I den varme årstiden er lys sorrelsuppe med friske urter spesielt god. Den behagelige surheten forfriskes perfekt, men samtidig er den ganske tilfredsstillende. Vi forteller deg de beste matlagingsoppskriftene!
1. Sorrelsuppe med kylling og erter
Du kan klare deg uten erter, men det er vakrere med det.
Du vil trenge: 300 g kylling, 1 løk, 1 gulrot, 3 poteter, 100 g sorrel, 100 g erter, 0,5 courgette, krydder.
Forberedelse: Kok kyllingen i 30-40 minutter, og ha potetene i buljongen. Lag en stek med raspede gulrøtter og løk, og send den etter 10 minutter til suppen sammen med squashen i skiver. Etter ytterligere 5-7 minutter, legg sorrel og erter, kok alt sammen litt og smak til.
2. Sorrelsuppe med kjøtt og tomater
Sorrelsuppe er veldig lett, så vi anbefaler å bruke magert kjøtt.
Du vil trenge: 400 g kjøtt, 1 løk, 2 poteter, 1 gulrot, 200 g sorrel, 1 pepper, krydder, 1 tomat.
Forberedelse: Kok kjøttet til det er mørt og tilsett potetterningene i den kokende buljongen. Stek løk, tilsett deretter revet gulrot og hakket paprika til det, og etter 7-10 minutter - tomater. Stek yngelen og legg den i en kjele. Tilsett deretter sorrel, rør, krydre og kok til den er kokt.
3. Sorrelsuppe med fisk
Hvordan klarte vi å overraske deg?
Du vil trenge: 300 g fisk, 400 g sorrel, 1 løk, 2 ss. sitronsaft, 1 ts. sukker, urter, krydder.
Forberedelse: Kok opp fisken, stek løken til den er gyllenbrun og fyll den med buljong. Når det koker, tilsetter du sorrelen, og etter 5 minutter tilsetter du den hakkede fisken. Smak suppen til med sitronsaft, krydder, sukker og urter.
Zucchini fritters: 20 oppskrifter du kan lage hele sommeren
4. Sorrelsuppe med kjøttboller
Det enkleste og mest ømme alternativet er sorrelsuppe med kalkunhakket.
Du vil trenge: 400 g kjøttdeig, 1 gulrot, 80 g purre, 200 g sorrel, 3 poteter, 4 egg, krydder.
Forberedelse: Skjær potetene i terninger og kok dem, og tilsett løk og gulrot etter 10 minutter. Stek alt sammen i ytterligere 15 minutter, men bland nå kjøttdeigen med krydder og 1 egg, og form kjøttkakene.
Dypp kjøttkakene i den kokende suppen og kok i ytterligere 10-15 minutter, og kok deretter de resterende eggene. Tilsett deretter finhakket sorrel i pannen, kok opp igjen og hakk eggene grovt i suppen.
5. Sorrelsuppe med dumplings
Prøv det med forskjellige typer mel eller potetboller.
Du vil trenge: 1 haug med sorrel, 4 poteter, 1 løk, 1 egg, 2 ss. mel, krydder.
Forberedelse: Hakk løken fint, stek den og tilsett potetterningene. Fortsett å steke alt sammen til det er gyllenbrunt, dekk til med vann eller buljong, smak til og kok i 10 minutter.
Tilsett sorrel i kokende suppe, reduser varmen og vent til buljongen ikke lenger koker. Bland egg med mel og skje i dumplings suppe. Slå på varmen igjen, kok opp og fjern den fra ovnen.
6. Sorrelsuppe med ost
For denne oppskriften trenger du en myk ost som smelter raskt.
Du vil trenge: 400 g kylling, 350 g sorrel, 4 poteter, 80 g bearbeidet ost, 1 løk, krydder.
Forberedelse: Hakk kyllingen og kok i 30-40 minutter, tilsett deretter potetene og stek dem myke. Finhakk løken, stek og ha i suppen sammen med hakket sorrel. Etter 5 minutter, tilsett krydder og ost, og når det smelter, er sorrelsuppen klar!
Courgetteretter: 20 av de mest delikate oppskriftene
7. Klassisk sorrelsuppe med egg
Tradisjonell oppskrift med rå egg og stekt.
Du vil trenge: 300 g sorrel, 3 poteter, 1 løk, 1 gulrot, 5 egg, krydder.
Forberedelse: Skjær potetene i små terninger og kok i 5-7 minutter. Riv gulrøttene på et grovt rivjern, finhakk løken og stek dem sammen. Tilsett steken i gryten og stek i ytterligere 10 minutter.
Ha hakket sorrel i en kjele, bland forsiktig og la stå i 3-4 minutter. Pisk de rå eggene, hell dem gradvis i suppen, rør av og til, varm opp og fjern fra varmen.
8. Sorrelsuppe med ris og rømme
En veldig uvanlig tolkning av en enkel rissuppe med urter.
Du vil trenge: 200 g sorrel, 500 g poteter, 4 ss. ris, 150 g gulrøtter, 150 g løk, 5 egg, 200 g rømme, urter, krydder.
Forberedelse: Skjær potetene i terninger, gulrøtter i skiver og løk i store båter og kok i 10 minutter etter koking. Tilsett ris og kok i ytterligere 10 minutter.
Kok eggene, slip eggeplommene med rømme og ha i pannen. Grovhakk ekornene, tilsett neste og kok i et par minutter. Tilsett til slutt sorrel, urter og krydder, kok opp og la suppen trekke.
9. Sorrelsuppe med bokhvete og kylling
Lett sesongbasert sorrelsuppe for de som bryr seg om figuren sin.
Du vil trenge: 250 g kylling, 1 haug med sorrel, 3 ss. bokhvete, 5 poteter, 1 gulrot, 1 løk, dill, grønn løk, 1 egg, krydder.
Forberedelse: Kok kyllingen med en hel løk og krydder, og fjern løken fra buljongen. Tilsett potetterninger, og etter et par minutter - vasket bokhvete og revet gulrøtter.
Hakk alt grønt og grønn løk fint og ha i suppen når resten av ingrediensene er kokt. Slå til slutt inn egget, bland godt, smak til og ta det fra komfyren.
Hva kan ikke tilberedes til nyttår 2021 (oksens år): en liste over retter og produkter
10. Sorrelsuppe med bygg
Tilsett et halvt kokt egg, rømme og urter ved servering.
Du vil trenge: 300 g sorrel, 1 løk, 1 gulrot, 2 fedd hvitløk, 0,5 kopper perlebygg, 3 poteter, suneli humle, krydder.
Forberedelse: Kok byggen dynket på forhånd i kokende vann eller buljong. Etter 15 minutter tilsetter du potetterningene, og etter ytterligere 15 minutter steker du med løk, gulrøtter og hvitløk. Kok alt sammen i 10 minutter, tilsett sorrel og krydder i suppen, varm det opp og slå det av.
11. Sorrelsuppe med grønnsaker og sopp
Flott mager suppe uten kjøtt!
Du vil trenge: 80 g sorrel, 230 g poteter, 50 g gulrøtter, 50 g tomater, 50 g courgette, 70 g grønne bønner, 70 g kål, 150 g sopp, krydder.
Forberedelse: Ha poteter i kokende vann, kok til halvkokt og tilsett sopp og hakket kål. Stek gulrøtter, løk og tomater, og send stekingen til suppen sammen med courgetter og krydder. Hell sorrelen over med kokende vann eller la det småkoke, legg over i en kjele og fjern suppen fra varmen etter et par minutter.
12. Sorrelsuppe med spinat
Mer grønt betyr flere fordeler.
Du vil trenge: 700 g sorrel, 300 g spinat, 250 g poteter, 150 g løk, 70 g gulrøtter, 70 g tomater, 70 g selleri, 70 g løk, 70 g courgette.
Forberedelse: Hakk sorrel og spinat og stek dem til de er halvert i volum. Ha halvparten av potetene i den kokende buljongen og kok til grøt.
Tilsett deretter de resterende potetene og andre grønnsaker, og kok til de er møre. På slutten legger du spinaten med sorrel i suppen, varm opp og smak til.