Det er vanskelig å finne en mer harmonisk og allsidig kombinasjon av grønnsaker enn aubergine og tomat. Dessuten kan de tilberedes som du vil: fra snacks til hovedretter eller forberedelser til vinteren. Her er 20 av de mest delikate oppskriftene!
1. Aubergine med tomatskiver
Den enkleste, raskeste og mest allsidige snacken.
Du vil trenge: 2 auberginer, 3 tomater, majones, hvitløk, urter.
Forberedelse: Skjær aubergine og tomater i 5 mm tykke skiver. Stek auberginen på begge sider og pensle lett med majones på den ene siden. Legg tomaten på toppen, dryss deretter med hakkede urter og hvitløk.
2. Rundstykker med aubergine, tomater og majones
Du kan sikre rullene med grillspyd, men de holder formen godt.
Du vil trenge: 500 g aubergine, 300 g tomater, 2 fedd hvitløk, 2 ss. majones.
Forberedelse: Skjær aubergine i tynne skiver og stek til de er myke. Kombiner majones med hakket hvitløk og krydder etter smak, og pensle over auberginen. Pakk en tomatskive i hver tallerken.
3. Smørbrød med aubergine, tomat og mozzarella
En deilig vegetarisk matbit!
Du vil trenge: 12 skiver ristet brød, 2 auberginer, 2 tomater, 200 g mozzarella, 5 egg, krydder og urter.
Forberedelse: Finhakk urter, skjær auberginen i ringer og visp eggene. Stek auberginen på begge sider. Dypp hver brødskive på den ene siden av egget og legg den på en stekeplate.
Topp med auberginer, mozzarella og tomater, smak til og dekk til med en annen brødskive dynket i et egg på begge sider. Dryss smørbrød med urter og stek i 15 minutter på 180 grader.
4. Stekt aubergine med tomater
Vi anbefaler deg å lage eggplanter i en støpejernsgryte.
Du vil trenge: 2 auberginer, 4 tomater, 1 løk, 2 fedd hvitløk, krydder og urter.
Forberedelse: Skjær aubergine i terninger, finhakk de skrellede tomatene og løkene, og stek dem alle sammen i 5-7 minutter på sterk varme. Tilsett hvitløk, krydder og et halvt glass vann, la det småkoke i 20 minutter og dryss med urter.
5. Aubergine med tomater i en skillet
Smaken på denne retten er fullstendig transformert, avhengig av de valgte krydder og urter.
Du vil trenge: 2 auberginer, 2 gulrøtter, 2 tomater, 1 pepper, 1 løk, krydder og urter.
Forberedelse: Riv gulrøttene, hakk løken og skjær resten av grønnsakene i terninger. Stek løken med gulrøtter til den er gyllenbrun, tilsett aubergine og pepper, og tilsett tomat etter 5 minutter. Fortsett å steke over høy varme, rør av og til, og krydre retten til slutt.
15 flotte aubergineoppskrifter med tomater og hvitløk
6. Aubergine med tomater og ost
En annen oppskrift på den veldig klassiske aubergine- og tomatforretten.
Du vil trenge: 2 auberginer, 3 tomater, 2 fedd hvitløk, 180 g ost, 1 ss. majones, krydder, urter.
Forberedelse: Skjær aubergine og tomater i 7-10 mm skiver. Bland majones med knust hvitløk, krydder og urter. Pensle hver auberginesirkel med saus, legg en tomat på toppen og dryss med revet ost. Stekes i 20 minutter på 200 grader.
7. Aubergine med tomater og fetaost
Duftende bulgarsk gryte med aubergine, tomater og melketopp.
Du vil trenge: 500 g aubergine, 2 tomater, 200 g fetaost, 3 fedd hvitløk, 0,5 haug persille og basilikum, 3 egg, 150 ml melk, krydder.
Forberedelse: Skjær aubergine, tomater og fetaost i terninger, og finhakk hvitløk og urter. Stek eggplanter til de er gylne, smak til og legg i en form. Topp - tomater, fetaost og urter med hvitløk. Hell i pisket egg med melk og stek i 180 minutter ved 180 grader.
8. Aubergine med tomater for vinteren
Et allsidig stykke som kan spises på denne måten eller brukes i andre retter.
Du vil trenge: 1 kg aubergine, 1,5 kg tomater, 3 ss. sukker, 1 ss salt, chili, 1 hode hvitløk, 1 ss. eddik, 4 ss vegetabilsk olje.
Forberedelse: Skrell tomatene, hakk med en blender og kok tomatpuréen med smør i 15 minutter. Grovhakk eggplanter og ha dem i sausen. Tilsett hvitløk, chili, sukker, salt og krydder etter smak. La blandingen småkoke i 40 minutter, rør av og til, tilsett eddik og rull sammen.
9. Syltet aubergine med tomater
En veldig aromatisk, krydret og pikant saus!
Du vil trenge: 1 kg aubergine, 300 g tomater, 500 g pepper, 4 fedd hvitløk, 0,5 haug basilikum, chili, 2 ts hver. sukker og salt, 4 ss. vegetabilsk olje, 1 ss. eddik.
Forberedelse: Skjær auberginen i terninger, drypp med olje og stek i 180 minutter i 15 minutter. Pisk paprika, tomater og alle andre krydrede ingredienser med en blender til det er jevnt. Tilsett til slutt resten av oljen og eddik. Hell den avkjølte auberginen over med sausen og la den trekke i kjøleskapet over natten.
10. Auberginer i koreansk stil med tomater
En original forrett av aubergine og tomat for elskere av koreanske grønnsaker.
Du vil trenge: 2 auberginer, 2 tomater, 2 paprika, 1 løk, 6 fedd hvitløk, 1 ss. eddik, 1 ts. sukker, 3 ss. vegetabilsk olje, krydder.
Forberedelse: Skjær aubergine i strimler og stek lett. Skjær resten av grønnsakene på omtrent samme måte, tilsett eddik og krydder, og bland alt sammen. La grønnsakene stå i kjøleskapet.
20 enkle og deilige auberginesalater for vinteren
11. Aubergine med tomater og nøtter
Server som en matbit eller en komplett siderett.
Du vil trenge: 2 auberginer, 4 tomater, 1 løk, 2 fedd hvitløk, 100 g valnøtter, 1 haug persille, krydder.
Forberedelse: Skjær aubergine i terninger og stek til de er myke. Stek løken separat til den er gjennomsiktig, tilsett hakket hvitløk og hakkede tomater. Stew sausen til den er kokt, legg eggplanter, krydder og hakkede nøtter i den og varm den i et par minutter. Dryss med urter og fjern fra varmen.
12. Aubergine med tomater og kremost
Og igjen favorittrullene dine!
Du vil trenge: 3 auberginer, 2 tomater, 2 ss. rømme, 1 krukke kremost, 30 g nøtter, 0,5 haug koriander.
Forberedelse: Kombiner rømme, kremost, finhakkede urter og nøtter. Skjær aubergine i skiver og stek til de er myke. Pensle dem med denne ostesausen, legg ut tomatskivene og pakk rullene.
13. Salat med auberginer, tomater og egg
Smak salaten til med majones eller yoghurt hvis ønskelig.
Du vil trenge: 200 g auberginer, 60 g løk, 2 egg, 100 g tomater.
Forberedelse: Skjær de skrellede auberginene i terninger og stek til de er gylne. Stek finhakket løk hver for seg og la grønnsakene avkjøle. Kok eggene, hakk dem med tomatene og rør salaten.
14. Salat med auberginer, tomater og agurker
Soyasausen i dressingen gir den en orientalsk smak.
Du vil trenge: 2 auberginer, 2 tomater, 2 agurker, 1 løk, 2 fedd hvitløk, urter, 1 pepper, 1 ss. soyasaus, krydder, sesamfrø.
Forberedelse: Skjær alle grønnsakene i strimler og stek auberginen litt. Tilsett hakket hvitløk, urter og krydder, krydre salaten med soyasaus og dryss over sesamfrø.
15. Aubergine med tomater og poteter
Et solid måltid for hele familien!
Du vil trenge: 2 auberginer, 2 tomater, 5 poteter, 1 løk, 150 ml rømme, 1 egg, 60 g ost, krydder.
Forberedelse: Skjær potetene i store skiver og stek i 5-7 minutter. Skjær auberginen i skiver og løken i halve ringer, og stek dem. Ha poteter, løk, auberginer og tomater i en form, smak til, dekk med et pisket egg med rømme og dekk med revet ost. Stek i 45 minutter på 180 grader.
20 Chips salater for å diversifisere menyen
16. Aubergine med tomater og kjøttdeig
Alt kjøttdeig vil gjøre, inkludert kylling eller blandet.
Du vil trenge: 6 auberginer, 250 g kjøttdeig, 2 tomater, 1 løk, 100 g ost, krydder.
Forberedelse: Skjær i lengderetningen på auberginene og kok dem i kokende vann i 5 minutter. Stek kjøttdeigen med løk, og skrell og hakk tomatene. Ha fyllet i auberginen, smak til, dryss med revet ost og stek i en halv time på 180 grader.
17. Aubergine med tomater og kylling
Hvis du vil at retten skal være mindre tørr, bruker du kyllinglåret, ikke brystet.
Du vil trenge: 400 g kylling, 1 aubergine, 1 løk, 1 gulrot, 1 pepper, 4 tomater, 1 haug koriander, hvitløk og krydder.
Forberedelse: Skjær kyllingen i biter og stek til den er gyllenbrun. Stek løken separat med revede gulrøtter og finhakket paprika. Tilsett auberginer til grønnsakene, og etter 3 minutter - hakkede tomater.
Ha en liten gryte sammen, smak til og tilsett kylling. Hell i 1,5 kopper vann eller buljong, og etter 20 minutter fjerner du retten fra varmen. Til slutt tilsett krydder, hvitløk og urter.
18. Auberginekoteletter med tomater
Originale grønnsakskoteletter med urter og brød.
Du vil trenge: 3 auberginer, 1 løk, 2 tomater, 4 fedd hvitløk, 3 brødskiver, krydder.
Forberedelse: Stek auberginer i ovnen i 25-30 minutter på 200 grader. Mos fruktkjøttet med en gaffel og tilsett tomatene, finhakket løk og hvitløk, hakket i en blender. Smuldre brødet der, smak til, bland massen godt og stek som vanlige koteletter.
19. Aubergine med tomater og grønnsaker
Den deiligste sesongbaserte auberginegryten for deg og dine nærmeste.
Du vil trenge: 400 g auberginer, 400 g tomater, 350 g courgette og pepper hver, krydder, 50 ml vann.
Forberedelse: Skjær alle grønnsakene i terninger og stek aubergine til de er gylne. Tilsett courgette, pepper og vann, og la det småkoke i 3-4 minutter. Tilsett deretter tomater og krydder og skrottene i et par minutter til de er møre.
20. Fylt aubergine med tomater
Ikke bare solid, men også en veldig vakker aubergine- og tomatrett!
Du vil trenge: 2 auberginer, 4 tomater, 200 g ost, urter, krydder, hvitløk.
Forberedelse: Gjør en serie kutt på eggplanter i en avstand på 5-7 mm, uten å nå kanten. Gni dem med salt og ha tomatskiver og osteskiver i denne viften. Hakk de resterende tomatene i en blender, bland med krydder, urter og hvitløk, og topp med aubergine. Stekes i en halv time på 180 grader.