En krydret søt og sur saus gjør enhver vanlig rett til et kulinarisk mesterverk. Den serveres med kjøtt, fisk, grønnsaker eller pasta. Vi har samlet oppskrifter for et bredt utvalg av sauser fra appelsiner, kirsebær, kirsebærplommer, selv fra viburnum og aprikosyltetøy!
1. Syrlig saus fra McDonald's
Kanskje er denne typen søte og sure sauser den mest populære over hele verden. Hjemme er det tilberedt av fersken og aprikoskonfekt.
Du vil trenge: 0,5 kopper aprikos og fersken syltetøy, 4 ts. eddik, 2,5 ss. l. mais sirup, 1,5 ts. potetstivelse, 1 ts. soyasaus, 0,5 ts. havsalt, 0,5 ts. ferdig sennep, 2 ss. l. filtrert vann, 1 fedd hvitløk.
Forberedelse: Kombiner fersken og aprikos syltetøy i en kjele, rør med mais sirup, soyasaus, eddik, sennep, hvitløk, stivelse og salt. Pisk med en blender og kok i 6-9 minutter, tilsett gradvis vann.
2. Kinesisk søt og sur saus
Stekt and eller svinekjøtt får nye smaker når det serveres med en søtlig tomat-appelsinsaus.
Du vil trenge: 200 ml appelsinjuice, 3 ss. l. tomatpuré, 45 g maismel, 280 ml renset vann, 3 ss. l. soyasaus, 60 ml riseddik, 90 g sukker.
Forberedelse: Visp appelsinjuicen lett med sukker, tomatpuré, eddik, soyasaus. Tilsett stivelse fortynnet i vann, kok opp. Server varmt.
3. Søt og sur ananasaus
Denne originale sausen med ketchup, appelsinjuice og saftige ananasbiter serveres med kjøtt eller fisk.
Du vil trenge: 0,5 kg hermetiske ananasterninger, 1 ts. soyasaus, 0,75 kopper appelsinjuice, 40 g hver sukker og ketchup, 3 ss. l. ananasjuice, 1 ss. l. sitronsaft, 2 ss. l. maisstivelse, 70 ml vann.
Forberedelse: Kok opp en blanding av appelsin, ananas og sitronsaft, soyasaus og ketchup, når massen blir godt varm, tilsett stivelse og sukker oppløst i vann. Fjern fra varmen, hell ananasskiver, server varmt.
Slik lager du poteter til nyttår: 10 av de mest delikate oppskriftene
4. Søt og sur kirsebærsaus
Sausen viser seg å være tykk og rik, den passer godt til bakt eller stekt kjøtt.
Du vil trenge: 150 ml tørr rødvin, 160 g frosne pitted kirsebær, 2 ss. l. vann, 1 ss. l. smør, 1 ss. l. sukker, 1 ss. l. potetstivelse.
Forberedelse: Varm vinen i en gryte, hell i vannet med stivelse, så snart den begynner å tykne, tilsett kirsebæret med juice, sukker og smør. Kok til sausen er jevn, men skal ikke koke!
5. Krydret søt og sur saus
En universell saus som like godt vil understreke smaken av kjøtt, fisk, grønnsaker og sjømat. De har forberedt det siden antikkens Rus!
Du vil trenge: 0,6 l filtrert vann, 0,4 kg sukker, 2 ss. l. salt, 135 ml eddik, 4,5 ss. l. potetstivelse, 13 fedd hvitløk, 7-8 piper med varm pepper.
Forberedelse: Skrell chili -belgene fra stilkene og frøene, kvern i en blender sammen med hvitløken. Ha den varme pastaen i en sleiv, tilsett eddik, vann, salt og sukker, kok opp. Hell i potetstivelsen fortynnet i vann, tørk på svak varme i tre minutter.
6. Surt og sur tyttebærsaus
Denne sausen er veldig populær i Sverige, den tilberedes i store porsjoner og høstes om vinteren. Server med lam, svinekjøtt eller biffretter.
Du vil trenge: 500 g ferske eller frosne tyttebær, 1 appelsin, 1 løk, 3 ss. l. bi honning, 100 ml rødvin Isabella, 1 ss. l. oliven olje.
Forberedelse: Stek løken i en støpejernsgryte i olivenolje, tilsett tyttebær, appelsinmasse puréert i en blender og skrell, varm i 5 minutter.Ha honning i sausen, kok i ytterligere 12 minutter, hell deretter halvparten av massen i en egen bolle, slip den med en stavmikser og legg den tilbake i kjelen. Hell i vin, fjern fra varmen i 13-14 minutter.
Hvordan lage biff ratatouille: 8 raske og deilige oppskrifter
7. Søt og sur mangosaus
Deilig saus laget av mangomasse og limejuice til kebab eller bakt kylling.
Du vil trenge: 2 modne mangoer, 1 ts limejuice, 160 ml vann, 1 ss. l. potetstivelse, 0,5 ts. ferdig krydder til grillmat, 2 klyper malt koriander, 1 klype oregano, 1 ts. Sahara.
Forberedelse: Hell den finhakkede mangomassen med vann og limejuice, tilsett krydder, sett på. Tomater på minstekraften til ovnen til mangoen er myknet, puré med en stavmikser, tilsett stivelse fortynnet i vann.
8. Søt og sur tranebærsaus
Kokt, stekt eller bakt svinekjøtt vil umiddelbart bli spist av gjestene hvis du legger tranebærsaus ved siden av.
Du vil trenge: 200 g sukker, 360 g tyttebær (ferske eller frosne), 1 kopp renset vann, 3 ss. l. appelsinjuice, 1 ss. l. konjakk eller brandy.
Forberedelse: Bland alle ingrediensene som er angitt i oppskriften godt, kok på ovnen under lokk i 20-25 minutter. Tranebærene skal kokes og snu massen til en homogen tykk saus. Ha det i glass, oppbevar i kjøleskapet.
9. Søt og sur sitrus saus
Appelsin sesam saus kan serveres med kjøttretter eller brukes som marinade til kebab, kylling og kalkun.
Du vil trenge: 1 moden appelsin, 0,5 sitron, 145 ml aromatisk olivenolje, 1 ss. l. sesamfrø, 3 ss. l. sennepsbønner, 0,3 chilipepper, 0,5 ts. salt.
Forberedelse: Press saften fra sitron og appelsin, bland med sennep og olivenolje, pisk med salt og krydder. Tilsett sesamfrø og finhakket chilipepper.
10 oppskrifter for å lage ostesaus hjemme
10. Søt og sur viburnumsaus
En haug med viburnum kan enkelt gjøres om til en deilig saus med duften av kanel og sitrus til kjøttretter.
Du vil trenge: 320 g viburnum bær, 1 appelsin, 1 ss. l. sukker eller honning, 0,5 ts. malt kanel.
Forberedelse: Kok Kalina i 7 minutter, kvern gjennom en sil, bland med sukker og appelsin i terninger sammen med skallet. Kok alt sammen til det er mykt, tilsett deretter kanel og hakk i en blender.
11. Søt og sur plommesaus
Til denne oppskriften kan du bruke kirsebærplomme eller andre typer usøtet plomme.
Du vil trenge: 3 kg plommer, 950 g sukker, 1 pose tørr adjika, 2 ts. malt koriander, 1 chilibøll, 2,5 hvitløkhoder, 4 ts. salt.
Forberedelse: Fjern frøene fra plommene, kok over svak varme til saften slippes, slip gjennom en sil. Kok plommemosen i 18 minutter, tilsett hakket pepper, tilsett koriander, adjika, sukker og salt. Etter å ha kokt i 15 minutter, press hvitløken i en kjele med saus.
12. Eple søt og sur saus
Foodies sier at sursøt eplesaus er den perfekte krydder for bakte kyllingvinger.
Du vil trenge: 1 stor løk, 2 epler, 6 fedd hvitløk 1 ts. 70% eddik, 1 ts. malt chili, 4 ss. l. sukker, 2 klyper kanel, 0,3 ts. salt, 25 ml vegetabilsk olje, 20 g smør, 110 ml vann.
Forberedelse: Hell eplemassen uten skall og frø med vann, eddik, vegetabilsk olje og smeltet smør, kok opp. Hell i finhakket løk og hvitløk, skrott til det er mykt. Tilsett krydder og etter 5-6 minutter visp med en stavmikser. Serveres varm med fjærfe retter.