Kimchi eller krydret kål er en favoritt blant asiater. Den kan brukes til å lage supper eller legge til hovedretter som forrett. Kål i koreansk stil hjemme er enkel forberedelse og en nyhet i kostholdet. Skriv ned de 12 beste oppskriftene!
1. Koreansk kål med dill
En forrett som vil bli en gave fra alle tider av året.
Du vil trenge: 3 hvitkål, 1 l. vann, 100 ml. 9% eddik, 1 ss grovt salt, 3 ss. malt rød hot pepper, 5 laurbærblader, 6 kvister dill.
Forberedelse: Skjær kålen i kvarter eller åtte biter og legg i en emaljepanne. Dryss på pepper, dunket lavrushka, dill. Forbered en marinade fra vann, eddik, salt - hell kokende vann over kålen. Dekk toppen med plater og legg lasten. De første kålhodene kan spises etter 48 timer.
2. Koreansk marinert kål med gulrøtter
Veldig rik, krydret og skarp smak!
Du vil trenge: 1,5 kg. hvitkål, 2-3 gulrøtter, 1 varm chilipepper, 5-6 fedd hvitløk, 3 ss. vegetabilsk olje, 4 ss. eplecidereddik, 1 ss salt, 1,5 ss. sukker, 2 ts. malt koriander, 1 ts. malt svart pepper, 1/2 skje malt gurkemeie.
Forberedelse: Skjær kålen i store rektangler og overfør den til en dyp beholder. Salt og pepper og husk med hendene slik at hun lar saften. Riv gulrøttene på et fint rivjern, hakk hvitløk og chili - tilsett alt i beholderen. Rør rundt og tilsett eddik, olje, krydder.
Bland alle ingrediensene godt og overfør til en lufttett plastbeholder. Send beholderen til kjøleskapet i 3 timer. Klar!
3. Koreansk kål med nellik for vinteren
Enkel forberedelse til vinteren, som selv en nybegynner husmor kan håndtere.
Du vil trenge: 300 g hvitkål, 50 ml. vegetabilsk olje, 1 ss. sukker, 1 ts. salt, 2 ss. eddik 9%, 100 ml. vann, 1 ss. krydder til koreanske gulrøtter, 1 rød chili, 5 fedd.
Forberedelse: Skjær kålen i rektangler, paprika og agurk i strimler, og riv gulrøtter. Ha alt i en kjele og fyll det med vann, eddik, olje, krydder. La det stå varmt i 45 minutter. Etter denne tiden, kok over ilden i 10 minutter. Rull deretter opp salaten i sterile glass og legg den opp ned. Dekk til med et teppe og la stå i 24 timer.
Koreanske gulrøtter hjemme: 5 deilige oppskrifter (trinn for trinn)
4. En rask koreansk kåloppskrift
Vil du ha noe krydret, men raskt? Denne oppskriften er den perfekte løsningen!
Du vil trenge: 1,5-2 kg. hvitkål, 300 g paprika, 1 chilipepper, 250 g gulrøtter, 1 liter. vann, 1 ss. steinsalt med et lysbilde, 2-3 ss. sukker, 10 ml. eddikessens 70%.
Forberedelse: Hakk kål og paprika, revet gulrøtter. Ha alt over i en 3 liters krukke og la det stå et hull for marinaden. Kok opp vann med salt og sukker, tilsett eddik og slå av varmen. Hell varm saltlake over grønnsakene og la avkjøle. Skjul glasset i kulden i 8-12 timer.
5. Koreansk kål med rødbeter
Jo flere beteskiver du legger til, jo rikere blir kålfargen!
Du vil trenge: 2 kg. kål, 300 g rødbeter, 1 hvitløk, 1,2 l. vann, 120 ml. eddik 9%, 120 g sukker, 50 g salt, 1 ts. rød chili, 3 laurbærblader, 10 krydderetter og vanlige sorte erter, 3 fedd.
Forberedelse: Skjær kålen i åtte deler, fjern kålen og overfør den til en dyp kjele. Hakk rødbeter og chili og ha i det samme. Kok marinaden fra vann, hvitløk og krydder. Hell varm saltlake over grønnsakene og send den til marinering på et kjølig sted i 48 timer.
6. Koreansk kål med agurker til vinteren
En uvanlig kombinasjon med en veldig frisk smak!
Du vil trenge: 300 g hvitkål, 150 g agurker, 80 g søt pepper, 50 ml. vegetabilsk olje, 1 ss. sukker, 1 ts. salt, 2 ss. eddik 9%, 100 ml. vann, 1 ss. krydder til koreanske gulrøtter.
Forberedelse: Skjær kål og gulrøtter, paprika og agurk i tynne skiver.Ha alt i en kjele og fyll det med vann, eddik, olje, krydder. La den stå på i 1 time og la det småkoke i 5 minutter.
Ha salaten i sterile glass, rull sammen med sterile lokk. Sett glassene opp ned, pakk dem inn med et teppe og la dem ligge der en dag. Etter 24 timer kan kålen gjemmes i kjelleren eller kjøleskapet.
Koreansk asparges: 10 enkle og deilige oppskrifter
7. Koreansk kål med rødbeter og gulrøtter
Utrolig rask oppskrift!
Du vil trenge: 200 g rødbeter, 200 g gulrøtter, 200 g hvitkål, 150 g løk, 50 g vegetabilsk olje, 2 fedd hvitløk, 1,5 ss. eddik 9%, 1 ts. koriander, 1 ss sukker, 1/2 ts. salt, malt chili, malt svart pepper.
Forberedelse: Hakk rødbeter, gulrøtter og kål. Ha over i en bolle og press ut hvitløken som passerer gjennom en presse. Stek løken i en panne og tilsett grønnsakene sammen med alle krydderne. Send salaten til kjøleskapet i en halv time.
8. Koreansk kål på 2 timer
En krydret koreansk salat som du vil lage om og om igjen.
Du vil trenge: 2 kg. hvitkål, 4 gulrøtter, 2 hvitløkshoder, 1 liter. vann, 1 ss. eddik 9%, 1 ss. sukker, 200 ml. vegetabilsk olje, 3,5 ss. salt, 3 laurbærblader, 1/2 ts. varm malt pepper.
Forberedelse: Skjær kålen i båter, rasp gulrøttene, hakk hvitløken. Kok opp krydret vann i en kjele. Hell saltlaken over grønnsakene og bland godt. Etter 2 timer kan salaten spises.
9. Kål på koreansk "moderat krydret"
Kontroller intensiteten med pepperflak - hvis du liker et veldig enkelt alternativ, legg til bare 1 skje!
Du vil trenge: 150 g gulrøtter, 2 hoder med kinakål, 150 g daikon reddik, 50 g hvitløk, 160 g løk, 15 g ingefær, 30 g salt, 55 g grønn løk, 500 ml. vann, 50 ml. fiskesaus, 2 ss brunt sukker, 4 ss chiliflager, 50 g gressløk, 2,5 ss. ris mel.
Forberedelse: Vask kålen, skjær den i 4 deler og pensle grundig med salt. La det marinere i 4 timer. Rør mel i vann, kok opp og tilsett sukker. Slå av marinaden og hakk alle grønnsakene. Bland marinaden med de hakkede grønnsakene.
Skyll kålen fra salt og fordel med marinade, pakk i glass og hell resten av marinaden. La det stå varmt i 24 timer.
Koteletter med kål og kjøttdeig: 8 av de deiligste oppskriftene
10. Koreansk blomkål
Lei av vanlig kål? Du kan enkelt lage mat i koreansk og farge!
Du vil trenge: 1 kg. blomkål, 2 gulrøtter, paprika, 2 fedd hvitløk, 2 ss. eddik 9%, 2 ss vegetabilsk olje, 1 ss. krydder til koreanske gulrøtter, salt, urter.
Forberedelse: Kok blomkålblomstringene i 7-10 minutter. Riv gulrøtter, finhakk paprika, urter og hvitløk. Bland alle ingrediensene og tilsett krydder. Overfør grønnsakene til en lufttett beholder og marinér over natten.
11. Koreansk kimchi
Sørg for å kjøpe hansker, slik at du trygt kan smøre grønnsaker med pepper.
Du vil trenge: 1 stor kinakål, 4 fedd hvitløk, 2 ss. malt rød pepper, 100 g salt, 1 ts. salt, gulrøtter, 1/2 chili, liten løk, 20 ml. soya eller fiskesaus, urter.
Forberedelse: Skjær kålhodet i 4 deler, hell kokende vann med salt, trykk på toppen med en tallerken og la stå i 12 timer. Lag en marinade med krydder, saus, hakket hvitløk, revet gulrøtter.
Tøm kålen og gni hver bit med marinaden. Ha i en bolle, trykk med noe tungt og marinér i kjøleskapet i 48 timer.
12. Instant koreansk blomkål
En oppskrift som ikke lar din favorittmat vente lenge!
Du vil trenge: 500 g blomkål, 2 gulrøtter, 3 fedd hvitløk, 500-600 ml. vann, 1/2 ss. sukker, 1 ss. salt, 50 ml. eddik 9%, 25 ml. vegetabilsk olje, 3 ss. krydder for krydrede gulrøtter.
Forberedelse: Riv gulrøtter og kok opp kålblomstringene i 5 minutter. Tilsett marinaden til alle krydderne i kokende vann. Hell kål med varm saltlake og la den avkjøles i 5-6 timer.