I lang tid ble hodgepodge ansett som en landsbysrett, hvis navn kommer fra ordet "landsby". Men i dag serveres det på restauranter og under overdådige fester. Vi har samlet gode oppskrifter for hodgepodge for enhver smak og budsjett!
1. Meat hodgepodge - en klassisk oppskrift
Jo flere kjøttstykker du putter i pannen, jo bedre og mer rik blir hodgepodge!
Du vil trenge: 600 g kjøtt på beinet, 2 løk, 2 gulrøtter, 2 liter vann, 3-4 pickles uten skall, 3 ss. l. tomatpuré, 1 ss. l. kapers, 60 g svarte oliven, 70 g kokt røkt pølse, 70 g skinke, 2 pølser, 50 g røkt kyllingkjøtt, 60 g pølse, 150 ml agurk pickle, 1 ss. l. sukker, salt og pepper, sitron.
Forberedelse:
1. Kjøtt, store biter av gulrøtter og løk i skall (fjern kun det ytre skallet), fyll med vann og kok buljongen.
2. Finhakk resten av løken, stek i olje, tilsett hakkede agurker, gulrøtter og tomatpuré. Hell agurk pickle, et glass vann i pannen og dryss de stekte grønnsakene med sukker.
3. Trekk løk og gulrøtter fra buljongen, skill kjøttet fra beinene. Når det koker, legger du grønnsakene stuet i en agurklake i en gryte, vekselvis (med et intervall på flere minutter) tilsett kapers, oliven, krydder, finhakket kjøtt, skinke, røkt kylling og andre kjøttprodukter. Kok alt sammen i tre minutter under et tett lukket lokk.
2. Rask hodgepodge med pølse
Restene av kokte og røkte pølser kan trygt settes i verk - for å lage en deilig hodgepodge av dem.
Du vil trenge: 150 g kokt pølse, 150 g pølser eller pølser, 1 kyllingbryst, 150 g røkt pølse, 5 poteter, 3 pickles, 1 løk og gulrøtter hver, 1 glass tomatjuice, 0,5 kopper sylteagurk under agurker, 0 , 4 sitroner, 2 liter renset vann.
Forberedelse:
1. Kok kjøttkraft fra kyllingbryst med krydder. Skjær kjøttet i små biter, bland i en bolle med hakkede pølser.
2. Ha potetene i den kokende buljongen, tilsett stekt løk, gulrøtter, agurker, sitronskiver, agurk pickle og tomatjuice.
3. Overfør kjøttprodukter til en kjele, juster smaken ved å tilsette sukker, salt, krydder.
3. Solyanka "Lenten"
I stedet for kjøtt legges bønner, sopp og mange forskjellige grønnsaker i en slank hodgepodge. Det viser seg velsmakende, sunt og trygt for figuren.
Du vil trenge: 1 kopp bønner, 200 g grønne bønner, 1 søt paprika, 2 tomater, 2 løk, 250 g sopp, 2 gulrøtter, 1 hvitløk, 3 pickles, 1 haug med grønnsaker (1 kopp agurk) sylteagurk, 3-4 Art. l. tomatpuré, 5-6 tynne sitronskiver, krydder.
Forberedelse:
1. Kok bønner, følg instruksjonene på pakken. Skjær løken i halve ringer, pepper, agurker og gulrøtter - i tynne strimler, stek alt sammen i olje, deretter skrottene i 6-7 minutter, hell agurklake.
2. Skjær tomatene i små biter, hakk i en blender sammen med hvitløk og tomatpuré, hell grønnsakene med oppnådd saus.
3. Skjær champignonene i skiver, stek i olje, send til pannen sammen med kokte og grønne bønner, poteter, fyll med vann. Kok til de er møre, tilsett grønnsaksstek.
Hvordan lage mat blomkål: 12 raske og deilige oppskrifter
4. Solyanka med røkt kjøtt og poteter
En solid to-i-ett rett, en slik hodgepodge vil erstatte den første og andre på middagsbordet!
Du vil trenge: 200 g rå røkt pølse og røkt bryst, 1 gulrot, 1 liten løk, 3 poteter, 2 pickles, 55 g tomatpuré, 0,5 bokser med svarte oliven, 1 haug med dill.
Forberedelse:
1. Hell løken og potetene i kokende vann, tilsett oliven, noen sitronskiver.
2. Stek revne gulrøtter i olje, tilsett hakket røkt kjøtt, tomatpuré. Hell i en tredjedel av et glass buljong, tilsett revet agurk, skrott i 10-12 minutter.
3. Ha over gryten med gulrøtter i gryten med potetene, smak til med krydder.
fem.Siberian sopp hodgepodge
Absolutt alle sopp er egnet for denne blandede hodgepodge, kokker anbefaler å ta flere typer.
Du vil trenge: 300 g fersk sopp, 250 g biff, 180 g røkt pølse, 150 g skinke, 2 pickles, 2 løk, 1 liten krukke med pitted oliven, 2 ss. l. tomatpuré, 2 friske tomater, 3,3 liter vann, 1 sitron.
Forberedelse:
1. Kok kjøttkraften fra storfekjøttet, fjern det ferdige kjøttet fra pannen, skjær det i biter, hell det tilbake. Tilsett soppskiver, krydder og salt.
2. Stek løken med pølse og skinke til den er gyllenbrun, tilsett tomatpuré, hakkede tomater og pickles.
3. Ha den kokte steken og oliven i suppen, fjern etter 20 minutter fra ovnen. Server med sitronskiver.
Hva du skal lage av epler: 15 deilige og raske oppskrifter
6. Solyanka med pålegg og surkål
En tykk og rik hodgepodge av pickles og kjøttprodukter tilberedes ganske enkelt, men det viser seg å være veldig velsmakende og tilfredsstillende.
Du vil trenge: 350 g svinekjøtt, 1 kyllingbein, 300 g biff eller kalvekjøtt, 1 røkt kyllingfilet, 2-3 pølser eller pølser, 120 g kokt røkt pølse, 300 g surkål, 6-7 syltede agurker, 1 glass agurk sylteagurk, 1 krukke oliven (en blanding av svart og grønt), 4-5 fedd hvitløk, 2 løk, 1 gulrot, 6 ss. l. tomatsaus, krydder.
Forberedelse:
1. Stek svinekjøtt, kyllingben og kalvekjøtt til det er kokt, skill kjøttet fra beinene, skjær det i biter og kom tilbake til den silte buljongen.
2. Stek løk i smør, tilsett hvitløk og revne gulrøtter, tilsett tomatsaus, hell i en fjerdedel kopp buljong.
3. Overfør grønnsaksyngelen til kjøttet, send agurker, surkål og oliven skåret i strimler der.
7. Royal fish hodgepodge
Solyanka kan tilberedes fra forskjellige typer fisk. Pelengas, brasme, sølvkarpe og ørret eller laks er egnet for hverdager og familiens måltider.
Du vil trenge: 1 kg frossen rosa laks, 1 liten pelengas eller kulmule, 0,5 kg laks, 300 g varmrøkt fisk, 350 g kongereier, 2 løk og gulrøtter hver, 150 g sellerirot, 3 pickles, 4 poteter, 1 glass revet revet tomat, 1 boks oliven, krydder, 3 liter vann.
Forberedelse:
1. Kok rekene i kokende vann, legg dem på en tallerken og pensel, og ha fiskestekler, haler og hoder i buljongen. Tilsett en grovhakket løk og en gulrot der, kok i omtrent en time, sil.
2. Stek løk, gulrot og selleri skåret i strimler i olje, tilsett agurker og tomatpuré.
3. Hell poteter i terninger i en kjele med fiskebuljong. Etter koking, senk forsiktig bitene av rå fiskefilet, kok i 5 minutter.
4. Tilsett grillede grønnsaker, røkt fisk, reker, oliven og krydder til fisken.
8. Solyanka "Bachelor"
Sammensetningen av denne hodgepodge er så enkel og billig som mulig, men retten viser seg å være veldig velsmakende, men ikke veldig lik en vanlig hodgepodge.
Du vil trenge: 0,5 kg pølser, 1 kg hvitkål, 1 løk, 3 fedd hvitløk, 3 glass vann.
Forberedelse:
1. Stek pølsene i skiver i olje med halve løkringer og hakket hvitløk.
2. Hakk kålen tynt, hell den i en panne med pølser og løk, dekket med skrott i 12-14 minutter. Hell i vann, fortsett å lage mat i omtrent en time.
Slik lager du poteter til nyttår: 10 av de mest delikate oppskriftene
9. Georgian beef solyanka
Det er bare en type kjøtt i den georgiske hodgepodge - biff, men den inneholder mye aromatiske krydder.
Du vil trenge: 1 kg storfekjøtt, 2 syltede agurker, 50 g sørsaus, 3 ss. l. tomatpuré, 1 løk, 12 g eddik, 4 fedd hvitløk, 15 g mel, 2,5 liter buljong, 0,4 ts. humle-suneli, en klype salt, basilikum.
Forberedelse:
1. Stek finhakket løk til den er gyllenbrun, tilsett kjøttet som er skåret i biter, tilsett tomatpuré etter 15-20 minutter.
2. Dryss kjøtt og løk med mel, surr i fem minutter og tilsett buljongen. Mengden væske kan reduseres, da vil hodgepodge vise seg å være tykkere og mer rik.
3. Tilsett hakkede agurker, sørsaus, eddik, krydder og hvitløk.
10. Solyanka med kyllinghjerter og pølse
En veldig enkel og billig oppskrift på en hodgepodge med kyllinghjerter og bygg for hele familien!
Du vil trenge: 550 g kyllinghjerter, 150 g rå røkt pølse, 1 gulrot, 2 løk, 5-6 poteter, 2 liter vann, 2 ss. l. perlebygg, 2 pickles, 1 glass agurk pickle, 5 ss. l. ketchup eller tomatsaus.
Forberedelse:
1. Hell hjertene som er skrelt fra kanaler og fett med vann, kok i 40-45 minutter, hell deretter i poteter og bygg i terninger.
2. Tilbered stekingen i en gryte, legg maten med 4-7 minutters mellomrom, løk, gulrøtter, agurker, pølse, ketchup.
3. Overfør innholdet i kjelen til en kjele med hjerter, hell i et glass agurkesylte. Server med urter og sitron.