Å lage en så sprø godbit er ikke vanskelig i det hele tatt. Hjemmelagde marengs vil være mye bedre og sunnere enn den kjøpte marengsen, og avhengig av oppskriften kan det være kaffe, frukt og bær eller nøtteaktig. Velg!
1. Sveitsisk marengs
Hjemmelaget marengs i henhold til denne oppskriften viser seg alltid å være luftig, tørr og sprø, den fester seg ikke til hendene og ser veldig imponerende ut.
Du vil trenge: 100 g eggehviter, 170 g sukker, 30 g melis, rød og gul matfargestoff.
Forberedelse:
1. Varm opp proteinene blandet med sukker i et dampbad til krystallene løser seg, hell i en mikserbolle og visp, og øk hastigheten gradvis. Tilsett melis på slutten av vispen.
2. Del marengsen i to like deler, tilsett litt matfargestoff til hver, bland til den er jevn.
3. Ha rosa krem på et ark med film, og gul krem på toppen, pakk godt inn og vri kantene. Skjær et hjørne på den ene siden, sett den resulterende strukturen inn i en konditoriveske. Legg de flerfargede marengsene på et stekebrett.
4. Stekes på 80 grader i ovnen i halvannen til to timer, temperaturen kan senkes under tilberedningen, men ikke økes.
2. Marengs "Mokka" hjemme
Utrolig deilig hjemmelaget marengs laget av mandler, sjokolade og pulverkaffe.
Du vil trenge: 2 kopper mandler, 4 eggehviter, 5 ss. l. sukker, 3 ts. pulverkaffe, 50 g melkesjokolade, en klype salt.
Forberedelse:
1. Tilsett en klype salt til de avkjølte proteinene og pisk med en mikser, og innfør gradvis en blanding av 4 ss. l. sukker med pulverkaffe.
2. Kombiner mandlene med resterende sukker og hakk i en blender. Bland med pisket eggehvite. La et par skjeer smuler stå til pynt.
3. Hell mutter-proteinblandingen på et bakepapirkledt stekeplate, dryss med revet sjokolade og nøttesmuler. Stekes ved 40 grader i omtrent en time. Åpne ovnsdøren først etter at marengsen er helt avkjølt.
3. Hjemmelaget marengs i mikrobølgeovnen
I mikrobølgeovnen tilberedes marengsen raskt, men er på ingen måte dårligere i smak og appetittvekkende for delikatessen bakt i ovnen.
Du vil trenge: 1 eggehvite, 150 g melis, 50 g sjokolade.
Forberedelse:
1. Visp proteinet til et veldig tykt og tett skum med melis. Kjevle ut av den til små kuler, på størrelse med en hestekastanje og legg i papirkakeformer (små muffins).
2. Kok i 1-2 minutter med maksimal mikrobølgeeffekt, vent til marengsen er helt avkjølt i mikrobølgeovnen, og åpne deretter døren. Dryss med revet sjokolade, du kan også drysse kokos eller malte nøtter, kanel, kakao, etc.
Hjemmelaget hamburger: 15 deilige oppskrifter
4. Hjemmelaget marengs uten egg
Hjemmelagde marengs kan lages av aquafaba, dette er væsken fra hermetiske erter eller den som blir igjen etter koking av belgfrukter. Det viser seg en kostholdig og mager delikatesse.
Du vil trenge: 100 ml aquafaba, 180 g sukker, 0,5 påse vanilje, 1/3 ts. sitronsyre.
Forberedelse:
1. Visp aquafabaen i mikserens høyeste hastighet til et tykt skum, tilsett sukker gradvis og fortsett å slå intensivt til stive topper.
2. Tilsett, uten å stoppe vispingen, sitronsyre og vanilje, overfør umiddelbart massen til en deigpose, legg marengsen på et bakepapirkledt stekebrett. Sushi i ovnen med døren på gløtt på 100 grader i halvannen time.
5. Hjemmelaget marengs med kirsebær
Dette er ikke bare marengs, men feriekaker, veldig lik den berømte Pavlova -desserten.
Du vil trenge: 4 eggehviter, 300 g fint brunt sukker, 1 ss hver. l. stivelse og sitronsaft, 300 ml tung kremfløte, 100 g kirsebærsyltetøy uten frø, 6 cocktailkirsebær til pynt, 1 vaniljepose.
Forberedelse:
en.Tilsett gradvis en blanding av sukker og stivelse til de piskede, avkjølte hvittene, og tilsett deretter sitronsaft. Overfør den resulterende massen fra konditorposen til halvkuleformer slik at midten forblir tom. Legg emnene på et stekebrett og tørk i ovnen. Temperaturen skal ikke være mer enn 100 grader, døren står på gløtt.
2. Fyll den avkjølte "bezeshki" fjernet fra formene med pisket krem med vanilje. Legg noen kirsebær og bland to stykker til en ball, pynt med fløte og cocktail kirsebær.
Rundstykker hjemme: 8 trinnvise oppskrifter med bilder
6. Nøttmarengs
Fra normen for produkter som er spesifisert i oppskriften, får du omtrent femti nøttmarengs, som smaker veldig likt Snickers -baren.
Du vil trenge: 3 eggehviter, 150 g sukker, 5 dråper sitronsaft, 0,25 ts. mandelessens, en klype salt, 0,75 kopper saltede stekte peanøtter, 150 g melkesjokolade.
Forberedelse:
1. Pisk de hvite med en mikser, tilsett gradvis sitronsaft, mandelessens og sukker. Visp til faste topper dannes.
2. Legg en liten "bezeshki" med en teskje eller sprøyte sprøyte på en stekeplate kledd med papir. Sushi i halvannen time med døren på gløtt ved en temperatur på 100 grader.
3. Dypp avkjølte emner i smeltet sjokolade og rull i hakkede peanøtter.
7. Hjemmelaget marengs uten pisking
Denne delikatessen tilberedes i mikrobølgeovnen på bare noen få minutter. En utmerket oppskrift på hvordan du lager marengs hjemme for de som ikke liker å rote på kjøkkenet lenge!
Du vil trenge: 1 eggehvite, 250 g melis, 0,5 ts. sitronsaft.
Forberedelse:
1. Bland protein med sitronsaft, tilsett siktet melis og bland godt med en slikkepott. Del i tjue stykker, rull til kuler, ha i cupcakeformer i papir.
2. Legg formene med proteinmasse på et brett i mikrobølgeovnen, kok på maksimal effekt i 1,5 minutter. Etter avkjøling åpner du mikrobølgedøren og serverer marengsen til bordet.
8. Sitronmarengs
En krukke hermetisert kikerter lar deg lage en marengs, som ikke er forskjellig fra protein. Den eneste forskjellen er at delikatessen viser seg å være diett og vegetarisk.
Du vil trenge: 1 boks hermetisert kikerter, 200 g sukker, 1 ts. sitronskall, gul matfarging.
Forberedelse:
1. Før 150 ml væske fra hermetiserte kikerter gjennom ostekluten, slå til et tykt skum med en mikser med maksimal hastighet.
2. Tilsett sukker gradvis, uten å slå av mikseren, skummet skal bli tykt og stabilt. På dette stadiet, tilsett et lite gult fargestoff fortynnet i en væske fra kikerter, oppnå en vakker marengsfarge, og hell i zest.
3. Legg liten beeshki på et stekebrett, stek i ovnen på 120 grader i en time. I dette tilfellet må døren stå på gløtt!
Hjemmelagde havregrynkaker: 10 beste oppskrifter
9. Hjemmelaget marengs "Wind Crystals"
En veldig uvanlig hjemmelaget marengsoppskrift, som ble utviklet av Hervé Tis, som lager kulinariske mesterverk basert på lovene i molekylær kjemi.
Du vil trenge: 1 eggehvite, 30 g rørsukker, 15 g melis og 1,5 ss. l. kaldt vann.
Forberedelse:
1. Visp vispen i en retning, sørg for å gjøre det for hånd! Når det dannes et klart skum, hell i vann, arbeid kontinuerlig med en visp.
2. Tilsett sukker i en tynn drypp når proteinskummet blir tykt og tett. Tilsett melis gradvis, visp til massen når tykkelse og stabilitet.
3. Skje marengsen på et stekebrett, stek på 120 grader i 40 minutter, døren må være tett lukket. Senk deretter temperaturen til 100 grader, åpne døren litt, koketid - 1 time.
4. Fjern bakeplaten forsiktig på kjøkkenbordet, etter et minutt stives marengsen.
10. Hjemmelaget marengs "Dekorerte juletrær"
En slik dessert bør tilberedes til festbordet for nyttår. Appetittvekkende og sprø sildbein marengs vil glede alle, uten unntak!
Du vil trenge: 100 g eggehviter, 200 g rørsukker, 1 pose vaniljesukker, 0,5 ts.sitronsaft, 5 dråper grønn matfargestoff, 3 poser konditorivarer.
Forberedelse:
1. Kombiner eggehviter, sitronsaft, sukker og vanilje i en kjele, legg på et dampbad og pisk med en mikser, og øk hastigheten på visprotasjonen gradvis. Når blandingen blir tett, fjernes den fra ovnen og piskes i ytterligere fem minutter og tilsett fargestoff.
2. Fyll en konditorpose med marengsen, formen på munnstykket er "åpen stjerne", legg den på et fiskebeinplate kledd med pergament. Sett inn trespyd i bunnen av emnene.
3. Sett bakeplaten med marengsen i ovnen, sett temperaturen til 50 grader, og timeren til 2,5 timer.