En av de mest klassiske kombinasjonene er aubergine med tomater og hvitløk. De er populære i georgisk og kaukasisk mat, men har lenge vært faste gjester på bordene våre. Her er 15 av de beste oppskriftene for å lage dem!
1. Aubergineruller med tomater og hvitløk
En veldig rask og enkel rett som aldri blir igjen etter et måltid.
Du vil trenge: 400 g auberginer, 250 g tomater, 4 ss. majones, 1 ts. sennep, 3 fedd hvitløk, urter, krydder.
Forberedelse: Skjær aubergine i tynne skiver og stek til de er myke. Kombiner majones, sennep, krydder, knust hvitløk og hakkede urter. Pensle hver aubergineskive med denne sausen og pakk tomatskivene i rundstykker.
2. Aubergine med tomater og hvitløk med ost
Du trenger ikke engang steke noe på forhånd!
Du vil trenge: 500 g aubergine, 350 g tomater, 3 fedd hvitløk, 100 g ost, krydder.
Forberedelse: Skjær auberginen i skiver på 1 cm og legg dem på en stekeplate. Dryss med krydder, legg skiver tomater på toppen, og på dem - knust hvitløk og revet ost. Stekes i ovnen i 30-35 minutter på 180 grader.
3. Eggplantgryte med tomater og hvitløkslag
Prøv å lage mat med forskjellige typer ost og krydder.
Du vil trenge: 400 g aubergine, 300 g tomater, 150 g mozzarella, 50 g ost, 2 fedd hvitløk, 1 egg, krydder.
Forberedelse: Skjær aubergine i tynne skiver og stek. Skrell og finhakk tomatene, og la det småkoke med krydder og hvitløk. Lag eggplanter, tomater, mozzarella og igjen i en sirkel. Det siste laget er aubergine. Dekk dem med sammenpisket egg, tilsett revet ost og stek i 25 minutter ved 180 grader.
4. Stekt aubergine med tomater og hvitløk
En enkel og rask grønnsaksrett til hver dag.
Du vil trenge: 2 auberginer, 3 tomater, 1 pepper, 1 løk, 3 fedd hvitløk, krydder, urter.
Forberedelse: Grovhakk alle grønnsakene og stek løken lett. Tilsett pepper, og etter 2 minutter - aubergine. Stek grønnsakene litt til, tilsett tomatene med krydder og skrottene dekket til de er møre over svak varme. 5 minutter før slutt, krydre retten med hvitløk og dryss med hakkede urter.
20 enkle og deilige auberginesalater for vinteren
5. Aubergine med tomater og hvitløk i mikrobølgeovnen
Så enkelt er det å lage din favoritt aubergine, selv i mikrobølgeovnen!
Du vil trenge: 2 auberginer, 200 g tomater, 150 g ost, krydder, 1 knippe urter, 5 fedd hvitløk, olivenolje.
Forberedelse: Mal olje, urter, hvitløk og krydder til den grønne sausen. Skjær aubergine i skiver og mikrobølgeovn dem i 6-8 minutter på 600 watt. Legg tomatskiver og saus på hver sirkel, dryss med ost og mikrobølgeovn i 2-3 minutter til.
6. Aubergine med tomater og hvitløk i en panne
Vi anbefaler å bruke olivenolje til steking - den er perfekt til denne retten.
Du vil trenge: 400 g aubergine, 400 g tomater, 3 fedd hvitløk, 0,5 haug basilikum.
Forberedelse: Skjær aubergine i to, stek og legg på et serviett. Hakk tomater tilfeldig, tilsett hvitløk og hakket basilikum, og la det småkoke i 5-7 minutter under omrøring av og til. Ha eggplanten tilbake i skilleten og stek sammen i 5-10 minutter til.
7. Aubergine med tomater, hvitløk og kjøttdeig
En komplett hovedrett som ikke krever en egen siderett.
Du vil trenge: 200 g aubergine, 100 g tomater, 80 g løk, 150 g kjøttdeig, 5 fedd hvitløk, 40 g ost, krydder, urter.
Forberedelse: Skjær auberginen i to, lag dype hakk på kjøttet og gni med krydder. Hakk løken fint, stek den med kjøttdeig, og tilsett deretter hakkede tomater og greener der. Stek eggplanter, kutt ned, snu dem, legg fyllet på dem og stek dem deretter under lokk i ytterligere 5 minutter. Dryss hakket hvitløk og revet ost og kok i ytterligere 2 minutter.
8. Aubergine med tomater og hvitløk til vinteren
Hvordan kan du klare deg uten å høste vinter i høysesongen med grønnsaker?
Du vil trenge: 1 kg aubergine, 1 kg tomater, 8 fedd hvitløk, 250 ml vegetabilsk olje, 1 ss. salt, 2 laurbærblader, 5 pepperkorn, 2 ss. eddik.
Forberedelse: Kok aubergine i saltet vann i ca 15 minutter, avkjøl og skjær i skiver, og stek deretter. Skjær tomatene i ringer og finhakk hvitløken. Legg auberginer, hvitløk og tomater i lag i glass, fordel krydderne. Bland saften fra stekingen med resterende olje og eddik, fyll ut emnene og rull sammen.
Salat med krabbepinner og tomater: 15 deilige oppskrifter
9. Aubergine med tomater, hvitløk og sopp
Den fungerer best med skogssopp eller østerssopp.
Du vil trenge: 3 auberginer, 200 g sopp, 1 løk, 1 pepper, 200 g tomater, 5 fedd hvitløk, krydder.
Forberedelse: Kok soppen i 10 minutter i kokende vann og hakk, og stek dem deretter med løk. Tilsett grovhakkede auberginer og pepper når de er gylne. På slutten legger du til tomater, hvitløk og krydder, og steker under lokket.
10. Aubergine med tomater, hvitløk og rømme
Som mange andre aubergineretter smaker det godt både varmt og kaldt!
Du vil trenge: 1 aubergine, 1 tomat, 2 fedd hvitløk, 3 ss. rømme, krydder og urter.
Forberedelse: Skjær aubergine i terninger, stek til de er gylne og smak til. Kombiner rømme, finhakket hvitløk og tomat hakket i en blender. Hell sausen over auberginen, skrottene til de er møre og dryss med urter.
11. Salat med aubergine, tomater og hvitløk
Saftig og mør grønnsaksalat til lunsj eller middag.
Du vil trenge: 2 auberginer, 2 tomater, 2 fedd hvitløk, 1 haug basilikum, krydder, 1,5 ss. oliven olje.
Forberedelse: Skjær auberginene i kvartaler av skiver, fyll med varmt vann, salt og kok i 10-15 minutter. Klem lett og la avkjøle. Tilsett grovhakkede tomater, hakket basilikum og knust hvitløk, og smak til og drypp med olje før servering.
12. Syltet aubergine med tomater og hvitløk
Jo flere forskjellige greener - jo bedre!
Du vil trenge: 800 g aubergine, 800 g tomater, 1 haug dill, koriander og persille, 1 hvitløk, krydder og urter, 0,5 kopper vegetabilsk olje, 2 ss. eddik.
Forberedelse: Skjær aubergine i strimler og kok i kokende vann i 5 minutter. Finhakk tomatene, hakk urter og hvitløk, og bland alle ingrediensene. Tilsett olje, eddik og krydder, og la det brygge under trykk i minst 3 timer.
20 raske oppskrifter på auberginesaus
13. Aubergine med tomater, hvitløk og kylling
Nok en oppskrift på en fantastisk grønnsaksgryte med kjøtt.
Du vil trenge: 500 g kylling, 2 auberginer, 2 tomater, 3 fedd hvitløk, 150 g ost, urter, 2 ss. majones, krydder.
Forberedelse: Skjær aubergine i skiver og stek et par minutter på hver side. Hakk kyllingen tynt, hakk urter og hvitløk, og skjær tomatene i ringer. Lag eggplanter, kylling, aubergine, tomater, urter med hvitløk, majones og revet ost. Stekes i 40 minutter ved 180 grader.
14. Aubergine med tomater, hvitløk og poteter
En variant av din favorittmatbit med skiver, men nå også med poteter!
Du vil trenge: 3 auberginer, 6 poteter, 3 tomater, 100 g ost, 4 fedd hvitløk, 4 ss. majones, krydder.
Forberedelse: Skjær aubergine i skiver og stek på begge sider. Kutt på samme måte potetene, dryss over krydder og ha i en form. Pensle potetene med majones og dekk med knust hvitløk. Legg eggplanter på toppen, og på dem - sirkler av tomater. Dekk alt med revet ost og stek under folie i 40 minutter ved 180 grader.
15. Aubergine med tomater, hvitløk og nøtter
Og noen flere klassikere!
Du vil trenge: 2 auberginer, 6 tomater, 1,5 kopper valnøtter, 1 haug koriander, 4 fedd hvitløk, 20 g hver dill og basilikum, krydder.
Forberedelse: Skjær aubergine i skiver, og tomatene i skiver, og sett alt i ovnen i 20 minutter på 200 grader.Mal nøttene med hvitløk og urter i en blender, og tilsett eventuelt olivenolje for konsistens. Legg nøttefyllet, tomat og rull på toppen av auberginen.