Shurpa er en solid rett fra antikken, som er tilberedt i forskjellige deler av verden, og fremhever særegenhetene ved deres nasjonale kjøkken. Beef shurpa er veldig populært nå, det viser seg rikt, aromatisk og ikke for fettete. Her er de 20 beste oppskriftene!
1. Biff -shurpa i aserbajdsjansk stil
For å gjøre shurpaen rik, bruk kjøtt på beinet.
Du vil trenge: 700 g storfekjøtt, 2,5 liter vann, 2 løk, 1 gulrot, 1 paprika, en halv persille, en halv haug koriander, 3 fedd hvitløk, 2 tomater, 15 g salt, 3 erter av sort og allehånde.
Forberedelse: Kok biffen med krydder i 1,5 time. Tilsett hakkede løk, gulrøtter, paprika og tomater. Etter 15 minutter, dryss med hakkede urter, press hvitløken gjennom en presse og salt. Kok i 5 minutter og slå den av.
2. Shurpa med ris og biff
Som alle andre orientalske supper tilberedes shurpa på svært lav varme.
Du vil trenge: 500 g storfekjøtt, 2 løk, 1 gulrot, 300 g poteter, et halvt glass ris, 100 ml tomatjuice, 3 fedd hvitløk, 3 ss. vegetabilsk olje, 4 sorte pepparkorn, 0,5 ts. korianderbønner, 1 ts. salt, malt svart pepper etter smak, en halv haug koriander, 2,5 liter vann.
Forberedelse: Skjær biffen i biter og stek på sterk varme. Tilsett hakkede løk og gulrøtter. Etter 4 minutter, hell i tomatjuice og krydder. Hell varmt vann over alt. Tilsett ris og poteter i terninger. Kok shurpaen i 20 minutter, tilsett deretter salt, dryss med hakkede urter og slå den av.
3. Shurpa med mais og biff
En interessant kombinasjon av søtt mais, sure tomater og kjøttkraft.
Du vil trenge: 2,5 liter vann, 500 g storfekjøtt, 2 løk, 200 g hermetisk mais, 3 tomater, 1 paprika, 300 g poteter, 1 gulrot, 2 laurbærblader, 4 erter av allehånde, 1,5 ts. salt, 3 ss. vegetabilsk olje, en halv haug med urter.
Forberedelse: Skjær kjøttet i middels biter og stek med løk til det er gyllenbrunt. Tilsett krydder, hakkede gulrøtter og poteter. Hell alt i varmt vann og kok i 40 minutter. Tilsett halverte tomater, maiskjerner og paprika. Etter 5 minutter, salt, tilsett hakkede urter og fjern fra varmen.
4. Shurpa Kainatma
Den klassiske oppskriften på shurpa uten forhåndssteking av kjøtt og grønnsaker.
Du vil trenge: 3 liter vann, 1 kg storfekjøtt, 3 løk, 1 gulrot, 4 poteter, 2 paprika, 3 tomater, 2 fedd hvitløk, en halv haug urter, 3 erter av sort og allehånde, 0,5 ts. korianderbønner, 2 laurbærblader, 2 ts. salt, malt svart pepper etter smak.
Forberedelse: Kok biffen i saltet vann med krydder i 1,5 time. Skjær poteter i terninger, gulrøtter i store terninger, paprika i strimler. Hakk løk, urter, hvitløk og tomater. Hell poteter, gulrøtter og tomater i en kjele. Etter 10 minutter tilsett paprika og hvitløk. Salt og dryss med urter før du slår den av.
5. Biff shurpa med gurkemeie
Tilsett grønnsaker til shurpaen først når kjøttet begynner å ligge bak beinet.
Du vil trenge: 2,5 liter vann, 600 g storfekjøtt, 2 løk, 1 gulrot, 350 g poteter, 150 ml tomatjuice, 2 laurbærblader, 4 erter av allehånde, 5 stilker av urter, 0,5 ts. spidskommen, 20 g salt, 0,5 ts. gurkemeie, malt rød pepper etter smak.
Forberedelse: Kok biffen med laurbærblad og allehånde i 1,5 timer. Tilsett grovhakkede poteter og gulrøtter. Etter 10 minutter, hell i halve ringer løk og hell i tomatjuice. 2 minutter før du slår av, dryss med finhakkede urter, salt, tilsett gurkemeie og spisskummen.
Hva du skal lage med biff: 20 raske og deilige oppskrifter
6. Shurpa fra biff og kikerter
Når du tilbereder kjøtt, må du skumme det med jevne mellomrom.
Du vil trenge: 3 liter vann, 1 kg storfekjøtt, 150 g kikerter, 4 poteter, 2 gulrøtter, 3 løk, 2 paprika, 2 fedd hvitløk, 1,5 ss. salt, 2 laurbærblader, 3 sorte pepparkorn, en halv haug med grønne løk.
Forberedelse: Bløtlegg kikerter i 8-10 timer.Kok biffen i saltet vann med krydder i 1,5 time. Tilsett grovhakkede poteter og gulrøtter. Etter 10 minutter, tilsett kikerter og hakket paprika. Etter 10 minutter, salt, press hvitløken gjennom en presse og dryss med hakket grønn løk. Kok det og slå det av.
7. Shurpa med bulgur og biff
Etter tilberedning skal shurpaen infunderes i 10-15 minutter.
Du vil trenge: 2,5 l vann, 800 g storfekjøtt, 150 g bulgur, 2 løk, 1 gulrot, 3 tomater, en halv haug med grønt, 2 laurbærblader, 4 erter av sort og allehånde, 2 ts. grovt salt, malt svart pepper etter smak.
Forberedelse: Hell kaldt vann over kjøttet med krydder og kok i en time. Hell i vasket bulgur og kok i ytterligere 20 minutter. Tilsett hakkede poteter, gulrøtter, tomater og løk. Dryss med hakkede urter og salt etter 10 minutter.
8. Krydret shurpa med biff
Stivheten kan justeres med mengden varm pepper.
Du vil trenge: 3 liter vann, 1 kg storfekjøtt på beinet, 1 bolle varm pepper, 2 løk, 300 g poteter, 1 gulrot, 3 tomater, 2 laurbærblader, 4 krydderetter, 25 g salt, 50 ml grønnsak olje, en halv haug med dill.
Forberedelse: Skjær kjøttet i middels biter og stek til det er gyllenbrunt. Tilsett hakkede løk, gulrøtter og stuing i ytterligere 5 minutter. Tilsett krydder, hakkede tomater, paprika og hell varmt vann over alt. Kok shurpaen i en time på svak varme, på slutten av saltet og dryss med hakkede urter.
9. Shurpa fra persisk biff
Denne orientalske suppen er laget med epler!
Du vil trenge: 800 g storfekjøtt, 2 løk, 1 gulrot, 3 epler, 2 tomater, 300 g poteter, 2 paprika, 50 ml vegetabilsk olje, 4 erter av sort og allehånde, 2 ts. salt, spisskummen og koriander etter smak, 2,5 liter vann.
Forberedelse: Skjær biffen i middels biter og stek lett. Tilsett hakkede gulrøtter, paprika, tomater og skrott i ytterligere 5 minutter. Tilsett krydder, fyll alt med varmt vann og kok i 20 minutter. Tilsett potetene og tilsett hakkede løk og epler etter 10 minutter. Kok shurpa i 5 minutter, salt og slå av.
10. Usbekisk shurpa med biff
Store grønnsaksbiter beholder smaken bedre.
Du vil trenge: 2 liter vann, 600 g storfekjøtt, 300 g poteter, 2 løk, 1 gulrot, 2 ss. tomatsaus, 3 sorte pepparkorn, 2 laurbærblader, 3 hvitløksfedd, 0,5 ts. korianderbønner, 0,5 ts. tørket basilikum, 15 g grovt salt, 3 ss. vegetabilsk olje.
Forberedelse: Kok kjøttet i saltet vann med en hel løk i en time. Ta ut storfekjøttet, avkjøl og skjær i små biter.
Stek hakkede løk og gulrøtter til de er gyllenbrune, tilsett tomatsaus, potetterninger og kjøttstykker. Hell alt i varmt vann, tilsett krydder og kok i 20 minutter. Press hvitløken gjennom en presse, salt og fjern den fra varmen.
Risengrøt med melk: 10 deilige og enkle oppskrifter (trinn for trinn)
11. Dolma biff shurpa
Usbekisk shurpa med fylt pepper.
Du vil trenge: 2,5 liter vann, 10 paprika fylt med kjøttdeig, 2 løk, 1 gulrot, 3 poteter, 2 fedd hvitløk, 2 ss. tomatpuré, 50 ml vegetabilsk olje, 2 laurbærblader, 3 erter svart og allehånde, 0,5 ts. spidskommen, 2 ts. salt, 5 kvist persille, malt svart pepper etter smak.
Forberedelse: Skjær løk, gulrøtter i store biter og stek til de er gyllenbrune i en dyp kjele. Tilsett litt varmt vann i tomatpuréen. Legg ut den utstoppede paprikaen, tilsett krydder og hell kokende vann over alt. Etter 15 minutter, hell i potetene og press hvitløken gjennom en presse. Kok shurpaen i 10 minutter, salt, dryss med finhakkede urter og slå den av.
12. Spicy beef shurpa
Server buljong separat fra kjøtt og store grønnsaker.
Du vil trenge: 3 liter vann, 1 kg storfekjøtt på beinet, 2 løk, 1 gulrot, 3 poteter, 2 paprika, 2 tomater, 0,5 ts. karri, 0,5 ts gurkemeie, en klype malt pepper, 20 g grovt salt, en halv haug koriander.
Forberedelse: Kok biffen i saltet vann i 1,5 time. Tilsett potetene og kok i ytterligere 10 minutter. Tilsett hakkede løk, gulrøtter, tomater, paprika og krydder.Etter 10 minutter, salt, dryss med hakkede urter og slå av.
13. Stekt shurpa med biff
Å steke alle ingrediensene på forhånd gjør shurpaen enda mer smakfull.
Du vil trenge: 2,5 liter vann, 600 g storfekjøtt, 2 løk, en haug med grønne løk, 1 gulrot, 2 paprika, 300 g poteter, 60 ml vegetabilsk olje, 2 ss. tomatpuré, 3 fedd hvitløk, 0,5 ts. malt paprika, 0,5 ts. korianderbønner, 5 erter av allehånde, 15 g salt.
Forberedelse: Hakk kjøttet og stek på sterk varme. Hell i krydder, hakket løk, gulrøtter og paprika. Reduser varmen og kok i 10 minutter. Tilsett tomatpuré, poteter skåret i terninger og dekk alt med varmt vann. Etter 15 minutter, salt, dryss med hakket grønn løk og slå av.
14. Shurpa med tatarisk biff
Hovedtrekk ved den tatariske shurpaen er den rene og gjennomsiktige buljongen.
Du vil trenge: 2,5 liter vann, 600 g storfekjøtt, 3 poteter, 1 gulrot, 2 løk, 2 paprika, 2 tomater, 2 laurbærblader, 5 sorte pepparkorn, 0,5 ts. spidskommen, 2 ts. salt, en halv haug med grønt.
Forberedelse: Kok biffen i saltet vann i 1,5 time, fjern deretter, avkjøl og kutt. Sil buljongen, tilsett krydder, hakkede gulrøtter, poteter og paprika. Etter 10 minutter, tilsett kjøttet, hakkede tomater og løk. Kok shurpaen i 7 minutter, dryss med finhakkede urter og salt.
15. Shurpa med biff, courgette og paprika
En veldig rik shurpa laget av deilige grønnsaker!
Du vil trenge: 500 g storfekjøtt, 2 unge squash, 3 poteter, 2 løk, 1 gulrot, en halv haug med dill, 3 fedd hvitløk, 2 tomater, 2 paprika, 2 laurbærblader, 0,5 ts. spidskommen, 0,5 ts. humle-suneli, 15 g salt, 2 liter vann.
Forberedelse: Kok kjøttet i vann med laurbærblad i 1,5 time. Tilsett hakkede poteter, tilsett hakkede løk, tomater, courgette og gulrøtter etter 10 minutter. Klem hvitløken gjennom en presse, tilsett suneli humle, spidskommen og salt. Et minutt før du slår av, dryss over finhakkede urter.
8 oppskrifter av oksegelé for enhver smak og budsjett
16. Buchak shurpa fra biff
Ved servering, dryss med hvitløk, knust med salt.
Du vil trenge: 2,5 liter vann, 600 g storfekjøtt, 150 g bønner, 100 g eggnudler, 3 poteter, 2 ss. tomatpuré, 1 løk, 1 gulrot, 1 paprika, 50 ml vegetabilsk olje, 2 ts. salt, 0,5 ts. spidskommen, malt svart pepper etter smak, 5 kvister dill.
Forberedelse: Hell biffen med bønner med kaldt vann og kok i 1,5 timer. Tilsett potetene og kok i ytterligere 10 minutter. Stek hakkede løk med gulrøtter i en panne, tilsett hakket paprika, tomatpuré og litt vann. Hell steking, krydder i shurpaen og kok i 10 minutter. Tilsett nudler og svette i ytterligere 8 minutter. Salt, dryss med urter og slå den av.
17. Kiyma-shurpa på usbekisk
Tradisjonelt tilsettes sur melk til den ferdige usbekiske shurpaen.
Du vil trenge: 500 g storfekjøtt, 1 egg, 300 g poteter, 1 gulrot, 2 løk, 3 hvitløksfedd, 3 sorte pepparkorn, 0,5 ts. spidskommen, 0,5 ts. humle-suneli, 1,5 ts. salt, 4 stilker koriander, 2 liter storfekjøtt.
Forberedelse: Kok potetterningene, hakkede gulrøtter og en hel løk i krydderbuljongen.
Kombiner kjøttdeig, egg, salt, hakket løk og form til kjøttboller. Ha dem i suppen og kok i 8 minutter. Press hvitløken gjennom en presse, salt og dryss med hakkede urter.
18. Biff shurpa med selleri
Selleri utfyller den aromatiske suppen med interessante notater.
Du vil trenge: 2,5 liter vann, 600 g storfekjøtt, 3 poteter, 2 løk, 1 gulrot, 1 paprika, 3 tomater, 1 stor selleri stilk, 2 laurbærblader, 4 erter av allehånde, 0,5 ts. korianderbønner, 2 ts. salt.
Forberedelse: Kok kjøttet med laurbærblader og allehånde i 1,5 timer. Tilsett hakkede tomater og poteter. Hakk og stek løk med gulrøtter, tilsett krydder og hakket paprika. Hell steken i en kjele og tilsett hakket selleri etter 10 minutter. Potty shurpa i 5 minutter, tilsett salt og dryss med urter.
19. Shurpa med biff i landlig stil
En enkel oppskrift fra de vanligste grønnsakene!
Du vil trenge: 3 liter vann, 1 kg storfekjøtt på beinet, 4 poteter, 1 gulrot, 3 tomater, 3 løk, en halv haug persille, 2 ts. salt, 5 krydderterter, 2 fedd hvitløk.
Forberedelse: Kok biff med krydder i 1,5 time. Hell i grovhakkede poteter og gulrøtter. Hakk løken og stek lett. Tilsett hakket tomat og salt. Hell stekepannen i en kjele, tilsett hakket hvitløk og kok opp. Dryss med urter og fjern fra varmen.
20. Shurpa fra biff i en sakte komfyr
Det er enda enklere å lage din favorittrett i en multikoker!
Du vil trenge: 2,5 liter vann, 1 kg storfekjøtt, 300 g poteter, 2 paprika, 2 tomater, 3 fedd hvitløk, 2 løk, 15 g salt, 0,5 ts. spidskommen, en halv bolle med varm pepper, urter etter smak.
Forberedelse: Legg biffen på bunnen av multikokeren. Tilsett grovhakkede poteter, paprika, tomater og gulrøtter. Knus hvitløken med et knivhåndtak og legg den også i bollen. Salt, tilsett krydder, hakket paprika og sett Stew -programmet i 1 time og 20 minutter. På slutten dryss du med hakkede urter og tilsett krydder.