Kalde supper tilberedes over hele verden, og det er hundrevis av oppskrifter for tilberedning. De er grønnsaker, med tilsetning av kjøtt, sopp eller pickles. Vi har samlet 20 av de beste oppskriftene for dine varme sommerdager!
1. agurk gazpacho
Forfriskende og veldig lett!
Du vil trenge: 500 g agurker, 150 g selleristengler, 2 g mynte, 1 ss. vin rød eddik, 15 g spinat, 1 ss. sitronsaft, 1 g chilipepper, 15 g basilikum, 50 g reddik, 10 g chiafrø, knust is.
Forberedelse: Bløtlegg chiafrøene i vann, skjær reddik i ringer, skrell og gni agurkene på et grovt rivjern. Visp i en blender alle ingrediensene unntatt reddik og chia med is. Server suppen pyntet med reddiker og frø.
2. Okroshka på kefir
Et klassisk første kurs hver sommer.
Du vil trenge: 20 g kokte skrelte poteter, 1 egg, 20 g reddik, 20 g agurker, 30 g legepølse, 3 g grønn løk, 280 ml kefir, 2 g rosmarin, 2 g timian, 2 g basilikum, 10 g olivenolje, 1 l ... kefir 1%, 250 ml. kullsyreholdig vann, 25 g granulat sennep, 25 g pepperrot, 5 g salt.
Forberedelse: Skjær alle ingrediensene i tynne strimler og legg på et fat. Kombiner kefir, mineralvann, krydder og tilsett grønnsaker. Pynt med urter og olivenolje.
3. Gazpacho med jordbær
En kald suppe som ikke bare forfrisker, men også gjør deg gal med sin aroma.
Du vil trenge: 600 g ferske jordbær, 300 g tomater i sin egen juice, 20 g stracatellaost, 60 g hvetebrød, 70 g selleri, 150 g agurker, 100 g paprika, en halv rødløk, 1 ss . olivenolje, 1 ss sitronsaft, salt, pepper, rød paprika, et fedd hvitløk, mikrogrønt.
Forberedelse: Skjær brød, hvitløk og grønnsaker i terninger. Bland og la det marinere i en time. Pisk grønnsakene i en blender til de er glatte. Server pyntet med en skive ost, jordbærkiler og mikrogrønn.
4. Gazpacho med Stracciella -ost
Vi er sikre på at denne oppskriften vil være en virkelig oppdagelse for deg!
Du vil trenge: 200 g tomater, 30 g selleri, 40 g paprika, 5 g koriander, 5 g chilipepper, 20 g olivenolje, 80 g Stracciella -ost, 3 g basilikum, salt.
Forberedelse: Hell kokende vann over tomatene, dypp dem i kaldt vann og skrell dem av. Pisk alle ingrediensene i en blender. Server retten garnert med en skive ost og urter.
5. Hviterussisk fryselager
Kald suppe med sommersmak.
Du vil trenge: 6 stk. rødbeter, 3 agurker, 6 egg, 250 ml. rømme, en haug med grønne løk, en haug med dill, et par persillekvist, 4 ss. eddik, 3 l. vann, salt, sukker.
Forberedelse: Kok egg, rødbeter, fjern skallet fra agurkene, finhakk greenene. Skill de hvite fra eggeplommene. Pisk ekornene med rødbeter og agurker i en blender eller grovrevet natrium. Ha greenene i en bolle og bland sammen med eggeplommene.
Kombiner alle ingrediensene, fyll med vann og rømme. Rør godt og server med toast eller bakte poteter.
Supper for hver dag: 20 deilige oppskrifter, enkle og rimelige
6. Kald bulgarsk suppe "Tarator"
Deilig suppe som ikke tar mer enn 10 minutter å lage mat og vil forfriske deg!
Du vil trenge: 1 agurk, 250 ml. kefir, 250 ml. mineralvann, en haug med dill, 1 ss. vegetabilsk olje, 2 fedd hvitløk, 2 ss. stekte pinjekjerner, salt.
Forberedelse: Riv en agurk, finhakk hvitløk og dill, bland mineralvann med kefir. Kombiner alle ingrediensene og la det trekke i kaldt i 2 timer. Server suppen pyntet med urter, agurkskiver og nøtter.
7. Kald suppe med kremost
Vel, veldig kremaktig smak!
Du vil trenge: 500 g agurker, 100 g bearbeidet ost, 125 ml. fløte 10%, en hvitløksfedd, urter, salt, pepper, flere skogsyltede sopp.
Forberedelse: Skrell agurkene, skjær den smeltede osten i skiver, hakk hvitløken. Tilsett fløte og visp alt med en blender. Salt, pepper, pynt med urter, sopp.
8. Roe gazpacho
Hvis tomatene ikke var saftige nok og ga lite juice, tilsett et par spiseskjeer buljong eller tomatjuice.
Du vil trenge: 1 bete, 3 store tomater, en liten løk, 1 agurk, et hvitløksfedd, et par basilikakvister, 1 ss. olivenolje, 1 ss eddik eller rødvin, salt, en fjerdedel av en chilipepper, knust is.
Forberedelse: Kok rødbetene, skrell og skjær i skiver. Hakk tomater, løk, hvitløk, chili, tilsett rødbeter, is og pisk med en blender. Pynt suppen med basilikum og agurkskiver.
9. Kalde fløte med mandel-hvitløk
Klassisk spansk suppe for den varme sesongen.
Du vil trenge: 100 g hele mandler, 100 g gammelt gammelt brød, 2 fedd hvitløk, 100 ml. olivenolje, 1 ss vin hvit eddik, salt, 200 ml. isvann, grønne druer, en halv agurk.
Forberedelse: Legg mandlene i kokende vann i 2-3 minutter. Kast i et dørslag og hud. Bløtlegg brødet i vann i 5 minutter. Visp nøtter, brød, hvitløk gradvis i en blender. Tilsett olje, vann, krydder. Sett suppen i kjøleskapet og server etter et par timer, pyntet med druer og agurker.
10. Kald suppe med havregryn og grønnsaker
Server med agurk- og gulrotskiver - dette vil gi retten visuell smak.
Du vil trenge: 250 ml. Gresk yoghurt, 3 ss havregryn, 40 g brokkoli, 40 g grønne erter, 1 ss. hakket dill, salt.
Forberedelse: Bland yoghurt med havregryn og skjul i 3-4 timer i kulden. Kok brokkoli og erter i 2-3 minutter. Tilsett grønnsaker i yoghurt og visp med en blender. Pynt suppen med grønnsaker.
Courgetteretter: 20 av de mest delikate oppskriftene
11. Kald tomatsuppe
Populær kaldsuppe fra sørlige land, spesielt i Italia!
Du vil trenge: 460 g tomater i sin egen juice, løk, 2 stk. petiolate selleri, 2 ss. olivenolje, et par dråper Tabasco -saus, 100 g knust is, salt, pepper.
Forberedelse: Stek hakket løk og selleri i en panne til de er møre. Ha tomater, stekte grønnsaker, is, olje og krydder i en blender. Visp til glatt. Chill før servering.
12. Sorrel okroshka på kefir
Uvanlig smak på grunn av surhet av syre.
Du vil trenge: 2 s. vann, 600 g fersk sorrel, 5 stk. kokte poteter, 5 egg, 500 g pølser, 400 g agurker, 1 liter. kefir 2,5%, en haug med grønne løk, en haug med dill, 200 g reddik, urter etter smak, salt.
Forberedelse: Kok sorrel i vann og sett til side. Skjær grønnsaker, egg, hakk urter og legg over i en kjele. Tilsett kefir, sorrelbuljong og krydder. Sett i kjøleskap i et par timer.
13. Pære parmesansuppe
Denne suppen er som første kjærlighet - den er umulig å glemme!
Du vil trenge: 4 pærer, 2 kopper pærejuice, 5 ss. krem 20%, 100 g parmesan, salt, pepper.
Forberedelse: Skjær pæren i terninger og kok i saften i 25 minutter. La det avkjøle og la det stå kaldt i 5-6 timer. Tilsett fløte, krydder og visp med en blender. Dryss suppen med revet parmesan.
14. Gazpacho med tran og reker
Velg reker av store varianter - de er mer kjøttfulle og rikere på smak.
Du vil trenge: 3 store kjøttfulle tomater, agurk, paprika, et fedd hvitløk, noen skiver baguette, 1 ts. sitronsaft, 140 g tran, 5 store reker, 4 ss. olivenolje, 1 ss. balsamicoeddik, salt, pepper, en klype chili, urter.
Forberedelse: Hell kokende vann over tomatene og skrell dem av. Visp alle grønnsakene i en blender, sammen med krydderne. La suppen avkjøles i kulden i 2-3 timer. Server med en skive torsk, reker og en ristet baguette.
15. Kald latvisk suppe "Vasara"
Hovedforskjellen fra lignende supper er i syltede rødbeter.
Du vil trenge: 2 rødbeter, 300 ml. vann, 200 g pølser, 2 egg, 3 agurker, 5 reddiker, en haug med grønt, 2 ss. majones, 2 ss. eddik 9%, 2 ts. salt, 2 ts. sukker, 2 laurbærblader, 3 stk. nelliker, 3 stk. allehånde.
Forberedelse: Kok marinaden for rødbeter fra vann, krydder, eddik. Kok rødbetene og skjær i tynne skiver - dekk med marinade, la stå i 2 timer.Finhakk grønnsaker, kokte egg, pølse, urter. Kombiner alle ingrediensene med rødbeter og smak til med majones.
Risretter: 20 enkle og deilige oppskrifter
16. Kald suppe med kvass og gelékjøtt
Uvanlig deilig og solid suppe!
Du vil trenge: 100 g ferdig gelékjøtt med kjøtt, 1 glass kvass, 1 ss. rømme, 1 ss. pepperrot, greener.
Forberedelse: Skjær geléen i terninger og ha i en bolle. Bland rømme med pepperrot, hell gelékjøtt med kvass. Tilsett rømmesaus i suppen og dryss med urter.
17. Kald sildesuppe
Denne suppen virker tvetydig til du prøver den!
Du vil trenge: 100 g sildfilet, 1 potet, 1 egg, 1 syltet agurk, en haug med dill, 1 ts. sennep, 2 stk. grønne løk, 0,5 l. kefir, salt, pepper.
Forberedelse: Kok poteter og egg, finhakk alle ingrediensene. Dryss med finhakkede urter, tilsett sennep og rør. La det trekke i 15 minutter. Server suppen ved å spre ingrediensene i boller og dryss med kefir, dryss med grønne løk.
18. Kald grønnsaksuppe med avokado
Det er ikke bare velsmakende, men også sunt!
Du vil trenge: 1 avokado, 3 tomater, 2 agurker, 5 reddiker, paprika, purre eller grønn løk, en haug med urter etter smak, 300-400 ml. kjølt kjøttkraft eller mineralvann, et par dråper Tabasco, 2 ss. olivenolje, 2 ss balsamicoeddik, salt, pepper.
Forberedelse: Vask alle grønnsaker, urter og finhakk. Overfør til en tureen, tilsett buljong eller mineralvann. Tilsett krydder og la stå kaldt i et par timer. Server pyntet med avokado og reddikskiver.
19. Kald kremsuppe med rødbeter og epler
Det er usannsynlig at du noen gang har smakt kald frukt og grønnsaksuppe!
Du vil trenge: 1 agurk, juice av en halv sitron, 600 ml. eplejuice, 200 g yoghurt, 350 g kokte rødbeter, salt, pepper, mynte.
Forberedelse: Hakk rødbeter og ha dem i en blender med halvparten av eplejuice og yoghurt. Visp til glatt. Tilsett sitronsaft, krydder. Riv agurken separat og bland med resten av saften, mynte og yoghurt. Server suppen med agurkedressing.
20. Gazpacho med pesto og koriander
Enhver suppe vil glitre med helt nye smaker hvis du legger pesto til den!
Du vil trenge: 400 g tomater i saften, 1 agurk, 3 ss. riseddik, 3 ss. soyasaus, 0,5 ts. rød pepper, liten rødløk, 1 ts. søt paprika, 2 ss olivenolje, 1 ts. fersk ingefær, koriander, mynte, hvitløksfedd, krutonger.
Forberedelse: Hakk grønnsaker, urter og send til en blender med krydder. Visp til glatt. Ved servering, tilsett en teskje pesto med koriander i suppen, pynt med krutonger.