Rødbete er en unik rotgrønnsak, den er rett og slett uerstattelig i det menneskelige kostholdet. Elskere av retter laget av denne grønnsaken er ikke redd for hjerte- og karsykdommer, vitaminmangel, selv onkologi. Det viktigste er å koke rødbetene riktig, slik at de ikke mister sine mest verdifulle egenskaper. La oss fortelle deg hvordan!
Rødbete visdom
Overraskende er kokte rødbeter enda sunnere for menneskekroppen enn rå rødbeter. I tillegg kan en fersk rotgrønnsak bare tilsettes en salat, men utrolig mange retter tilberedes fra kokte, alt fra den berømte røde borsjten til salater og snacks.
Før tilberedning anbefales det å vaske rødbeter grundig. En ren grønnsaksbørste er egnet for dette. Gå grundig rundt hele rotavlingens omkrets slik at smusset vaskes perfekt ut. Det er forbudt å bruke vaskemidler eller rengjøringsmidler. Rødbeter har for tynn og porøs hud, kjemikalier vil umiddelbart trenge inn i frukten.
Prøv å ikke krenke integriteten til grønnsaksskallet, ellers mister det juice under tilberedningen, fruktkjøttet får en gråaktig fargetone og blir ubehagelig for smaken. Av samme grunn, ikke kutt røttene.
Rødbeter skal skrelles av huden først etter at de er fullstendig kokt og avkjølt. Å tilberede en grønnsak som ikke er skrelt, vil bevare helbredelses- og smakskvaliteten.
Tilsett et par teskjeer sitronsaft, en halv spiseskje hvit eddik eller en teskje sukker i en gryte med vann der rødbeten blir kokt. Erfarne kokker gjør dette for å gjøre de ferdige rødbeter enda mer deilige og lyse burgunder i snittet.
Du bør ikke tilsette salt i vannet der rødbeten blir kokt. Fra dette vil rotgrønnsaken bli seig og koke dobbelt så lang tid.
Noen varianter av rødbeter "synder" med en hard og lite behagelig aroma. Hvis du støter på akkurat slike rotgrønnsaker, ikke bekymre deg, denne lukten kan lett nøytraliseres hvis en skorpe av brunt brød er nedsenket i vann sammen med rødbeter.
Hvis rødbeter har stått litt i skapet ditt og blitt sløvt, kan dette også fikses. Ha den vaskede frukten i en kjele, hell kokende vann over den, og fyll den deretter med vann ved romtemperatur. La det stå et par timer, og sett deretter til å koke uten å bytte vann i pannen. Den ferdige grønnsaken blir saftig og fast.
Det er veldig enkelt å kontrollere beredskapens beredskap. Stikk hull i den med en gaffel, hvis stikkene på bestikket kom inn i fruktkjøttet uten å knase og motstå, kan du slå av varmen.
Vannet som rødbeter ble kokt i får mange nyttige egenskaper. Fra denne buljongen kan du tilberede en medisinsk drink som forbedrer mage -tarmkanalen, senker blodtrykket og bekjemper ødem. For å forbedre smaken, tilsett en klype malt kanel, en halv teskje revet ingefærrot og litt honning i den varme buljongen. Rør rundt og nyt den deilige smaken.
Hvordan lage kyllingkylling: 10 enkle og deilige oppskrifter
Å lage rødbeter riktig!
Med det faktum at det er bedre å koke rødbeter på forhånd og først deretter skrelle, hogge og legge til forskjellige retter, fant vi ut av det. La oss nå finne ut hvordan du forbereder en rotgrønnsak på riktig måte for hver rett!
1. Hvordan lage mat for rødbeter og rød borsjt
Mange husmødre, når de forberedte de første kursene, la rive rødbeter direkte i buljongen. Men dette er ikke helt riktig! For det første går nesten alle de nyttige egenskapene til rotavlingen tapt på denne måten. For det andre blir den brunaktig i fargen, noe som ikke er veldig appetittvekkende. Og for det tredje vil ferdigkokte rødbeter i henhold til alle reglene gjøre retten lys bringebær og veldig velsmakende.
Sett en gryte med vann på komfyren, oppløs en skje sukker i den, tilsett litt eddik, senk rødbetene og kok etter to til tre timer etter koking. I dette tilfellet skal lokket være litt åpent.Under tilberedningsprosessen, se på rødbeter fra tid til annen, du må kanskje fylle på vannet flere ganger. Når grønnsaken er klar, hell kaldt vann over den. Dette vil avkjøle det raskere og gjøre det lettere å rengjøre.
2. Hvordan og hvor mye skal jeg lage rødbeter til salater
Hvis du bestemmer deg for å glede familien din med en deilig og sunn vegetarisk vinaigrette, vil du sannsynligvis være interessert i å vite at for denne og andre salater bør rødbeter tilberedes på en spesiell måte. Hell den vasket rotfrukt med kokende vann, tilsett 2 ss vegetabilsk olje, laurbærblad, pepparkorn, et par sitronskiver og en skje sukker i pannen. Kok over middels varme i omtrent en time. Overfør deretter rødbetene raskt til isvann.
3. Til gryteretter, grønnsakskoteletter og kaviar
For noen retter som innebærer ytterligere stuing, blir rødbeten kokt til den er halvkokt. Vask rotgrønnsakene, det er lurt å velge små, litt flate former (hvorav rødbete -kaviaren viser seg å være bedre og mer aromatisk), ha dem i en kjele. Sett på komfyren, hell kokende vann med sitronsaft og en kanelstang. Kok i 20 - 25 minutter. Fyll deretter umiddelbart med veldig kaldt vann og la stå i en halv time.
4. Hvordan lage rødbeter i mikrobølgeovnen
Grønnsaker tilberedt i mikrobølgeovn er veldig velsmakende. For salater er "Granateple armbånd" eller "Sild under pels" rødbeter tilberedt i mikrobølgeovn et ideelt alternativ. Hell et halvt glass vann i en gryte. Legg tilberedte grønnsaker, dekk til og kok på maksimal effekt i 10 til 12 minutter. Vent 30 minutter uten å åpne mikrobølgeovndøren. I løpet av denne tiden blir rødbete fullkokt, mens fargen og smaken blir bevart.
Og en måte til: som vanlig, vask røttene, legg dem i et stekehylse, bind hestehalen med en tråd, lag flere punkteringer med en tannpirker over hele ermet og send dem til mikrobølgeovnen. Hvis grønnsakene er unge og mellomstore, blir de tilberedt på en halv time. Still kraften til middels slik at vitaminer bevares i fruktene. På samme måte kan du bake rødbeter i ovnen. I dette tilfellet, sett strømmen til 200 grader og kok i ca 45 minutter.
5. Hvordan og hvor mye skal jeg lage rødbeter i en sakte komfyr
Legg små rødbeter av samme størrelse i bollen med flere kokekar. Hell kaldt vann slik at det dekker røttene helt. Still inn "Suppe" -modus og sett tiden til 25 minutter. Sjekk deretter rødbeteres beredskap, hvis du støter på gamle og tøffe grønnsaker, la dem koke i ytterligere 15 - 20 minutter. Overfør de ferdige fruktene til en dyp bolle, dekk med kaldt vann og la dem avkjøles helt.
6. Hvor mye skal jeg lage rødbeter i en dobbel kjele
Hvis du er den stolte eieren av dette miraklet av kjøkkenteknologi, kan du bruke det til å dampe rødbeter. Kanskje dette er den enkleste måten å tilberede rotgrønnsaker på. Samtidig vil de bevare vitaminer og mikroelementer, det vil vise seg å være velsmakende og mørt. Rødbeter tilberedt i en dobbel kjele er egnet for tilsetning til første og andre kurs, salater og snacks.
Legg de godt vaskede grønnsakene på rutenettet til dampbåten, for mer rasjonell plassbruk og for å spare energi, plasser poteter og gulrøtter ved siden av rødbeter. Så på en gang vil du forberede alle ingrediensene, for eksempel til en vinaigrette eller sild under en "pels". Tilberedningstiden for rødbeter i en dobbel kjele er mellom 30 og 60 minutter, avhengig av størrelsen på rødbeter.
Hvordan og hvor mye å lage oksetunge: matlagingshemmeligheter
Måter å lagre kokte rødbeter på
Rødbeter som allerede er skrelt og kokt, bør settes i verk umiddelbart. For eksempel kokte du et par rotgrønnsaker til borscht, men du trengte bare en. Den andre revet, smak til med uraffinert vegetabilsk olje, tilsett finhakket løk og syltet agurk. Drypp med sitronsaft og salt etter smak. Det blir en flott salat.
Hvis matlaging av snacks ikke er en del av planene dine, kan du fryse kokte rødbeter. Riv den skrellede grønnsaken på et rivjern eller kutt i små terninger, legg den i en plastpose, bind den tett og send den til fryseren. Oppbevar ikke mer enn tre måneder.
Uskallede kokte rødbeter kan lagres i en pose eller i en tett lukket plastbeholder i to til tre dager. I løpet av denne tiden er det viktig å bruke den til mat.
