Ser du på kostholdet ditt? Da vil du definitivt elske reker og ruccolasalat. Det er veldig enkelt å lage hjemme, og resultatet er ikke dårligere enn godbiter på restaurantnivå. Her er 20 flotte oppskrifter!
1. Salat med reker, ruccola og parmesan
Fra kontakt med en kniv forverres smaken av ruccola, så det er bedre å bryte den med hendene.
Du vil trenge: 200 g avskallede reker, en halv haug med ruccola, 50 g parmesanost, en kvist cherrytomater, 2 fedd hvitløk, 3 ss. olivenolje, grovt salt, malt svart pepper.
Forberedelse: Stek rekene med hvitløk, riv ruccula med hendene, del tomatene i to. Bland alt, salt, pepper og smak til med olje. Legg salaten på et fat og pynt med tynne skiver ost.
2. Salat med reker, paprika og ruccola
I denne salaten vil gul eller rød paprika se vakker ut.
Du vil trenge: 200 g reker, 1 paprika, 50 g ruccola, 2 tomater, 2 fedd hvitløk, 50 g smør, 30 ml olivenolje, 1 ts. sennep, salt og malt svart pepper.
Forberedelse: Stek reker med hakket hvitløk i smør. Riv ruccola med hendene, hakk paprika og tomater. Kombiner ingrediensene i en stor salatbolle, tilsett salt, pepper og olivenolje med sennep.
3. Rucola, reker og cherrytomatsalat
Stek rekene i en varm stekepanne i 2 minutter.
Du vil trenge: Halv ruccola, 10 stykker skrelle reker, 200 g cherrytomater, 1 avokado, sitronskive, 2 fedd hvitløk, 3 ss. olivenolje, en håndfull pinjekjerner, salt og malt svart pepper.
Forberedelse: Riv ruccola med hendene, del tomatene i to, hakk avokadoen og dryss med sitronsaft. Stek reker med hakket hvitløk. Bland mat, tilsett nøtter, salt, pepper og olje.
4. Reker, ruccola og soltørket tomatsalat
I salaten kan du bruke oljen som soltørkede tomater lagres i.
Du vil trenge: 50 g rucola, 200 g reker, 100 g soltørkede tomater, en halv boks hermetisert mais, 3 ss. olivenolje, malt svart pepper, grovt salt.
Forberedelse: Kok rekene i saltet vann, avkjøl og skrell. Riv ruccola med hendene, skyll maisen. I en bred salatbolle kombinerer du ruccola, reker, tomater og mais. Tilsett salt, pepper og olje.
5. "Beundring" salat
Tørk pinjekjernene på forhånd i en skillet.
Du vil trenge: 10 skrelle reker, en halv haug med ruccola, 2 ss. pinjekjerner, 200 g cherrytomater, 100 g hard ost, sitronskive, 1 ss. soyasaus, 2 ss olivenolje, havsalt og malt pepper etter smak.
Forberedelse: Stek rekene i 2 minutter, skjær tomatene i to, riv ruccolaen med hendene. Bland ruccola med tomater, reker, tilsett salt, olje, pepper og sitronsaft. Legg salaten på et fat, dryss med revet ost, pinjekjerner og dryss med soyasaus
15 beste oppskrifter på reker og blekksprut
6. Salat med ruccola, reker og vaktelegg
For å koke vaktelegg hardkokt, er 3 minutter nok.
Du vil trenge: 200 g reker, 50 g ruccola, 5 kokte vaktelegg, 3 salatblader, 3 tomater, 1 avokado, 1 ts. sitronsaft, 50 g smør, 30 ml vegetabilsk olje, salt og malt svart pepper.
Forberedelse: Stek reker i smør. Hakk egg og tomater, hakk avokadoen og drypp med sitronsaft. Riv salat og ruccola med hendene. Bland alt, tilsett olivenolje, salt og pepper.
7. Salat med reker, ruccola og tran
Du kan bare elte tran med en gaffel.
Du vil trenge: En haug med ruccola, 200 g store reker, 1 boks tran, 2 kokte kyllingegg, 100 g tofu, 3 ss. majones, salt og pepper.
Forberedelse: Riv ruccola med hendene, kok rekene i 2 minutter i saltet vann. Hakk tran, egg og tofu.Bland alt, tilsett salt, pepper og majones.
8. Salat med avokado, reker og ruccola
Den skivede avokadoen mørkner raskt, så dryss den med sitronsaft med en gang.
Du vil trenge: 200 g reker, 1 avokado, 50 g ruccola, en håndfull cashewnøtter, 0,5 ts. Provençalske urter, 1 ss. sitronsaft, 30 ml olivenolje, malt svart pepper, havsalt.
Forberedelse: Kok rekene i saltet vann, sug og skrell. Riv ruccolaen med hendene, skjær avokadoen og dryss med sitronsaft. Bland alt, tilsett salt, krydder, olje og hakkede cashewnøtter.
9. "Keiser" salat
Rør forsiktig salaten for å unngå å knuse grapefrukt og rucola.
Du vil trenge: 200 g kokte reker, en halv haug med ruccula, 1 grapefrukt, 50 g parmesanost, 3 kvister basilikum, provençalske urter, 3 ss. olivenolje, malt svart pepper, salt.
Forberedelse: Skrell rekene, riv ruccola og basilikum med hendene, skjær parmesanen i tynne skiver. Skrell grapefrukt fra filmene og demonter det i biter. Bland matvarer, tilsett pepper, urter, salt og olje.
10. Reker, ruccola og mangosalat
En moden mango gir seg alltid litt når den presses.
Du vil trenge: 200 g reker, 50 g ruccola, 1 moden mango, 4 spinatblader, 30 ml olivenolje, malt svart pepper, salt.
Forberedelse: Kok rekene i saltet vann, avkjøl og skrell. Riv greenene med hendene, skrell mangoen og hakk. Kombiner maten i en bred bolle, tilsett salt, pepper og olje.
20 lette og deilige rucolasalater
11. Potetsalat med reker og ruccola
Skjær tomatene og potetene i like store biter.
Du vil trenge: 300 g store reker, 2 kokte unge poteter, en kvist cherrytomater, 50 g hard ost, en håndfull pinjekjerner, 1 ss. soyasaus, 3 ss. olivenolje, salt og pepper.
Forberedelse: Kok rekene i saltet vann, avkjøl og fjern skallene. Hakk tomater og poteter, revet ost, rist ruccola med hendene. I en stor salatskål kombinerer du ingrediensene, tilsetter salt, pepper og olje. Dryss salaten med soyasaus på toppen.
12. Grønnsakssalat med ruccola og reker
Du kan kjøpe skrelle reker og spare tid.
Du vil trenge: 50 g ruccola, 200 g reker, 1 agurk, 2 tomater, 3 ss. olivenolje, rød pepperflak, salt.
Forberedelse: Riv ruccola med hendene, kok rekene i saltet vann og skrell. Skjær grønnsakene. Bland alt, tilsett pepperflak, salt og smak til med salat.
13. Rucola, reker og oliven salat
Tilsett oliven hele i salaten.
Du trenger: 10 skrelle reker, en halv haug med ruccula, 2 salatblader, 1 tomat, en håndfull mørke oliven, 80 g parmesanost, 2 fedd hvitløk, salt, malt svart pepper, 3 ss. olivenolje, 50 g smør.
Forberedelse: Stek reker med hakket hvitløk i smør. Hakk tomater, ruccola og salat med hendene. Bland alt, tilsett oliven, salt, pepper og olje. Legg salaten på et fat og dryss med revet parmesan.
14. Fyrverkeri av smaker salat
En original salatoppskrift som vil stå på menyen din lenge!
Du vil trenge: 200 g kokte reker, en halv haug med ruccula, 3 salatblader, 3 kvist persille og rosmarin hver, 200 g cherrytomater, 2 agurker, 150 g blåmuggost, 2 ts. Dijonsennep, 30 ml olivenolje, malt svart pepper, salt.
Forberedelse: Skrell reker, ruccola, salat og urter med hendene. Hakk tomater, agurker og ost. Bland alt forsiktig i en stor salatbolle, tilsett salt, pepper, olje og dijonsennep.
15. Puffsalat med reker, ruccola og sopp
Salaten kan settes sammen i lag eller bare blandes.
Du vil trenge: 10 stk skrelle reker, 25 g ruccola, 200 g sopp, 150 g koreanske gulrøtter, 80 g hard ost, 3 ss. majones, salt og pepper.
Forberedelse: Kok sopp, reker i saltet vann, avkjøl og skjær. Riv ruccolaen i små biter med hendene. Natriumost på et rivjern. Legg soppkulen på en tallerken, deretter rekene. Pensle med majones, tilsett gulrøtter, et lag majones med ost.Topp med ruccola og pynt med hele reker.
20 deilige rekesalater som vil lyse ethvert bord
16. Salat med reker, ruccola og fersk sopp
Rå sopp er helt ufarlig, det viktigste er å skylle dem grundig.
Du vil trenge: 50 g rucola, 3 sopp, 150 g reker, en kvist cherrytomater, 50 g parmesanost, 50 g smør, 2 ss. olivenolje, grovt salt, malt svart pepper.
Forberedelse: Riv ruccola med hendene, del tomatene i to, rasp revet ost og skjær soppen i veldig tynne skiver. Bland maten, salt og pepper og krydre salaten med olje.
17. Rucola, ananas og rekesalat
Bruk den salte osten du liker.
Du vil trenge: 50 g ruccola, 100 g ananas på boks, 200 g reker, 2 tomater, 80 g hard ost, 2 ss. soyasaus, 2 ss olivenolje, malt svart pepper, salt.
Forberedelse: Riv ruccola med hendene, hakk tomatene, finrevet ost. Kok reker og skrell. Bland alt, tilsett ananas, salt, pepper og olje. Legg salaten på et fat og dryss med soyasaus.
18. Fantasysalat
Sørg for å skylle de skivede auberginene i saltet vann.
Du vil trenge: 5 stekte reker, 1 aubergine, 100 g mozzarella, 50 g ruccola, 2 aprikoser, 1 ts. sennep, sitronskive, 0,5 ts. honning, 3 ss. olivenolje, en kvist mynte, malt svart pepper, salt.
Forberedelse: Skjær aubergine i skiver og stek. Stek aprikosene i 2 minutter på hver side. Riv ruccolaen med hendene og dryss over sitronsaft. Kombiner reker, aubergine, ost, aprikoser og ruccola. Pepper og smak til med sennep, honning og smørsaus. Dryss den ferdige salaten med finhakket mynte.
19. Rekesalat med ruccola og ingefærsaus
En appetittvekkende salat for elskere av smakfull mat!
Du vil trenge: 200 g reker, en halv haug med ruccola, 2 tomater, 2 ss. sesamfrø, 20 g ingefærrot, 3 ss. olivenolje, 50 g smør, 3 kvist koriander, 1 ss. sitronsaft, 2 fedd hvitløk, salt, malt pepper.
Forberedelse: Riv ruccola med hendene, stek rekene i smør, hakk tomatene. Mal den skrællede ingefærroten i en blender med hvitløk, koriander og olivenolje. Tilsett sitronsaft, salt og pepper. Kombiner reker, tomater, ruccola, saus og sesamfrø.
20. Reker, ruccola og jordbærsalat
En overraskende harmonisk og velsmakende kombinasjon.
Du vil trenge: 200 g avskallede reker, en halv haug med ruccula, 200 g jordbær, en håndfull skrelles solsikkefrø, 2 salatblader, 150 g kinakål, 3 ss. olivenolje, salt, malt svart pepper.
Forberedelse: Kok rekene i saltet vann, riv greenene med hendene, hakk kålen i tynne strimler. Bland alt, tilsett tørkede solsikkefrø og hakkede jordbær. Salt, pepper og smak salaten til med olje.