Det gode med auberginer er at de holder seg velsmakende både varme og kalde. Dette er det som gjør dem til den perfekte basen for alle slags snacks til festbordet eller til hver dag. Derfor har vi utarbeidet et utvalg av 20 oppskrifter for deg: velg og eksperimenter. Og for at eggplanter ikke skal smake bittert, dryss dem med salt i et par minutter etter kutting, og skyll deretter!
1. Aubergine med kremost
Fest eggplanter med en grillspyd og pynt med urter.
Du vil trenge: 1 aubergine, 250 g kremost, 1 tomat, 1 fedd hvitløk, 0,5 haug dill, krydder.
Forberedelse: Hakk tomater, hvitløk og dill fint, bland med kremost og smak til. Skjær aubergine i tynne skiver og stek i ovnen i 15-20 minutter på 200 grader. Rull fyllet til ruller.
2. Aubergine og tomatforrett
En rask og allsidig matbit med skiver.
Du vil trenge: 2 auberginer, 4 tomater, 2 fedd hvitløk, koriander, krydder.
Forberedelse: Skjær aubergine i skiver, dryss over krydder og stek på begge sider til de er gyllenbrune. Skjær tomatene på samme måte, legg skivene vakkert på et fat og dryss med koriander og knust hvitløk.
3. Auberginesnacks uten steking
Passer for de som følger figuren!
Du vil trenge: 800 g aubergine, 4 fedd hvitløk, 4 ss. eddik, 4 ss olivenolje, oregano, chiliflager, urter, krydder.
Forberedelse: Skjær aubergine i terninger og kok i 3-4 minutter i kokende vann. Hakk hvitløk og urter, bland med krydder, olje og eddik. Hell denne marinaden over auberginen og la den trekke et par timer under plastfolien.
4. Aubergine i rømme
En veldig velsmakende aubergine -forrett som kan tilberedes i ovnen på få minutter.
Du vil trenge: 4 auberginer, 2 tomater, 1 løk, 2 fedd hvitløk, 1 ss. vegetabilsk olje, 150 g rømme, krydder.
Forberedelse: Hakk eggplanter, tomater og løk i ringer, og finhakk persille og hvitløk. Smør aubergineskivene med rømme, legg løken på toppen, dryss med krydder, pensle med rømme igjen og legg tomatene. Fordel den resterende rømme på toppen og stek i 180 minutter ved 180 grader.
5. Aubergine forrett for vinteren
En utmerket oppskrift med georgiske notater.
Du vil trenge: 1,2 kg aubergine, 5 paprika, 1 chili, 1 hvitløk, 1 ss. sukker, 1 ts. salt, 80 ml eddik, 100 ml vegetabilsk olje.
Forberedelse: Skjær aubergine i terninger og stek til de er gylne. Mal pepper og hvitløk i en blender, tilsett olje og eddik og kok opp. Tilsett auberginer, salt og sukker der, la blandingen småkoke i 10 minutter og kjevle sammen.
20 enkle og deilige auberginesalater for vinteren
6. Aubergine med valnøtter
En klassisk aubergine -forrett som ofte finnes i georgiske og kaukasiske retter.
Du vil trenge: 3 auberginer, 0,5 kopper valnøtter, 3 fedd hvitløk, 1 haug persille.
Forberedelse: Skjær aubergine i skiver og stek i en panne til de er myke. Mal nøtter, hvitløk og urter i en blender, tilsett krydder etter smak og rull sammen rundstykkene.
7. Aubergine "for sopp"
Auberginer tilberedt på denne måten - utvendig og i smak ser virkelig ut som sopp.
Du vil trenge: 500 g aubergine, 1 løk, 2 fedd hvitløk, 100 g rømme, urter, krydder.
Forberedelse: Skjær de skrellede auberginene i terninger, hell kokende vann over og la stå i en halv time. Hakk løken fint og stek til den er gylden. Send eggplanter til ham og fortsett å steke i ytterligere 5-7 minutter, og krydder deretter, tilsett hvitløk og urter og hell i rømme. Kok opp alt og fjern det fra varmen.
8. Aubergine i koreansk stil
Vi anbefaler at du koker eggplanter rett sammen med gulrøtter for et vell av smaker og teksturer.
Du vil trenge: 2 auberginer, 1 løk, 2 gulrøtter, 0,5 ss. eddik, 1 ss. soyasaus, 2 fedd hvitløk, 1 ts. sukker, krydder og urter.
Forberedelse: Skjær aubergine i strimler og stek til de er gyldenbrune.Hakk løken, riv gulrøtter på et koreansk rivjern, tilsett aubergine og alle andre ingredienser. Hell i litt olje etter smak, rør og la forretten trekke i 2-3 timer i kjøleskapet.
9. Stekt syltet aubergine
Denne snacken holder seg godt i kjøleskapet.
Du vil trenge: 1 kg aubergine, 2 løk, 6 fedd hvitløk, 1 haug persille, krydder, 200 ml vann, 30 ml eddik, 1 ts. salt.
Forberedelse: Skjær aubergine i terninger, stek litt og ha i en glassburk. Bland dem godt med hakket løk, hvitløk og urter. Fyll glasset nesten til toppen og hell kokende vann med eddik og salt. Lukk glasset og sett det i kjøleskapet i en dag.
10. Syltet aubergine med pepper
En annen alternativ oppskrift for elskere av syltede auberginesnacks.
Du vil trenge: 2 kg aubergine, 6 paprika, 4 løk, 1 knippe selleri, 1 hvitløk, 1 glass olje, 300 ml eddik, 3 ss. sukker, 0,5 ss. salt.
Forberedelse: Skrell eggplanter, skjær i tykke tallerkener og kok i 5-7 minutter, og hakk deretter. Skjær paprikaen i strimler, løken i halve ringer og finhakk urter og hvitløk. Bland alt sammen, bland ingrediensene til marinaden separat, tilsett grønnsakene og la det brygge.
20 kalde forretter som vil lyse ethvert bord
11. Krydret aubergine -forrett
I tomat, med chili og aromatiske urter. Bare deilig!
Du vil trenge: 1,5 kg aubergine, 600 g gulrøtter, 900 g løk, 800 g tomater, 1 ss. tomatpuré, 1 hvitløk, chili, urter, 1 ts. sukker, krydder.
Forberedelse: Skjær aubergine i skiver og stek til de er gylne. Riv gulrøttene på et grovt rivjern, hakk løken i terninger og finhakk tomatene. Stek grønnsaker med tomatpuré, krydder og paprika i en stekepanne. Etter koking, tilsett urter og hvitløk, og etter ytterligere et par minutter, fjern fra varmen og hell aubergine med varm saus.
12. Eggplant sandwich forrett
Rask, velsmakende og allsidig pålegg.
Du vil trenge: 1 aubergine, 3 fedd hvitløk, et par kvister mynte og basilikum, 30 g ost, 3 ss. majones, krydder.
Forberedelse: Stek auberginen på 180 grader til den er myk, skrell og skjær den. Kvern alle ingrediensene i en blender, bland godt og smak til.
13. Pannekakerull med aubergine
Stek tynne pannekaker på forhånd slik at de får tid til å avkjøles.
Du vil trenge: 8 pannekaker, 4 eggplanter, 4 egg, 4 løk, krydder.
Forberedelse: Stek eggplanter i folie i ca 40 minutter på 200 grader, ta ut fruktkjøttet og hakk. Finhakk løken og stek til den er gyllenbrun, og kok eggene og hakk dem. Bland ingrediensene til fyllet, smak til, pakk inn pannekaker og sett rundstykkene i kjøleskapet i et par timer.
14. Aubergine i tomatsaus
En gammel klassisk forrettsoppskrift som ikke vil la noen være likegyldige.
Du vil trenge: 500 g auberginer, 500 g tomater, 3 fedd hvitløk, 1 haug urter, en klype sukker, krydder.
Forberedelse: Skjær aubergine i skiver og stek. Skrell tomatene, hakk dem i en blender og kok dem i to med sukker og krydder etter smak. Hell tomatene over auberginene, dryss hvitløk og urter og rør.
15. Auberginekaviar
Hvis du liker en mer uttrykksfull tekstur, bruker du en kjøttkvern, og for en enhetlig bruk en blender.
Du vil trenge: 4,5 kg aubergine, 1,5 kg pepper, 700 g løk, 500 g tomatpuré, 50 g persille, krydder.
Forberedelse: Grovhakk aubergine og paprika, salt og la stå i 2 timer. Stek dem og finhakk dem. Tilsett løk og urter der, og send kaviar til stuing i en panne. Tilsett tomatpuré og krydder under omrøring hele tiden. Gjør deg klar til å smake.
16. Aubergine i honning og soyasaus
En original kombinasjon av kjente grønnsaker med kinesisk marinade.
Du vil trenge: 600 g aubergine, 2 ss soyasaus, 1 ss. eddik, 2 ss sukker, 1 ts. honning, en klype salt, 1 ss. stivelse, 1 glass vann, 50 ml vegetabilsk olje.
Forberedelse: Skjær aubergine i terninger og stek til de er myke med halvparten av vannet.Kombiner eddik, soyasaus, sukker, honning, vannrester og stivelse. Stek sausen separat i noen minutter, hell i auberginen, rør og la den trekke.
17. Eggplant Babaganush
En populær orientalsk forrett med aubergine, sesamfrø og hvitløk.
Du vil trenge: 3 auberginer, 50 ml olivenolje, 40 g hvitløk, 20 g sesamfrø, 10 g persille, 2 ss hver. rømme og sitronsaft, krydder.
Forberedelse: Stek aubergine og hvitløk i folie på 170 grader i henholdsvis 45 og 20 minutter. Visp smør, sitronsaft og sesamfrø i en blender. Tilsett resten av ingrediensene i porsjoner, visp til det er jevnt og smak til.
18. Aubergine -forrett med majones
Noe mellom auberginkaviar og pålegg.
Du vil trenge: 500 g aubergine, 40 g hvitløk, 60 g majones, krydder.
Forberedelse: Grovhakk eggplanter, kok til de er myke og finhakk. Send hvitløken dit, krydre grønnsakene etter smak og bland med majones.
19. Aubergine med sitronsaft
En veldig rask og smakfull matbit som du ikke kan nekte.
Du vil trenge: 600 g aubergine, 3 ts. sitronsaft, 1 ts. honning, 1 fedd hvitløk, 1 ss. hakket dill, krydder.
Forberedelse: Skjær aubergine i store strimler og stek til de er gylne. Varm opp honningen litt og bland den med sitronsaft og krydder. Tilsett knust hvitløk og urter og hell sausen over auberginen.
20. Aubergine snackkake
Og til slutt, den mest originale oppskriften for spesielle anledninger!
Du vil trenge: 3 eggplanter, 2 egg, 2 ss mel, krydder, majones, urter, ost, valnøtter, tomater.
Forberedelse: Riv auberginer, bland med mel og egg, og stek tynne pannekaker. La dem avkjøle litt, og i løpet av denne tiden maler du resten av ingrediensene separat. Fordel majones på hver pannekake og dryss med ost, nøtter, urter eller hakkede tomater etter ønske. Samle kaken og pynt på toppen.