Med sommerens begynnelse er det flere grønnsaksretter i kostholdet vårt. Den mest populære blant dem er auberginesalaten. Det er mange matlagingsalternativer, men de deler alle enkelhet og fantastisk smak. Vi deler et utvalg av 20 flotte oppskrifter!
1. Armensk salat med aubergine
Du kan servere den varm eller kald.
Du vil trenge: 2 mellomstore auberginer, 1 løk, 2 paprika, 4 tomater, en halv haug med dill, 3 fedd hvitløk, 1 ss. sitronsaft, 50 ml vegetabilsk olje, malt svart pepper, salt.
Forberedelse: Skjær aubergine, legg i saltvann og stek. Hakk løk, paprika, tomater, dill og hvitløk. Bland alt med aubergine, tilsett salt, pepper, sitronsaft og olje.
2. Aubergine i koreansk stil
Legg de stekte auberginene på et serviett for å fjerne overflødig fett.
Du vil trenge: 2 auberginer, 2 gulrøtter, 1 paprika, 1 løk, 3 fedd hvitløk, halv varm pepper, 2 ss. sesamfrø, 5 stilker koriander, 50 ml vegetabilsk olje, 2 ss. soyasaus, 0,5 ts. korianderbønner, en skive sitron, en klype sukker, salt, malt svart pepper.
Forberedelse: Skjær aubergine i strimler og stek til de er gyldenbrune. Riv gulrøtter på et spesielt rivjern, hakk løk, hvitløk, urter, søt og varm paprika. Bland alt, tilsett sitronsaft, soyasaus, olje, sesamfrø, sukker, salt og krydder. Rør rundt, dekk til og sett i kjøleskap i en time.
3. Auberginesalat og mozzarellasalat
Stek paprikaen i 1 minutt på hver side.
Du vil trenge: 2 auberginer, 2 paprika, 8 mozzarellaboller, 50 ml vegetabilsk olje, 3 fedd hvitløk, 1 ss. sitronsaft, malt svart pepper, salt.
Forberedelse: Bløtlegg de skivede auberginene i saltvann i 10 minutter, tørk og brann. Skjær paprikaen i lange biter og stek lett med hakket hvitløk. Bland alt, tilsett mozzarella, malt pepper og salt. Smak til salaten med olje og dryss over sitronsaft.
4. Salat med sprø eggplanter og kremost
Det er praktisk å fange aubergine fra kokende olje med en skje.
Du vil trenge: 2 auberginer, 2 tomater, 100 g kremost, 3 kvist koriander, 1 ss. sesamfrø, 2 ss stivelse, 100 ml vegetabilsk olje, salt, malt pepper.
Forberedelse: Skjær aubergine i terninger, suge i saltet vann, rull i stivelse og ha i kokende olje i 2 minutter. Ta dem ut og legg dem på et papirhåndkle. Hakk tomatene og koriander. Bland alt, tilsett salt, pepper, ostebiter og sesamfrø. Smak til salaten med olje.
5. Aubergine og feta salat
Prøv å røre salaten forsiktig for å unngå å knuse de myke grønnsakene.
Du vil trenge: 2 auberginer, 2 tomater, 1 paprika, 100 g feta, 3 fedd hvitløk, en håndfull mørke oliven, 50 ml vegetabilsk olje, 2 salatblader, 3 kvist persille, salt, malt svart pepper.
Forberedelse: Skjær eggplanter, suge i saltet vann og stek til de er gyldenbrune. Hakk tomater, ost, paprika og hvitløk. Hakk persille og salat. I en stor salatskål kombinerer du alle ingrediensene, salt, pepper og smaker til med olje.
20 eplesalater du absolutt bør prøve
6. Aubergine og Eggsalat
Du kan bruke kylling- eller vaktelegg.
Du vil trenge: 2 mellomstore eggplanter, 2 kokte egg, 1 løk, 100 g hermetisk mais, 60 ml vegetabilsk olje, 100 ml majones, malt svart pepper, salt, urter til pynt.
Forberedelse: Skjær aubergine i terninger, salt og stek på sterk varme. Hakk løk, egg, skyll mais. Bland alt, tilsett salt, pepper og majones. Legg salaten på et fat og pynt med urter.
7. Augustinsalat
Nøtter kan legges hele til salaten eller hakkes i en blender.
Du vil trenge: 1 aubergine, 2 tomater, 2 kokte egg, en håndfull valnøtter, 2 fedd hvitløk, salt, malt svart pepper, 60 ml vegetabilsk olje.
Forberedelse: Skjær aubergine i terninger og sauté med hakket hvitløk. Skjær tomater og egg, tørk nøttene i en skillet. Bland alt, salt, pepper og smak til med olje.
8. Salat med stekt aubergine og syltet løk
Pickle løk i 7-10 minutter i en lukket beholder.
Du vil trenge: 2 auberginer, 1 løk, 2 kokte egg, 3 kvist persille, salt, malt pepper, 3 ss. majones, 60 ml vegetabilsk olje, 1 ss. eddik, en klype sukker.
Forberedelse: Skyll hakkede løk og marinér i eddik og sukker. Skjær aubergine i terninger og stek til de er gyldenbrune. Knus eggene. Bland alt i en bred salatbolle, salt og pepper og smak til med majones.
9. Enkel auberginesalat med hvitløk
Denne salaten er veldig lik smaken som syltet sopp.
Du vil trenge: 2 liter vann, 1 kg aubergine, 4 fedd hvitløk, 3 krydderetter, 1 laurbærblad, en haug med dill, 3 ss. eddik, salt, malt svart pepper, 50 ml vegetabilsk olje.
Forberedelse: Skjær aubergine i små terninger og kok i saltet vann med laurbærblad i 4 minutter. Ha på en sil og avkjøl.
Hakk dill, hvitløk og bland med auberginen. Tilsett allehånde og sort pepper, salt, eddik og olje. Dekk salaten med et lokk og la den stå i kjøleskapet i en halv time.
10. Hurtigstekt auberginesalat
Flott oppskrift på en mellommålsalat hvis du raskt trenger å lage noe velsmakende!
Du vil trenge: 500 g aubergine, 3 fedd hvitløk, en halv haug persille, 80 ml vegetabilsk olje, 1 ss. sitronsaft, salt, malt svart pepper.
Forberedelse: Skjær aubergine i terninger og stek til de er gyldenbrune. Tilsett sitronsaft, finhakkede urter, press hvitløk gjennom en presse, salt og pepper. La salaten stå i kjøleskapet i 15 minutter.
15 beste oppskrifter på reker og blekksprut
11. Italiensk salat med aubergine
Skjem bort husstanden din med en deilig godbit!
Du vil trenge: 2 auberginer, 350 g cherrytomater, 50 g mozzarella, 3 salat, 50 g parmesan, 3 ss. olivenolje, 50 ml vegetabilsk olje, 1 ts. balsamico, 3 fedd hvitløk, havsalt, malt svart pepper, provençalske urter.
Forberedelse: Skjær aubergine i skiver, legg i saltvann og stek i vegetabilsk olje. Hakk tomatene og mozzarellaen, revet parmesanost, riv salatbladene med hendene. Kombiner aubergine, tomat, mozzarella og salat. Tilsett salt, krydder, olivenolje og eddik. Press hvitløken gjennom en presse og dryss med parmesan på toppen.
12. Varm salat med aubergine og biff
Bruk de mykeste kjøttbitene.
Du vil trenge: 200 g storfekjøtt, 1 aubergine, 1 paprika, 2 stilker med grønn løk, en sitronskive, et halvt glass bønnespirer, 2 ss. soyasaus, 3 ss. vegetabilsk olje, salt, malt svart pepper, spisskummen.
Forberedelse: Skjær kjøttet i strimler, aubergine i skiver. Stek maten separat i en varm skillet og legg den på et serviett. Hakk paprika og grønn løk. Bland alt, tilsett bønnespirer, sitronsaft, soyasaus, salt og krydder. Rør forsiktig og krydre salaten med olje.
13. Auberginesalat og kikertsalat
I gjennomsnitt blir kikerter kokt i 1-1,5 timer.
Du vil trenge: 2 auberginer, 300 g tomater, et glass kokte kikerter, 3 fedd hvitløk, 1 ss. sesamfrø, 1 ss sitronsaft, urter, salt, malt svart pepper, 80 ml vegetabilsk olje.
Forberedelse: Skjær auberginene i skiver, frityrstek og legg dem på et serviett. Kombiner halverte tomater, kokte kikerter, aubergine og urter. Salt, pepper, tilsett sitronsaft, hakket hvitløk og sesamfrø. Smak til salaten med olje.
14. Salat "Zaaluk"
Marokkansk oppskrift på aubergine -kaviar.
Du vil trenge: 3 auberginer, 2 tomater, 3 fedd hvitløk, en halv chilipepper, 5 kvist persille, 1 ts. paprika, 1 ts. sitronsaft, 0,5 ts. spidskommen, salt, 60 ml olivenolje.
Forberedelse: Legg hele auberginen på en stekeplate og stek i 30 minutter på 200 grader. Avkjøl og hakk. Hakk tomater, hvitløk, urter og paprika.Stek alt i en panne, tilsett krydder og salt. Etter 10 minutter, tilsett hakket aubergine og sitronsaft. Tomi 4-5 minutter, ha på salt og krydder.
15. Salat med aubergine, biff og pickles
En overraskende smakfull kombinasjon av smaker.
Du vil trenge: 2 auberginer, 200 g kokt biff, 1 paprika, 2 pickles, 1 løk, en kvist basilikum, 50 ml vegetabilsk olje, 2 ss. olivenolje, salt, malt svart pepper.
Forberedelse: Skjær eggplanter og stek i vegetabilsk olje. Hakk kjøtt, paprika, agurk og løk. Bland alt, salt, pepper og smak til med olje. Pynt salaten med basilikum.
20 røkt pølsesalater som vil lyse ethvert bord
16. Aubergine og tungesalat
Når du koker tungen, bytt vann minst to ganger.
Du vil trenge: 1 kokt svinekjøtt, 2 auberginer, 1 paprika, 2 tomater, et fedd hvitløk, 3 salatblader, 2 ss. soyasaus, 60 ml vegetabilsk olje, malt svart pepper, salt.
Forberedelse: Stek eggplanter skåret i strimler til de er møre. Hakk tungen, tomatene og paprikaen, riv salaten med hendene. Bland alt, tilsett salt, pepper og vegetabilsk olje. Press hvitløken gjennom en presse og drypp med soyasaus.
17. Auberginesalat og champignonsalat
Rå sopp blir dynket i salatjuice og blir veldig velsmakende.
Du vil trenge: 2 auberginer, 5 sopp, 1 paprika, 3 fedd hvitløk, 1 ss. eddik, 1 ss. soyasaus, 4 ss vegetabilsk olje, 3 kvist persille, en håndfull pinjekjerner, malt pepper og salt.
Forberedelse: Skjær eggplanter, stek og legg på et serviett. Skjær paprikaen i strimler, champignonene i tynne skiver. Bland alt, press hvitløken gjennom en presse, salt og pepper. Tilsett eddik, soyasaus, olje, nøtter og finhakkede urter. Salaten skal gis i en halv time.
18. "Obsession" -salat
Ferdige eggplanter kan kuttes i biter eller legges hele på en tallerken.
Du vil trenge: 1 aubergine, 50 g granateplefrø, 3 kvist persille, 5 mynteblader, 80 g myk ost, 2 ss. vegetabilsk olje, salt, malt pepper.
Forberedelse: Skjær auberginene på langs i 3-4 cm tykke tallerkener, salt og pepper, pensle med olje og grill. Legg dem på en tallerken, tilsett granateple, hakket persille, mynte og ost. Salt, pepper og drypp med olje.
19. Salat med aubergine og valnøtter
En uvanlig salat som vil forbli på menyen din lenge.
Du vil trenge: 2 auberginer, 150 g valnøtter, 2 ss. rømme, 2 ss. majones, en halv haug persille, salt, malt svart pepper.
Forberedelse: Skjær aubergine i terninger, bland med salt, pepper, olje og stek i ovnen i 20 minutter. Tørk nøttene i en skillet og hakk i en blender med persille. Kombiner aubergine, persille nøtter, salt og pepper. Smak salaten til med majones og rømme.
20. Lagdelt aubergine og ostesalat
Kok aubergine i saltet vann i 20 minutter.
Du vil trenge: 2 kokte auberginer, 3 tomater, 1 løk, 3 kokte egg, 100 g hard ost, 100 ml majones, salt, malt svart pepper.
Forberedelse: Hakk eggplanter, tomater, løk og egg og finrevet ost. Saml salaten i følgende rekkefølge: aubergine, løk, tomater, egg og ost. Smør hvert lag salat med majones, salt og pepper om nødvendig.