Denne russiske paien er tradisjonelt laget med kylling- eller kalkunfyll. I noen regioner ble det bakt som en bryllupsrett eller på Shrovetide. Og overalt er det hemmeligheter eller særegenheter, og vi er klare til å dele noen av dem. Her er 10 trinnvise kyllingkyllingoppskrifter!
1. Flerlags kylling med flere typer fyll
Vi bestemte oss for å starte med en hardere oppskrift med en gang for å gjøre det lettere for deg!
Du vil trenge:
For testen: 135 g smør, 1 ss. sukker, 1 ts. salt, 540 g mel, 1 ts. bakepulver, 130 g rømme, 1 egg.
Til pannekaker: 250 g melk, 1 egg, en klype salt, 1 ss. Sahara. 130 g mel, 1 ss. vegetabilsk olje.
Fylling: 400 g sopp, 2 løk, 1 gulrot, 200 g kokt ris, 3 kokte egg, en haug med grønne løk, 25 g smør, 300 g kokt kylling, 100 g fløte, krydder.
Forberedelse:
1. Visp det myke smøret til deigen med sukker. Tilsett egget med rømme og sikt tørre ingredienser til slutt. Elt deigen og sett den i kjøleskap i 2 timer.
2. Skjær soppen i skiver og stek til væsken fordamper. Tilsett 1 hakket løk og gulrot der, smak til.
3. Kombiner eggene i terninger med ris, grønn løk og smør. Sesong også.
4. Stek kyllingen med den andre løken, dekk til med fløte og litt lapskaus med krydder.
5. Elt pannekake deigen med alle ingrediensene og stek pannekakene.
6. Hoveddeigen deles i tre deler slik at den ene blir større. Rull den første lille skiven til bunnen av paien. Topp med pannekaker og fyll i hvilken som helst rekkefølge. Velg antall lag selv.
7. Dekk kaken med et større stykke deig og klem kantene. Pensle med en egg og melkeblanding hvis ønskelig. Lag pynt av restene av deigen. Lag et lite damphull på toppen. Stek kyllingen i 35-40 minutter på 180 grader.
2. Kurnik med sopp og ris
Denne kyllingen er laget uten gjær, av usyret bakverk.
Du vil trenge: 4 glass mel, 250 g smør, 250 g rømme, 7 egg, 300 g sopp, 1 kylling, 1 glass ris, hakkede urter.
Forberedelse:
1. Pisk 2 egg med rømme, salt og krydder etter smak. Tilsett mykt smør, rør og langsomt tilsett mel.
2. Kok kyllingen og skjær den i små skiver.
3. Kok på samme måte risen og smak til med litt smør. Tilsett hakket greener og 2 kokte egg.
4. Skjær resten av eggene i skiver. Hakk soppen og stek til de er møre.
5. Skill det meste av deigen, kjevle ut til en kake og legg i en kantform.
6. Legg ris, eggeskiver, kylling og sopp i lag. Dekk kaken med resten av deigen, lag et hull til dampen og stek i ca en halv time ved 200-220 grader.
3. Kurnik fra kefirdeig
Et annet alternativ for å lage deig til eksperimentene dine.
Du vil trenge: 125 g smør, 0,5 kopper kefir, 1 egg, en klype salt, 500 g mel, 1 ts. brus, 1 kg kyllingfilet, krydder.
Forberedelse:
1. Skjær fileten i små biter, krydre om ønskelig, tilsett løk eller urter.
2. Smelt smøret og tilsett kefir, brus, salt og et egg. Tilsett mel sakte og elt den harde deigen. Del den i ulik deler.
3. Kjevle massen til en pannekake, legg kyllingen og form sidene. Dekk kaken med en mindre del av deigen og dekk kanten.
4. Lag et hull i toppen på midten og stek kyllingen i en time på 180-200 grader.
Hvordan lage mat blomkål: 12 raske og deilige oppskrifter
4. butterdeig kylling
Del oppskriften på et enkelt kylling butterdeig!
Du vil trenge: 500 g butterdeig, 6 pannekaker, 500 g sopp, 500 g kyllingfilet, 2 løk, 200 g rømme, 3 ss. vegetabilsk olje, 1 egg, krydder.
Forberedelse:
1. Skjær fileten med løk og stek i vegetabilsk olje. Tilsett halvparten av rømme, krydder og stuing.
2. Stek soppen med den andre løken til væsken fordamper, og tilsett den andre delen av rømme.
3. Kjevle ut deigen, legg i en form og form sidene.Ha i den første pannekake- og kyllingfyllet. Deretter den andre pannekake- og soppfyllingen, og så videre.
4. Dekk kyllingen med deig på toppen, sett sammen kantene og lag et hull. Pensle paien med et sammenpisket egg og stek i 40 minutter på 180 grader.
5. Lazy chicken coaster i all hast
Veldig rask, enkel og saftig kylling!
Du vil trenge: 3 egg, 250 g rømme, 100 g mel, 1 ts. bakepulver, en klype salt, 250 g poteter, 250 g kyllingfilet, 150 g løk, krydder.
Forberedelse:
1. Riv potetene på et grovt rivjern, finhakk kyllingen og hakk løken. Bland alt og smak til.
2. Pisk egg med rømme, salt og tilsett mel med bakepulver.
3. Ha en tredjedel av deigen i en form og fordel over bunnen. Legg fyllet på toppen, dekk med resten av deigen og stek i 40 minutter på 200 grader.
Hva du skal lage av epler: 15 deilige og raske oppskrifter
6. Kurnik med bokhvete
Nok en klassisk fyll spesielt for deg.
Du vil trenge: 2 glass melk, 6 egg, 125 g rømme, 125 g smør, 1 glass bokhvete, 3 glass mel, 200 g kylling, 150 g løk, 200 g sopp.
Forberedelse:
1. Kok bokhvete og kylling hver for seg, smak til og sett til side.
2. Elt pannekakedeigen av melk, 2 egg og mel til en passende konsistens. Dette lager 10-12 pannekaker.
2. Bland 2 kopper mel med rømme, smør og 2 egg. Salt og kna den tøffe deigen, og la den stå i kjøleskapet i en halv time.
3. Kok opp 2 egg til og skjær i terninger. Stek løken med sopp og tilsett alt i bokhveten.
4. Stek 2 ss mel lett i 2 ss smør og tilsett litt melk og ha kyllingen i sausen.
5. Kjevle ut en tredjedel av deigen og legg pannekaker og fyll i lag. Dekk kaken med resten av deigen, sett sammen kantene og pynt. Pensle eventuelt med et egg og stek i 180 minutter ved 180 grader.
7. Kurnik på majones
For skjønnhet, dryss kyllingen med sesam eller valmuefrø.
Du vil trenge: 3 egg, 1 glass majones, 1 glass vann, 15 ss. mel, salt, 200 g kylling, 1 løk, 1 potet.
Forberedelse:
1. Bland egg, majones, salt og vann. Tilsett mel sakte og pisk til det er jevnt for å danne en pannekake-lignende deig.
2. Kok kyllingen og demonter den i biter. Hakk løken, riv poteter.
3. Hell den mindre delen av deigen i formen og legg kyllingen, løken og potetene i lag.
4. Hell resten av deigen, dryss over sesamfrø eller valmuefrø og stek i 35-40 minutter på 180 grader.
8. Kurnik med fisk
Den originale versjonen av oppskriften på kurnik fra Volga -regionen.
Du vil trenge: 300 g rømme, 3 kopper mel, 1 ts. brent brus, 2 løk, 500 g fisk, 4 poteter, 1 egg, krydder.
Forberedelse:
1. Bland rømme med mel og natron til en lett elastisk deig og legg under et håndkle.
2. Skjær fisken i terninger, hakk løken og skjær potetene i tynne skiver.
3. Kjevle ut det meste av deigen til et tynt lag, legg fyllet i lag, smak til og hell i ca 30 ml vann.
4. Dekk kaken med den resterende deigen, klyp kantene, lag et hull til dampen og pensle med et pisket egg. Stekes i 40 minutter ved 200 grader.
Slik lager du poteter til nyttår: 10 av de mest delikate oppskriftene
9. Kurnik med kål
Kål gir kyllingen en saftighet og letthet.
Du vil trenge: 1 kyllingbryst, 1 paprika, 400 g kål, krydder, 1 egg, 500 g mel, 250 g kefir, 1 ts. bakepulver, 150 g vegetabilsk olje.
Forberedelse:
1. Bland halvparten av melet med bakepulver, kefir og smør. Tilsett resten av melet sakte og elt deigen.
2. Hakk kyllingen, hakk kålen og pepper og stek det hele til det er gyllent.
3. Strekk en del av deigen i en form, legg ut fyllet og dekk til med resten av deigen. Klem kantene, pensle kaken med et sammenpisket egg og stikk hull. Stekes i 40 minutter ved 180 grader.
10. Del kyllingfjærfe
En praktisk matbit som kan serveres for gjester eller for å glede familien din!
Du vil trenge: 4 kopper mel, 250 g smør, 250 ml vann, 1 ts. sukker, 1 ss. tørr gjær, en klype salt, 6 poteter, 2 løk, 1 eggeplomme, 500 g kjøttdeig.
Forberedelse:
1. Fortynn gjæren i varmt vann med sukker.
2. Mal melet med kaldt smør i smuler, lag en fordypning i sklien og hell i gjæren. Elt deigen raskt og sett i kjøleskap i en halv time.
3. Finhakk rå poteter og løk, rør og smak til.
4.Del deigen i ca 15 biter. Kjevle ut kakene, brett fyllet i hver og dekk kyllingen med en konvolutt eller pose.
5. Smør porsjonert kyllingfjærfe med eggeplomme, la stå i 20 minutter og stek i ytterligere 20 minutter ved 200 grader.