Aubergine er en fantastisk grønnsak som lett kan erstatte sopp og til og med kjøtt i matlagingen. Du kan lage utrolig mange deilige, solide og deilige retter fra den. Vi har samlet 20 av de beste oppskriftene for deg!
1. Aubergine -pate med pinjekjerner
Smørbrød med aubergine, sesampasta og pinjekjerner er en solid og appetittvekkende matbit som er enkel og rask å lage.
Du vil trenge: 3 eggplanter bakt i folie, 2 ss. l. sesampasta, 2 fedd hvitløk, 2 ss. l. sitronsaft, 2 ss. l. majones, havsalt, 2 ss. l. pinjekjerner, baguette, koriander.
Forberedelse: Hakk kjøttet av den bakte auberginen med en kniv, bland med sitronsaft og hakket hvitløk. Tilsett sesampasta, majones. Før servering, fordel baguettskivene med duftende pate, dryss med pinjekjerner og pynt med koriander.
2. Bakte aubergine "smørbrød"
Ovnsbakte auberginesmørbrød med ost og skinke kan serveres som en selvstendig rett til en ettermiddagsmat, eller som forrett på et festlig bord.
Du vil trenge: 2 auberginer, 350 g mozzarellaost, 300 g skinke, brødsmuler.
Forberedelse: Skjær auberginene i skiver, salt og press etter saften i tjue minutter. Dypp arbeidsstykkene i vegetabilsk olje, bryg i brødsmuler og fordel på et bakeplate, legg en skive skinke og ost på hver sirkel, dryss med brødsmuler og stek i ovnen.
3. Grillede auberginer
Grillede auberginer får en uvanlig smak og aroma. Sørg for å lage mat, du vil ikke angre!
Du vil trenge: 2 eggplanter, 2 ss. l. hvite sesamfrø, 5 ss. l. tørr hvitvin og soyasaus, 2 ss. l. riseddik, 70 ml grønnsaksbuljong, 2 ss. l. oliven olje.
Forberedelse: Kok opp blandingen av vin, soyasaus, buljong og riseddik i en kjele. Stek auberginer skåret i to på langs i vegetabilsk olje på begge sider, felt med avkjølt saus, grillet bakverk og dryss med sesamfrø.
4. Aubergine med kjøtt i ovnen
Fylt aubergine med kjøttdeig og grønnsaker, bakt i ovnen. Denne retten er perfekt for en full lunsj eller middag.
Du vil trenge: 4 auberginer, 450 g kjøttdeig, 1 stor løk, 2 paprika, rød og gul, 0,3 chilipepper, 3 fedd hvitløk, 1 glass tomatjuice, koriander, salt, urter.
Forberedelse: Rull hele auberginen forsiktig med en kjevle slik at fruktene blir flate, men skallet forblir intakt. Lag et langsgående snitt på siden, senk deretter i saltet vann i 20 minutter, klem. Fyll auberginen med kjøttdeig blandet med hakket løk, søt og varm paprika i terninger, krydder og urter. Brett i en dyp form, dekk med tomatjuice og stek i ovnen.
5. Aubergine til en matbit
En rask og velsmakende aubergine -forrett vil hjelpe når du trenger å dekke bordet for gjester, og tiden er for kort.
Du vil trenge: 1 aubergine, 2 tomater, 120 g hard ost, majones, 3 fedd hvitløk.
Forberedelse: Skjær eggplanter i sirkler, salt, la stå i 15 minutter, og klem deretter. Stek emnene i olje på begge sider, legg på et stort, flatt fat. Pensle med majones blandet med hvitløk, fordel tomatsirklene, pensle igjen med majones og dryss med revet ost.
Gresskarretter: 20 av de beste oppskriftene
6. Aubergine med cottage cheese i ovnen
Du kan bli overrasket, men aubergine bakt med cottage cheese er en uventet velsmakende rett.
Du vil trenge: 4 auberginer, 250 g hytteost, 200 g ost, 1 egg, 2 fedd hvitløk, en haug med forskjellige krydderurter, krydder.
Forberedelse: Kok eggplanter kuttet på langs i kokende vann med salt i 20 minutter. Avkjøl, fyll med cottage cheese, urter, hvitløk, egg og revet ostefyll. Dryss over krydder og stek i ovnen.
7. Aubergine i koreansk stil
Denne auberginesalaten kan tilberedes hele året, eller du kan bevare den om høsten og åpne glassene etter behov.
Du vil trenge:
Til salaten: 1 kg aubergine, 1 søt paprika, 1 løk, 1 gulrot, 3 hvitløksfedd.
Å fylle: 80 ml vegetabilsk olje, 50 ml 9% eddik, 1 ts. salt, 1 ss. l. sukker, 0,5 ts. malt svart pepper.
Forberedelse: Kok auberginen skåret i store terninger i saltet kokende vann i 10 minutter. Kombiner i en kjele med hakket løk, paprika, gulrøtter og hvitløk, tilsett sausen og mascaraen på svak varme i 10-15 minutter.
8. Bakt aubergine "fan"
En vakker og appetittvekkende auberginerett med skinke, ost og grønnsaker.
Du vil trenge: 4 auberginer, 2 tomater, 2 søt paprika, 300 g skinke og ost hver, en haug med grønt.
Forberedelse: Skjær hver aubergine på langs i tallerkener, men uten å skjære til stilken ca 1,5 cm. Salt fruktkjøttet, la stå i 20 minutter, skyll og tørk for å fjerne overflødig bitterhet. Skjær tomater, skinke pepper, 200 g ost i tynne skiver, ordne dem i tilfeldig rekkefølge mellom aubergineplatene. Stek i ovnen, dryss revet ost og urter, server umiddelbart.
9. Aubergine med kyllingkjøtt
Deilig og solid aubergine -gryte med kyllingkjøtt kan serveres varm til et festlig bord eller til en familielunsj.
Du vil trenge: 1 aubergine, 1 brystkyllingbryst, 4 tomater, 160 g hard ost, 1,5 ss. l. soyasaus, 1 fedd hvitløk, 0,5 ts. havsalt.
Forberedelse: Mariner kyllingfilet i tynne terninger i soyasaus i omtrent en time. Skjær auberginen i tynne sirkler, salt og press etter 10 minutter. Ha halvparten av aubergineskivene i en ildfast form, dryss med halvparten av revet ost, fordel kjøttet. Fordel tomatskiver, aubergine, ost på toppen av kyllingen. Ovnen bakes.
10. Auberginechips
Skadelige, kjøpte potetgull kan erstattes av like velsmakende, men sunne og smakfulle auberginechips.
Du vil trenge: 4 auberginer, havsalt og malt pepper, siktet mel.
Forberedelse: Skjær auberginene som er skrelt fra huden i veldig tynne skiver, salt. Etter 20 minutter, skyll og klem. Dypp aubergineskivene i mel og stek i olje til de er gyldenbrune.
Kaninretter: 20 raske og deilige oppskrifter
11. Aubergine "Red Dragon"
Aubergine kan brukes til å lage en forrett som vil appellere til elskere av veldig krydrede retter.
Du vil trenge: 2 auberginer, 5 fedd hvitløk, 1 paprika, 1 ss. l. eddik, persille.
Forberedelse: Hakk chili og hvitløk med en blender, bland med eddik og hakkede urter. Brett de stekte aubergineskivene i lag fra grytene, smør dem med varm saus. Dekk til med lokk, la stå i kjøleskapet i et par timer.
12. Senior auberginesalat
Sprø stekte auberginer med friske grønnsaker er et flott tillegg til kjøttretter.
Du vil trenge:
Til salaten: 1 aubergine, 3 tomater, 1 søt paprika, 1 ss. l. stivelse, 0,5 ts. havsalt, sesamfrø.
For tanking: 50 ml vegetabilsk olje og soyasaus, 1 ts. honning, juice av en halv sitron.
Forberedelse: Rull aubergine i terninger i stivelse og friter til de er gyldenbrune. Ha de avkjølte auberginene over i en salatbolle, bland med paprika og tomater i terninger. Kombiner ingrediensene til dressing, salat og dryss med sesamfrø.
13. georgiske auberginer
Aubergine -nøttepasta med hvitløk og krydder - en deilig pålegg på smørbrød eller saus til kjøtt og grønnsaker.
Du vil trenge: 2 auberginer, 100 g ristede valnøtter, 0,25 knippe koriander, 4 fedd hvitløk, 1 ss. l. humle-suneli, 1 ss. l. malt bukkehornkløver, 1 ss. l. adjika, 1 ss. l. sitronsaft, 1,3 ss. l. olivenolje, 3 ts. sukker, en håndfull granateplefrø.
Forberedelse: Aubergine bakt i folie, hakket og felt med sitronsaft. Skjær nøttene i små biter, hakk hvitløk og koriander med en blender, bland med auberginemassen.Smak til med krydder, salt og sukker, ha i en krukke og sett i kjøleskap over natten. Server drysset med granateplefrø.
14. Aubergine med grønn saus
En duftende aubergine -forrett med en moderat krydret grønn saus vil glede deg over sin enkelhet og ekstraordinære smak.
Du vil trenge: 1 kg aubergine, 1 stor løk, 1 lite hvitløk, 1 søt paprika, 1 haug koriander, 2 ss. l. eddik, 0,5 haug med lilla basilikum, 0,5 ts. humle-suneli.
Forberedelse: Stek løk og pepper skåret i halve ringer i olje til den er halvkokt, bland med hakkede urter og hvitløk, smak til med salt, pepper, eddik og suneli -humle. Legg aubergineplatene stekt på begge sider i lag i en beholder, skift med grønnsaksaus.
15. Aubergine med bønner
Stevede auberginer med hermetiske bønner og grønnsaker i tomatsaus - veldig velsmakende og sunt!
Du vil trenge: 1 aubergine, 1 boks bønner, 1 gulrot, 1 løk, 2 ts. tomatpuré, 1 fedd hvitløk, et lite stykke varm pepperpepp, 2 ss. l. vegetabilsk olje, havsalt.
Forberedelse: Skjær aubergine i terninger, salt for å bli kvitt bitterheten, vent til saften slippes ut, skyll og klem. Stek hakkede løk og gulrøtter i olje, tilsett aubergine, tomatpuré, varm pepper, hell i 0,5 kopper vann, la det småkoke i 15 minutter. Tilsett bønner, smak til med hvitløk, salt og pepper.
Fylt paprika: 15 originale oppskrifter (trinn for trinn)
16. "Sopp i olje" fra aubergine
Eggplanter tilberedt i henhold til denne oppskriften kan ikke skilles fra sopp i smak.
Du vil trenge: 2,5 kg aubergine, 100 g bordsalt, 2,5 l renset vann, 250 ml vegetabilsk olje, 150 ml eddik (9%), 2 ss. l. sukker, 1 hvitløk, 1 paprika, 1 pepperkule.
Forberedelse: Kok opp vann med sukker, eddik og salt i en gryte, tilsett auberginer, kutt i store terninger, 3 fedd hvitløk - skiver, varm pepper - ringer. Kok i 8 minutter og kast i et dørslag. Stek deretter resterende hvitløk i olje med hakket paprika, tilsett aubergine, skrott i fem minutter.
17. Aubergine i honningkaramell
En aubergine -forrett i en smakfull søt og sur karamell kan være et flott tillegg til rettene på festbordet.
Du vil trenge: 2 auberginer, 5 fedd hvitløk, 3 ss. l. honning, 50 ml sitronsaft, 0,5 ts hver. malt koriander og varm rød pepper, koriander.
Forberedelse: Skjær aubergine i sirkler (0,7 cm hver), salt, skyll deretter og klem når saften slippes ut. Stek hvitløken i vegetabilsk olje, legg den over på en tallerken og stek aubergineskivene på begge sider i en stekepanne. Hell eggplantene brettet i en bolle med karamell laget av honning, sitronsaft, stekt hvitløk og krydder kokt over minimum varme. Dryss urter på fatet og sett i kjøleskap i flere timer.
18. Siciliansk aubergine caponata
En slik forrett er tradisjonelt forberedt til høytiden, den påføres brødskiver og gode grønnsaksmørbrød fås.
Du vil trenge: 2 auberginer, 6 cherrytomater, 2 løk, 2 selleristengler, 5 hver grønne og sorte oliven, 1 varm pepperkule, en klype sukker, 2 ss. l. eddik, baguette.
Forberedelse: Stek løk og hvitløk i olivenolje, tilsett eggplanter i terninger og stek til de er myke. Hell i hakket chili, tomatbåter og finhakkede selleristengler. Hell pitted oliven, skåret i biter, i en stekepanne med grønnsaker, smak til med sukker, hvitløk, salt og eddik. Varm opp i noen minutter til og la avkjøle. Hell en skje olivenolje i caponataen, rør og fordel den over de ristede baguetteskivene.
19. Snack "Kuban"
Gourmeter anbefaler å servere denne aubergine -forretten kjølt, da den viser seg å være mye bedre.
Du vil trenge: 2 kg aubergine, 1 kg paprika, 1,5 kg tomater, 0,5 kopper eddik, 100 g hvitløk, 2 kopper vann, 2 ss. l. salt, 1 haug dill og basilikum.
Forberedelse: Kok aubergine i kokende vann i 8 minutter, avkjøl, skjær i skiver og stek i olje. Ha i en stor kjele, dryss med en blanding av finhakket hvitløk og urter. Skjær paprikaen i fire deler, stek den myk, send den til pannen med auberginen og dryss også hvitløk og urter. Legg tomatene som er skåret i sirkler i et tredje lag og dryss med hvitløksdryss. Bland eddik, vann, sukker og salt til marinaden, hell grønnsaker i en kjele. Sett i kjøleskap over natten.
20. Aubergine med cherrytomater i ovnen
Denne retten tilberedes veldig raskt og kan være en god matbit eller middag for de som er vektvakter!
Du vil trenge: 2 auberginer, 300 g cherrytomater, 2 fedd hvitløk, 1 klype malt oregano og timian hver, en kvist basilikum, 3 ss. l. vegetabilsk olje, havsalt.
Forberedelse: Skjær auberginene i skiver som er omtrent en centimeter tykke, pensle med olje og stek i ovnen til de er gyldenbrune. Fordel tomatskiver på toppen, salt, dryss med hakket hvitløk, tørket krydder, kok i ovnen i ytterligere 10 minutter. Pynt med basilikumblader ved servering.