Det viktigste i matlaging av kjøtt er ikke å tørke det ut. Men med våre oppskrifter på saftig biff i ovnen, vil du glemme dette problemet for alltid. Samlet bare de beste og velprøvde alternativene!
1. Bakt biff i ermet
Ermet bevarer all kjøttjuice så mye som mulig, så oksekjøttet viser seg alltid å være veldig mørt!
Du vil trenge: 900 g storfekjøtt, 3 ss rømme, 2 ss. granulat sennep, 5 fedd hvitløk, salt og pepper.
Forberedelse: Skjær i små stykker i kjøttet og dryss med hvitløk. Bland rømme med sennep og krydder, hell i kjøttet, rull det godt og trekk det umiddelbart opp i ermet. La biffen marinere i en time, rist posen og stek i 2 timer i ovnen på 180 grader.
2. Biff i tomatsaus
Kjøttet forsvinner lenge, men som et resultat blir det veldig saftig og krydret.
Du vil trenge: 1 kg storfekjøtt, 2 løk, en halv gulrot, 3 tomater, 75 g tomatpuré, en klype chili, hvitløk, 1 ss. mel, 1 ts hver. rosmarin, basilikum, oregano, sennep, salt og pepper.
Forberedelse: Skjær løken i halve ringer og stek til den er gylden, tilsett deretter raspede gulrøtter, hvitløk, tomatpuré og hakkede tomater med krydder. Skjær storfekjøttet i porsjoner opp til 1,5 cm tykt og kjevl i mel. Stek kjøttet lett og ha det i en form, hell i sausen og sett det i ovnen på 180 grader i 40-50 minutter, og la det stå igjen i 160 grader til.
3. Biff med gurkemeie og paprika i ovnen
Bare fersk biff og krydder - ikke noe mer!
Du vil trenge: 1,2 kg storfekjøtt, salt, 2 ss. olivenolje, 1 ss paprika, 1 ts hver rosmarin og gurkemeie; andre krydder etter smak.
Forberedelse: Pensle kjøttet med krydderolje og pakk inn et stykke pergament. Etter det, pakk det tett på alle sider i folie og sett det i ovnen i en halv time på 220-250 grader. Reduser temperaturen til 150 grader og la stå i en time til.
4. Biff med poteter i ovnen
En komplett hovedrett som tilberedes umiddelbart med et tilbehør.
Du vil trenge: 600 g storfekjøtt, 700 g poteter, 2 løk, 2 ts. salt, 4 ss vegetabilsk olje, pepper.
Forberedelse: Skjær løken i halve ringer, og kjøttet i store biter, og bland. Tilsett olje og krydder der, og la det marinere under filmen i en time. Grovhakk potetene og dryss med pepper også. Legg poteter, kjøtt og løk på toppen, pakk godt inn og stek i en halv time ved 200 grader. Brett ut folien og stek den mør på 180 grader.
Hva du skal lage mat med biff: 20 raske og deilige oppskrifter
5. Bakt biff i rødvin
Den perfekte kombinasjonen av smaker og aromaer i en vinsaus!
Du vil trenge: 1 kg storfekjøtt, 2 gulrøtter, 2 løk, 10 laurbærblader, 7 fedd, 3 glass tørr rødvin, 1 ss. stivelse, hvitløk og krydder, en halv haug persille.
Forberedelse: Grovhakk 1 gulrot, 1 løk og persille, tilsett halvparten av de hakkede laurbærbladene, nellik og rosmarin. Legg kjøttet, tilsett vin, rør og la stå i kjøleskapet over natten. Om morgenen tørker du lett og steker kjøttet til det er gyllenbrunt.
Sil marinaden og kast de krydret grønnsakene, og hakk de friske grønnsakene og legg dem i en form rundt kjøttet. Krydre alt igjen og hell i 2 kopper marinade. Stek biffen i ovnen i 2 timer ved 200 grader, hell marinaden med jevne mellomrom på toppen.
6. Biff med bokhvete i ovnen
En så enkel rett viser seg å være veldig elegant og vakker.
Du vil trenge: 1 kg storfekjøtt, 150 g bokhvete, 300 ml vann, 2 løk, 1 gulrot, krydder, olivenolje.
Forberedelse: Skjær løken i halve ringer og riv gulrøttene på et grovt rivjern. Forbered en stek og tilsett bokhvete kokt til halvkokt med krydder etter smak. Skjær kjøttet på langs med en bok, krydre og ha et fylllag på innsiden. Brett biffen tilbake, pakk den inn i pergament, og pakk den deretter inn i folie. Stekes i en halv time ved maks temperatur, og deretter en time til ved 140 grader.
7. Biff med epler i ovnen
Hvis du ønsker det, kan du legge til et gresskar her.
Du vil trenge: 800 g storfekjøtt, 220 g purre, 4 kvist persille og mynte, 800 g epler, 2 ss. sennep, 1 ss. smør, salt, paprika.
Forberedelse: Skjær kjøttet i porsjoner, stek lett på begge sider, og dryss først med krydder og pensle med sennep. Skjær purre i ringer og eplene i terninger, og legg halvparten på bunnen av en smurt form. Legg biff på toppen, og igjen epler og løk. Stek i 40 minutter på 200 grader, og dryss med hakkede urter før servering.
8. Biff med grønnsaker i ovnen
Enhver ferdig grønnsaksblanding fra fryseren vil også fungere!
Du vil trenge: 500 g biff, 150 g pepper, 130 g løk, 80 g gulrøtter, 90 g gresskar, 150 g courgette, 150 g tomater, 180 g blomkål, 100 ml buljong, krydder.
Forberedelse: Skjær alle grønnsakene vakkert i store biter og bland med krydder. Skjær og krydret storfekjøttet på samme måte, og legg det på bunnen av formen. Fordel grønnsakene på toppen, hell i buljongen og stek under folie i en time på 180 grader. Og så en halv time til - uten folie.
15 oppskrifter på saftig kalkun med grønnsaker i ovnen
9. Biff med tomater og ost i ovnen
Du kan bruke yoghurt, sennep eller majones til smøring.
Du vil trenge: 600 g storfekjøtt, 300 g tomater, 150 g ost, 2 ss. rømme, 2 ss. olivenolje, krydder.
Forberedelse: Pensle pannen med olivenolje, skjær biffen i porsjonerte lag, visp lett og fordel over. Pensle kjøttet med rømme, dryss med krydder og legg tomatskivene. Topp revet ost og stek i ca 40 minutter på 180 grader.
10. Ovnbakt biff med sopp
I stedet for vin er mørkt øl eller buljong også egnet for marinaden.
Du vil trenge: 700 g storfekjøtt, 600 g sopp, 250 ml rødvin, 1 løk, hvitløk, krydder.
Forberedelse: Skjær biffen i tilfeldige biter, hakk løken i ringer og finhakk hvitløken. Rør alt sammen med krydder og vin, og la det marinere i kjøleskapet over natten. Legg biffen i en form og dekk med marinaden. Stek under folie i 40 minutter ved 180 grader. Tilsett soppkvartalene og litt hvitløk, tilsett kjøttet og stek i ytterligere 20 minutter.
11. Biff med svisker i ovnen
Svisker legger alltid til interessante krydret notater til kjøtt.
Du vil trenge: 600 g storfekjøtt, 50 g svisker, krydder.
Forberedelse: Fyll svisker med vann, la dem svelle litt og skjær i strimler. Dypp kjøttet i krydder, tilsett svisker og la stå i kjøleskapet i 1-2 timer. Pakk alt sammen i folie og stek i 1-1,5 time på 200 grader.
12. Biff bakt med gresskar
Mørt biff passer godt til duftende og lyst gresskar.
Du vil trenge: 400 g biff, 600 g gresskar, paprika, koriander, rosmarin, en halv haug koriander, 150 ml vann, salt, pepper.
Forberedelse: Skjær gresskaret i store biter og stek lett på alle sider. Skjær kjøttet dobbelt så stort som gresskaret og stek det også. Ha alt i en form, en brøkdel av vann og dryss med krydder etter smak. Stek i en time under folie på 180-200 grader, og deretter ytterligere 15 minutter uten folie. Dryss med hakket koriander.
Spyd i ovnen på spyd: 10 flotte oppskrifter
13. Bakt biff i soyasaus
Soyasaus gir kjøttet en veldig smakfull og vakker skorpe.
Du vil trenge: 1,5 kg storfekjøtt, 5 fedd hvitløk, 6 ss. soyasaus, 1 ts. sukker, asiatiske krydder, 6 ss. olivenolje, chili, tørr ingefær.
Forberedelse: Kombiner soyasaus, smør, knust hvitløk, sukker og alle krydderne. Rull kjøttet godt i marinaden og la det stå under plastfolien i minst 2 timer. Ha den i et erme med resten av marinaden og stek i ca 2 timer i ovnen på 200 grader.
14. Biff i yoghurt i ovnen
Bruk naturlig yoghurt uten smak til denne oppskriften!
Du vil trenge: 600 g storfekjøtt, 260 g yoghurt, hvitløk, 200 g tomater, 50 g pepper, 80 g ost, urter, krydder, 100 ml vann.
Forberedelse: Kombiner yoghurt med halvrevet ost, knust hvitløk, finhakket paprika og krydder. Legg biffen i en form og dekk til med halvparten av sausen. Legg deretter tomatskivene, fyll med resten av sausen og tilsett vann.Dryss revet ost og urter og stek i ca en time på 190 grader.
15. Biff med kirsebær i ovnen
Kombinasjonen av saftig og mykt kjøtt med bær har blitt en klassiker lenge!
Du vil trenge: 400 g biff, 150 g kirsebær, 2 ss. majones eller yoghurt, krydder.
Forberedelse: Skjær kjøttet i lag, men ikke helt, og gni med krydder og urter. Ha de tint kirsebærene i lommene og skrap dem av med tannpirkere. Pensle med yoghurt eller majones og dryss med en klype sukker om ønskelig. Ha kjøttet over på et erme, tilsett de resterende kirsebærene og stek i ovnen ved 200 grader i 40 minutter. Klipp av ermet og avslutt i ytterligere 15 minutter.