Svinekjøttlever er ikke verre enn kyllingelever eller annen. Den er veldig allsidig og kan tilberedes på mange forskjellige måter. Stew, stek, kok, bake, lag koteletter eller salater - velg. Vi vil tross alt fortelle deg hvordan du tilbereder svinekjøttlever, og deler oppskriftene på de mest delikate rettene fra den!
1. Svinekjøttlever i en skillet
Hemmeligheten om hvordan du lager svinelever myk, saftig og øm!
Du vil trenge: 500 g svinelever, 2 løk, vegetabilsk olje, salt og krydder.
Forberedelse: Skjær løken i fjær og stek til den er gjennomsiktig. Skyll leveren i kaldt vann, kutt i biter og ha i løken. Dekk til og kok over middels varme i 15-20 minutter, rør av og til. Tilsett salt og krydder til slutt.
2. Svinelever i rømme
Rømme demper den karakteristiske leversmaken enda mer.
Du vil trenge: 400 g svinelever, 2 løk, 100 g fett rømme, krydder, vegetabilsk olje.
Forberedelse: Hakk og stek løken, tilsett den vasket hakkede leveren og la alt småkoke under lokk i 5-7 minutter. Bland rømme med krydder og litt vann, hell i en stekepanne, beveg og stu opp samme mengde.
3. Svinelever med tomater
Friske eller hermetiske tomater i sin egen juice vil gjøre.
Du vil trenge: 600 g svinelever, 2 løk, 200 g tomater, smør, 2 fedd hvitløk, en klype sukker, paprika, krydder.
Forberedelse: Stek løken i smør, tilsett leveren og la det småkoke i 5-7 minutter. Skjær tomatene i skiver og ha i krydderpannen. Rør om igjen, reduser varmen og la det småkoke i ytterligere 5 minutter. Tilsett knust hvitløk til slutt.
4. Svinelever med pepper, tomater og ost
En komplett hovedrett som ikke engang trenger en siderett.
Du vil trenge: 120 g svinelever, 100 g tomater, 50 g pepper, 30 g løk, vegetabilsk olje, 40 g ost, 100 g ketchup eller tomatsaus, urter, krydder.
Forberedelse: Stek leveren i vegetabilsk olje og tilsett løk og pepper. Stek alt sammen, tilsett tomater, og etter et par minutter - tomatsaus med krydder. Gjør den klar, tilsett revet ost og urter, rør og server.
5. Svinekjøttlever i melk
Hvis du ikke liker smaken og lukten av leveren, anbefaler vi å lage den i melk.
Du vil trenge: 500 g svinelever, 2 løk, 100 ml melk, smør, muskatnøtt, krydder.
Forberedelse: Skjær løken i halve ringer og stek til den er gjennomsiktig. Hell i melken, kok opp og legg straks leverbitene i den. Reduser varmen til lav og la det småkoke sammen i 10 minutter, rør av og til. Til slutt, smak til med krydder etter smak.
Hvordan lage deilig kyllingelever: 15 oppskrifter
6. Svinelever med løk og gulrøtter
En annen oppskrift på den klassiske måten å lage svinelever på.
Du vil trenge: 400 g svinelever, 70 g purre, 70 g gulrøtter, olivenolje, krydder, urter.
Forberedelse: Hakk løk og gulrøtter og stek dem lett. Legg leverbiter med grønnsaker og stek til de er gyllenbrune i ca 7-8 minutter, rør av og til. Det viktigste her er ikke å overeksponere! Tilsett krydder og urter til slutt.
7. Stekt svinelever med poteter
Et solid og aromatisk hjemmelaget måltid til en familiemiddag.
Du vil trenge: 500 g svinelever, 800 g poteter, 200 g løk, 300 g gulrøtter, krydder, vegetabilsk olje.
Forberedelse: Skjær alle grønnsakene i terninger og leveren i mellomstore biter. Stek løken med gulrøtter til den er halvkokt og ha i en kjele. Stek potetene separat over sterk varme og send dem til grønnsakene.
Og igjen, stek leveren separat i bokstavelig talt et minutt på hver side, salt, tilsett grønnsakene og smak til. Tilsett kokende vann etter behov og la alt småkoke under lokket i 5 minutter.
8. Svinekjøttlever med sopp
Leveren passer godt til tykk rømme-tomatsaus!
Du vil trenge: 500 g svinelever, 1 løk, 1 gulrot, 150 g sopp, 1 ss. tomatpuré, 50 ml rømme, 300 ml vann, 40 g mel, krydder.
Forberedelse: Stek hakkede løk med raspede gulrøtter og sopp. Skjær leveren, rull i mel og stek i en varm panne hver for seg. Overfør den med grønnsaker til en kjele, tilsett rømme, tomater, vann og krydder. Kadaver alle sammen i 20 minutter på svak varme.
9. Svinelever i sennepsaus
Kombinasjonen av lever og sennep er ikke den mest åpenbare, men deilige!
Du vil trenge: 500 g svinelever, 200 g rømme, 1 ss. tomatpuré, 1 ss. granulert sennep, 1 ts. tørre sennepsfrø, 2 løk, 3 ss. stivelse, 25 g smør, vegetabilsk olje, 1 haug koriander, krydder.
Forberedelse: Stek løken til den er gjennomsiktig i en blanding av oljer. Skjær leveren, rull i stivelse og ha i løken. Stew i 7 minutter under lokket og fyll retten med rømme med tomatpuré, sennep og krydder. Stew i ytterligere 5 minutter, tilsett hakket koriander, varm opp og fjern fra varmen.
10. Svinelever i honningglasur
Tilsett ingefær og asiatiske krydder etter smak - det blir veldig originalt!
Du vil trenge: 600 g svinelever, 2 ss. soyasaus, 1 ss. honning, urter, chiliflager, krydder.
Forberedelse: Skjær leveren i biter og mariner i soyasaus med honning og krydder i en halv time. Stek den på begge sider i ca 5 minutter for ikke å tørke den ut. Dryss med urter før servering.
Hva du skal lage med puffgjærdeig: 20 raske og velsmakende retter
11. Svinekjøttlever i ovnen
I ovnen viser leveren seg å være enda mykere og mer saftig. Retten passer godt til poteter!
Du vil trenge: 500 g svinelever, 1 løk, 1 gulrot, 200 ml rømme, 100 ml tomatsaus, 2 fedd hvitløk, 70 g ost, 50 ml vann, mel, vegetabilsk olje.
Forberedelse: Dypp leveren i mel med krydder og stek lett ved høy varme - bokstavelig talt 1,5 minutter på hver side. Stek grønnsakene separat til de er halvkokte, ha alt i en form og hell rømme med tomater, vann og krydder. Topp med ost og stek i 35 minutter på 190 grader.
12. Svinekjøttlever med epler
Hvis du trenger å overraske gjester eller familiemedlemmer med en original rett, er dette selve oppskriften!
Du vil trenge: 400 g svinelever, 1 glass melk, 3 epler, 1 gulrot, 2 løk, 1 ss. sukker, 1 ss. smør, krydder, olivenolje.
Forberedelse: Hell melk over leveren i en time for å nøyaktig fjerne lukten og smaken. Skrell eplene, skjær i terninger og dekk med sukker i 15 minutter. Karamelliser eplene lett i en tørr stekepanne. Hakk grønnsakene og stu dem separat.
Pisk leveren i en blender og stek også til den er halvstekt. Pensle pannen med smør og legg epler, lever og grønnsaker i lag. Send alt til ovnen i 30-40 minutter på 180 grader.
13. Svinekjøttlever med kål
Du kjenner sikkert oppskriften på stuet kål med kjøtt. Men hva med leveren?
Du vil trenge: 300 g svinelever, 500 g kål, 1 løk, en halv gulrot, 2 ss. vegetabilsk olje, 2 ss. tomatpuré.
Forberedelse: Hakk løk, gulrøtter og lever og stek dem til de er halvkokte. Hakk kålen og stu den separat hver for seg slik at den krymper litt. Tilsett grønnsaker med lever, tomatpuré og krydder, og stek dekket i ca 25 minutter. Fyll på vannet etter behov for å holde kålen stuet og ikke stekt.
14. Svinelever med aubergine
En solid og aromatisk rett som passer godt til georgiske og kaukasiske krydder.
Du vil trenge: 250 g svinelever, 2 auberginer, 1 pepper, 1 gulrot, 1 løk, 200 ml tomatjuice, 2 ss. krem, urter, krydder, hvitløk.
Forberedelse: Skjær auberginen i to, salt, la stå i 20 minutter og skyll. Skrell leveren, skjær den i biter og stek på begge sider i 3 minutter.
Hakk alle grønnsakene og sauté sammen i en ren skillet i ca 10 minutter. Tilsett til slutt hvitløk, tomatjuice og krydderfløte. Etter ytterligere 5 minutter, tilsett leveren, rør, varm opp litt og dryss med urter.
15. Svinelever i gryter
For å lage mat raskere, stek alle ingrediensene lett.
Du vil trenge: 500 g svinelever, 600 g poteter, 150 g ost, 150 g løk, 200 g gulrøtter, 300 g rømme, krydder.
Forberedelse: Finhakk lever og grønnsaker, riv osten på et grovt rivjern og bland rømme med krydder. Ha løk, gulrøtter, lever og poteter i gryter, hell rømme og topp med ost. Stekes i ca en time ved 180 grader. Og hvis du først steker alt, så vil 20-30 minutter være nok.
15 enkle og deilige lammeretter
16. Svinekjøttleverpostei
Den beste oppskriften på hjemmelaget svinekjøttleverpostei!
Du vil trenge: 500 g svinelever, 400 g gulrøtter, 2 løk, 80 g smør, 100 ml vann, krydder, melk.
Forberedelse: Bløtlegg leveren i melk i en time og stek i en panne. Stek løk og gulrøtter hver for seg, tilsett leveren, tilsett vann og tilsett resten av oljen. Smak til og la det småkoke under lokk i 15 minutter på svak varme. La innholdet avkjøles og piskes med en blender til det er jevnt. Send pateen til kjøleskapet i 4 timer.
17. Leverfritter av svin
I den klassiske oppskriften brukes kokte gulrøtter til kjøttdeig, men du kan eksperimentere med andre grønnsaker.
Du vil trenge: 500 g svinelever, 2 egg, 2 gulrøtter, 1 løk, 3 ss. rømme, 4 ss mel, krydder, en klype bakepulver.
Forberedelse: Visp leveren, løken og kokte gulrøtter i en blender. Tilsett egg, rømme, krydder, bakepulver og litt mel til kjøttet til konsistens. Stek som vanlige pannekaker - skje i pannen.
18. Svinelever og agurkesalat
En interessant frisk salat serveres best med rømme eller yoghurt.
Du vil trenge: 150 g svinelever, 2 agurker, 1 løk, 1 ss. rømme, krydder.
Forberedelse: Skjær løken i halve ringer og skjær agurkene i strimler. Stek leveren til den er mør på begge sider og del den også i strimler. Tilsett rømme med krydder i salaten og bland.
19. Svinelever og gulrotsalat
Du kan ta koreanske gulrøtter - og da trenger de ikke tilberedes separat!
Du vil trenge: 500 g svinelever, 240 g gulrøtter, 250 g løk, krydder, majones, hvitløk.
Forberedelse: Riv gulrøttene og finhakk løkene, og stek dem deretter lett. Skjær leveren i tynne strimler og stek også hver for seg. La ingrediensene avkjøles, rør salaten og smak til med krydret majones og knust hvitløk.
20. Svinelever og ostesalat
Kok leveren i kokende vann på forhånd i 40-50 minutter.
Du vil trenge: 400 g svinelever, 150 g ost, 3 egg, majones.
Forberedelse: Kok egg og lever og skjær dem i små terninger. Natriumost på et grovt rivjern, bland og krydre salaten med majones. Tilsett grønt eller grønn løk hvis ønskelig.