Sjelden er mat omgitt av like mange skrekkhistorier om deres farer og farer som majones. De elsker og hater ham, krangler om søknaden og selvfølgelig om forberedelsen. Faktisk kan de fleste problemer, som tvilsom sammensetning og uoverkommelig kaloriinnhold, løses hvis du gjør alt selv. Så vi har valgt 6 av de deiligste hjemmelagde majonesoppskriftene for deg!
1. Hjemmelaget sennepsmajones
Smaken er rikere og mer smakfull - en evig klassiker!
Du vil trenge: 4 egg, 500 ml smør, 2 ss. sitronsaft, 4 ts. sennep, 1 ts hver sukker og salt.
Forberedelse: Pisk eggene med resten av ingrediensene, bortsett fra oljen og sitronen, i en høy bolle med en blender. Uten å slutte å vispe, tilsett smør langs veggen til sausen tykner. Tilsett sitronsaft til slutt og visp majonesen igjen.
2. Hjemmelaget majones med melk
Hvis du tror at det er umulig å lage hjemmelaget majones uten egg, tar du feil!
Du vil trenge: 300 ml melk, 600 ml smør, 2 ss. sitronsaft, 3 ss. sennep, 1 ts hver salt og sukker.
Forberedelse: Varm opp melken til romtemperatur, hell i smøret og pisk med en blender for å tykne godt. Tilsett resten av oppskriften og visp i et halvt minutt til ved høyeste effekt.
12 enkle hjemmelagde kakeoppskrifter
3. Hjemmelaget majones med eddik
Den uttrykksfulle og krydrede smaken av majones kan fås selv uten sennep når den ikke er tilgjengelig.
Du vil trenge: 4 egg, 300 ml smør, 1 ts hver. 9% eddik, salt og sukker.
Forberedelse: Skill eggeplommene fra eggene, for du trenger ikke de hvite. Tilsett salt, sukker og eddik, pisk, tilsett olje og pisk i ytterligere 5 minutter. Hvis du foretrekker lett og delikat majones, kan du bruke eplecidereddik.
4. Hjemmelaget majones med vaktelegg
Oppskriften på denne hjemmelagde majonesen vil passe ekte gourmeter og fans av riktig ernæring!
Du vil trenge: 10 vaktelegg, 250 ml smør, 1,5 ss. sitronsaft, 1 ts hver sennep, salt og sukker.
Forberedelse: Pisk egg med sennep, sukker, salt og krydder etter smak med en blender til det er jevnt. Tilsett smøret litt etter litt og fortsett å vispe til blandingen tykner. Tilsett sitronsaft til slutt og visp igjen.
Shawarma saus: 12 hjemmelagde oppskrifter
5. Hjemmelaget majones på vann
Denne uvanlige oppskriften er verdt å prøve for de som foretrekker nøytral smak av sausen!
Du vil trenge: 1,5 kopper vann, 0,5 kopper mel, 4 ss. smør, 2 ss. sennep, 1 ss. sitronsaft, 1,5 ts hver sukker og salt.
Forberedelse: Mal melet med vann slik at det blir en homogen masse uten klumper. Sett blandingen på komfyren, kok opp og kok til den er tykk, og la den deretter avkjøles. Visp smøret med resten av ingrediensene hver for seg og hell langsomt melet i det til du får den konsistensen du ønsker.
6. Vegansk majones
Denne hjemmelagde majonesoppskriften er helt fri for egg, melk og andre animalske produkter!
Du vil trenge: 80 ml soyamelk, 160 ml smør, 1 ss. sitronsaft, 0,5 ts hver sennep, salt og sukker.
Forberedelse: Varm soyamelken til romtemperatur, tilsett smør og visp i et minutt med en blender på maks hastighet. Tilsett resten av ingrediensene og visp i et par minutter, uten å flytte blenderen hvis det er mulig.
Svampekake krem: 15 av de mest delikate oppskriftene (trinn for trinn)
Nyttige tips
Selv om alle oppskriftene er veldig like hverandre, er det noen få triks og hemmeligheter som vil hjelpe deg med å få mest mulig ut av hjemmelaget majones. Del tips!
1. For å unngå bitterhet, bland olivenolje med vegetabilsk olje 1: 1 - 1: 3. Tilsett litt sesam, mais, drue, raps, linfrø og andre oljer;
2. Hvis majonesen ikke tykner på noen måte, tilsett litt mer olje. Og hvis du trenger å gjøre det mer flytende - dråper vann;
3.Oppbevar hjemmelaget majones i en ugjennomsiktig, hermetisk lukket beholder. Så den vil stå i kjøleskapet i opptil 5 dager. I gjennomsnitt anbefales det å lagre det i 3 dager;
4. Myk, men rik dijonsennep er best egnet for majones;
5. Veganer kan eksperimentere med nøttemelk og kikertevann. De må alltid varmes opp litt, ellers vil blandingen rett og slett ikke slå;
6. Majones med tomatpuré passer godt til fisk, og til kjøtt - med agurker eller pepperrot. Tilsett grønt til salater, og eplemos eller appelsinjuice til smakfulle snacks;
7. Tilbered hjemmelaget majones en halv time før bruk, slik at den får tid til å tilføre litt. Tilberedning av saus tar ikke mer enn 10 minutter i gjennomsnitt;
8. For oppbevaring er det bedre å bruke en glassbeholder, ikke metall eller plast;
9. Ikke bruk uraffinert olje, for majones vil skilles;
10. For å redusere kalorier, bland majones med naturlig yoghurt før bruk.
