Ikke sikker på hvordan du skal lage sjømat for å markere smaken? Behold så mange som 20 flotte rekeroppskrifter for å komme i gang! Vi har spesielt valgt de som selv en nybegynner kan håndtere. Her er de vanlige finesser ved steking og mer originale matlagingsmetoder!
1. Reker i hvitløksolje
La oss starte med den enkleste oppskriften på hvordan du steker reker på riktig måte.
Du vil trenge: 1 kg reker, 1 hvitløk, olivenolje, chili, salt.
Forberedelse: Hakk hvitløken grovt, tilsett chilien og dekk til med olivenolje ca 1,5 cm. Ha det over svak varme, rør av og til, til hvitløken blir gylden. Ha de avskallede rekene i hvitløksoljen og stek i 3 minutter ved høy varme, og slå deretter av ovnen og la stå i ytterligere 5 minutter under lokket.
2. Bulgur med reker og erter
Erter er egnede hermetiske eller kokte frosne.
Du vil trenge: 100 g bulgur, 100 g reker, 50 g erter, 2 tomater, 3 fedd hvitløk, 3 ss. olivenolje, urter.
Forberedelse: Stek bulguren lett i 1 ss. olivenolje og dekk til med vann slik at det dekker frokostblandingen litt. Kok, dekket, ca 20 minutter. Stek den hakkede hvitløken med reker i den gjenværende oljen, og tilsett erter etter 5 minutter. Tilsett til slutt tomatbiter, bland med bulgur og dryss med hakkede urter.
3. Reker i kokosmelkesaus
Smakfull oppskrift i thailandsk stil.
Du vil trenge: 150 g reker, 100 g erter, 100 g nøtter, 100 ml kokosmelk, 2 gulrøtter, 2 fedd hvitløk, 1 løk, 3 cm ingefærrot, 2 ss. vegetabilsk olje, 1 ts. gurkemeie, 0,5 ts. sukker, chili, salt.
Forberedelse: Skjær gulrøtter i terninger, løk i terninger, ingefær i skiver og finhakk hvitløken. Stek løken med hvitløk, ingefær og krydder over sterk varme, og tilsett deretter gulrøtter, nøtter og sukker der. Reduser varmen og tilsett erter og kokosmelk etter et par minutter. Kok sausen til den er litt kokt ned. Salt, tilsett reker og kok i ca 3 minutter.
4. Sprø reker i ovnen
Tilsett noen sesamfrø hvis ønskelig.
Du vil trenge: 8 store reker, 2 ss hvitvin, 1 fedd hvitløk, smør, 10 g brødsmuler, sitron, krydder, urter.
Forberedelse: Skrell rekene og topp dem med knust hvitløksvin og krydder. Bland kjeksen med litt smør og dryss rekene med denne smula. Stek på pergament i 10 minutter ved 220 grader, og dryss med sitron og dryss med urter ved servering.
5. Reker med paprika
En annen oppskrift på hvordan du lager saftige og krydrede reker med en fyldig smak.
Du vil trenge: 300 g reker, 1 rødløk, 1 fedd hvitløk, 1 sitron, 1 haug med urter, 3 ss. olivenolje, 0,5 ts hver Vanlig og røkt paprika, cayennepepper og gurkemeie.
Forberedelse: Rør krydderne og varm dem lett i en tørr skillet. Tilsett 1 ss. olivenolje, stek i 3 minutter og avkjøl. Kast de hakkede greenene, løk, hvitløk, saften av en halv sitron, pepperblandingen og resten av oljen i en blender. Ha rekene i marinaden i minst 2 timer, og stek dem i en varm panne i grupper i et par minutter.
Gresskarretter: 20 av de beste oppskriftene
6. Reker og persimmonsalat
Denne søte og livlige rekeretten er nesten null kalorier.
Du vil trenge: 150 g reker, 1 tomat, 1 agurk, 1 persimmon, 1 haug salatblader, olivenolje.
Forberedelse: Skjær persimmonen med grønnsaker i skiver, riv salaten med hendene og bland alt. Tilsett reker kokt i henhold til instruksjonene og smak salaten med olivenolje.
7. Koreanske reker
Dryss rekene med sesamfrø og server med ris.
Du vil trenge: 800 g reker, 100 g grønn løk, 1 ss. vegetabilsk olje, 5 fedd hvitløk, 1 ts. soyasaus.
Forberedelse: Skrell rekene og hakk løk og hvitløk. Stek dem på høy varme i 5 minutter, tilsett soyasaus og hvitløk og rør godt.Mye enklere!
8. Ostesuppe med reker
Reker gjør en vanlig ostesuppe til en gourmetlunsj.
Du vil trenge: 15 store reker, 400 g bearbeidet ost, 1 gulrot, 4 poteter, 1 løk, 1 haug med urter, hvitløk, krydder.
Forberedelse: Lag en stek med løk, hvitløk og gulrøtter. Smelt den smeltede osten i 2 liter vann eller buljong. Tilsett potetskiver der og kok til de er møre. Smak til suppen, tilsett steken og hakkede urter, og bland godt. Tilsett til slutt de kokte rekene før servering.
9. Pasta med reker og ostesaus
Svært delikat kremaktig smak av sausen er i perfekt harmoni med sjømat.
Du vil trenge: 200 g pasta, 250 g reker, 60 g smør, 5 fedd hvitløk, 10 cherrytomater, 400 ml fløte, 20 g urter, 1 ss. sitronsaft, 20 g grønn løk, 300 g mozzarella, oregano, salt, pepper.
Forberedelse: Kok pastaen etter instruksjonene, og stek rekene med hvitløk i smør. Tilsett kirsebærhalvdeler til rekene, og etter 2 minutter tilsett fløte, hakkede urter og halvhakket ost. Sitronsaft er også der, og gryterett i 5 minutter. Tilsett pasta i sausen, bland godt og varm opp, smak til og dekk til med resten av revet mozzarella.
10. Reker med sjokolade
Vi er sikre på at dette er første gang du prøver en slik tallerken!
Du vil trenge: 500 g reker, 250 g mørk sjokolade, 100 ml buljong, 100 g smør, 200 ml portvin, rosmarin, 2 ss. havsalt.
Forberedelse: Kok opp porten og kok den i to. Tilsett buljongen, kok i ytterligere 7 minutter og legg sjokoladeskivene i en kjele. Fjern sausen fra ovnen, rør til den er jevn, sett tilbake til svak varme og tilsett smør. Kok rekene med salt og rosmarin i 4 minutter, legg på et fat og hell over sjokoladesausen.
Tyrkia -retter: 20 av de mest delikate oppskriftene
11. Spaghetti med reker og pistasjenøtter
Denne originale rekeretten vil definitivt ikke etterlate noen likegyldige.
Du vil trenge: 500 g spaghetti, 500 g reker, 50 g pistasjenøtter, 4 fedd hvitløk, 1 chilipepper, 100 ml hvitvin, 100 ml olivenolje, 20 g persille, 1 selleri stilk, 1 løk, 1 gulrot, 1 fedd, 20 g smørsmør, 20 g tomatpuré, 10 g mel.
Forberedelse: Kok rekene, fjern skallene og legg skjellene i en kjele. Stek dem i olivenolje, løk, selleri og gulrøtter. Tilsett hvitløk og tomatpuré der, og etter et par minutter, hell i vinen og fordamp den nesten helt.
Tilsett 1 liter vann og fedd i en kjele, kok opp buljongen i 20 minutter og sil. Bland en tredjedel av væsken med vann og kok opp spagetti i den. Stek melet i en stekepanne i smør, og hell i de resterende 2/3 av buljongen. Fortsett å lage mat til sausen tykner. Rør inn spagettien med sausen og rekene, tilsett chili og mer krydder etter smak og varm opp.
12. Quinoa med reker og pesto
En herlig blanding av smaker og teksturer.
Du vil trenge: 300 g reker, 300 g quinoa, 3 fedd hvitløk, krydder, en haug basilikum, 3 persillekvister, 30 g pinjekjerner, olivenolje.
Forberedelse: Visp urter, pinjekjerner, halvparten av hvitløken og ca 100 ml av den krydret olivenoljen i en blender. Kok quinoa i henhold til instruksjonene og bland med sausen. Tilsett reker stekt med resten av hvitløk og krydder.
13. Reker med grønnsaker i røren
Enhver grønnsak vil gjøre, men vi foreslår at du bruker farget paprika og brokkoli.
Du vil trenge: 500 g reker, 1 hakk brokkoli, 2 paprika, 200 g mel, 2 ss. maisolje, 4 ss stivelse, vegetabilsk olje, 1 ts. bakepulver, 250 ml vann.
Forberedelse: Hakk grønnsakene og skrell rekene. Sikt mel, stivelse og bakepulver og tilsett gradvis kaldt vann der. La røren stå i en halv time, og tilsett maisolje. Dypp reker og grønnsaker i denne blandingen og friter i olje.
14. Kål med reker
En original og deilig rekerett som definitivt er verdt tiden din.
Du vil trenge: 1 kålhode, 500 g reker, 100 ml riseddik, 1 haug koriander, 4 ts. brunt sukker, 100 ml olivenolje, 2 ss.soyasaus, 5 fedd hvitløk, 1 løk, 50 g ingefær.
Forberedelse: Stek hakket løk og ingefær i olivenolje, og tilsett hakket kål. Slaktkroppen til den er myk, tilsett deretter finhakket hvitløk og soyasaus. Etter 5 minutter, hell riseddik i pannen og dryss med sukker, tilsett reker og stek til de er møre. Dryss med hakket koriander før servering.
15. Fylte tomater med reker
Ta basmati eller langkornet ris.
Du vil trenge: 150 g reker, 4 tomater, 100 g ris, en halv pepper, en halv løk, 2 fedd hvitløk, dill, mynte, en klype sukker, krydder, olivenolje.
Forberedelse: Skjær hettene av tomaten og fjern fruktkjøttet forsiktig. Hakk løk og pepper veldig fint og stek alt sammen, og tilsett tomatmasse og sukker etter et par minutter. Skrell og stek rekene med hvitløk og hakkede urter. Kok risen, bland alle ingrediensene i fyllet, fyll tomatene og stek i en halv time på 180 grader.
Kaninretter: 20 raske og deilige oppskrifter
16. Reker med mango
Thai chilisaus er perfekt her, men du kan for eksempel erstatte teriyaki med varme pepperflak.
Du vil trenge: 400 g reker, 1 mango, 1 rødløk, en halv chilipepper, 2 fedd hvitløk, 2 ss. soyasaus, 2 ss limejuice, 2 ss chilisaus, 2 ss. vegetabilsk olje, 1 ss. kokosflak.
Forberedelse: Skjær løken i halve ringer, hakk mangoen i terninger og hakk hvitløken. Stek løken til den er myk, tilsett reker, hvitløk, chili, både sauser og limesaft. Stek alt sammen i ytterligere 5 minutter, tilsett mango, varm godt og dryss med kokos.
17. Bruschetta med reker og guacamole
En utsøkt og vakker matbit på 15 minutter.
Du vil trenge: 300 g reker, 1 baguette, 3 ss olivenolje, 8 cherrytomater, krydder, 2 avokado, 1 rødløk, koriander, en halv sitron.
Forberedelse: Finhakk avokadomassen, løken og koriander, tilsett krydder og 1 ss. oliven olje. Skjær baguetten og tørk skivene lett i en tørr skillet. Stek rekene i den resterende oljen, kutt kirsebæret og fordel fyllet over bruschettaen.
18. Søt ris med reker
Tilsett flere aromatiske urter som koriander eller persille i retten.
Du vil trenge: 500 g ris, 500 g reker, 100 ml riseddik, 50 g brunt sukker, 100 g rucola, 50 ml sesamolje, 1 hvitløk, 3 ss. fiskesaus, 2 sitroner, urter.
Forberedelse: Stek hakket hvitløk lett i sesamolje. Tilsett sitronsaft, eddik, fiskesaus, sukker og reker der, og la det hele småkoke til det koker. Etter det, reduser varmen og tilsett ruccola, urter og ris med litt vann i kjelen. Rør om, varm opp og la stå på ovnen som er slått av under lokket i et par minutter.
19. Reker med salsa
Vi foreslår at du bruker tomater og epler, men om sommeren kan du erstatte tomater med vannmelon.
Du vil trenge: 400 g reker, 200 g myk ost, 70 g fløte, krydder, 3 tomater, 3 grønne epler, 1 rødløk, 1 chilipepper, 2 håndfuller hakket koriander, 4 ss. honning, 1 sitron.
Forberedelse: Pisk myk ost med fløte og krydder. Finhakk tomater, epler, løk og chili, bland med koriander og smak til med honning og sitronsaft. Kok rekene til de er tilberedt i henhold til instruksjonene, og server retten på et fat eller i flatkaker.
20. Reker og ruccolasalat
Bitter ruccola, sitronsyre og møre reker er den perfekte kombinasjonen.
Du vil trenge: 300 g reker, 4 appelsiner, 100 g ruccola, 1 agurk, 1 fedd hvitløk, en klype sukker, krydder, olivenolje.
Forberedelse: Klem ut saften fra to sitroner og fordamp omtrent en tredjedel på komfyren. Tilsett krydder, knust hvitløk og 20 ml olivenolje der, og visp deretter med en visp. Skrell rekene og stek dem i olivenolje i små porsjoner i ett lag. Ha dem i en bolle, tilsett ruccola og fileter fra de resterende appelsinene, hakk agurken og dressingsfeltene tynt.