Ved første øyekast kan du forveksle en auberginesaus med en vanlig grønnsaksgryte. Men faktisk er det finesser i komposisjonen og matlagingsteknikken. Derfor har vi funnet hele 20 oppskrifter til deg - med kjøtt, fjærfe, grønnsaker eller til og med nøtter!
1. Klassisk sauté med aubergine
Hemmeligheten er at grønnsakene må ristes under tilberedningen, og ikke røres - så beholder de saften og formen.
Du vil trenge: 4 auberginer, 2 paprika, 3 tomater, 1 løk, 1 gulrot, hvitløk, urter, krydder.
Forberedelse: Skjær aubergine og gulrøtter i skiver, og paprika og løk i halve ringer. Skrell tomatene og skjær i store terninger. Stek alle grønnsakene separat bortsett fra tomater. Legg alt i lag i en skillet, dryss med krydder, urter og knust hvitløk. Dekk til og la det småkoke i ytterligere 20 minutter.
2. Auberginesaus med kylling
En ganske lett, men samtidig veldig tilfredsstillende rett.
Du vil trenge: 500 g kylling, 2 løk, 3 auberginer, 1 courgette, 2 tomater, 2 paprika, 1 hvitløk, 1 haug koriander, krydder.
Forberedelse: Skjær kyllingen i strimler og stek til den er gyllenbrun. Tilsett hakket løk, småkoke litt, og tilsett deretter tomater og paprika. Etter ytterligere 5-7 minutter sender du courgette og auberginer dit, gryter til de er kokt, krydres og drysses med grønnsaker og knust hvitløk.
3. Auberginesaus med svinekjøtt
Soyasausmarinaden gjør svinekjøttet veldig mykt.
Du vil trenge: 600 g svinekjøtt, 3 auberginer, 5 tomater, 1 løk, 3 fedd hvitløk, 3 ss. soyasaus, krydder.
Forberedelse: Skjær svinekjøttet i biter og mariner i krydret soyasaus i en time. Stek kjøttet lett på alle sider, og la det småkoke under lokk på svak varme i 30 minutter.
Grovhakk eggplanter og løk, legg på kjøttet og skrott i ytterligere 25 minutter. Tilsett finhakkede tomater, hvitløk og krydder sist. Etter 5 minutter, rør forsiktig den kokte sauten og la den brygge litt.
4. Stek med aubergine og biff
Vi anbefaler å koke biffen på forhånd for å gjøre det mer mørt.
Du vil trenge: 400 g storfekjøtt, 3 auberginer, 2 gulrøtter, 2 løk, 4 tomater, krydder.
Forberedelse: Skjær aubergine i skiver, stek og ha i en form. Topp med tilfeldig hakkede resterende ingredienser: gulrøtter, løk, paprika, halvparten av tomatene, kjøttet og resten av tomatene. Stek under folie i ca 40 minutter ved 180 grader.
5. Auberginesaus med kjøttdeig
Forresten, denne sauten vil gjøre et utmerket fyll for en pai.
Du vil trenge: 500 g kjøttdeig, 6 auberginer, 2 løk, krydder.
Forberedelse: Stek finhakket løk, tilsett kjøttdeigen og fortsett å steke. Tilsett deretter aubergine og mascara -terninger til de er møre. Krydre retten til slutt.
20 enkle og deilige auberginesalater for vinteren
6. Auberginesaus med suluguni
Tilsett kjøtt eller kylling hvis ønskelig.
Du vil trenge: 300 g auberginer, 100 g suluguni, 300 ml tomatjuice, 200 g tomater, 1 haug persille, hvitløk og krydder.
Forberedelse: Skjær auberginene i kvartaler og tomatene i terninger. Stek forsiktig i 2-3 minutter, hell i tomatjuice og lapskaus i ytterligere 10-15 minutter. Tilsett krydder, urter og hvitløk, varm opp litt og dryss med revet suluguni.
7. Stek med aubergine og courgette
Den perfekte sommeroppskriften når du ikke vil ha noe komplisert og tungt.
Du vil trenge: 1 aubergine, 1 løk, 1 courgette, 1 gulrot, 1 pepper, 1 tomat, krydder, hvitløk, basilikum.
Forberedelse: Skjær alle grønnsakene i terninger og stek løk og gulrøtter lett. Reduser varmen til middels og tilsett courgette, aubergine, pepper og tomater i intervaller på 5 minutter. Etter ytterligere 5 minutter - hvitløk og krydder, og deretter varme opp, fjern fra varmen og dryss med hakket basilikum.
8. Auberginesaus med pepper og oliven
En fantastisk siderett eller en uavhengig magert tallerken.
Du vil trenge: 1 aubergine, 3 paprika, 1 løk, 2 fedd hvitløk, 50 g grønne oliven, krydder.
Forberedelse: Hakk hvitløk og løk fint og stek til de er gylne. Tilsett paprikaen, skjær den i strimler og stek i 3-4 minutter til. Tilsett deretter aubergineterningene og krydderne, skrottene til ønsket konsistens, og tilsett olivenringene et par minutter før slutt.
9. Auberginesaus med tomatpuré
For en uttrykksfull smak anbefaler vi å tilsette litt sukker.
Du vil trenge: 2 auberginer, 1 løk, 1 gulrot, 1 ss. tomatpuré, 200 ml tomatjuice, 2 fedd hvitløk, 2 ss. mel, krydder.
Forberedelse: Finhakk løken, riv gulrøttene og gryten i litt olje på middels varme. Tilsett tomatpuré og krydder og rør. Skjær de skrellede auberginene i skiver, dryss lett med mel og ha i en kjele også. Hell i tomatjuice og kadavergrønnsaker under lokket i omtrent en halv time, og til slutt sesong med hvitløk.
10. Auberginesaus med koriander
Eksperimenter med urter og urter for en rikere og mer interessant duft.
Du vil trenge: 4 auberginer, 4 paprika, 4 tomater, 1 haug koriander, 3 løk, 2 gulrøtter, 4 fedd hvitløk, krydder.
Forberedelse: Sett skrellede auberginer, halvert paprika og hele kjøttfulle tomater i ovnen i 25 minutter på 200 grader. Finhakk og stek løken, tilsett de revede gulrøttene og stek i ytterligere 5 minutter.
Skrell og skjær de bakte grønnsakene i terninger, hakk hvitløken og send alt til steking. Etter 5 minutter, legg de hakkede greenene på samme sted, slå av varmen og la sauten brygge under lokket.
Auberginefat: 20 raske og deilige oppskrifter
11. Stek med aubergine og nøtter
Delikat og smøraktig aubergine passer godt til hakkede valnøtter.
Du vil trenge: 3 auberginer, 2 rødløk, 1 gulrot, 1 hvitløk, 3 tomater, 1 pepper, 0,5 kopper hakkede valnøtter, suneli humle, krydder.
Forberedelse: Skjær aubergine i terninger, gulrøtter i skiver og løk og paprika i halve ringer. Skrell og hakk tomatene. Stek først løken med hvitløk, tilsett deretter gulrøtter og paprika, og etter ytterligere 10 minutter - tomatene og hvitløken.
Stew til overflødig væske fordamper og tilsett valnøtter. Stek aubergine hver for seg for høy varme og send inn en sauté. Stew alt sammen i 5-7 minutter, krydder og fjern det fra varmen.
12. Auberginesaus med svisker
Ved servering, pass på å drysse med urter og nøtter.
Du vil trenge: 1 kg aubergine, 150 g svisker, 3 paprika, 1 løk, 5 tomater, 3 fedd hvitløk, 2 gulrøtter, krydder.
Forberedelse: Skjær aubergine i terninger, paprikaen i båter, gulrøttene i strimler og finhakk løken. Stek eggplanter til de er gylne, og tilsett resten av grønnsakene. Mens de steker, suger du svisker i varmt vann og skjærer i strimler. Send den dit med tomater, og deretter mascara til den er myk. På slutten, smak til med sauté og hvitløk.
13. Auberginesaus med sopp
Enhver form for sopp vil gjøre, inkludert tørket eller frosset.
Du vil trenge: 2 auberginer, 500 g sopp, 1 pepper, 2 tomater, 1 løk, varm pepper, 2 fedd hvitløk, krydder.
Forberedelse: Skjær soppen i skiver og stek til fuktigheten fordamper. Tilsett hakkede grønnsaker, hvitløk, paprika og aubergine i terninger. Kadaver alle sammen i omtrent en halv time på svak varme og krydder til slutt.
14. Stek med aubergine og ost
En interessant variant av den klassiske saute -oppskriften, men for gryteelskere.
Du vil trenge: 4 auberginer, 100 g koreanske gulrøtter, 3 paprika, 4 tomater, 100 ml majones, 2 løk, 250 g ost, krydder.
Forberedelse: Skjær aubergine i skiver, stek, ha i en form og pensle lett med majones. Topp med løkringer, paprika, gulrøtter, tomater og litt revet ost. Gjenta alle lag to ganger til, og stek i omtrent en halv time på 200 grader.
15. Auberginesaus med selleri
Det du trenger i høysesongen med grønnsaker!
Du vil trenge: 120 g aubergine, 80 g løk, 50 g pepper, 40 g selleri, 80 g tomater, 10 g hvitløk, 80 g gulrøtter, krydder.
Forberedelse: Skjær alle grønnsakene i omtrent like store terninger. Stek løk og hvitløk, tilsett gulrøtter, og tilsett pepper etter et par minutter.Etter ytterligere 5 minutter, tilsett aubergine, og igjen etter 5 minutter - tomatene med selleri. Smak til med sauté og gryte til det er mørt.
20 enkle og deilige auberginesnacks
16. Stek med aubergine og poteter
Takket være poteter blir også en velsmakende og sunn grønnsaksrett tilfredsstillende.
Du vil trenge: 1 aubergine, 1 gulrot, 1 løk, 2 tomater, 1 courgette, 2 poteter, 1 ss. tomatpuré, 2 fedd hvitløk, krydder.
Forberedelse: Hakk alle grønnsakene tilfeldig og stek løk og gulrøtter. Tilsett poteter og courgette, og tilsett aubergine etter et par minutter. Etter 5 minutter tilsett blandede tomater, tomatpuré, hvitløk, krydder og litt vann etter behov. Kadaver grønnsaker dekket i opptil en halv time.
17. Auberginesaus med tomater
Jo flere tomater, desto saftigere blir sauten.
Du vil trenge: 500 g aubergine, 500 g tomater, 1 courgette, 2 paprika, 1 løk, 1 gulrot, 4 fedd hvitløk, 1 haug persille, krydder.
Forberedelse: Skjær aubergine og courgette i terninger, løk og gulrøtter i halve ringer, paprikaen i strimler og tomatene i tynne skiver. Smør alle grønnsakene sammen i en halv time på middels varme, smak til, tilsett knust hvitløk og urter, og la det småkoke i ytterligere 7 minutter.
18. Auberginesaus med epler
Når du allerede vil ha noe mer originalt!
Du vil trenge: 5 auberginer, 4 paprika, 2 løk, 2 gulrøtter, 3 epler, 7 tomater, urter, hvitløk, krydder.
Forberedelse: Skjær eplene i store skiver, finhakk løken, og skjær resten av grønnsakene i terninger. Stek løk, gulrøtter og auberginer hver for seg til de er myke, og send dem til kjelen. Tilsett pepper og tomater der, og la det hele småkoke i 10 minutter. Smak til, tilsett epler og la det småkoke i ytterligere 3 minutter. Tilsett til slutt hvitløk og urter og la sauten brygge.
19. Auberginesaus i ovnen
Nok en bakt sautéoppskrift, denne gangen ikke i lag.
Du vil trenge: 700 g aubergine, 200 g gulrøtter, 1 løk, 2 fedd hvitløk, 200 g pepper, 200 g tomater, krydder.
Forberedelse: Skjær aubergine, tomater og gulrøtter i skiver og paprikaen i store strimler. Legg alle grønnsakene på en stekeplate og sett i ovnen på 220 grader i 15 minutter. Ta den ut, hell løk og hvitløk på toppen, og sett den i ovnen i ytterligere 15 minutter. Rør grønnsakene, dryss over krydder, stek i ytterligere 7 minutter og server.
20. Auberginesaus til vinteren
En fantastisk forberedelse som vil glede deg hele vinteren!
Du vil trenge: 1 kg aubergine, 1 kg tomater, 350 g gulrøtter og paprika, 200 ml vegetabilsk olje, 3 ss. eddik, 1 ss. salt og sukker, 1 hvitløk, krydder.
Forberedelse: Grovhakk aubergine, paprika og gulrøtter og hakk tomatene i en blender. Stev paprika og gulrøtter i olje i 10-15 minutter, tilsett aubergine og tomatpuré og la det småkoke i ca 20 minutter. Tilsett krydder, hvitløk og eddik, rør og rull til glass.