Nærmere sommeren er det vanskelig å spise varme, tunge måltider. Det er varmt, og jeg vil ha letthet i alt. Felles situasjon? Prøv deretter den kalde borschten som vi har samlet i dette utvalget av oppskrifter. Et flott forfriskende alternativ for hele familien for hver dag!
1. Kald borsch med kylling
La oss starte med en allsidig klassisk oppskrift!
Du vil trenge: 500 g kylling, 3 rødbeter, 5 poteter, 2 reddiker, 3 egg, 2 agurker, krydder.
Forberedelse: Kok kyllingen til den er mør, fjern den fra buljongen og avkjøl begge deler. Finhakk de kokte eggene, agurkene og reddikene. Kok poteter og rødbeter hver for seg, og riv dem på et grovt rivjern.
Ta kyllingen fra hverandre og bland alle ingrediensene godt sammen. Smak til og dekk med avkjølt kjøttkraft, og pynt deretter med egg, urter eller rømme.
2. Kald borscht på kefir
En veldig populær første rett i litauisk mat.
Du vil trenge: 2 rødbeter, 2 egg, 2 agurker, 500 ml kefir, 150 g rømme, 1 haug dill, 1 ts. sitronsaft, 1 haug med grønne løk, krydder.
Forberedelse: Kok rødbetene til de er møre, dekket i ca 50 minutter, avkjøl og gni på et grovt rivjern. Kok eggene separat, riv de hvite og mal eggeplommene med en gaffel med rømme.
Riv agurker på samme måte, og hakk grønn løk og grønt og slip lett slik at hun starter opp saften. Bland alle ingrediensene med rømme, tilsett krydder, fyll med kefir og sett i kjøleskapet i en halv time.
3. Kald borsch med kjøtt
Det er bedre å koke kjøttet på forhånd, slik at det får tid til å koke og avkjøles.
Du vil trenge: 400 g storfekjøtt, 500 g rødbeter, 2 gulrøtter, 1 haug med grønne løk, 3 agurker, 2 egg, en klype sukker, 1 ss. eddik, krydder.
Forberedelse: Kok biff og rødbeter i forskjellige panner til de er kokt, og sil buljongen med buljongen. Skjær agurker, kokte rødbeter og gulrøtter i strimler, finhakk løken og hakk de kokte eggene.
Hakk kjøttet separat, bland alle ingrediensene og tilsett sukker og krydder etter smak. Hell den resulterende blandingen med buljong og rødbuljong med eddik i vilkårlige proporsjoner.
20 kalde supper å prøve om sommeren
4. Ukrainsk kald borsch
Sannsynligvis den mest tilfredsstillende kalde borschtoppskriften i denne samlingen!
Du vil trenge: 400 g svinekjøtt, 3 poteter, 2 egg, 2 agurker, 2 rødbeter, 0,5 sitroner, 0,5 haug dill, persille og grønn løk, 1 ts. sukker, krydder.
Forberedelse: Kok kjøttet til det er mykt i ca 1,5-2 timer, fjern og del det i fibre, og sil buljongen. Kok poteter og egg hver for seg. Og natriumroer på et grovt rivjern og stuing i 30 minutter med et glass vann og en skje sukker.
Finhakk egg, poteter og agurker, tilsett de avkjølte rødbeter med resten av væsken og krydder. Tilsett kjøttet der, bland alt sammen, dryss med sitronsaft og hell i buljongen. Tilsett hakket greener til slutt.
5. Kald borsch med fisk
Et annet funn av det baltiske kjøkkenet.
Du vil trenge: 2 rødbeter, 2 poteter, 1 tomat, 400 g fisk, 3 pickles, 1 haug dill, 1 haug med grønne løk, krydder.
Forberedelse: Kok fisken i saltet vann i ca 15 minutter. Skrell rødbeter og tomater, skjær tomaten i skiver og kok dem hver for seg i omtrent en time. Så sil buljongen, mos tomatene og riv rødbetene.
Send de hakkede grønnsakene tilbake til buljongen, og der - rå poteter, hakkede urter og pickles. Kok alt sammen til potetene er klare, avkjøl og send fiskestykkene til pannen.
15 grønn sorrelborscht du definitivt vil spise
6. Kald borsch med agurker
Det viser seg ikke verre enn den klassiske okroshka!
Du vil trenge: 4 rødbeter, 350 g agurker, 3 egg, 4 ss. majones, 1,2 liter vann, 1,5 ss. eddik, 2 bunter grønt.
Forberedelse: Riv agurker til koreanske gulrøtter, og rist også kokte egg og kokte rødbeter. Tilsett majones og bland alle ingrediensene. Tilsett hakket greener, tilsett vann, hell i en skje eddik og la kald borscht brygge i kjøleskapet.
7. Kald borsch med pølse
Et raskt ekspressalternativ når det absolutt ikke er tid til matlaging.
Du vil trenge: 2 rødbeter, 5 poteter, 350 g kokt pølse, 5 agurker, 6 egg, 1,5 ts. eddik, urter.
Forberedelse: Kok egg og poteter til de er møre, og skjær dem deretter i terninger. Natrium rødbeter på et grovt rivjern, dekk til med vann, tilsett eddik og kok også. Skjær agurker og pølse, bland alle ingrediensene og hell i den avkjølte rødbuljongen. Tilsett grønt før servering.
8. Kald borsch med sorrel
Ja, grønn borscht kan også være kald!
Du vil trenge: 5 poteter, 400 g sorrel, 4 egg, 4 ss. rømme, 4 ss melk, 2 agurker, 50 g grønn løk, krydder.
Forberedelse: Skjær potetene i terninger og kok i kokende vann til de er møre. Tilsett deretter sorrel skåret i strimler der og kok sammen i 5 minutter.
Gni et rått egg med krydder, melk og en skje med denne buljongen, og hell en tynn stråle i borsjten. Kok resten av eggene og finhakk sammen med agurker og urter. Bland alt sammen, tilsett rømme og dekk med en potet-sorrelbunn.
Hvordan lage hvitløkspiler: rask og velsmakende
9. Kald borsch med sopp og eple
En av de mest originale oppskriftene vi har sett!
Du vil trenge: 2 poteter, 50 g tørket sopp, 1 løk, 2 rødbeter, 1 gulrot, 350 g kål, 1 eple, 2 fedd hvitløk, krydder, urter.
Forberedelse: Skyll tørr sopp, tilsett vann og kok soppbuljong. Hakk poteter og eple, hakk kålen og finhakk løk, gulrøtter og rødbeter. Tilsett alle de hakkede ingrediensene i soppbuljongen og kok i 5 minutter.
Etter 5 minutter, tilsett urter, knust hvitløk og krydder og kok i ytterligere 7 minutter. Fjern borsch fra varmen, la den brygge og avkjøl i kjøleskapet før servering.
10. Kald borsch med syltede rødbeter
Og samtidig vil vi fortelle deg hvordan du sylter rødbeter!
Du vil trenge: 3 rødbeter, 0,5 kopper sukker, 0,5 kopper eddik, 2 fedd hvitløk, 500 ml vann, 100 ml vegetabilsk olje, en klype salt, 5 poteter, 5 egg, 2 agurker, 400 g skinke, krydder, urter.
Forberedelse: Kok opp vann, tilsett sukker, salt, eddik og olje og kok i et par minutter. Kok rødbetene, hakk tilfeldig, tilsett knust hvitløk og dekk med marinaden. La det stå i kjøleskapet over natten.
Kok poteter og egg og finhakk alle de andre ingrediensene. Bland dem med rødbeter, smak til og tilsett hakket grønt. Hell kokt vann over kald borscht og la det brygge.