Faste eller slanking vil være mye hyggeligere hvis du av og til lager deilige magre kaker uten egg, melk eller smør. Her er et utvalg av trinnvise oppskrifter på de aller beste vegetariske desserter!
1. Lenten Napoleon -kake
Lenten "Napoleon" smaker nesten det samme som originalen, men det er mye lettere å lage den.
Du vil trenge:
Deig: 1 kopp brusvann, 1 kopp raffinert vegetabilsk olje, 4,5 kopper siktet mel, 0,5 ts. salt, 0,25 ts. sitronsyre.
Krem: 250 g semulegryn, 180 g mandler, 1,5 liter kokende vann, 0,5 kopper sukker, 1 pose vaniljesukker, 1-2 sitroner.
Forberedelse:
1. I en bolle med mel, hell i musserende vann, solsikkeolje, tilsett salt og sitronsyre, elt en homogen tett deig.
2. Del deigklumpen i 12-13 biter, rull dem til kuler, dekk med folie og avkjøl. Ta ut en kule om gangen, rull den til et tynt rundt lag og stek umiddelbart.
3. Skrell mandlene, kvern i en blender og hell i kokende vann, tilsett sukker, og tilsett deretter semulegryn i en tynn stråle.
4. Fjern skallet fra sitronene ved hjelp av et spesielt rivjern, fjern det hvite skinnet fra frukten, skjær fruktkjøttet i biter. Kombiner skall og fruktkjøtt, samt vanilje med fløte.
5. Overfør kakene med den avkjølte fløten, dryss med knuste mandler og sitrusskall.
2. Magert sjokoladekake
Vegetarianere er ikke gleden av å glede seg over deilige sjokolade-desserter, siden plantebaserte produkter er nok til å forberede dem.
Du vil trenge: 1,5 kopper siktet hvetemel, 4-5 ss. l. kakao, 220 g sukker, 1 ts. natron, 0,25 kopper raffinert olje, 3 ss. l. sitronsaft eller eplecidereddik, 1 pose vaniljesukker, 1 klype havsalt, 200 ml vann, 1,5 ts. pulverkaffe, 1 glass aprikossyltetøy.
Forberedelse:
1. Pisk vann med en mikser med smør, kaffe, sitronsaft, sukker og vanilje, bland med mel, kakao, salt og brus. Stek en pai fra den resulterende deigen.
2. Skjær det avkjølte sjokoladeemnet i to eller tre kaker, fordel med aprikos (eller annen) syltetøy.
3. Magert sjokoladekake
En slik kake kan trygt tilberedes til festbordet. Toppen av desserten er dekket med en spesiell mager glasur, og du kan dekorere den med kandisert frukt og nøtter.
Du vil trenge:
Deig: 0,5 kopper vann, 1 kopp mel, 2-3 ss. l. kakao, 3 ss. l. luktfri vegetabilsk olje, 180 g sukker, en klype salt og 1 ts. bakepulver.
Kirsebærkrem: 1 kopp rik kirsebærkompot, 2 ss. l. semulegryn, 5-6 ss. l. Sahara.
Glasur: 1,5 st. l. sukker, vann, vegetabilsk olje og kakao, 50 g nøtter, 50 g kandisert frukt.
Forberedelse:
1. Legg komponentene til deigen som er angitt i oppskriften i en dyp beholder og pisk med en mikser. Hell massen i en form, stek i ovnen.
2. Hell sukker og semulina i kokende kompott eller juice, kok til det er tykt, avkjøl deretter og slå det med en mikser.
3. Skjær den bakte og avkjølte sjokoladebunnen i to deler. Legg det første laget på en tallerken, fordel kremen, dekk med det andre. Dekk til med glasur, dryss med nøtter og kandisert frukt.
4. Til glasuren, bland vann med sukker, kakao og smør, kok opp, avkjøl til det er varmt.
4. Magert Strawberry Coconut Cake No Bake
I smak og utseende ligner denne kaken den berømte ostekaken, men den inneholder verken hytteost eller kremost.
Du vil trenge: 135 g mandler og pitted dadler, 285 g cashewnøtter, 150 g jordbær, 1 klype salt, 2,5 ss. l. sitronsaft, 4-5 ss. l. sukker, 1 pose vaniljesukker eller vanilje på spissen av en teskje, 110 ml kokosmelk, 1 pose kokos.
Forberedelse:
1. Bløtlagt mandler over natten ble malt i en blender sammen med en klype salt og dadler. Ha den resulterende massen i en form, fordel og tamp med en skje. Sett den i fryseren.
2.Hakk to tredjedeler av jordbærene i en blender, tilsett 1 ss hver. l. sukker og sitronsaft. Puré separat de bløtlagte og vasket cashewnøttene (225 g), sukkerrester, vanilje, kokosmelk og sitronsaft.
3. På det herdede mandeldatelaget hell du halvparten av cashewkremen, bland den resterende halvdelen med jordbærpuréen, fordel i et tredje lag. Sett den i fryseren i to timer.
4. Dryss kokos på den velstilte nøtten og bærkaken, pynt med de resterende jordbærene og cashewnøttene.
No-bake kake på 15 minutter: 8 trinnvise oppskrifter
5. Magert sitrusbærkake
Myk kake med appelsinsmak og bærjuicekrem er en ekte smakslyst. Sørg for å bake denne magre kaken minst én gang!
Du vil trenge:
Deig: 150 ml appelsinjuice med fruktkjøtt, 160 g sukker, 70 ml raffinert olje, 30 ml vann, 30 ml eplecidereddik, ½ ts. salt, 210-220 g siktet mel, 1 ts. bakepulver.
Krem: 300 ml bærjuice (solbær, jordbær, bringebær, etc.), 2 ss. l. semulegryn, 4-6 ss. l. sukker, 2 ss. l. melis og kakao, 1 pakke gelé.
Forberedelse:
1. Visp appelsinjuicen med sukker, salt, olje og eddik og tilsett mel gradvis to ganger. Hell i vann med brus oppløst i det. Stek kaken på 180 grader.
2. Bland bærsaften med semulegryn og sukker, kok i 5 minutter etter koking. Pisk den avkjølte gelélignende kremen med en mikser.
3. Skjær kaken i to eller tre deler, fordel med fløte, pynt med melis blandet med kakaopulver, fruktstykker og gelé.
6. Magert gulrotkake
Deilig kake med kokosmelk og appelsinsmak. Gulrøtter legges til deigen for å gi den en vakker karamelloransje farge.
Du vil trenge:
Deig: 200 g mel, 1 ts. kanel, 1,5 appelsiner, 130 g sukker, 0,5 ts. safran, en klype salt, 70 ml uparfumert solsikkeolje, 1 gulrot, 30 ml eplecidereddik, 2 ss. l. vann, 1 ts. brus, 0,5 ts. malt kanel.
Krem: 410 ml kokosmelk, 1 kopp sukker, 2 ss. l. potetstivelse, 3 ss. l. mandelblader.
Forberedelse:
1. Bland to ganger siktet mel med safran, salt, kanel. Press saften fra appelsiner, oppløs sukker i den, bland med olje og eddik, hell i en bolle med tørre ingredienser, tilsett gulrøtter revet på et fint rivjern. Løs brus i vann, hell i deigen og pisk med en mikser. Stekes ved 180 grader i 30-35 minutter, og deretter ytterligere 25 minutter ved 160 grader.
2. Løs opp sukker og stivelse i litt kokosmelk i en kopp, hell resten i en kjele og kok opp. Tilsett stivelsesblandingen i små porsjoner til den kokende væsken.
3. Skjær gulrotkaken i tre kaker, skift med krem, pynt med mandelblader, du kan legge til nøtter, tørket frukt eller kandisert frukt.
7. Magert pannekake
Bak først luftige pannekaker av gjærdeig, og fordel dem deretter med et banan-mandellag. Du får et ekte kulinarisk mesterverk som du kan glede deg over selv under faste!
Du vil trenge:
Til pannekaker: 400 ml vann, 7 ss. l. siktet mel, 6 ts. sukker, 1 ss. l. luktfri vegetabilsk olje, 1 klype salt, 2 g presset gjær.
Til bananmutterkrem: 400 ml vann (kokos- eller soyamelk), 100 g knuste mandler, 2-3 modne bananer, 1 pose vaniljesukker, 2 ss. l. vegetabilsk olje, 3-5 ss. l. kakao.
Forberedelse:
1. Pisk komponentene til deigen med en mikser eller visp, stek tynne pannekaker, avkjøl og smør dem med krem. Sett i kjøleskap i en time.
2. For å tilberede kremen: hell mandler i kokende vann (eller vegetabilsk melk), fjern fra komfyren og bland med finhakkede bananer, smør, vanilje og kakaopulver. Purér massen med en blender, hvis det viser seg å være flytende, tilsett maisstivelse eller mel under slaget.
8. Magert kaffekake med svisker
Sjokolade-kaffekaker smurt med sviske-mousse, en slik kake vil glede ikke bare vegetarianere, men også de mest sofistikerte gourmeter!
Du vil trenge:
Til kaker: 260-330 g siktet mel, 290 ml ferskbrygget naturlig kaffe, 1 ts. natron, 6 ss. l. vann, 1 ts. eplecidereddik, 3-4 ss. l. linfrø, 110 g sukker, 4 ss. l. kakao, 4,5 ss. l. solsikkeolje.
Til kremen: 250 g svisker, 430 ml vann, 4,5 ss. l. semulegryn, en klype malt kanel.
Forberedelse:
1. Mal linfrø i en kaffekvern til pulver, fyll med vann (kaldt), la stå i 15-20 minutter. Bland med kaffe og vegetabilsk olje, kombiner med mel, kakao og sukker, tilsett brus, slukket med eddik. Stek i ovnen på 180 grader i 45-55 minutter, avkjøl og del i tre deler.
2. Hell de pitted svisker med varmt vann i 35-40 minutter. Hell i mellomtiden semolina i kaldt vann (430 ml), rør og kok til massen tykner, tilsett pressede svisker, puré med en blender.
3. Pensle hver kake med fløte, pynt med svisker, strø over kanel.
Matlaging magre pannekaker: 15 flotte oppskrifter
9. Kake "I fastetiden" uten mel og egg
Hovedplusset ved denne desserten er helsemessige fordeler, siden den inneholder mye naturlig frukt, nøtter og frø. Dessuten trenger ikke denne magre kaken å stekes.
Du vil trenge: 2 modne avokado, 200 g tørkede pærer, 0,5 kg pitted kirsebær, 100 g pitted dadler, 3 bananer, 8 ss. l. honning, 2 ss. l. agar-agar, 210 ml vann, 120 g gresskarfrø, 3 ss. l. lin og kakaofrø, 200 g sjokolade, 2 ss. l. pinjekjerner.
Forberedelse:
1. Hell dadler og tørkede pærer med vann i to timer, hakk sammen med gresskarfrø, tilsett 1,5 ss. l. honning og malte linfrø. Kjevle ut den resulterende deigen og legg den på bunnen av formen, sett i fryseren.
2. Massen av en avokado, bananer, puré i en blender sammen med 2 ss. l. honning og kakaopulver, bland med en halv porsjon agar-agar tilberedt i henhold til instruksjonene. Hell bananmassen i formen med det allerede størkne første laget, sett den tilbake i fryseren.
3. Den resterende honningen, avokadomassen og kirsebærene hakkes i en blender, tilsett en annen porsjon agar-agar, hell kaken, send den til frys i 30-40 minutter.
4. Fyll det ferdige produktet med smeltet sjokolade, dryss med pinjekjerner.
10. Magert trøffelkake
Mandelmelk kan erstattes med soyamelk eller kokosmelk i denne magre desserten.
Du vil trenge: 300-330 g mel, 260 ml mandelmelk, 350 g mørk sjokolade, 135 ml luktfri olivenolje, 150 g sukker, 1 ts. bakepulver, 3,5 ss. l. kakao, 0,5 ts. salt, 1,5 ss. l. sitronsaft, 275 ml sterk te, 180 g tykt syltetøy.
Forberedelse:
1. I oppvarmet melk løser du opp 50 g mørk sjokolade, sukker, kakao, bakepulver og salt. Bland med smør og mel, hell i sitronsaft. Skorpe bakt av den resulterende sjokolade deigen, kuttet på langs i to deler.
2. Oppløs bitene av den gjenværende sjokoladen i varm te, legg beholderen i en bolle med isvann og visp til en luftig krem.
3. Smør den første delen av kaken med syltetøy, og deretter med sjokolademousse, dekk til med det andre laget kjeks. Skjær toppen og sidene med et jevnt lag med te og sjokoladekrem.
11. Lenten Blueberry and Dates Cake
En veldig enkel og deilig magert kake som ikke krever å fikle med deig eller bake kaker.
Du vil trenge: 275 g frøfrie blåbær og dadler, 200 ml kokosmelk, 0,3 haug mynte, 250 g mandelmel, 250 g cashewnøtter, 50 g kakao.
Forberedelse:
1. Hvis det ikke finnes mandelmel, kan du male de tørkede mandlene i en kaffekvern. Bland mutterpulver med blendede dadler, kakao og 1/2 mynte. Tamp massen i et jevnt lag til en delt form.
2. Før blåbærene, resterende mynte og cashewnøtter gjennom en kjøttkvern, pisk med en blender med kokosmelk, dekk daddelaget med den resulterende kremen.
12. Magert kirsebærmousskake
Denne utrolig velsmakende og munnvannskake består av en myk svampekake bakt med appelsinjuice og en pustet kirsebærmousse.
Du vil trenge:
Deig: 300 g mel, 250 ml appelsinjuice, 160 g sukker, 0,5 ts. salt, 2,5 ts. bakepulver, 100 ml vegetabilsk olje (raffinert).
Kirsebærmousse: 700 ml kirsebærjuice, 20 g agar-agar, 5 ss. l. sukker, 3 ss. l semolina.
Forberedelse:
1. Løs opp salt og sukker i appelsinjuice, hell i solsikkeolje, tilsett mel og bakepulver, bruk en gaffel eller visp til å elte deigen. Stek en luftig svampekake, avkjøl og legg den på bunnen av en dyp form.
2. Kombiner 0,5 l kirsebærjuice med sukker og semulegryn, kok i 7-8 minutter etter koking, avkjøl litt, legg deretter beholderen med fløte i isvann og pisk med en mikser til den er luftig.
3. Agar-agar oppløses i den resterende kirsebærsaften, kokes på ovnen i 2-3 minutter, tilsettes den piskede semulegryn.
4. Hell all kirsebærmousse i kjeksformen og avkjøl.
10 oppskrifter på sovjetiske kaker i henhold til GOST
13. Magert kake "Fuglemelk"
Overraskende kan den porøse og luftige Bird's Milk Cake enkelt lages uten å bruke eggehvite. De vil bli erstattet av væske fra grønne erter på boks - aquafaba.
Du vil trenge:
For testen: 250 ml filtrert vann, 125 ml raffinert olje, 210 g siktet mel, 60 g sukker, 10 g bakepulver.
Til soufflé: 170 ml aquafaba, 135 g sukker.
Til sirup: 25 ml sitronsaft, 165 g sukker, 10 g agar-agar.
Å dekorere: 4 ss. l. kokosflak.
Forberedelse:
1. Bland mel, sukker og bakepulver, hell i vann og vegetabilsk olje, pisk med en mikser. Hell den halvflytende deigen i en form, stek i en forvarmet ovn.
2. Hell aquafaba i en dyp bolle, pisk med en mikser i 20-25 minutter, tilsett alt sukkeret, fortsett å slå til en tykk hvit masse som ligner en marengs.
3. Bland agar-agar med vann, la stå og svelle i en halv time, sett deretter på bål, tilsett sukker. Når det begynner å koke, hell i sitronsaften. Tilsett sirupen gradvis i aquafaba -kremfløten, visp ved lav hastighet.
4. Legg den avkjølte kaken i en delt form, nivå aquafaba souffléen på toppen, dryss med kokos.
14. Magert kake "Smak av barndom"
En fantastisk magert kake med rosiner og nøtter, som vil være et flott tillegg til te med barndomsvenner.
Du vil trenge: 4 kopper mel, 2 kopper eplejuice, 1 ts hver. brus og eddik, 1,5 ts. malt kanel, 1 kopp valnøtter, 1 kopp frøfrie rosiner, 1 kopp sukker, 1 kopp luktfri vegetabilsk olje, en klype salt, 1 kopp eplesyltetøy, 3 ss. l. valmuefrø, 2 ts. kakao.
Forberedelse:
1. Mal nøttene til middels smuler, finhakk rosiner, bland med vegetabilsk olje og sukker. Hell i eplejuice, tilsett brus, kanel og siktet mel flere ganger. Helt i slutten av satsen, hell i eddik. Stek i forvarmet ovn i 40 minutter, avkjøl og del i to kaker.
2. Mal kakene med eplesyltetøy, valmuefrø og kakao, pisket i en blender.
15. Magert havregryn
Selv fra havregryn kan du bake en deilig magert kake som voksne og barn definitivt vil like.
Du vil trenge: 1,5 kopper mel, 250 g sukker, 1 ts. salt, 1,5 havremel, 1 glass nybrygget kaffe, 1 ts. natron, 80 g kakao, 0,5 kopper vegetabilsk olje, 1 ss. l. stivelse, 1 glass vann, 1 ts. sitronsyre.
Forberedelse:
1. Bland mel, brus og havregryn malt i en kaffekvern med sitronsyre, salt og 1 ss. l. kakao.
2. Kaffe, 100 g sukker, et kvart glass solsikkeolje, 1 glass vann og sitronsyre, visp med en blender, hell i den tørre blandingen og forbered deigen. Stekes på en bakeplate ved 180 grader, kuttet i 2-3 lag.
3. For et kremaktig lag, resterende sukker, kakao, 50 ml vegetabilsk olje, stivelse, 150 ml vann, legg i en kjele, kok i 25 sekunder til massen tykner.
4. Fordel kakene med avkjølt krem, dryss toppen og sidene av kaken med frø, nøtter eller kokos.