Satsivi er en klassisk georgisk saus, og det samme er navnet på en ferdig matrett med den. Det passer best med fjærfe, så i dag viser vi deg hvordan du lager kylling satsivi. Samlet bare påviste oppskrifter!
1. Georgisk Satsivi med hel kylling
En klassisk oppskrift med et klassisk sett med krydder.
Du vil trenge: 1,5 kg kylling, 2 laurbærblader, 1 rødløk, 3 løk, 10 sorte pepparkorn, 4 erter av allehånde, 10 g persille stilker, 2,5 liter vann, 2 ts. salt, 2 ss. vegetabilsk olje, 50 g koriander, 6 fedd hvitløk, 450 g valnøtter, 4 ts. safran, 6 ts humle-suneli, 1 ts hver chili og koriander, en klype svart pepper, 3 ss. rødvinseddik.
Forberedelse:
1. Dekk kyllingen med vann, kok opp og fjern skummet. Tilsett pepparkornene, en hel rødløk, halvparten av saltet og persillestilkene og kok på svak varme i 40 minutter. Tilsett laurbærblad og kok i ytterligere 10 minutter.
2. Før gjennom en kjøttkvern eller visp i en blender koriander, hvitløk og valnøtter.
3. Riv løken og stek i olje i 4-5 minutter på svak varme.
4. Ha løken over i en gryte og hell i 1,5 liter kyllingbuljong. Bland grundig til ønsket konsistens, tilsett alle krydder, eddik, og bland igjen.
5. Kok opp satsivisausen uten å koke den, og hell den på den kokte kyllingfilet, som er tatt fra hverandre.
2. Georgian Satsivi med paprika
For en rikere smak og aroma anbefaler vi å bruke røkt paprika.
Du vil trenge: 1 kylling, 2 gulrøtter, 2 løk, 4 laurbærblader, en haug med urter, 50 ml vegetabilsk olje. 300 g valnøtter, 1 ss røkt paprika, 1 ts hver koriander, malt nellik, varm pepper og suneli humle, 20 g smør, 1,5 ss. mel.
Forberedelse: Hell vann over kyllingen, tilsett gulrøtter, kvarter av 1 løk, laurbærblad og urter. Kok til det er mørt og del kjøttet i biter. Hakk løken fint og stek den til den er gylden, og hakk deretter i en blender sammen med nøttene.
Stek melet i smør, tilsett nøttemassen med krydder der og bland. Fortynn satsivi med silte buljong til konsistensen av en saus, og hell over kyllingen.
3. georgisk satsivi med kanel
Kanel gir veldig originale smaker til både kyllingen og selve sausen.
Du vil trenge: 1 kylling, 700 g valnøtter, 5 løk, 4 fedd hvitløk, 2 ss. eddik, 1 ts. koriander, suneli humle, pepper og kanel.
Forberedelse: Kok kyllingen til den er mør og del den i porsjoner. Hakk løken fint, stek og kok i 5-7 minutter med litt buljong.
Før nøttene med hvitløk gjennom en kjøttkvern, hell buljongen i massen og kna til den er jevn. Tilsett løk og eddik, rør om, smak til og tilsett konsistensen av en saus og buljong. På slutten, slå satsivi med en blender og hell over kyllingen.
Kyllingkebabmarinade: 15 deiligste oppskrifter
4. Kyllingsatsivi med karri
Minimum endringer i ingredienser - og maksimal endring i smak!
Du vil trenge: 1 kylling, 500 g valnøtter, 3 rødløk, 4 fedd hvitløk, 1 chilipepper, 2 ss. eddik, 1 ss. karri, krydder.
Forberedelse: Kok kyllingen til den er mør, sil buljongen, og demonter kjøttet. Hakk nøtter og hvitløk i en blender, og revet løk og stek lett. Bland dem, tilsett eddik og krydder, og bring til ønsket konsistens med varm buljong. Hell sausen over kyllingen.
5. Kyllingsatsivi med sopp
Skogsopp passer best her, men med champignon fungerer det også bra.
Du vil trenge: 500 g kylling, 500 g sopp, 2 løk, 100 g urter, 200 g valnøtter, 4 fedd hvitløk, 1 varm pepper, 1 ss. eddik, 1 ss. olivenolje, krydder.
Forberedelse: Hakk soppen grovt og stek til den er mør. Stek kyllingen i porsjoner hver for seg og ha alt i en beholder.Mal nøtter, hvitløk og løk stekt til en gylne i en blender.
Tilsett eddik og krydder, og fortynn sausen med vann til den blir tykk rømme. Tilsett hakket grønt og hakket paprika, hell sausen over kyllingen med sopp og rør satsivi.
Hvordan lage kyllinggelékjøtt: 8 munnoppskrifter (trinn for trinn)
6. Kyllingsatsivi med peanøtter
Vi tilbyr en original oppskrift på satsivi med peanøtter i stedet for valnøtter.
Du vil trenge: 800 g kylling, 2 løk, 330 g peanøtter, 1 ss hver. smør og granateplejuice, krydder, 4 fedd hvitløk.
Forberedelse: Kok kyllingen med krydder og en halv løk til den er mør. Del den i porsjoner og stek i smør til den er gyllenbrun.
Finhakk og stek løken, og hakk nøttene med hvitløk og krydder i en blender. Bland dem sammen, hell i granateplejuice og ca 500 ml buljong, og la det småkoke i 15-20 minutter på svak varme. Legg kyllingen i satsivi.
7. Georgisk Satsivi med aubergine
Hva er georgisk mat uten aubergine?
Du vil trenge: 500 g kylling, 3 auberginer, 200 g valnøtter, 1 varm pepper, 4 fedd hvitløk, 30 ml eddik, 3 løk, 1 haug koriander, 1 haug basilikum, krydder.
Forberedelse: Skjær kyllingen i store biter og stek til den er halvstekt. Tilsett store terninger aubergine og stek sammen til grønnsakene er myke.
Finhakk og stek løken, og hakk den deretter i en valnøtt- og hvitløksmikser. Tilsett eddik og krydder i sausen, fortynn med vann til en behagelig konsistens og hell i kyllingen med aubergine. Stek alt sammen i et par minutter og dryss over hakket koriander og basilikum.
8. Satsivi med kylling og granateplejuice
Granateple brukes ofte i georgisk mat, så dette er en ganske klassisk kombinasjon.
Du vil trenge: 1 kylling, 2 løk, 200 ml granateplejuice, et halvt granateplekorn, 100 g valnøtter, 3 fedd hvitløk, krydder, koriander.
Forberedelse: Skjær kyllingen i porsjoner og stek i en støpejernsgryte til den er halvstekt. Tilsett finhakket løk der, og la det småkoke i en halv time under lokk over svak varme.
Mal nøtter med hvitløk i en blender, tilsett krydder og fortynn med granateplejuice. Hell sausen i kyllingen og tilsett litt vann etter behov. Rør retten, la det småkoke i ytterligere 10 minutter, og dryss med granateplefrø og hakket koriander.
Kyllingmarinade i ovnen: 15 av de mest delikate oppskriftene
9. Georgian stekt kylling satsivi
Dette er en slags ekspressoppskrift som kyllingfilet eller trommestikker er perfekte for.
Du vil trenge: 600 g kylling, 200 g valnøtter, 4 fedd hvitløk, 2 ss. olivenolje, 2 løk, krydder.
Forberedelse: Skjær kyllingen i porsjoner og stek til den er mør. Hakk og stek løken separat og hakk dem i en valnøtt- og hvitløksmikser. Krydre blandingen og bring til ønsket konsistens med kokt vann. Varm sausen litt over ilden og hell over kyllingen.
10. Satsivi med kylling og grønnsaker
En komplett hovedrett som ikke trenger tilbehør.
Du vil trenge: 500 g kylling, 1 aubergine, 1 løk, 1 pepper, 1 blomkålhodet, 200 g grønne bønner, 400 g valnøtter, 6 fedd hvitløk, 6 ss. vegetabilsk olje, 1 ss. eddik, krydder.
Forberedelse: Kok blomkålblomstringene i 20 minutter, og kok bønnene hver for seg. Grovhakk resten av grønnsakene, drypp med olje, legg på en stekeplate i ett lag og stek i 20 minutter på 200 grader. Kok kyllingen til den er mør og del den i biter.
Visp hvitløk og valnøtter i en blender, tilsett krydder og bland godt. Tilsett eddik der og hell buljongen gradvis i den tørre massen under omrøring til konsistensen av en tykk saus. Hell i grønnsaker med kylling satsivi og rør.