Forberedelse: Dekk aspargesen med vann i 5-6 timer, skyll og skjær i skiver. Riv gulrøtter på et koreansk rivjern, og skjær soppen i tynne skiver.
Bland alt sammen og tilsett knust hvitløk med krydder. Hell soyasausen og smøret der, bland godt og la stå i kjøleskapet over natten under en liten presse.
Soppsuppe med porcini sopp: 15 av de mest delikate oppskriftene
9. Koreansk grønn asparges
Behold oppskriften på vanlige asparges også!
Du vil trenge: 400 g asparges, 40 ml sesamolje, 1 ts. soyasaus, 20 g sukker, krydder, 15 g sesamfrø.
Forberedelse: Trim endene av asparges og kok i kokende vann i bokstavelig talt 30 sekunder. Skjær den i biter og topp med soyasaus og sesamolje. Gi krydder og sesamfrø, rør om og la forretten trekke.
10. Koreanske aspargesbønner
Og til slutt vil vi supplere dette utvalget med en oppskrift på matlaging av grønne aspargesbønner, slik at bildet er komplett.
Du vil trenge: 250 g aspargesbønner, 1 gulrot, 2 fedd hvitløk, 15 ml vegetabilsk olje, 1,5 ts. eddik, 1 ts. sukker, salt, 0,5 ts hver. koriander, rød og svart pepper.
Forberedelse: Kok bønnene 6-8 minutter etter koking til de er myke og skyll med kaldt vann. Tilsett knust hvitløk og gulrøtter revet på et koreansk rivjern.
Hell eddik og olje til aspargesbønnene med gulrøtter, tilsett sukker, salt og alle krydderne, og bland. La parabolen stå i kjøleskapet i flere timer.