Vil du ha noe varmt og tilfredsstillende? Kok lam shurpa! Selv om det tar lang tid å tilberede en duftende suppe, er det veldig enkelt. Her er 20 deilige oppskrifter på denne deilige sentralasiatiske retten!
1. Kovurma shurpa fra fårekjøtt
Den klassiske oppskriften med ferdigstekte ingredienser.
Du vil trenge: 3 liter vann, 1 kg lam, 2 løk, 2 tomater, 3 paprika, 400 g poteter, 3 fedd hvitløk, 50 ml vegetabilsk olje, 0,5 ts. spidskommen, 2 laurbærblader, 5 erter av allehånde, en halv skje med pepper, 1,5 ss. salt, urter.
Forberedelse: Stek lammet lett ved høy varme. Tilsett hakkede løk, gulrøtter, paprika og skrott i 7 minutter. Tilsett krydder, hakkede poteter, tomater, paprika og kok i ytterligere 5 minutter. Hell varmt vann over alt og kok i 40 minutter. Salt, dryss shurpa med hakket hvitløk og urter.
2. Shurpa med lam i tatarisk stil
Serveres med lavash og friske urter.
Du vil trenge: 2,5 liter vann, 800 g lam på beinet, 3 løk, 4 poteter, 2 paprika, 2 tomater, 0,5 ts. korianderbønner, 4 allspice og sorte pepparkorn, 2 laurbærblader, 15 g salt, urter.
Forberedelse: Kok kjøttet med laurbærblad i 1,5 time, fjern og skjær det. Sil buljongen, tilsett grovhakkede poteter, gulrøtter og kok i 10 minutter. Tilsett lam, krydder, hakkede tomater og paprika. Kok shurpaen i 7 minutter, dryss med urter, hakket løk og salt.
3. Lam kaitnam shurpa
Retten tilberedes uten forhåndssteking av kjøtt og grønnsaker.
Du vil trenge: 3 liter vann, 1 kg lam, 350 g poteter, 2 paprika, 3 løk, 300 g tomat, 2 gulrøtter, 3 fedd hvitløk, en halv haug med urter, 0,5 ts. spisskummen, salt og malt svart pepper etter smak.
Forberedelse: Kok lammet i saltet vann i 1,5 time. Skjær grønnsakene i store biter, hakk urter og hvitløk. Tilsett poteter og gulrøtter i en kjele, tilsett tomater, paprika, løk og krydder etter 10 minutter. Protomi 8 minutter, salt, dryss med urter, hvitløk og slå av.
4. Lam shurpa med reddik
Server i dype boller.
Du vil trenge: 800 g lam, 3 poteter, 2 tomater, 2 løk, 1 gulrot, 2 paprika, 300 g reddik, 50 ml vegetabilsk olje, 3 laurbærblader, 3 fedd hvitløk, 5 sorte pepparkorn, 0,5 ts. humle-suneli, 2 ts salt, urter, 2,5 liter vann.
Forberedelse: Hakk kjøttet og kok i 1 time med svart pepper og laurbærblad. Hakk grønnsakene. Tilsett poteter, gulrøtter og kok i 10 minutter. Stek løk og gulrøtter til de er gyllenbrune og hell i shurpaen. Etter 10 minutter, tilsett reddik, tomater og hvitløk. Kok i 5 minutter, dryss med urter og salt.
5. Shurpa med lam i kaukasisk stil
Tilsett sitron ved servering.
Du vil trenge: 1 kg lam, 3 epler, 2 paprika, 3 tomater, 2 løk, 1 gulrot, 350 g poteter, pepperkule, 0,5 ts. spidskommen, 0,5 ts. malt koriander, 15 g salt, en halv haug koriander, 3 liter vann.
Forberedelse: Stek kjøttet til det er gyllenbrunt, tilsett krydder, hakket løk, gulrøtter og stuing i 5 minutter. Hell varmt vann over alt, tilsett hele epler og kok i 15 minutter. Tilsett potetterninger, hakkede tomater, paprika og paprika. Etter 10 minutter, ta eplene og kast dem. Salt shurpaen, dryss med finhakket koriander og slå den av.
15 enkle og deilige lammeretter
6. Shurpa med kikerter og lam
Bløtlegg kikerter i en time.
Du vil trenge: 2,5 liter vann, 800 g lam, 150 g kikerter, 2 løk, 1 gulrot, 2 ss. tomatpuré, 3 poteter, 2 paprika, 3 ss. vegetabilsk olje, urter, 15 g salt, 0,5 ts. korianderbønner, 3 erter av allehånde, en klype malt svart pepper.
Forberedelse: Hell kikerter, lam, pepparkorn med kaldt vann og kok i 1,5 timer. Hell i hakkede poteter. Hakk løken med gulrøtter og stek til den er gyllenbrun, tilsett hakket paprika, tomatpuré, litt vann og kok under omrøring i 5 minutter. Hell steken i shurpaen, tilsett salt, urter og krydder.Kok opp og fjern fra varmen.
7. Lam shurpa med aprikoser
I mangel av aprikoser kan du bruke samme mengde tørkede aprikoser.
Du vil trenge: 2 liter vann, 700 g lam, 150 g aprikoser, 2 paprika, 1 tomat, 300 g poteter, 1 gulrot, 2 løk, 50 ml vegetabilsk olje, 2 laurbærblad, spidskommen, humle-suneli, malt paprika, 1,5 ts salt, en halv haug persille.
Forberedelse: Kok lammet med laurbærblad i 1,5 time. Tilsett poteter og aprikoser i terninger. Stek hakkede løk og gulrøtter i en panne, tilsett krydder, hakkede tomater, paprika og svett i 5 minutter. Hell stekingen i shurpaen. Etter 10 minutter, salt, tilsett persille og slå av.
8. Tyrkisk shurpa med grønnsaker og lam
Den tyrkiske versjonen av shurpa -matlaging kjennetegnes av en overflod av grønnsaker.
Du vil trenge: 2,5 liter vann, 700 g lam på beinet, 4 poteter, 3 paprika, 2 gulrøtter, 2 løk, 2 hvitløkshoder, 1,5 ss. salt, 5 stilker koriander og persille.
Forberedelse: Kok lammet i 1,5 time, fjern, skjær og sett tilbake i pannen. Tilsett hakkede poteter, gulrøtter og paprika. Kast hele hoder av hvitløk i shurpaen. Etter 10 minutter, tilsett en halv ring løk, salt. Svette 5 minutter, dryss med hakkede urter, slå av.
9. Nukhut lam shurpa
Skjær grønnsakene i store biter for å bevare smaken bedre.
Du vil trenge: 2,5 liter vann, 1 kg lam, 1,5 kopper kikerter, 3 poteter, 1 gulrot, 2 løk, 300 g kål, 2 paprika, 100 ml tomatjuice, 2 tomater, 3 laurbærblader, 0,5 ts. L . spidskommen, 3 erter av sort og allehånde, 2 ts. salt, 50 ml vegetabilsk olje, urter.
Forberedelse: Bløtlegg kikerter i 2 timer. Stek lammet på sterk varme med løk og krydder. Hell i varmt vann, tilsett kikerter, tomatjuice og kok i 50 minutter. Hell i hakkede poteter, paprika, tomater og gulrøtter. Etter 5 minutter, tilsett hakket kål. På slutten drysser du med urter og slår av.
10. Shurpa med lam på turkisk
Stek i en kjele med tykk bunn.
Du trenger: 700 g lam, 2 løk, 1 gulrot, 3 paprika, 300 g daikon, 100 ml tomatpuré, 3 poteter, 3 fedd hvitløk, spisskummen, malt svart pepper, urter, 1,5 ts. salt, 2,5 liter vann.
Forberedelse: Skjær lammekjøttet i store biter og stek. Hell i hakkede løk, gulrøtter og paprika. Etter 5 minutter, tilsett tomatpuré og krydder. Klem ut hvitløken og kok under omrøring i 10 minutter. Hell alt i varmt vann og kok i 20 minutter. Tilsett potet- og daikon -terningene. Etter 10 minutter, salt og dryss med finhakkede urter.
20 oppskrifter på den deiligste biff -shurpaen
11. Krydret fårekjøtt shurpa
Hvis du ikke liker veldig varmt, kan du bruke mindre varm pepper. Det blir ikke mindre velsmakende!
Du vil trenge: 3 liter vann, 1 kg lam, 4 poteter, 1 varm pepper, 2 paprika, 3 tomater, 2 løk, 1 gulrot, 3 fedd hvitløk, en halv haug med grønnsaker, 3 laurbærblader, spidskommen, korianderbønner, salt.
Forberedelse: Kok kjøttet med krydder i 1,5 timer i saltet vann. Tilsett potetene i terninger. Stek hakkede løk og gulrøtter til de er gyldenbrune, tilsett hakkede tomater, søt og varm paprika. Stew i 10 minutter og hell i en kjele. Etter 5 minutter, salt, tilsett urter, hvitløk og slå av.
12. Shurpa med courgette og lam
Server med pitabrød og krydret adjika.
Du vil trenge: 3 liter vann, 1 kg lam, 2 unge courgetter, 300 g poteter, 1 gulrot, 2 løk, 2 tomater, 2 paprika, 0,5 ts. spidskommen, 3 laurbærblader, 5 sorte pepparkorn, 2 ts. salt, koriander.
Forberedelse: Kok lammet med laurbærblad i 1,5 time. Tilsett potetterninger og grovhakkede gulrøtter. Etter 10 minutter, tilsett hakkede tomater, løk og courgette. Dryss med krydder, salt og kok i 5 minutter. Tilsett finhakket greener før du slår den av.
13. Lam shurpa med mais
Du kan kutte kjernene fra unge kolber eller bruke hermetisert mais.
Du vil trenge: 800 g lam, 300 g mais, 2 fedd hvitløk, 1 varm pepper, 2 løk, 1 gulrot, 2 paprika, 3 poteter, 3 allehånde og sorte pepparkorn, 20 g salt, spidskommen, 2,5 liter vann.
Forberedelse: Skjær lammet og kok det i en time med krydder. Tilsett paprika, hakkede gulrøtter og poteter. Etter 10 minutter, tilsett mais, hakket løk og hvitløk. Kok shurpaen i 7 minutter, salt og slå den av.
14. Shurpa på lammeribbe
Velg tynne ribber med fett.
Du vil trenge: 1 kg lammeribbe, 3 løk, 1 gulrot, 2 paprika, 4 poteter, 3 laurbærblader, 0,5 ts. spidskommen, urter, 25 g salt, 3 liter vann.
Forberedelse: Hell ribbeina med kaldt vann, tilsett laurbærblad, salt og kok i 1 time. Skjær grønnsakene i store biter. Tilsett poteter og gulrøtter i shurpaen, tilsett paprika og løk etter 15 minutter. Salt, dryss med urter, slå av og dekk til i 10 minutter.
15. Lam shurpa "Original"
Sitronsaft får shurpa til å smake deilig!
Du vil trenge: 800 g lam, en halv sitron, 300 g poteter, 2 kvister cherrytomater, 2 paprika, 1 gulrot, 3 løk, 40 ml olivenolje, 3 fedd hvitløk, 0,5 ts. spidskommen, 0,5 ts. humle-suneli, 20 g salt, urter etter smak.
Forberedelse: Kok kjøttet til det er mørt i saltet vann med krydder. Tilsett potetterninger og gulrøtter skåret i to. Stek hakket løk og hvitløk til de er gyldenbrune, tilsett tomathalvdelene og hell i shurpaen. Press ut sitronsaft, salt og tilsett krydder. Etter 5 minutter, fjern fra varmen og tilsett hakket greener.
Svinekjøtt shurpa hjemme: 10 deilige trinnvise oppskrifter
16. Shurpa med nudler og lam
Du kan bruke hjemmelagde eller kokte nudler.
Du vil trenge: 800 g lam, 150 g nudler, 2 løk, 300 g poteter, 1 gulrot, 2 ss. tomatpuré, 3 paprika, 4 fedd hvitløk, 3 ss. vegetabilsk olje, spisskummen, malt svart pepper, salt og urter, 2,5 liter vann.
Forberedelse: Kok lammet i saltet vann med krydder i 1,5 time. Hakk grønnsaker, hakk hvitløk og urter. Stek løk og gulrøtter til de er gyllenbrune, tilsett paprika, tomatpuré, litt vann og la det småkoke i 10 minutter. Hell steken i shurpaen, tilsett nudlene og kok i 10 minutter. På slutten dryss du med hvitløk, urter og salt.
17. Rislam -shurpa
Å lage shurpa med ris er slett ikke vanskelig, slik det ser ut ved første øyekast.
Du vil trenge: 3 liter vann, 1 kg lam på beinet, 150 g ris, 4 poteter, 1 gulrot, 3 løk, 4 fedd hvitløk, 2 tomater, en halv haug koriander, 3 krydderetter, 0,5 ts. spidskommen, 1,5 ss. grovt salt.
Forberedelse: Skjær lammekjøttet i store biter og stek lett. Tilsett krydder, hakket løk og gulrøtter. Etter 5 minutter, tilsett hakkede tomater. Hell alt i varmt vann og kok i 20 minutter. Tilsett ris og potetterninger. Etter 10 minutter, press hvitløken gjennom en presse, salt og dryss med finhakket koriander.
18. Shurpa med bulgur og lam
Etter tilberedning av shurpaen må den infunderes i 15 minutter.
Du vil trenge: 2,5 l vann, 800 g lammefilet, 150 g bulgur, 2 løk, 1 gulrot, 350 g poteter, 2 paprika, 3 tomater, 50 ml vegetabilsk olje, 0,5 ts. spidskommen, 0,5 ts. korianderbønner, 20 g salt.
Forberedelse: Kok lam i saltet vann i 1 time. Stek hakkede løk og gulrøtter til de er gyllenbrune, tilsett bulgur og kok i ytterligere 10 minutter under konstant omrøring. Tilsett steken i pannen og kok i 10 minutter. Tilsett potetterninger, grovhakket paprika og tomater. Etter 12 minutter, salt og slå av.
19. Shurpa med lammekjøttboller
Det er praktisk og enklest å forme kjøttkakene med en skje.
Du vil trenge: 2 liter buljong, 500 g lammekjøtt, 1 løk, 1 gulrot, 2 paprika, 350 g poteter, 1 tomat, 1 ss. tomatpuré, en halv haug persille, 0,5 ts. korianderbønner, 2 ts. salt, malt svart pepper etter smak.
Forberedelse: Kombiner lammekjøttet, en hakket løk, salt og svart pepper. Form kjøttkakene.
Hell krydder, hakkede poteter, gulrøtter og paprika i den kokende buljongen. Etter 10 minutter, tilsett kjøttboller, tomatpuré og finhakket løk. Kruk shurpaen i 12 minutter, tilsett salt og hakket persille.
20. Shurpa med lam og fett halefett
Det antas at ekte shurpa tilberedes utelukkende med tilsetning av en fet hale!
Du vil trenge: 2,7 liter vann, 800 g lam, 150 g fett halefett, 3 poteter, 2 paprika, 1 gulrot, 1 tomat, 2 løk, 3 laurbærblader, 4 allehånde og sorte pepparkorn, 10 g spidskommen, 15 g salt , dill og koriander.
Forberedelse: Skjær smult og stek. Tilsett lam og brun i 10 minutter. Hell i krydder, hakket løk, gulrøtter, tomater og paprika. Etter 5 minutter, fyll den med varmt vann og kok i 20 minutter. Skjær potetene i store biter og ha i shurpaen, kok i 10 minutter. Salt, dryss med hakkede urter og fjern fra varmen.