Champignon er like god stuet, stekt, bakt og til og med rå. De kombineres med kjøtt, poteter eller grønnsaker, og kan til og med være en uavhengig rett. Vi har funnet 20 deilige og raske oppskrifter for hva du skal lage med champignon!
1. Risotto med sopp
Det viktigste er å motstå og ikke spise det før slutten av matlagingen!
Du vil trenge: 300 g ris til risotto, 100 g smør, 1 løk, 200 ml hvitvin, 1 liter kyllingbuljong, 300 g sopp, en klype salt, en klype safran.
Forberedelse: Finhakk løken og stek i smør, og tilsett deretter de hakkede champignonene. Når all overflødig fuktighet har fordampet, tilsett ris og stek under omrøring av og til i 2 minutter. Hell i vin og buljong og kok videre uten lokk til de fordamper. Tilsett salt og safran halvveis i prosessen.
2. Linser med sopp
En veldig tilfredsstillende, enkel og rimelig oppskrift for sjampinjong- og linseelskere.
Du vil trenge: 1 glass linser, 300 g champignon, 2 løk, 2 fedd hvitløk, 1 gulrot, salt, pepper, urter.
Forberedelse: Kok linsene til de er myke i henhold til instruksjonene og tøm overflødig væske. Hakk løk og hvitløk, riv gulrøttene på et grovt rivjern og skjær soppen i skiver. Stek alle grønnsakene i vegetabilsk olje til de er møre, tilsett linser, litt stuing og tilsett hakkede urter med krydder.
3. Kremsuppe av champignon og poteter
Den klassiske oppskriften på kremet soppsuppe, som du kan tilsette ost, urter, krutonger eller andre ingredienser etter smak.
Du vil trenge: 300 g champignon, 4 poteter, 2 løk, 500 ml 20% fløte, salt og pepper.
Forberedelse: Hakk løken fint, hakk soppen og stek dem i smør til de er møre. Kok poteter, tøm og kna. Tilsett sopp, krydder og fløte og mal alt med en blender. Kok opp suppen og server.
4. Ostesuppe med sopp
En duftende suppe med franske notater vil raskt bli en favoritt i husholdningen.
Du vil trenge: 500 g champignon, 1 løk, 30 g smør, 30 ml vegetabilsk olje, 1,5 l vann, 200 g krutonger, 200 g bearbeidet ost, salt og krydder.
Forberedelse: Stek den hakkede løken i vegetabilsk olje, tilsett soppen, salt og kok i ca 15 minutter på svak varme. Kok opp vann, oppløs den bearbeidede osten i den, og tilsett soppen 3 minutter etter koking. Kok i ytterligere 5 minutter, tilsett smør og krydder, og før servering - kjeks og hakkede urter.
5. Olivier med sopp
En original tolkning av den klassiske hjemmelagde salaten, men nå med sopp!
Du vil trenge: 200 g champignon, 4 poteter, 4 egg, 4 pickles, 1 gulrot, 1 boks hermetiske erter, majones.
Forberedelse: Kok gulrøtter, poteter og egg og skjær dem i terninger. På samme måte hakk løken med champignon og stek til den er gylden. Hakk agurkene, bland ingrediensene og krydre Olivier med majones.
Sopp champignonsuppe: 8 deilige oppskrifter (trinn for trinn)
6. Champignoner fylt med grønnsaker
Uvanlig, velsmakende, fargerik og helt vegetarisk matbit.
Du vil trenge: 6 store sopp, en halv avokado, 1 tomat, 30 g basilikum, 20 g grønn løk, en klype søt pepper, 1 ss. sesamfrø, 1 ss soyasaus.
Forberedelse: Skrell de rå soppene og fjern bena forsiktig. Hakk alle andre ingredienser fint, tilsett hvitløk etter smak og smak til med soyasaus. Fyll sopphettene og pynt med sesamfrø.
7. Champignonsaus med sopp med rømme
Champignon kan også brukes til å lage en god saus til pasta, grøt eller kjøtt!
Du vil trenge: 200 g champignon, 1 løk, 2 ss. mel, 20 g smør, 125 g rømme, juice av 1 sitron, 2 laurbærblader, en klype svart pepper, 1 ss. hakket greener.
Forberedelse: Finhakk løk med sopp og gryte til den er kokt i smør med litt vann. Tilsett mel, rør, kok opp sausen. Tilsett rømme, krydder, laurbærblad, sitronsaft og urter og stu til litt mer. Fjern laurbærbladet og visp sausen med en blender.
8. Sopp champignon kaviar
En interessant oppskrift for de som er lei av aubergine og squashkaviar.
Du vil trenge: 400 g champignon, 2 løk, 2 gulrøtter, 4 ss. vegetabilsk olje, 2 ss. soyasaus, 50 g valnøtter, 3 fedd hvitløk, salt og krydder.
Forberedelse: Skjær soppen i to og stek i 20 minutter på 180 grader. Finhakk løken og stek, tilsett de raspede gulrøttene og kok sammen i 10 minutter. Mal alle ingrediensene, inkludert hvitløk og nøtter, og smak til med kaviar med soyasaus.
9. Champignon i fløte
En enkel uavhengig rett med champignon i vakre former eller gryter.
Du vil trenge: 300 g champignon, 60 ml fløte, 40 g smør, 60 g hard ost, 2 eggeplommer, en klype salt, pepper og muskat.
Forberedelse: Skrell og skjær soppen i tynne skiver, stek i smør, rør av og til i ca 15 minutter. Del soppen i former. Pisk eggeplommene med fløte og krydder, hell over soppen og dekk med revet ost. Stekes i 15 minutter på 180 grader.
10. Salat med bønner og sopp
Salaten tilberedes på få minutter, men gjestene vil definitivt bli overrasket!
Du vil trenge: 250 g champignon, 1 løk, 3 egg, 200 g hermetiske bønner, 1 ss. majones, 3 ss. vegetabilsk olje, salt og pepper.
Forberedelse: Skjær soppen i strimler og stek til fuktigheten fordamper. Tilsett løken i halve ringer og stek videre til den er kokt. Kok og skjær eggene i strimler, tøm væsken fra bønnene og bland alle ingrediensene med krydder og majones.
Hva du skal lage med butterdeig: 20 raske og deilige oppskrifter
11. Syltet champignon
Du kan spise dem med en gang eller la dem stå i kjøleskapet til i morgen.
Du vil trenge: 1 kg små sopp, 5 fedd hvitløk, 1 ss. salt, 2 ss. sukker, 6 ss. eddik, 50 ml solsikkeolje, 7 pepperkorn, 3 laurbærblader.
Forberedelse: Tilsett hakket hvitløk, olje, eddik, sukker og salt i en kjele, tilsett vasket sopp og legg på komfyren. Kok opp og kok under lokk i ytterligere 10 minutter. Overfør soppen til en krukke eller beholder, tilsett pepper og laurbærblad.
12. Champignon i røre
En enkel og rask ølsnack eller bare sånn!
Du vil trenge: 300 g champignon, 125 ml vann, 1 protein, 3 ss. mel, 0,5 ss. stivelse, salt og krydder.
Forberedelse: Pisk proteinet med salt, tilsett kaldt vann, og deretter mel og stivelse. Se på proporsjonene slik at røren får konsistens som tykk rømme. Vask og skjær sopp om ønskelig, dypp i røren og stek i rikelig med olje.
13. koreanske champignons
I tillegg til koreanske gulrøtter kan sopp tilberedes etter samme prinsipp.
Du vil trenge: 300 g små sopp, 0,5 ts. koriander, 3 fedd hvitløk, 10 g sesamfrø, 1 ss. soyasaus, 1/4 kopp vegetabilsk olje, 3 ss. eplecidereddik, 2 laurbærblader, 1 varm pepper, 1 haug med urter, 1 ss. spidskommen, salt.
Forberedelse: Tilsett soyasaus, eddik, krydder, ristede sesamfrø, hakkede urter og hvitløk i vegetabilsk olje. Hell den vaskete soppen med marinade og la stå i kjøleskapet i 12 timer.
14. Champignons fra Jamie Oliver
Krydret sopp med ost er den perfekte sideretten eller forretten som er veldig enkel å tilberede!
Du vil trenge: 10 champignon, 1,5 cm chilipepper, 2 ss. hakket koriander, 1 ss. sitronsaft, 3 ss. olivenolje, 30 g ost, salt.
Forberedelse: Hakk hvitløk, paprika og urter, bland dem med sitronsaft og olivenolje. Rull vasket sopp i denne blandingen og la stå i en halv time. Legg små biter ost i sopphettene og stek i opptil 20 minutter på 200 grader.
15. Champignon kebab
Kan tilberedes over ilden, grilles eller rett og slett i ovnen!
Du vil trenge: 300 g champignon, 2 ss smør, 2 ss. soyasaus, 1 ts. sitronsaft, 0,5 ts. paprika, 1 fedd hvitløk, hakket dill.
Forberedelse: Ha de vaskede og tørre soppene i en pose og fyll med marinaden fra alle de andre ingrediensene, bland godt. La soppen marinere i en halv time, spyd og stek i 12-15 minutter på 200-230 grader.
Hvordan lage mat blomkål: 12 raske og deilige oppskrifter
16. Champignoner fylt med kylling
Alle kjenner kylling med sopp, men hva med sopp med kylling?
Du vil trenge: 600 g champignon, 150 g kokt kylling, 1 egg, 1 løk, 1 ss. hakket greener, 4 ss. hvetegryn, 200 g rømme, 50 ml hvitvin, 1 ts. granulat sennep, 150 g bearbeidet ost, salt.
Forberedelse: Skill beina fra champignonene og finhakk dem. Stek hvetegryn i 4 minutter, hell kokende vann over og kok i 10 minutter. Skjær ut skiver fra den bearbeidede osten til størrelsen på hettene, og hakk tilbehøret med urter, kylling og løk.
Bland det hele med frokostblandinger, soppben og et egg, tilsett krydder, fyll på lokkene og legg ostebiter på toppen. Ha hattene i en form og dekk med rømme, sennep og vin. Stekes i 15 minutter på 180 grader.
17. Champignon med rødbeter
En sjelden kombinasjon vil umiddelbart tiltrekke seg oppmerksomhet, selv på et festlig bord.
Du vil trenge: 10 store sopp, 1 løk, 2 fedd hvitløk, urter, salt, pepper, 3 ss. vegetabilsk olje.
Forberedelse: Skill bena på soppen og skjær dem i små terninger med rødbeter og løk. Tilsett krydder og knust hvitløk i oljen. Fyll hettene med fyllet og hvitløksoljen på toppen, legg på pergament og stek på 200 grader i 10-15 minutter.
18. Varm salat av champignon og courgette
Salaten er veldig næringsrik, men frisk og lett.
Du vil trenge: 300 g champignon, 300 g courgette, 1 løk, 0,5 haug salat, 5 kvist persille, salt og pepper.
Forberedelse: Skjær champignonene i skiver, løken i halve ringer og squashen i halve sirkler. Fres løken og tilsett soppen til væsken fordamper. Stek squashen separat, bland med soppen, legg alt på salatblader og pynt med urter.
19. Champignon i honning-sennepsmarinade
Et nytt inntrykk av den vanlige syltede champignonforretten!
Du vil trenge: 600 g champignon, 2 ts. honning, 1 fedd hvitløk, en halv sitron, 1 ts. varm sennep, 2 ts. granulert sennep, 3 ss. vegetabilsk olje, krydder.
Forberedelse: Hell soppen med saltet kokende vann og kok i 5 minutter etter koking, tøm vannet. Bland honning med sennep, tilsett olje og sitronsaft, knust hvitløk og krydder. Rør marinaden og hell over de varme soppene. Ha den i en krukke, og når den er avkjølt, sett den i kjøleskapet i minst 6 timer.
20. Salat med rå sopp og paprika
Rå sopp i retter har en helt annen smak.
Du vil trenge: 120 g champignon, 60 g paprika, 1 rødløk, 4 ss. 9% eddik og vegetabilsk olje, 2 ss. soyasaus, tørket hvitløk, oregano, salt.
Forberedelse: Skjær paprikaen i strimler, løken i fjærene og soppen i tynne skiver. Hell halvparten av eddik og halvparten av oljen på løken, og la den stå i 10 minutter. Tilsett det i grønnsakene, bland med krydderne og fyll opp dressingen laget av oljen og eddiken.