Erfarne husmødre vet hvordan de skal forberede sprø agurker til vinteren. De velger grønnsaker nøye, bruker rent vann, aromatiske krydder og oppskrifter som er bevist gjennom årene. Og vi vil fortelle deg i dag 20 av de beste av dem!
1. Sprø agurker med eddik
Bladene kan legges i krukker hele eller knuses i flere biter.
Du vil trenge: 1 kg agurk, 1,5 ts. eddik, 1 ss. salt, 1 ss. sukker, 3 paraplyer med dill, 2 blader av rips, kirsebær og valnøtter, 5 sorte pepparkorn, 5 fedd hvitløk, 1 liter vann.
Forberedelse: Skyll agurkene, kutt av endene og suge i kaldt vann i 3 timer. Legg dill, blader, hvitløk, svart pepper og agurker i glass. Hell i kokende vann, dekk til og la stå i 30 minutter. Hell væsken i en kjele, tilsett salt, sukker og kok i 2 minutter. Fjern fra varmen, bland med eddik og tilsett agurker. Rull sammen, snu og pakk inn med et varmt håndkle.
2. Sprø agurk med varm paprika
Bruk bare renset vann.
Du vil trenge: 1 kg agurker, halv varm pepper, 1 ss. eddik, 80 g salt, 100 g sukker, 1 laurbærblad, 3 kirsebærblader, 2 dillparaplyer, 5 sorte pepparkorn, 1 liter vann.
Forberedelse: Ha de tilberedte agurkene i en krukke sammen med dill, blader, hakket paprika og krydder. Fyll opp med kokende vann og dekk til i en halv time. Tøm væsken, tilsett salt, sukker og kok i 2 minutter. Hell eddik, marinade i glass og rull sammen.
3. Sprø agurker uten eddik
En utmerket agurkoppskrift for motstandere av eddik.
Du vil trenge: 2 kg agurk, 2 gulrøtter, et halvt hvitløkstopp, 3 laurbærblader, 5 dillparaplyer, 3 erter av sort og allehånde, 2 ss. salt, 15 g sitronsyre, 1,5 ss. sukker, 2 liter vann.
Forberedelse: Klipp av endene fra de vaskede agurkene. Skrell gulrøttene og skjær i lange skiver. Ha dill, gulrøtter, agurker, hvitløk og krydder i steriliserte glass. Hell i kokende vann og la stå under lokkene i 30 minutter. Tøm vannet, kok det opp med salt, sukker og sitronsyre. Hell marinaden i glass og rull sammen.
4. Agurker med røde rips for vinteren
Du trenger ikke å legge eddik i denne oppskriften fordi bærene inneholder fruktsyre.
Du vil trenge: 2 kg agurker, 2 kopper røde rips, 3 kirsebærblader, 2 ripsblad, 3 dillparaplyer, 5 sorte pepparkorn, 2 ss. salt, 2 ss. sukker, 2 liter vann.
Forberedelse: Skjær endene av agurkene og la dem trekke i tre timer. Ordne bladene, dill, agurker og røde rips tett. Kok opp vann med sukker og salt. Hell kokende marinade i glass, steriliser 6 minutter etter koking og rull sammen.
5. Sprø agurker med sennepsfrø
Sørg for å suge agurker i kaldt vann.
Du vil trenge: 1 kg agurker, 1 ss. sennepsfrø, 3 dillparaplyer, 4 hvitløksfedd, 5 sorte pepparkorn, 80 g salt, 1,5 ss. sukker, 1,5 ss. eddik, 1 liter vann.
Forberedelse: Legg tilberedte agurker, dill, sennep, svart pepper og finhakket hvitløk i rene glass. Hell i kokende vann og la stå under lokkene i en halv time. Tøm vannet, tilsett salt, sukker og kok i 2 minutter. Hell eddik, kokende marinade i glass og rull sammen.
20 enkle agurkesalater for vinteren
6. Sprø agurker med sitronsaft
Før den første smaken, skal agurker infunderes i 1,5-2 måneder.
Du vil trenge: 2 kg agurker, et halvt hvitløk, 2 gulrøtter, 1 ss. sennepsfrø, 5 sorte pepparkorn, 3 fedd knopper, 2 ss. salt, 1,5 ss. sukker, 50 ml sitronsaft, 2 liter vann.
Forberedelse: Bløtlegg agurkene i 3 timer, skjær gulrøttene i skiver, skjær hvitløken i fedd og skrell. Krukke agurker, gulrøtter, krydder og hvitløk tett. Hell i kokende vann og la stå under lokkene i en halv time. Hell væsken i en kjele og kok i 1 minutt med salt og sukker. Bland kokende marinade med sitronsaft og hell i glass. Rull opp, snu opp ned og dekk til med et varmt håndkle.
7. Bulgarske agurker for vinteren
Du kan rett og slett ikke finne denne oppskriften enklere og bedre!
Du vil trenge: 1 kg agurk, 3 løk, 2 laurbærblader, 1 ts. salt, 1 ss. sukker, 1 ss. eddik, 1 liter vann.
Forberedelse: Skyll agurkene, kutt av endene og suge i 3 timer. Skrell løken og skjær i ringer. Tøm løk, gulrøtter og laurbærblad i steriliserte glass. Hell kokende vann over agurkene og la dekket stå i 20 minutter. Tøm vannet og gjenta prosedyren to ganger. For tredje gang, tilsett sukker, salt i vannet og kok i 1 minutt. Fjern fra varmen, bland med eddik, hell i krukker og rull sammen.
8. Agurker med sitron og paprika
Det er valgfritt å skrelle sitroner.
Du vil trenge: 3 kg agurker, 1 sitron, 3 paprika, 3 valnøtt- og ripsblad, 5 dillparaplyer, 3 ss. salt, 2 ss. sukker, 30 ml eddik, 3 liter vann.
Forberedelse: Skjær endene av agurkene, brenn sitronen med kokende vann og skjær i skiver, skrell paprikaen og skjær i lange strimler. Ha blader, dill, agurker, sitron og pepper i tilberedte glass. Hell i kokende vann og dekk til med et håndkle. Etter en halv time, hell vannet i en kjele, kok opp med salt og sukker i 1 minutt. Hell eddik, varm marinade i agurker og rull sammen.
9. Sprø agurker med chiliketchup
Du kan tilsette krydder, men husk å tilsette hvitløk og dill.
Du vil trenge: 2 kg agurker, 350 g chiliketchup, 2 pepperrotblader, en halv haug med dill, 5 sorte pepparkorn, 7 fedd hvitløk, 2 laurbærblader, et halvt glass eddik, 2 ss. salt, 150 g sukker, 1,5 liter vann.
Forberedelse: Skyll agurkene, kutt av endene og trekk i tre timer. Ha pepperrot, krydder, hakket hvitløk og dill i glass. Kok opp vann, tilsett ketchup, salt, sukker og hell i glass. Etter en halv time, tøm væsken og kok opp igjen. Bland eddik og marinade, hell i agurkene og rull sammen.
10. Sprø agurker med vodka til vinteren
Takket være vodka er marinaden gjennomsiktig, og agurkene er veldig sprø.
Du vil trenge: 2 kg agurker, 1 pepperrotblad, 5 sorte pepparkorn, 3 dillparaplyer, 6 fedd hvitløk, 1,5 ss. sukker, 100 ml vodka, 2 ss. salt, 100 ml eddik, 2 liter vann.
Forberedelse: Ha de tilberedte agurkene i glass sammen med krydder, pepperrot, dill og hvitløk. Kok opp vann med salt, sukker og hell i glass. Dekk til med lokk og la avkjøle helt. Gjenta prosedyren 2 ganger til. For tredje gang, tilsett vodka, eddik, varm marinade i agurkene og rull sammen.
Pepperrot for vinteren: 8 klassiske oppskrifter
11. Sprø agurker med eplejuice
Hold de rullede agurkene varme den første dagen, og overfør deretter til et mørkt, kjølig sted.
Du vil trenge: 2 kg agurker, 3 paraplyer dill, 5 fedd hvitløk, 3 glass eplejuice, 1 ss. salt, 1 ss. sukker, 1300 ml vann.
Forberedelse: Fyll glasset med tilberedte agurker, dill og hvitløk. Kok opp vann med juice, hell i agurker og dekk til med lokk i 30 minutter. Gjenta trinnene to ganger. Tredje gang, tilsett salt, sukker, kok i 2 minutter, fyll i agurkene og rull sammen.
12. Sprø agurker med rugmel
I denne oppskriften utløses naturlige gjæringsprosesser.
Du vil trenge: 2 kg agurker, 2 ts. rugmel, 6 fedd hvitløk, 2 laurbærblader, 75 g salt, 3 blader av rips, kirsebær og nøtter, 20 g dill, 2 liter vann.
Forberedelse: Ha krydder, mel, salt, hvitløksfedd, dill og blader i sterile glass. Tøm agurkene på toppen, hell i kaldt vann og send det til et kjølig sted i en uke. Tøm væsken, kok i 10 minutter, hell i agurkene og dekk til med et varmt håndkle i 2 timer. Gjenta trinnene igjen, rull sammen boksene og la dem bli varme i en dag.
13. Agurker med kanel og eikeblader
Du kan også bruke malt kanel.
Du vil trenge: 3 kg agurker, 3 ss. salt, 2 ss. sukker, 100 ml eddik, en halv kanelstang, 5 erter av sort og allehånde, 2 eikeblader, 3 liter vann.
Forberedelse: Skyll agurkene, kutt av endene og suge i kaldt vann i 3 timer. Kanelen ble skåret i flere biter. Legg agurker, kanel, pepparkorn og eikeblad i rene glass. Hell i kokende vann, dekk til med lokk i en halv time. Hell væsken i en kjele, kok i 2 minutter med salt og sukker. Fjern fra varmen, bland med eddik, hell i agurker og rull sammen.
14. Sprø agurker med estragon til vinteren
Hell kokende vann over grønnsakene slik at glasset ikke brister.
Du vil trenge: 2,5 kg agurker, en haug med estragon, 10 sorte pepparkorn, 3 paraplyer med dill, 6 fedd hvitløk, 4 ss. sukker, 2,5 ss. salt, 150 ml eddik, 2,5 liter vann.
Forberedelse: Ha de tilberedte agurkene sammen med krydder, hvitløk, dill og estragon i glass. Hell i kokende vann, dekk til med lokk i 20-30 minutter. Gjenta prosedyren to ganger. For tredje gang, kok opp vann med salt og sukker. Hell eddik, varm marinade i agurker og rull sammen.
15. Sprø agurker med aspirin
Aspirin brukes i stedet for eddik eller sitronsyre.
Du vil trenge: 1,5 kg agurker, 2 aspirin, 3 pepperrotblader, 2 dillparaplyer, 5 sorte pepparkorn, 5 hvitløksfedd, 1 ss. sukker, 1,5 ss. salt, 2,5 liter vann.
Forberedelse: Legg dill, pepperrot, skrelle hvitløksfedd, sort pepper og tilberedte agurker tett i glass. Hell i kokende vann, dekk til og sett på et kjølig sted i en dag. Tøm marinaden, tilsett salt, sukker og kok i 2 minutter. Fjern fra varmen, tilsett smuldret aspirin, hell i agurker og rull sammen.
20 enkle og deilige auberginesalater for vinteren
16. Sprø agurker med honning og aske
Du kan bruke hvilken som helst fjellaske, inkludert svart chokeberry.
Du vil trenge: 1 kg agurker, 2 bunter fjellaske, 3 rogneblader, 2 paraplyer dill, 1 pepperrotblad, 2 ss. honning, 10 g sitronsyre, 1,5 ss salt, 1 liter vann.
Forberedelse: Legg bunter og blader av fjellaske, agurker, pepperrot og dill i steriliserte glass. Hell i kokende vann og la stå under lokkene i en halv time. Tøm vannet, tilsett sitronsyre, salt, honning og kok i 2 minutter. Fyll opp boksene, rull sammen og la stå varmt i en dag.
17. Agurker med epler til vinteren
Agurker serveres best med søte epler.
Du vil trenge: 2 kg agurker, 3 epler, 2 feddknopper, et halvt hvitløk, 5 sorte pepparkorn, 4 dillparaplyer, 2 laurbærblader, 75 g salt, 80 g sukker, 2 ss. eddik, 2 liter vann.
Forberedelse: Skyll agurkene, kutt av endene og trekk i tre timer. Skjær eplene i fire biter og skrell dem av frø, demonter hvitløken i fedd og knus med håndtaket på en kniv. Ha epler, agurker, hvitløk, krydder og dill i den tilberedte beholderen. Hell i kokende vann og la stå under lokket i en dag. Hell væsken i en kjele, tilsett sukker, salt og kok i 5 minutter. Hell eddik, kokende marinade i glass og rull sammen.
18. Agurker med pepperrot og eikeblader
Du trenger ikke å rulle slike agurker, du trenger bare å lagre dem på et kaldt sted.
Du vil trenge: 3 kg agurker, 2 pepperrotblader, et halvt hvitløk, 4 dillparaplyer, 5 ripsblad, 2 eikeblader, 3 ss. salt, 3 ss. sukker, 100 ml eddik, 3 liter vann.
Forberedelse: Legg tilberedte agurker, pepperrot, hvitløk, dill, eik og ripsblad i glass. Kok opp vann med sukker og salt, fjern det fra varmen, tilsett eddik og fyll glassene til toppen. Dekk til med nylonlokk og sett i kjøleskapet.
19. Sprø agurker med brød til vinteren
Velg tette, mørkhudede agurker for beising.
Du vil trenge: 2 kg agurker, 200 g brød, 3 paraplyer dill, 5 fedd hvitløk, 2,5 ss. salt, 1 ts. sukker, 2 liter vann.
Forberedelse: Tamp agurker, dill, hvitløk og lett ristet brød i glassene. Kok opp vann med salt, sukker og hell i glass. Dekk til med gasbind og la fermentere i 2 dager på et varmt sted. Tøm væsken, kok opp, hell i agurkene og la stå i en time. Tøm igjen, kok i 5 minutter, fyll på bokser og rull sammen.
20. Sprø agurker med stikkelsbær
Stikkelsbærene må være modne og tette, ellers vil de sprekke fra kokende vann.
Du vil trenge: 2 kg agurker, 2 kopper stikkelsbær, et halvt hvitløk, 2 blader av kirsebær, valnøtt og eik, 2 ss. salt, 2 ss. sukker, 80 ml eddik, 2,5 liter vann.
Forberedelse: Skyll agurkene, kutt av endene og trekk i tre timer. Sorter ut stikkelsbærene og skyll dem. Ha agurker, bær, hvitløk og blader i glass. Hell i kokende vann og la det stå under lokkene til det er helt avkjølt. Hell vannet i en kjele, tilsett salt, sukker og kok i 2 minutter. Bland varmt vann med eddik, hell i glass og rull sammen.