Tradisjonell ungarsk gulasj med saus er laget av storfekjøtt eller kalvekjøtt. Så det er det vi vil snakke om i dag! Formelt sett er dette en tykk suppe, men heller en solid kjøttrett. Den kan serveres alene eller som tilbehør. Få de beste oppskriftene på goulash fra oksekjøtt!
1. Klassisk biff gulasj med saus
Grunnoppskrift med tomatsaus - og ikke noe mer.
Du vil trenge: 500 g storfekjøtt, 500 ml vann, 1 løk, 2 ss. tomatpuré, 2 ss vegetabilsk olje, 1 ss. mel, 1 laurbærblad, salt, pepper.
Forberedelse: Skjær biffen i store terninger og stek lett til den er gyllenbrun. Tilsett finhakket løk og stek alt sammen i 5 minutter på middels varme. Dryss mel og krydder, bland og tilsett tomatpuré etter ytterligere et par minutter. Hell vann i gulasjen, tilsett laurbærblad og skrott i halvannen time på svak varme.
2. Oksegullasj med poteter
Du trenger definitivt ikke en egen siderett til denne oppskriften.
Du vil trenge: 500 g biff, 500 g poteter, 200 g gulrøtter, 150 g tomater, 1 løk, 1 pepper, krydder.
Forberedelse: Hakk løken fint og stek den til den er gylden. Tilsett kjøttbiter i krydder og stek på sterk varme. Etter det, tilsett litt vann og la det småkoke i lokket i omtrent en time. Tilsett resten av grønnsakene, bortsett fra poteter, med en brøkdel kokende vann og skrotten i ytterligere 15 minutter. På slutten legger du potetene og lar gulasjen stå på ilden til den er kokt.
3. Oksegullasj med rømmesaus
Tilsett tomatpuré etter ønske eller for farge.
Du vil trenge: 1 kg storfekjøtt, 2 løk, 350 g 15% rømme, krydder.
Forberedelse: Skjær kjøttet i små terninger og stek. Tilsett halve løkringer der, ha alt i en kjele og smak til med krydder. Tilsett ca 150 ml vann og stek oksekjøttet dekket i 30-40 minutter. Tilsett rømme, rør og la det småkoke i ytterligere 10-15 minutter.
4. Oksegullasj med kremet saus
Vi anbefaler å ta krem fetere - fra 15-20%.
Du vil trenge: 700 g storfekjøtt, 1 løk, 1 ss. mel, 1 ts. tomatpuré, paprika, krydder, 200 ml fløte.
Forberedelse: Hakk storfekjøttet grovt og stek til det er gyllenbrunt. Tilsett hakket løk, og etter et par minutter - mel og krydder, og bland alt godt. Varm fløten og fortynn tomatpuréen i den, hell kjøttet og skrottene på svak varme til gulasjen er ferdig.
Hva du skal lage mat med biff: 20 raske og deilige oppskrifter
5. Oksegullasj med ølsaus
Vanlig lettøl er bedre egnet her.
Du vil trenge: 500 g storfekjøtt, 1 løk, 1 gulrot, 2 ss. rømme, 1 ss. tomatpuré, 100 ml øl, pepparkorn, lavablader, krydder og urter.
Forberedelse: Hakk løken grovt og stek, tilsett kjøttet og stek videre til den er halvkokt. Tilsett deretter gulrøtter med krydder, hell i ølet, rør og la det småkoke under lokket i en halv time på svak varme. Tilsett rømme, tomatpuré og eventuelt vann og la det småkoke til kjøttet er helt mørt.
6. Oksegullasj med bokhvete
Hvis du legger til frokostblandinger mens du lager mat, viser det seg mye bedre enn å tilberede tilbehør hver for seg.
Du vil trenge: 500 g storfekjøtt, 150 g bokhvete, 1 løk, 1 gulrot, 400 ml vann, 1 ss. tomatpuré, krydder.
Forberedelse: Hakk kjøttet grovt og stek det på høy varme i ca 5 minutter. Tilsett tilfeldig hakkede grønnsaker der, og fortsett å steke i ytterligere 10 minutter.
Tilsett deretter tomatpuré og halvparten av vannet, la det småkoke i omtrent en halv time, smak til og hell i vasket bokhvete. Hell i det resterende vannet og kok gulasjen tildekket til frokostblandingen er ferdig. Mer vann kan tilsettes etter behov.
7. Oksegullasj med sopp
Sørg for å eksperimentere ikke bare med tomatpuré, men også med forskjellige tomatsauser.
Du vil trenge: 700 g storfekjøtt, 300 g sopp, 1 løk, 3 ss. tomatpuré (eller 100 ml tomatsaus), 1 ss. mel, krydder.
Forberedelse: Skyll soppen, skjær den største av dem, og la de små være hele. Stek dem til væsken fordamper. Stek kjøttet og løken separat til de er møre, tilsett en skje med mel, krydder og bland dem. Hell tomatpuré og vann like over kjøttnivået, tilsett sopp og skrott i omtrent en halv time.
8. Oksegullasj med vinsaus
Tørr rødvin passer best til oksegullasj!
Du vil trenge: 600 g storfekjøtt, 1 løk, 1 gulrot, 1 pepper, 500 ml vann, 200 ml vin, 2 ss. tomatpuré, krydder.
Forberedelse: Grovhakk og stek kjøttet, og ha det i en kjele. Hell vin i den samme stekepannen, kok opp i et minutt, og hell over kjøttet. Stek grønnsaker, tilsett det, og fyll alt med vann med krydder og tomatpuré. Kadaver til biffen er kokt over lav varme, tilsett vann med jevne mellomrom.
10 oppskrifter på møre kjøttboller med saus i en panne
9. Oksegullasj med svisker
Den røde kjøttgryten passer perfekt til den krydrede ettersmaken av svisker.
Du vil trenge: 700 g storfekjøtt, 1 løk, 100 g svisker, 500 ml vann, 2 ss. tomatpuré, 1 ss. mel, paprika, chiliflager, krydder.
Forberedelse: Stek kjøttet med løk, tilsett mel og krydder, og bland godt. Hell i vann med tomatpuré og skrott i omtrent en time på svak varme, tilsett kokende vann når det fordamper. Bløtlegg svisker på forhånd, hakk dem vilkårlig og tilsett gulasjen. Sett den ut med ham i omtrent 20 minutter til.
10. Oksegullasj med sylteagurk
Selv om oppskriften høres litt rar ut, er den faktisk et veldig populært alternativ!
Du vil trenge: 500 g storfekjøtt, 1 gulrot, 1 løk, 2 pickles, 2 ss. tomatpuré, krydder.
Forberedelse: Hakk biffen og stek lett. Tilsett hakket løk og revet gulrøtter, og stek alt sammen i ytterligere 10 minutter. Syltede agurker rives også på et grovt rivjern eller kuttes i strimler. Legg dem til kjøtt med tomatpuré og krydder, bland, hell et glass vann og skrott under lokket i ca 40 minutter.
11. Oksegullasj med selleri
Adjika eller en saus som ligner den er ideell her.
Du vil trenge: 1 kg storfekjøtt, 2 løk, hvitløk, 1 sellerirot, 1 selleristengel, 1 gulrot, krydder, 100 ml tomatsaus.
Forberedelse: Skjær biffen i skiver og stek. Hakk løk og selleri stilken, grovrevet natriumrot og skjær gulrøtter i terninger. Tilsett alle grønnsakene i kjøttet, hell i litt vann og la det småkoke under lokk i 20 minutter. Tilsett tomatsaus, krydder og mer vann, om nødvendig, og kok videre i en halv time til. På slutten, krydder du gulasjen med knust hvitløk.
12. Oksegullasj med saus og urter
Ta mange duftende urter - dill, koriander, basilikum eller til og med mynte.
Du vil trenge: 450 g biff, 1 løk, hvitløk, 1 gulrot, 1 pepper, 1 ss. mel, 2 ss. tomatpuré, 1 ts. sukker, 1-2 bunter urter, krydder.
Forberedelse: Mal urtene i en blender og bland dem med tomatpuré, sukker, krydder og et glass vann. Hakk storfekjøttet grovt og stek med halve løkringer. Tilsett resten av grønnsakene der, la det småkoke i 10 minutter og dryss med mel. Hell sausen og skrottene på svak varme i omtrent en time.
8 oppskrifter av oksegelé for enhver smak og budsjett
13. Ovnsgullasj
Vi anbefaler å bruke leirgryter, hvoretter biffet smelter i munnen.
Du vil trenge: 750 g storfekjøtt, 1 gulrot, 2 løk, krydder, 1 glass vann, 2 ss. tomatpuré, hvitløk.
Forberedelse: Hakk kjøttet tilfeldig og stek det litt. Tilsett hakkede grønnsaker, krydre alt og stek i ytterligere 5 minutter. Overfør arbeidsstykket til en gryte, tilsett omtrent 3/4 av volumet med vann eller buljong med tomatpuré, og stek i ovnen i halvannen time på 180-200 grader.
14. Mikrobølgeovn gulasch
Overraskende kan du tilberede gulasj i mikrobølgeovnen på bare en halv time.
Du vil trenge: 500 g storfekjøtt, 1 gulrot, 1 løk, 2 ss hver. tomatpuré og soyasaus, hvitløk, krydder, 500 ml vann.
Forberedelse: Hakk storfekjøttet og grønnsakene, legg dem i et smurt fat og mikrobølgeovn i 5 minutter med maksimal effekt. Hell gulasjen med vann, tomatpuré, soyasaus og krydder og kok på samme kraft i ytterligere 12 minutter uten lokk. Tilsett knust hvitløk helt til slutt.
15. Oksegullasj i en sakte komfyr
Retten viser seg å være veldig saftig, myk og mør.
Du vil trenge: 1 kg storfekjøtt, 2 gulrøtter, 2 løk, 3 fedd hvitløk, 1 ss hver. mel, tomatpuré og rømme, 1 liter vann, krydder.
Forberedelse: Grovhakk kjøttet og stek lett i en multikoker på passende innstilling. Hakk løk og gulrot, tilsett kjøttet, rør og la det steke i ytterligere 5 minutter. Tilsett mel, krydder, tomatpuré, rømme og hell vann over alt. Stek i halvannen time på kokemodus og tilsett knust hvitløk 10 minutter før slutt.