Hvert år, nærmere ferien, begynner den samme kastingen - og hva du skal gjøre på festbordet. Jeg vil gjerne overraske gjestene, og ikke tilbringe et par dager med liv på kjøkkenet. Vi deler 20 oppskrifter på hva du skal lage mat for nyttår 2021 velsmakende og billig!
1. Bakt kylling med urter og sitron
Ta en hel fugl - og du vil definitivt ikke angre!
Du vil trenge: 1 kylling, 10 timianstammer, 2 sitroner, 50 g smør, 500 g poteter.
Forberedelse: Skrell og skjær potetene i store biter og legg dem i et smurt fat. Plukk av bladene fra timiankvistene og dryss på potetene. Bland resten av bladene med krydderne og skallet av en sitron, og fyll lommene med dette under skinnet på kyllingen.
Ha den andre sitronen inne, tørk kyllingen med tørkepapir, gni med smør. Gni det med krydder igjen, legg det på poteter og sett det i ovnen i 70-80 minutter på 180 grader.
2. Lakseforrett med ingefær
En enkel, men veldig vakker og deilig matbit til nyttårsbordet.
Du vil trenge: 500 g laksefilet, 2 grønne løkfjær, 1 stykke ingefærrot, 1 lime, 2 ss. soyasaus, 1 haug med gressløk, 1 ss. fiskesaus, 1 ss. sesamolje.
Forberedelse: Riv limeskall, press saften fra halvparten av den, tilsett revet ingefær. Finhakk begge løkene, bland med lime, fisk og soyasaus og sesamolje. Tilsett finhakket laks til dette og bland.
3. Nyttårs sjokoladekaker
Raske kjeks som selv de som ikke vet hvordan de skal bake kan håndtere.
Du vil trenge: 130 g smør, 130 g brunt sukker, 2 eggeplommer, 1 ss. kakao, 1 ts. kanel, 180 g mel, melis.
Forberedelse: Pisk mykt oppvarmet smør med en mikser med sukker til det er luftig. Bland de tørre ingrediensene separat og bland begge blandingene til det er jevnt. La deigen stå i kjøleskapet i 15 minutter, kjevle de tynt ut, skjær i småkaker og stek i 10 minutter ved 180 grader.
4. Kyllingpostei med armagnac
Festlig pate med krydret notater blir en deilig nyttårsmat.
Du vil trenge: 450 g kyllingelever, 200 g smør, 50 ml fløte fra 30%, 1 ss. armagnac, grovt salt, svart pepper, tørket tranebær, toast.
Forberedelse: Stek leveren i et lite stykke smør til midten forblir rosa. Mal den i en blender med resten av smøret og fløten. Tilsett salt, pepper og Armagnac, ordne i former, dekk med plastfolie og avkjøl. Pynt pateen med tørket tranebær ved servering.
5. Gelébiff
Deilig aspic - kronretten på nyttårsbordet.
Du vil trenge: 900 g kalvekjøtt, 1,6 l buljong, 50 g gulrøtter, 100 g løk, 5 g dill og persille, 2 fedd hvitløk, 30 g gelatin.
Forberedelse: Knus hvitløken, hakk gulrøttene i store biter og skjær løken i kvartaler. Hell det vaskede kjøttet med buljong, tilsett grønnsaker, kok opp og la det småkoke i 2 timer. Tilsett laurbærblad og pepperkorn, kok i en halv time til.
Ha grønnsakene og kjøttet ut av pannen, tilsett hvitløk og fortynnet gelatin i buljongen. Del det hakkede kjøttet, urter og eventuelt gulrøtter i former, tilsett buljong og sett i kjøleskap i minst 2 timer.
Middag på 15 minutter: raske og smakfulle oppskrifter fra enkle produkter
6. Kalkunrulle med soltørkede tomater
En enkel og vakker nyttårsrett for de som er bekymret for figuren sin.
Du vil trenge: 800 g kalkunfilet, 50 g soltørkede tomater, 120 g bacon, en klype timian, 15 ml olivenolje, 10 g basilikumblader, 50 g smør.
Forberedelse: Hakk soltørkede tomater og basilikum separat. Skjær filetene, fordel tynnere, pisk, pepper og salt. Legg bacon, tomater, timian og basilikum på lag, drypp med olivenolje, fordel smørskivene og rull. Fest den med en snor og stek ved 180 grader i 40 minutter.
7. Nyttårs marengs
Det er lett å lage vakre juletrær av marengs, som kan dekoreres med sprinkler eller kringleperler.
Du vil trenge: 4 eggehviter, 300 g sukker, 5 ts. matcha te.
Forberedelse: Ha proteiner og sukker i et vannbad og varm under omrøring til sukkeret er oppløst. Slå med en mikser ved høy hastighet til faste topper og tilsett fyrstikk. Ha proteinene i en kringlepose, form juletrærne og sushi i ca 1,5-2 timer ved 100-110 grader.
8. Nyttårs svinekjøtt i rømme
En rimelig oppskrift på hvordan du skal bake aromatisk svinekjøtt i rømme til nyttårsbordet.
Du vil trenge: 1 kg svinekjøtt, 1 glass rømme, 3 fedd hvitløk, ost, hvit pepper, salt.
Forberedelse: Skjær svinekjøttet i 1,5 cm tykke skiver. Kombiner rømme, krydder, knust hvitløk og revet ost, beleg hvert stykke og brett dem tett sammen. Fordel svinekjøttet på toppen, pakk inn i folie og stek i 100-130 minutter på 200 grader.
9. Stekt kalkunfilet med grønnsaker
Du kan ta kyllingen, men kalkunen er saftigere.
Du vil trenge: 500 g kalkun, 2 løk, 2 tomater, 1 paprika, 1 kålrot, 1 squash.
Forberedelse: Legg de hakkede filetene i en støpejernspanne med litt olje og la det småkoke i 10 minutter under lokk. Skjær grønnsakene, tilsett dem i kjøttet, rør og slakt til de er møre.
10. Nyttårssalat "Sildbein"
Pynt med granateple eller bær på toppen.
Du vil trenge: 200 g røkt kyllingfilet, 200 g sopp, 4 egg, 2 ss. melk, 50 g svisker, 30 g valnøtter, 2 fedd hvitløk, 300 g agurker, 100 g majones, en klype salt.
Forberedelse: Pisk egg med melk og stek to omeletter, avkjøl og skjær. Stek den hakkede soppen og legg den på et papirhåndkle for å fjerne overflødig fett. Hakk røkte fileter, svisker og nøtter, bland alle ingrediensene og smak til med majones og knust hvitløk. Legg salaten i en sildebensform og lag nåler av agurk -trekanter.
Smørbrød til nyttår 2021: de deiligste oppskriftene
11. Nyttårs mandariner i krydret sirup
Krydret mandariner kan spises alene, serveres med is eller andre desserter.
Du vil trenge: 8 mandariner, 300 ml vann, 150 g sukker, 1 ts. safran, 2 stjerners anisstjerner, 2 kanelstang.
Forberedelse: Kok opp vann og sukker og kok i 5 minutter. Tilsett alle krydderne og fortsett å steke til sirupen blir gylden og tykner. Bløtlegg de skrellede mandarinene og la stå der, i det minste til de er helt avkjølt.
12. Salat med blekksprut og grønnsaker
En lys salat som er lett å lage til nyttår!
Du vil trenge: 2 blekksprut, 1 agurk, salat, 1 rødløk, 10 cherrytomater, 2 egg, 1 ss. 9% eddik, 1 ts. sukker, 250 ml yoghurt, 0,5 ts. sennep, salt og pepper.
Forberedelse: Kok blekkspruten i 2 minutter og skjær i terninger. Kok eggene og hakk hvitt og eggeplommer hver for seg, skjær agurken i terninger og tomatene i ringer. Mariner halve løkringer i kaldt vann med eddik og sukker i en halv time.
Bland yoghurt med sennep og krydder. Lag salat, løk, dressing, protein, dressing, blekksprut, agurk, dressing, tomater, dressing, revet eggeplomme.
13. Nyttårssalat med svinekjøtt
Denne solide og raske salaten vil lyse ethvert nyttårsbord!
Du vil trenge: 200 g svinekjøtt, 1 boks syltet champignon, 2 syltede agurker, 150 g koreanske gulrøtter, 4 kinakålblader, 4 ss. majones, 3 ss. oliven olje.
Forberedelse: Kok svinekjøttet, skjær det i små biter og stek i olivenolje. Hakk sopp, agurk og kinakål, bland alle ingrediensene og smak til med majones.
14. Nyttårssalat med pære og pinjekjerner
Og også med to typer kjøtt - for enhver smak!
Du vil trenge: 300 g storfekjøtt, 200 g kylling, 150 g agurker, 20 g grønn løk, 1 paprika, 1 pære, 2 ts. pinjekjerner, 3 ss. olivenolje, 2 ts. soyasaus, 1 ts. granulat sennep, 2 fedd hvitløk, pepper.
Forberedelse: Hakk grønne løk, pærer, paprika og agurker i små strimler eller terninger. Skjær også den kokte biffen og kyllingfilet.Kombiner olivenolje med soyasaus, sennep, knust hvitløk og krydder, smak til og dryss med pinjekjerner.
15. Rødbete mousse "Sild under pels"
En vakker tolkning av den klassiske salaten til nyttår.
Du vil trenge: 6 skiver svart brød, 150 g rødbeter, 1 sildfilet, 6 ss. majones, en fjerdedel av en sitron, 2 ts. gelatin, 70 ml vann, krydder.
Forberedelse: Kok eller bak rødbeter og mal dem i en blender med majones og krydder. Tilsett sitronsaft og fortynnet gelatin i puréen. Skjær ut sirkler fra brødet, legg sildebitene på toppen og hell rødbete -moussen gjennom ringen. Sett det i kjøleskapet til det stivner.
Hva du skal lage til bursdagen din: 20 raske og smakfulle oppskrifter
16. Informasjonskapsler "julekjegler"
En enkel oppskrift på en vakker feriekake, som en maurtue.
Du vil trenge: 125 g smør, 1 egg, 4 ss. sukker, 4 ss melk, 3 glass mel, 100 g valnøtter, 1 boks kokt kondensert melk.
Forberedelse: Knus et egg med sukker, tilsett melk og smeltet smør. Elt den elastiske deigen med mel, del den i 3 deler og frys ned. Riv hver del på et grovt rivjern på pergament og stek i 10 minutter på 160 grader. Hakk deigen og nøttene, bland med kondensert melk og form kjegler.
17. Sveitsisk nyttårssalat
Nydelig kjøttsalat med syltede agurker og pærer.
Du vil trenge: 2 friske agurker, 2 syltede agurker, juice av 1 sitron, 400 g karbonade, 400 g cervelat, 400 g kokt-røkt skinke, 4 pærer, 5 ss. majones, urter.
Forberedelse: Kombiner hakkede urter med majones og sitronsaft. Skrell alle ingrediensene og skjær i tynne strimler, bland og smak til med majones og urter.
18. Nyttårs fiskesalat
Jo flere fisketyper du tar, desto mer interessant blir smaken.
Du vil trenge: 400 g røkt laks, 1 røkt rosa laks, 300 g røkt oljefisk, 100 g kaviar, 10 egg, 2 store agurker, 2 små epler, 2 rødløk, 100 ml eddik, 2 ss. sukker, 1 ss. salt, 20 g gressløk, majones, sitronsaft, salt, pepper.
Forberedelse: Skjær løken i terninger og mariner i en liter vann med eddik, sukker og salt over natten. Skjær den fete fisken i terninger, drypp over sitronsaft og ha i gressløk. Bland lakseterninger med epler, og rosa laks med egg og majones. Legg salaten i lag etter din smak.
19. Krydret aubergine
Denne lette og vakre forretten er spesielt god på spyd!
Du vil trenge: 4 auberginer, 6 fedd hvitløk, 1 haug koriander, skall av en halv sitron, 50 ml olivenolje, 30 ml balsamico, salt, pepper.
Forberedelse: Skjær aubergine i terninger, salt, la stå i en halv time og skyll. Dryss aubergine og hvitløksfedd med olivenolje, legg på pergament og stek til det er mykt på 200 grader. Mal koriander med ytterligere 2 hvitløksfedd og balsamico i en blender. Krydre auberginen med dette, dryss over pepper og skall, la stå over natten og server.
20. Nyttårsand
Vi har allerede funnet ut hvordan vi skal lage kylling til nyttår, og la oss nå gå videre til anda!
Du vil trenge: 1 and, 3 appelsiner, 4 mandariner, 6 fedd hvitløk, 1 hvitløk, 3 rosmarinkvister, 2 appelsiner, 250 ml appelsinjuice, 125 ml kyllingbuljong, olivenolje, salt, pepper.
Forberedelse: Skall anda og stikk huden på brystet og bena. Finhakk bladene av en halv rosmarinkvist, hvitløksfedd og halvparten av skallet, bland med salt og pepper. Gni anda med denne blandingen, og legg kuttet appelsin og mandarin med en kvist rosmarin inni.
Bland saften med buljongen, tilsett resten av skallet og hvitløken. Skjær resten av sitrusfrukter og hvitløkshodet i tykke ringer, ha i en form og tilsett rosmarinen. Legg anda på toppen og hell buljongen, sett den i ovnen og stek ved 180 grader i 2-2,5 timer, hell juice hver 15. minutt.