Storfekjøtt stroganoff er finhakket kjøttstykker i varm rømmesaus. Men selv en tradisjonell rett har forskjellige matlagingsvariasjoner. Og vi har samlet de mest interessante og deilige av dem for deg. Her er 10 trinn-for-trinn-oppskrifter for den klassiske biff-stroganoffen!
1. Ekte stroganoff i hjemmestil
Den legendariske retten til den franske kokken ligger nå på bordet ditt!
Du vil trenge: 700 g storfekjøtt, 250 g sopp, 220 g løk, 250 ml buljong, 1 ts. sennep, 30 g smør, 3 ss. vegetabilsk olje, 1 laurbærblad, 250 g 20% rømme, salt, pepper, urter.
Forberedelse:
1. Skjær kjøttet i like strimler ca 1 cm bredt og stek i en skje vegetabilsk olje over høy varme i to omganger. Overfør den til en bolle.
2. Tilsett en skje med olje i den samme stekepannen og stek løken, og tilsett smør og hakket sopp etter ca 4 minutter. Kadaver i 7 minutter på svak varme.
3. Tilsett alle krydder, sennep og buljong, og legg kjøttet tilbake med rømme etter et par minutter. Kadaver til de er møre og tilsett hakkede greener helt til slutt.
2. Oksestroganoff med rømme og fløte
Smaken er enda mykere og mer øm!
Du vil trenge: 1 kg storfekjøtt, 500 g sopp, 150 g 20% rømme, 100 ml 35% fløte, 500 ml kjøttkraft, 100 ml hvitvin, 100 ml vegetabilsk olje, 1 ss. dijonsennep, salt og pepper.
Forberedelse:
1. Skjær biffen i tynne skiver på opptil 5 mm, salt og stek i en liten mengde olje i porsjoner slik at bitene ikke gryter. Stek soppen på samme måte.
2. Hell vin i en kjele og fordamp til det er omtrent en fjerdedel igjen. Hell buljongen og kok den to ganger til. Tilsett fløte og rømme og stek over middels varme, og smak til slutt.
3. Ha kjøttet med sopp i en stekepanne, tilsett sausen, kok opp og la det småkoke i 3 minutter. Tilsett dijonsennep.
3. Oksestroganoff med tomatpuré
Tilsett stekt sopp hvis ønskelig.
Du vil trenge: 400 g biff, 2 løk, 200 g rømme, 2 ss. tomatpuré, 1 ss. mel, 2 ss. hakkede urter, 50 ml vegetabilsk olje, krydder.
Forberedelse:
1. Skjær biffen i skiver, visp den lett og hakk løken i ringer.
2. Stek løken til den er gylden, tilsett mel, og tilsett deretter rømme og tomatsaus der. Når blandingen koker, tilsett litt vann til en behagelig konsistens.
3. I en annen stekepanne steker du kjøttet separat i små porsjoner, salt og pepper.
4. Ha kjøttet i sausen og la det småkoke i 2-3 minutter på svak varme.
Hva du skal lage med biff: 20 raske og deilige oppskrifter
4. Oksestroganoff med porcini sopp
Duftende porcini sopp gjør biff stroganoff til en ekte delikatesse.
Du vil trenge: 700 g storfekjøtt, 300 g porcini sopp, 1 løk, 100 ml tørr hvitvin, 150 ml kjøttkraft, 150 ml rømme, 250 ml 30% fløte, 4 ss. smør, 2 ss. mel, krydder.
Forberedelse:
1. Skjær kjøttet i tynne strimler, smak til og tilsett halvparten av det smeltede smøret i 20 minutter. Stek den i små porsjoner over høy varme.
2. Stek den hakkede løken i den samme skilleten i resten av oljen, og dryss den med mel og stuing etter 10 minutter.
3. Hell i vin og buljong, tilsett sopp og stuing i ytterligere 10 minutter. Hell deretter i kremen og reduser varmen i 5 minutter.
4. Til slutt tilsett kjøtt og rømme, varm opp og server.
5. Oksestroganoff med tyttebær og rødvin
Deilig storfekjøtt stroganoff med bær - hva kan være bedre?
Du vil trenge: 400 g storfekjøtt, 1 løk, 250 ml buljong, 200 ml tørr rødvin, 2 ts. sukker, 1 ss. mel, 150 g tyttebær.
Forberedelse:
1. Finhakk løken og skjær storfekjøttet i tynne skiver. Stek dem i en gryte til de er gylne.
2. Hell i vin med buljong og la det småkoke i ca 20 minutter på svak varme, til kjøttet blir mørt.
3. Fortynn melet i litt vann, tilsett kjøttet. Etter 5 minutter, hell i tyttebær med sukker, hakket med en blender.
4.Etter 15 minutter, dryss biffen stroganoff med en håndfull bær og stek.
Klassisk rømme: 5 trinnvise kakeoppskrifter
6. Oksestroganoff med syltede agurker og konjakk
Beef Stroganoff oppskrift fra Jamie Oliver selv!
Du vil trenge: 400 g storfekjøtt, 4 syltede agurker, 2 rødløk, 300 g sopp, 1 haug med grønnsaker, 3 fedd hvitløk, 1 ts. røkt paprika, 4 ss konjakk, 4 ss yoghurt, 3 ss. melk.
Forberedelse:
1. Finhakk agurker og løk, tilsett litt saltlake og hakket greener der, og la stå.
2. Hakk soppen og stek i olivenolje og hvitløk til de er gylne. Tilsett de fleste grønnsakene fra marinaden der. Overfør til en bolle etter 7 minutter.
3. Stek kjøttet hver for seg, tilsett konjakk og fordamp det over høy varme.
4. Ha grønnsakene i kjøttet, tilsett yoghurt med melk og kok i et par minutter. Tilsett resten av grønnsakene før servering.
7. Biff stroganoff med svisker
Krydret sviske passer godt til kjøtt.
Du vil trenge: 300 g biff, 1 løk, 2 ss. smør, 3 ss. 20% rømme, 1 ts. tomatpuré, 1 ts. mel, en håndfull svisker.
Forberedelse:
1. Bløtlegg svisker i vann i en time og finhakk.
2. Skjær løken i halve ringer og stek i smør i ca 10 minutter. Ta den ut av pannen og stek kjøttstrimlene i den.
3. Stek melet i en ren stekepanne, tilsett rømme og tomatpuré og bland godt.
4. Ha løk, kjøtt og svisker i sausen, og la det småkoke sammen i 4 minutter på svak varme.
8. Storfekjøtt med kapers og urter
En annen uvanlig tolkning av den klassiske Stroganoff -biffen.
Du vil trenge: 240 g storfekjøtt, 60 g sjalottløk, urter, 1 hvitløksfedd, 30 g kapers, 200 ml 10% fløte, 20 ml olivenolje, krydder.
Forberedelse:
1. Skjær løken i små strimler, kjøttet i strimler, og hakk enkelt urter og hvitløk.
2. Stek løken i olivenolje til den er gyllenbrun, tilsett kjøttet der og stek på høy varme.
3. Hell i fløten og la det småkoke i 7 minutter til det tykner. Tilsett hvitløk og kapers, smak til, la det småkoke i et par minutter og tilsett urter.
15 oppskrifter på deilig biff gulasj med saus
9. Slankekjøtt stroganoff
Denne beef stroganoff er laget av magert biff uten fet rømme og krem.
Du vil trenge: 200 g storfekjøtt, 50 g fettfattig cottage cheese, 1 ts. stivelse, vegetabilsk olje og sennep, 0,5 kopper buljong, 150 g reddik, 100 g gulrøtter, 100 g sellerirot, urter.
Forberedelse:
1. Skjær biffen i tynne strimler og stek i vegetabilsk olje.
2. Finhakk grønnsakene og tilsett kjøttet, flytt og stek til de er møre.
3. Bland buljongen med stivelse og cottage cheese, og hell sausen over kjøttet og grønnsakene.
4. Varm opp stroganoff fra slankekjøttet i et minutt til, tilsett sennep og finhakket greener.
10. Biff stroganoff med agurker
Denne oppskriften passer best sammen med kokt ris.
Du vil trenge: 500 g storfekjøtt, 1 sitron, 1 haug persille, 7 agurker, 250 g sopp, 1 hvitløksfedd, 1 rødløk, 1 ss. smør, 150 g rømme, 2 ss. olivenolje, paprika.
Forberedelse:
1. Hakk grønt, sopp og agurker, knus hvitløken og hakk løken, og skjær kjøttet i strimler. Mariner kjøttet i paprika og krydder i et par minutter.
2. Stek løk og hvitløk i olivenolje på middels varme. Stek kjøttet separat.
3. Når kjøttet blir gyllent, tilsett sopp og halvparten av greenene. Og etter 2 minutter - legg løken der.
4. Tilsett halvparten av rømme og agurker, og stek i et minutt til. Fjern stroganoffen fra varmen, tilsett resten av rømme, sitronsaft og smør, og rør.