Hjemmelagde tilberedninger er en skikkelig frelse når sesongen for grønnsaker fortsatt er langt unna. Men de må tas vare på på forhånd. Vi foreslår å gjøre nettopp det, så her er 20 oppskrifter på deilige kålsalater for vinteren!
1. En enkel salat med kål til vinteren
Bare kål og ingenting mer!
Du vil trenge: 1,5 kg kål, 100 g sukker, 100 ml vegetabilsk olje, 4 fedd hvitløk, 500 ml vann, 100 ml eddik, 2 ss. salt.
Forberedelse: Hakk kålen fint. Kombiner varmt vann med olje, eddik, sukker, salt og knust hvitløk, og hell over kålen. La stå under trykk i 3 timer, og rull deretter opp i bokser.
2. Kålsalat med tomatpuré
Det smaker surkål og stuet kål på samme tid.
Du vil trenge: 500 g kål, 250 g gulrøtter, 250 g løk, 125 ml vegetabilsk olje, 300 ml vann, 125 g tomatpuré, 2 ss. eddik, salt.
Forberedelse: Hakk kålen, rasp gulrøttene, hakk løken, tilsett vann og salt og stek grønnsakene til de er myke. Tilsett tomatpuré, varm opp litt mer og tilsett eddik helt til slutt, og legg deretter salaten i glassene.
3. Salat med kål og grønnsaker til vinteren
En allsidig oppskrift som du kan legge til andre grønnsaker du liker.
Du vil trenge: 400 g kål, 150 g hver gulrot og løk, 250 g hver aubergine, agurk og pepper, 550 g tomat, 2 ss. sukker, 60 ml vegetabilsk olje, krydder, 50 ml eddik.
Forberedelse: Kombiner strimlet kål med raspede gulrøtter. Hakk halvparten av tomatene og resten av grønnsakene tilfeldig, og finhakk de resterende tomatene. Rør de hakkede grønnsakene med krydder, eddik og olje og la stå et par timer. Tilsett tomatpuré, lapskaus i 20 minutter og rull til glass.
4. Kålsalat med rødbeter til vinteren
En original og lys kålhøst når du vil sette farge på vinterdagene.
Du vil trenge: 1,5 kg kål, 400 g rødbeter, 4 fedd hvitløk, 1,5 ss. salt, 125 ml eddik, 100 g sukker, 125 ml vegetabilsk olje.
Forberedelse: Kombiner strimlet rødbeter, hakket kål og knust hvitløk. Tilsett resten av ingrediensene, rør, la stå i en time og legg i glass.
5. Kålsalat med gulrøtter
Så enkelt og deilig at det er umulig å motstå!
Du vil trenge: 1 kg kål, 4 gulrøtter, 6 fedd hvitløk, 0,5 kopper vegetabilsk olje, vann og sukker, 1 ss. salt, 10 ss. eddik.
Forberedelse: Hakk kålen, rasp gulrøttene på et grovt rivjern og tilsett knust hvitløk. Mos grønnsakene med hendene, og av resten lager du en marinade med en ingrediens. Kok opp marinaden, hell i kålen, la stå i 2-3 timer og ha i glass.
20 enkle og deilige auberginesalater for vinteren
6. Kålsalat med pepper til vinteren
En vitaminsnack som holder seg godt gjennom sesongen.
Du vil trenge: 2,5 kg kål, 0,5 kg hver av paprika, løk og gulrøtter, 2 ss. salt, 150 g sukker, 250 ml vegetabilsk olje og eddik.
Forberedelse: Hakk alle grønnsakene så fint som mulig og rør. Tilsett resten av ingrediensene, la salaten sitte og kjevle i glassene.
7. Salat med kål og tomater for vinteren
Det er nok å åpne boksen - og en utmerket salat er klar for en fest!
Du vil trenge: 700 g kål, 3 tomater, 1 gulrot, 1 løk, 1 pepper, 1 ss hver. sukker, vegetabilsk olje og eddik, 1 ts. salt, krydder, urter.
Forberedelse: Grovhakk tomater og løk, riv gulrøtter, hakk kålen og skjær paprikaen i strimler. Tilsett greenene, la salaten renne av og legg tett i glassene. Topp sukker, salt, olje og eddik med krydder og rull sammen.
8. Blomkålssalat til vinteren
En ekte vegetabilsk delikatesse som vil glede selv gourmeter.
Du vil trenge: 1 kg blomkål, 3 paprika, 2 gulrøtter, 2 løk, 120 ml vegetabilsk olje og eddik, 2 ss. sukker, 1 ss. salt, krydder.
Forberedelse: Demonter blomkålen i små blomsterstander og hell kokende vann over i 10 minutter.Hakk resten av grønnsakene tynt, ha alt i en kjele og tilsett 0,5 kopper varmt vann med krydder, eddik og olje. Mariner i en time og ordne salaten i glassene.
9. Koreansk kålsalat til vinteren
Det viser seg veldig interessant hvis du ikke hugger kålen, men skjærer den i større.
Du vil trenge: 500 g kål, 1 løk, 1 gulrot, 2 ts. revet ingefær, 15 ml eddik, krydder, 2 ts. sukker, 1 ts. salt.
Forberedelse: Hakk løken med fjær, rasp gulrøttene på et koreansk rivjern og hakk kålen. Tilsett alle krydderne, rør og ha salaten i glasset. Topp eddik og kokende vann, og rull sammen.
10. Spirelsalat til vinteren
Har du noen gang hatt en slik idé?
Du vil trenge: 450 g rosenkål, 50 ml eplecidereddik, 1 liter vann, 2 fedd hvitløk, 60 g sukker, 20 g salt, krydder.
Forberedelse: Kok rosenkål til den er tilberedt og legg den i glass. Bland vann, eddik og resten av krydderne, kok opp i 5 minutter, hell marinaden over kålen og rull sammen.
20 deiligste salater for vinteren
11. Pekingkålsalat til vinteren
Ja, det var også mulig!
Du vil trenge: 1 kg kinakål, 1,5 l vann, 50 g løk, 40 g grønn løk, 8 fedd hvitløk, 30 g ingefær, 30 g salt, krydder.
Forberedelse: Kok opp vann med salt og avkjøl. Hakk kålen, hakk løken, fyll den med saltlake og la den stå under trykk i et par timer. Hakk urter, hvitløk og ingefær, tilsett krydder og rull opp salaten i glass.
12. Kålsalat med tomatjuice
En ganske rennende tomatsaus vil også fungere i stedet for juice.
Du vil trenge: 8 kg kål, 1 kg gulrøtter, 1 liter tomatjuice, 1 glass vegetabilsk olje, 300 ml eddik, 0,5 glass salt, 1 glass sukker, krydder.
Forberedelse: Skjær kålen i tynne skiver, riv gulrøtter og dekk med tomatjuice. Tilsett resten av ingrediensene, bland alt godt, la stå på et kjølig sted i en dag, og kok deretter i 15 minutter. Del salaten i glassene.
13. Salat med kål og courgette til vinteren
For skjønnhet, bruk krøllete kutte grønnsaker.
Du vil trenge: 1 kg kål, 2 courgette, 500 g gulrøtter, 1 pepper, 500 g løk, 0,5 kopper sukker, 2 ss. salt, 150 ml vegetabilsk olje, 0,5 kopper eddik, krydder.
Forberedelse: Hakk alle grønnsakene tilfeldig, tilsett olje med eddik og krydder, rør og kok i en halv time på svak varme. Ha salaten i glassene.
14. Kålsalat med aubergine til vinteren
En så vellykket oppskrift at du vil spise den rett fra boksen!
Du vil trenge: 1 kg kål, 1 kg aubergine, 300 g gulrøtter, 10 fedd hvitløk, 1,5 ss. salt, 0,5 kopper eddik, krydder.
Forberedelse: Kok aubergine i 5-7 minutter, avkjøl og skjær. Hakk gulrøtter og kål, hakk hvitløken og rør grønnsakene. Tilsett eddik, salt og krydder, ha salaten i glass og rull sammen.
15. Kålsalat med sopp
En veldig original kombinasjon av ingredienser for høsting av kål til vinteren.
Du vil trenge: 1 kg kål, 4 gulrøtter, 4 løk, 500 g sopp, 70 ml eddik, 150 ml vegetabilsk olje, 2 tomater, 2 ss. sukker, krydder.
Forberedelse: Stek soppen til den er mør, og hakk tomatene i en blender. Tilsett løk med revne gulrøtter i soppen, tilsett litt stuing og legg kålen der. Når grønnsakene er mykere, tilsett krydder og eddik, varm opp litt mer og ha i krukker.
20 enkle agurkesalater for vinteren
16. Salat med kål og courgette til vinteren
Skjær alle grønnsakene i omtrent de samme rutene - det blir både mer appetittvekkende og penere.
Du vil trenge: 1 kg kål, 1 kg courgette, 300 g løk, 500 g pepper, 500 g tomater, 300 g gulrøtter, 30 g salt og sukker, 70 g urter, 50 ml eddik.
Forberedelse: Hakk alle grønnsakene, rør rundt, tilsett eddik og krydder, og sett på komfyren. Slaktkroppene er omtrent en time under omrøring, og til slutt legger du til urter og legger salaten i glassene.
17. Kålsalat uten eddik
Det vil appellere til de som har problemer med for sure retter.
Du vil trenge: 1,5 kg kål, 700 g pepper, 700 g gulrøtter, 500 g løk, 1,5 kopper olje, 2 ss. salt, krydder.
Forberedelse: Hakk løken fint, tilsett halve saltet og la stå i kjøleskapet en halv dag. Hakk kål, gulrøtter og paprika, bland med resten av saltet og send dit.Kombiner grønnsakene, hell i oljen og ha salaten i glassene.
18. Kålsalat med agurker til vinteren
Denne salaten passer spesielt godt til poteter og kjøtt.
Du vil trenge: 400 g kål, 400 g agurker, 200 g løk, 150 g pepper, 1,5 ss. sukker, 1 ts. salt, 50 ml vegetabilsk olje, 30 ml eddik.
Forberedelse: Hakk alle grønnsakene tilfeldig, tilsett salt og sukker og rør. Hell salaten med olje, la den stå et par timer og ha den i glassene.
19. Kålsalat med epler
Sprø salat med behagelige søtsyrlige noter.
Du vil trenge: 4 kg kål, 1 kg løk, 2 kg epler, 2 kg pepper, 2 kg tomater, 100 g salt, 1 kg gulrøtter, krydder.
Forberedelse: Kok gulrøttene til de er halvstekte og skjær i tynne strimler. Grovhakk epler, løk, tomater og paprika, hakk kålen og bland alle ingrediensene. Salt grønnsakene, la stå i en time, ha dem i glass og rull sammen.
20. Krydret kålsalat til vinteren
Tilsett litt mer ingefær hvis ønskelig.
Du vil trenge: 2 kg kål, 3 paprika, 3 tomater, 3 gulrøtter, 3 løk, 6 fedd hvitløk, 60 g sukker, 2 ss. eddik, 1 kopp vegetabilsk olje, 0,5 haug urter, 1 chili, 2 ss. salt.
Forberedelse: Hakk grønnsaker og tilsett hakkede urter, hvitløk og chili. Bland eddik, salt og sukker med smør, hell i salaten og la den stå under et trykk i en time. Rull opp grønnsakene i glass.