Denne vakre og rødmede deigen får navnet sitt fra sin fantastiske smuldrende tekstur. Den kan brukes til salte og søte kaker, terter, kjeks og andre bakevarer. Du kan til og med bake pizza eller den samme revne paien. Få 5 klassiske oppskrifter med trinnvise bilder om hvordan du lager mørdeigdeig!
1. Smørdeig i henhold til GOST
Den klassiske oppskriften på mørdeig som brukes i bakerier og butikker.
Du vil trenge: 200 g smør, 140 g melis, 350 g mel, 3 eggeplommer, 1 ts. bakepulver, en klype salt, 2-3 dråper vanilje eller romessens.
Forberedelse:
1. Ha smøret på forhånd slik at det smelter til det punktet hvor det kan klemmes med fingeren. Pisk den med en mikser i 3-4 minutter.
2. Tilsett sukker eller melis og bland med en mikser til det er jevnt, ca 5 minutter. Fint pulver blandes bedre, men dette er ikke nødvendig.
3. Fortsett å røre, tilsett eggeplommene en om gangen eller alle samtidig.
4. Tilsett bakepulver, salt, essens (eller vaniljesukker etter smak) og rør igjen. På slutten legger du til mel og elter deigen raskt.
5. Kjevle ut deigen til en flat kake av middels tykkelse, pakk inn i plastfolie og sett i kjøleskap i 30-40 minutter. Da kan den brukes.
2. Universell mørdeig
Denne oppskriften på mørdeig fungerer for alt fra ostekake til pizza til tarteletter.
Du vil trenge: 200 g smør, 400 g mel, 1 egg, 100 g sukker (etter smak), en klype salt.
Forberedelse:
1. Tilsett en klype salt og sukker i det siktede melet, bland. Endre mengden sukker fra 2-3 ss. til et glass - avhengig av hva du planlegger å lage neste.
2. Ha det myke smøret i melet og gni inn smuler for hånd.
3. Tilsett egget, bland igjen og elt det til en glatt, elastisk deig.
4. Ha den i en pose eller pakk den inn i plast og sett den i kjøleskapet for å hvile i omtrent 50 minutter.
Sild under en pels: 10 klassiske oppskrifter trinn for trinn
3. Smørdeig med sitronsaft
Sitronsyre slukker brus, og deigen er lettere og mer øm.
Du vil trenge: 2-3 egg, 1 kopp sukker, 3 kopper mel, 250 g smør, 0,5 ts. brus, 3-4 dråper sitronsaft, vaniljesukker.
Forberedelse:
1. Bryt eggene i en bolle, visp dem og knus dem med sukker til det er jevnt.
2. Skjær det mykede (men ikke smeltede) smøret i terninger og ha i eggene. Rør med en visp eller gaffel.
3. Ha ut brus med sitronsaft direkte i en skje og rør inn i deigen. Tilsett vaniljesukker der etter smak.
4. Tilsett siktet mel og elt underveis. Mengden kan endres i henhold til konsistensen. Det er bedre å elte deigen med hendene på et bord eller en silikonmatte slik at den blir homogen.
5. Pakk deigen inn i folie eller pose og sett i kjøleskap i 40-60 minutter.
Pepperrot for vinteren: 8 klassiske oppskrifter
4. Smørdeig i mikser eller kjøkkenmaskin
Velg slikkepottvedlegget, så får du en perfekt homogen deig uten å bli skitten på hendene.
Du vil trenge: 100 g sukker, 200 g smør, 300 g mel, 1-3 egg.
Forberedelse:
1. Skjær smøret i terninger og legg det i bollen på kjøkkenmaskinen. Tilsett sukker og pisk i 10-15 minutter på høy effekt til det er jevnt og luftig.
2. Reduser hastigheten til middels, tilsett egg og alt mel. Deigens tetthet avhenger av antall egg - jo færre det er, jo tettere er det.
3. Legg deigen i en pose eller plastfolie og sett i kjøleskap i 30-40 minutter.
Gresk salat: 5 av de deiligste klassiske oppskriftene (trinn for trinn)
5. Smørdeig på vann
Dette er den perfekte oppskriften på mørdeig til store og pene paier.
Du vil trenge: 250 g mel, 1 eggeplomme, 50 ml vann, 100 g smør, 80 g sukker, en klype salt.
Forberedelse:
1. Skjær smøret i terninger og la det varme til romtemperatur.Bland det med mel, salt og sukker for hånd til det smuldrer.
2. Lag en fordypning i deigen, tilsett eggeplomme og vann, og bland igjen.
3. Elt deigen godt, rull den til en ball, pakk den inn i plastfolie og sett den i kjøleskapet i en time. Klar!
