Selv de som aldri har vært interessert i georgisk mat må ha hørt, sett og til og med smakt Adjarian khachapuri. Og alt fordi det er umulig å gå forbi en så appetittvekkende og aromatisk rett. I dag vil vi fortelle deg de beste oppskriftene på å lage khachapuri hjemme!
1. Adjarian Khachapuri i ovnen
Det er så deilig at det er umulig å formidle med ord. Sørg for å prøve det!
Du vil trenge: 300 g mel, 350 g suluguni, 230 ml vann, 0,5 ts hver. salt og sukker, 5 g tørrgjær, 1 ss. vegetabilsk olje, 1 hvit, 3 eggeplommer, smør.
Forberedelse:
1. Løs opp sukker, salt og gjær i 180 ml varmt vann. Bland godt og la stå i 5 minutter.
2. Sikt mel og hell gradvis gjær i vann. Elt forsiktig en homogen deig, tilsett vegetabilsk olje og bland igjen. La det stå varmt i 40-60 minutter.
3. Riv suluguni på et grovt rivjern og bland med 1 protein, en skje mel og 50 ml vann.
4. Del deigen og ostemassen i 2 biter. Lag en stor kake på 5-7 mm tykk. Legg ostefyllet på kantene og pakk dem inn i ruller, form en båt, og koble deretter endene.
5. Fordel fyllet over khachapuri, pensle det med eggeplomme og sett det i ovnen i 15-20 minutter på 250 grader.
6. Lag et lite hull i midten av khachapuri og ha eggeplommen i den. Tilsett litt smør på slutten og server umiddelbart.
2. Adjarian khachapuri på kefir
En veldig vellykket oppskrift på gjærfri deig.
Du vil trenge: 500 ml kefir, en klype brus og salt, 1 ts. eddik, 200 g smør, 800 g mel, 600 g ost, 5 egg.
Forberedelse: Tilsett brent brus, salt og smeltet smør til kefir. Tilsett siktet mel, elt den elastiske deigen og la stå i kjøleskapet i en time. Del den i 4 biter og lag små båter.
Bland revet ost med egget og ha fyllet i khachapuri. Legg båtene på pergament og stek i 15 minutter på 200 grader. Pisk deretter inn et egg midt på hver og stek i ytterligere 2-3 minutter.
10 oppskrifter på den deiligste late khachapuri
3. Adjarian khachapuri med melk
Du må bryte deigbiter rundt kantene og dyppe i det varme fyllet.
Du vil trenge: 400 g mel, 250 ml melk, 1 ts. tørr gjær, en klype salt og sukker, 2 ss. vegetabilsk olje, 2 egg, 60 g smør.
Forberedelse: Kombiner siktet mel med sukker, salt og tørr gjær. Hell i varm melk, elt en homogen deig og tilsett vegetabilsk olje. Dekk den med folie og send den varme i 2 timer, og del den deretter i 2 deler.
Form til brede kaker ca 6 mm tykke og rull litt revet ost i sidene av båten. Sett resten av osten i midten og sett khachapuri i ovnen i 15 minutter på 180 grader. Hell eggeplommen i fyllet, tilsett smørbitene og server.
4. Adjariansk khachapuri med cottage cheese
En interessant versjon av en blandet fylling av cottage cheese og ost.
Du vil trenge: 250 ml melk, 6 egg, 25 ml vegetabilsk olje, en klype sukker og salt, 5 g tørr gjær, 500 g mel, 200 g suluguni, 300 g hytteost, 50 g smør, krydder.
Forberedelse: Tilsett salt, sukker og tørr gjær til varm melk og la det stå i 10 minutter. Hell blandingen i det siktede melet, elt en homogen deig og tilsett vegetabilsk olje. La den stå varm i 2 timer og del den i 5 biter.
Kombiner revet suluguni, cottage cheese, mykt smør og krydder etter smak. Kjevle ut deigen til tortillas, form båtene, fyll med fyllet og sett i ovnen på 200-220 grader i 15 minutter. På slutten legger du en eggeplomme til hver khachapuri.
Hvordan lage kylling til nyttår: 10 av de mest delikate oppskriftene
5. Adjarian khachapuri med grønnsaker
Ukonvensjonell, men veldig velsmakende georgisk fylling.
Du vil trenge: 300 ml melk, 500 g mel, 8 g tørr gjær, en klype sukker, 4 ss. rømme, 50 g smør, salt, 1 aubergine, 1 pepper, 2 tomater, 1 haug koriander, 150 g suluguni, 150 g kremost.
Forberedelse: Bland sukker, salt og tørrgjær med varm melk og 1 ss rømme og la stå i 10 minutter. Bland dem med mel og smeltet smør, kna til en homogen deig og la stå i 2 timer. Ta den deretter fra hverandre og form båtene.
Stek alle grønnsakene i ovnen til de er møre og hakk. Bland revet suluguni med kremost, hakket koriander og 3 ss. rømme. Ha ostefyllet i khachapuri og stek i 15-20 minutter på 180 grader. Legg de bakte grønnsakene på toppen.
6. Adjarian khachapuri med kjøtt
Oksetungen er best, men den er også deilig med vanlig kjøttdeig!
Du vil trenge: 700 g mel, 7 g tørrgjær, en klype salt og sukker, 200 ml vann, 250 ml melk, 50 ml vegetabilsk olje, 50 g smør, 80 g rødløk, 120 g ost, 1 haug koriander, krydder, 200 g pepper, 250 g kjøtt.
Forberedelse: Bland mel med salt og gjær, og hell gradvis i varm melk, vann og smeltet smør. Elt en elastisk deig, pensle med vegetabilsk olje og la den stå varm i en time, og deretter kle av og forme båtene. Sett dem i ovnen på 180 grader i 20 minutter.
Mal kjøttet til kjøttdeig og stek det lett. Stek løk og pepper hver for seg, hakket i små terninger, tilsett urter og krydder, og bland alt fyllet. Ha den i ferdige khachapuri, dryss med revet ost og sett den i ovnen i ytterligere 5 minutter.
Hva du skal lage med butterdeig: 20 raske og deilige oppskrifter
7. Adjarian khachapuri på ostemasse
En interessant måte å lage mat på når du vil ha noe lettere og enklere.
Du vil trenge: 320 g hytteost, 2 egg, 1 ss. sukker, 180 g smør, 350 g mel, 230 g suluguni, 4 ss. rømme, 1 haug med grønt.
Forberedelse: Bland 250 g cottage cheese, smeltet smør, 1 egg, sukker og mel til en glatt, elastisk deig. Bland revet suluguni med resten av cottage cheese, egg, rømme og hakkede urter.
Del deigen i 4 biter, rull til tortillaer og rull sammen sidene til båter. Ha fyllet i khachapuri og stek i 25-30 minutter på 200 grader.
8. Adjarian khachapuri fra butterdeig
Den raskeste hjemmelagde khachapuri -oppskriften!
Du vil trenge: 1 kg butterdeig, 6 egg, 900 g suluguni.
Forberedelse: Kjevle deigen lett ut og del den i 6 like store biter. Riv ost og fordel en del langs kantene på kakene. Rull dem sammen med rundstykker og form sidene på båtene.
Ha resten av osten inne og stek khachapuri i 10 minutter ved 220-240 grader. Pisk inn et egg i hver og stek i ytterligere 5-7 minutter.