Vil du ha gelékjøtt, men å kjøpe et kjøpt i butikken er en tvilsom nytelse? Ta deretter opp 8 trinnvise kyllinggeléoppskrifter som du enkelt kan lage hjemme! Ingen spesifikke ingredienser eller kompliserte prosesser. Alt er raskt og enkelt!
1. Aspic chicken - en klassisk oppskrift
Gelatin legges ofte til kyllinggelékjøtt, fordi kyllingen ikke er så fet og rik. Men den originale oppskriften uten den, og vi fant bare en!
Du vil trenge: 1 hel kylling, 1 løk, 1 gulrot, 3,5 liter vann, laurbærblad, pepparkorn, 3 fedd hvitløk, salt.
Forberedelse:
1. Skjær kyllingen i biter og ha i en kjele.
2. Hell i vann, kok opp og fjern skummet - gjennomsiktigheten til gelékjøttet avhenger av det.
3. Tilsett helskallede løk og gulrøtter etter ønske. Reduser temperaturen og kok i 5-6 timer, fjern filmen fra overflaten etter behov.
4. Tilsett krydder og salt en time før slutt. Ta til slutt ut løken, legg kjøttet på en tallerken og sil buljongen. Fjern overflødig fett fra toppen.
5. Demonter kyllingen i fibre, ha i en form og fordel den knuste hvitløken over den. Hell det gelékjøttet med buljong og send det til kulden over natten.
2. Aspic kylling med gelatin
Det viktigste er ikke å bruke for mye gelatin for ikke å ødelegge smak og tekstur.
Du vil trenge: 1 kg kylling, 1,8 l vann, 1 løk, 1 gulrot, 20 g gelatin, 2 fedd hvitløk, pepparkorn, salt, laurbærblad.
Forberedelse:
1. Hell kyllingen med vann, kok opp, fjern skummet og kok buljongen i en time.
2. Tilsett skrelles grønnsaker, og tilsett krydder etter ytterligere 20 minutter. Kok det hele sammen i 15-20 minutter.
3. Demonter kyllingen i fibre, sil buljongen og fjern toppfettet. Når det avkjøles litt, tilsett gelatin fortynnet i henhold til instruksjonene og bland.
4. Del kyllingen i former, tilsett knust hvitløk, hell buljongen med gelatin og la den stivne.
Hva du skal lage mat med kylling: 20 raske og deilige oppskrifter
3. Kyllinggelé med agar-agar
Agar agar er et godt alternativ til gelatin som mange synes er sunnere.
Du vil trenge: 1 kg kyllinglår, 2,5 liter vann, 25 g agar-agar, 1 ss salt, krydder.
Forberedelse:
1. Kok kyllingen i vann med krydder i en time, og skumm av skummet med jevne mellomrom.
2. Behandle den ferdige buljongen, skille begeret og oppløs agaragaren i den. La stå i 15 minutter, kombiner med massen, kok opp i ytterligere 5 minutter, rør av og til.
3. Demonter kyllingen i fibre, ha den i en form og smak til med favorittkrydderne dine.
4. Hell buljongen over kjøttet og send gelékjøttet til kjøleskapet i et par timer til det stivner.
4. Aspic med kylling
Mage, hjerter og andre giblets er også veldig gode på aspic!
Du vil trenge: 1 kg kyllingvinger, hjerter og mage, 1 løk, 1 gulrot, 1 persillerot, 1 laurbærblad, 1 ark gelatin, 5 fedd hvitløk, 100 g erter, krydder.
Forberedelse:
1. Vask vingene og kutt av de ekstreme falangene, og rengjør glassene for fett.
2. Hell 1,5 liter vann over kyllingen, kok opp, fjern skummet og kok over svak varme i 40 minutter.
3. Tilsett skrelte grønnsaker, persillerot og krydder, salt og kok i en halv time til.
4. Kvern kjøttet fra vingene og risene, ha det tilbake i silen og kok i ytterligere 20 minutter.
5. Tilsett hvitløk, erter og bland godt. Tilsett deretter gelatinen som tidligere var dynket i vann. Del aspicen i former og la den stå i kjøleskapet.
Kyllingkebabmarinade: 15 deiligste oppskrifter
5. Kyllingfilet aspic
Den mest kostholdige oppskriften for de som vanlig gelékjøtt virker fett for.
Du vil trenge: 600 g kyllingfilet, 25 g gelatin, 2 l vann, 1 løk, 1 gulrot, pepparkorn, laurbærblad.
Forberedelse:
1. Vask fileten og kok den med grønnsaker på svak varme i en time. Skum av skummet etter behov, og etter 20 minutter fjerner du gulrøtter og løk og tilsetter krydder.
2. Ta ut kjøttet og demonter det i fibre, og sil buljongen.
3.Løs gelatinen i kaldt vann, la den svelle og tilsett den varme buljongen slik at den løser seg fullstendig.
4. Ha hakket kylling og gulrøtter i en form, tilsett buljongen og sett i kjøleskap.
6. Kylling og kalkun aspic
Så det gelékjøttet blir mer smakfullt og rikere.
Du vil trenge: 1 kylling, 1 kyllingfilet, 1 kalkunskaft, 2 laurbærblader, 1 persillerot, 1 løk, salt, pepper.
Forberedelse:
1. Bløtlegg kyllingen og kalkunen godt først, og ha den deretter i en kjele. Tilsett løk, persillerot og krydder, tilsett vann, kok opp, fjern skum og reduser varmen.
2. Etter en time fjerner du fileten fra buljongen, etter ytterligere en time - kyllingen, og fortsetter å koke kalkunen i 1,5 time til.
3. Smak til buljongen med salt og pepper, sil deretter.
4. Demonter alt kjøttet i fibre, ha det i former og hell væske på toppen. Det gelékjøttet vil fryse i omtrent natt.
Hvordan lage kylling chakhokhbili: 10 beste oppskrifter
7. Aspic kylling med paprika og purre
Denne kombinasjonen av grønnsaker er sjelden, og helt forgjeves!
Du vil trenge: 400 g kyllinglår og trommestikkfilet, 200 g søt pepper, 100 g gulrøtter, 150 g purre, 250 g selleri stilker, 35 g gelatin, chilipepper, krydder.
Forberedelse:
1. Ha kyllingen, halvparten av sellerien, grønne purre og krydder i en kjele, dekk til med vann og kok over svak varme i 40 minutter. Slå av varmen og la buljongen sitte i ytterligere 20 minutter.
2. Sil buljongen, separer delen og fortynn gelatinen i den. Mens det er infundert, koker du de resterende grønnsakene i den resterende buljongen i bokstavelig talt 3 minutter.
3. Kombiner de to delene av buljongen, legg grønnsakene og hakket kylling i lag og hell i gelékjøttet. Sett det i kjøleskapet.
8. Aspic kylling med mais og erter
Ta gjerne favorittgrønnsakene og legg dem i vakre lag.
Du vil trenge: 1 kg kylling, 2 gulrøtter, 200 g hermetikk, 100 g erter på boks, 1 løk, krydder, 20 g gelatin.
Forberedelse:
1. Hell kyllingen med vann, kok opp, fjern skum og reduser varmen. Kok buljongen over svak varme i 1 time.
2. Tilsett krydder, løk og gulrøtter og kok i en time til. Etter det, sil buljongen, skjær gulrøttene i terninger og ta kjøttet i fibre. Tilsett mer krydder etter smak.
3. Fortynn gelatinen i et glass buljong i henhold til instruksjonene og bland den med hoveddelen.
4. Ordne mais, kylling, gulrøtter og erter i lag og topp med buljongen. Sett gelékjøttet i kjøleskapet over natten.