I kjernen er tomat adjika ikke engang en saus, men et varmt krydder. Den brukes til å tilberede andre retter, eller rett og slett i stedet for ketchup. Videre er det dusinvis av matlagingsalternativer - og hver gang får du en ny smak. Valgte 20 beste oppskrifter!
1. Adjika fra tomater uten matlaging
Denne adjikaen passer godt til kjøtt og pasta.
Du vil trenge: 3 kg tomater, 1,5 kg søt pepper, 200 g hvitløk, 250 g varm pepper, krydder.
Forberedelse: Fjern frøene fra paprikaen og finhakk alle ingrediensene. Smak til adjika etter smak, rør og rull til steriliserte glass.
2. Adjika fra tomater i sin egen juice
Dette er en oppskrift på kokt adjika - det viser seg å være mer krydret.
Du vil trenge: 5 kg tomater, 1 kg søt pepper, 600 g løk, 1 kg gulrøtter, 400 g hvitløk, 150 g varm pepper, 1,5 kopper vegetabilsk olje, 1 kopp sukker, 0,5 kopper salt, 150 ml av eddik.
Forberedelse: Før alle grønnsakene gjennom en kjøttkvern, rør om, kok opp og kok i en time på svak varme. Tilsett olje, sukker, salt og krydder, hell i eddik og lapskaus i ytterligere en time, og rull deretter sammen.
3. Adjika med tomater og hvitløk
Et minimalistisk alternativ for elskere av rene tomatdressinger.
Du vil trenge: 600 g tomater, 2 hvitløkshoder, 2 ss. sukker, 1 ss. salt, krydder.
Forberedelse: Mal tomater og hvitløk med en blender eller kjøttkvern. Tilsett sukker, salt og krydder, rør adjika og hell i glass.
4. Krydret tomat adjika
Sørg for å smake adjika under tilberedningen for å justere mengden krydder.
Du vil trenge: 1,5 kg tomater, 1 paprika, 2 paprika, 2 hvitløkshoder, chiliflak, koriander, 1 ts. salt, 2 ts. sukker, urter.
Forberedelse: Mal tomatene i en blender, kok opp og kok i 15 minutter. Mal begge paprikaene separat, tilsett tomatene og kok i ytterligere 10 minutter. Tilsett til slutt krydder, knust hvitløk og hakkede urter og rull sammen.
5. Adjika fra tomater med epler
Oppskrift på en veldig mør og søt hjemmelaget adjika.
Du vil trenge: 2,5 kg tomater, 1 kg epler, paprika og gulrøtter, 200 g hvitløk, 1 glass sukker, 1 glass eddik, 60 g salt, 1 glass vegetabilsk olje.
Forberedelse: Riv epler og gulrøtter på et fint rivjern, og hakk tomater og paprika i en blender. Kok adjika i en time under lokket, tilsett resten av ingrediensene, rør og rull.
Pepperrot for vinteren: 8 klassiske oppskrifter
6. Adjika med tomater og gulrøtter
Gulrøtter gir adjika en behagelig oransje nyanse.
Du vil trenge: 2 kg tomater, 1,5 kg gulrøtter, 100 g varm pepper, 150 g hvitløk, 200 ml vegetabilsk olje.
Forberedelse: Før tomatene gjennom en kjøttkvern og kok i et par minutter. Hakk gulrøtter, hvitløk og paprika på samme måte, stek i olje til den er myk, bland med tomatpuré og la det småkoke i 2 timer på svak varme. Hell adjikaen i glassene.
7. Adjika fra tomater med pepper
Denne adjikaen kan brukes som dressing til første kurs.
Du vil trenge: 1 kg tomater, 600 g pepper, 1 gulrot, 1 hvitløk, 1 løk, 1 varm pepper, 25 g salt, 30 g sukker, 0,5 kopper vegetabilsk olje, 2 ts. eddik.
Forberedelse: Mal alle grønnsakene sammen med hvitløk i en blender til det er jevnt og kok i en halv time. Tilsett resten av ingrediensene, smak til, kok i ytterligere 5 minutter og rull sammen.
8. Adjika fra tomater med courgette
En lett grønnsaksvariant med en mer rolig og nøytral smak.
Du vil trenge: 1,5 kg tomater, 3 kg courgette, 500 g gulrøtter og paprika, 200 g hvitløk, 100 g sukker, 40 g salt, 200 ml vegetabilsk olje, 100 ml eddik, krydder.
Forberedelse: Ha alle grønnsakene gjennom en kjøttkvern, tilsett salt, sukker og krydder og hell i oljen. Kok adjikaen 40 minutter etter koking, tilsett knust hvitløk og hell i eddik etter 5 minutter og ha i glassene.
9. Adjika med tomater og plommer
Original adjika, som er litt som tkemalisaus.
Du vil trenge: 1,5 kg tomater, 750 g plommer, 200 g rødløk, krydder.
Forberedelse: Skrell tomatene og frøene fra plommene, og finhakk alt sammen med løken. Kok adjika 30 minutter etter koking, smak til, kok i ytterligere 20 minutter og rull sammen.
10. Adjika fra tomater med pepperrot
Pepperrot gir nye notater til klassisk adjika!
Du vil trenge: 2,5 kg tomater, 500 g søt pepper, 200 g pepperrotrot, 4 paprika, 300 g hvitløk, 1 glass sukker, 2 ss. salt, krydder, 1 glass eddik.
Forberedelse: Mal alle grønnsaker og pepperrot i en blender, tilsett krydder og bland. Hell eddik i adjika, bland igjen og hell det i steriliserte glass.
20 enkle og deilige auberginesalater for vinteren
11. Adjika fra tomater uten eddik
Eddik er en kilde til den karakteristiske sure smaken og et godt konserveringsmiddel. Men adjika er lett å lage uten den!
Du vil trenge: 500 g tomater, 300 g søt pepper, 30 g varm pepper, 70 g hvitløk, krydder.
Forberedelse: Skrell paprikaen, hakk alle grønnsakene i en blender og kok puréen i omtrent en halv time. På slutten tilsett krydder, kok litt til ønsket konsistens og rull sammen.
12. Adjika med tomater og urter
Duften vil til og med nå bakrommet!
Du vil trenge: 2 kg tomater, 1 kg paprika, 2 paprika, 200 g hvitløk, 1 haug koriander, dill og persille, 1 stilk selleri, 50 ml vegetabilsk olje, 100 ml eddik, 2 ss hver. salt og sukker.
Forberedelse: Før tomatene, selleri og paprika gjennom en kjøttkvern, og finhakk urter med hvitløk eller hakk dem i en blender. Bland begge massene og kok i 20 minutter etter koking. Tilsett salt, sukker og krydder, kok i ytterligere 5 minutter, hell i eddik og hell adjika i glass.
13. Søt tomat adjika
Denne adjikaen kan gis selv til barn!
Du vil trenge: 4 kg tomater, 1 kg paprika, 500 g løk, 500 g gulrøtter, 50 ml vegetabilsk olje, 80 g sukker, 4 ss. salt, krydder.
Forberedelse: Mal alle grønnsakene i en blender til de er glatte. Tilsett sukker, salt og krydder, rør og la adjika stå i ca 45 minutter. Hell i oljen, rør igjen og rull sammen.
14. Adjika fra tomater med aubergine
Utmerket adjika i kaukasisk stil!
Du vil trenge: 2 kg tomater, 1 kg aubergine, 350 g hvitløk, 1 kg pepper, 1 glass vegetabilsk olje, 100 g varm pepper, 100 ml eddik, krydder.
Forberedelse: Før pepper, tomater, aubergine og hvitløk gjennom en kjøttkvern, rør om, tilsett olje og smak til. Kok blandingen i ca 50 minutter, og tilsett deretter eddik. Hell emnet i glassene.
15. Adjika fra tomater med basilikum
En annen duftende oppskrift på adjika med urter.
Du vil trenge: 1 kg tomater, 2 bunter basilikum, 200 g hvitløk, krydder.
Forberedelse: Mal tomatene i en blender, press ut hvitløken og hakk basilikum veldig fint. Bland alle ingrediensene, smak til og rull til glass.
Koreanske gulrøtter hjemme: 5 deilige oppskrifter (trinn for trinn)
16. Adjika fra tomater med nøtter
En komplett matbit som kan serveres med brød eller i kurver!
Du vil trenge: 700 g tomater, 1 kg paprika, 2 paprika, 150 g valnøtter, 1 ts. humle-suneli, 1 ss. røkt paprika, 1 haug koriander, 1 hvitløk, krydder.
Forberedelse: Mal all hvitløk, nøtter og paprika i en blender. Stew massen i 25 minutter, tilsett hakkede urter og krydder, og la det småkoke i ytterligere 5 minutter. Hell adjikaen i glassene.
17. Krydret adjika med tomater og løk
En så enkel, men så krydret saus.
Du vil trenge: 4 kg tomater, 1 kg løk, 500 g epler, 300 g sukker, 2 ss. salt, 6 pepparkorn, 6 laurbærblader, 6 feddknopper, 1 ts. kanel, 1 ts hver rød og svart pepper, 150 ml eddik.
Forberedelse: Mal løk, hvitløk, epler og tomater i en blender. Kvern alle krydder separat i en kaffekvern eller i en morter til pulverform. Kok opp puréen, krydre den og la det småkoke i 40 minutter på svak varme. Etter det, hell i eddik og rull sammen adjika.
18. Adjika fra grønne tomater
Denne adjikaen har en ekstraordinær farge og en litt annen smak.
Du vil trenge: 1 kg grønne tomater, 1 kg paprika, 2 paprika, 1 løk, 7 fedd hvitløk, 150 ml vegetabilsk olje, 1 haug urter, krydder, 30 ml eddik.
Forberedelse: Mal grønne tomater, løk, paprika, hvitløk og urter i en blender. Hell olje i denne puréen og kok den i en halv time på middels varme. Krydre, tilsett eddik og hell preparatet i glassene.
19. Adjika fra gule tomater
Gule tomater er søtere, mykere og mer smakfulle.
Du vil trenge: 2 kg gule tomater, 2 paprikaer, 4 paprikaer, 1 spiseskje hver. salt og sukker, 5 fedd hvitløk.
Forberedelse: Mal tomatene i en blender og kok opp. Tilsett finhakket pepper, sukker og salt, kok i 20 minutter og smak til med knust hvitløk. Fordel adjikaen i glassene umiddelbart.
20. Adjika fra tomater i en sakte komfyr
Rask, praktisk og ingen ekstra innsats!
Du vil trenge: 2 kg tomater, 2 kg paprika, 3 paprika, 1 hvitløk, 100 ml eddik, 100 ml vegetabilsk olje, 5 ss. sukker, krydder.
Forberedelse: Mal tomater og paprika i en blender, hell det i en bolle med flere kokekoker og sett i kokemodus i 2 timer. En halv time før slutt tilsetter du finhakket hvitløk, paprika, krydder, olje og eddik. Rull adjikaen til steriliserte glass.