Lekkere en gezonde kamperfoelie wordt vaak onterecht vergeten en is eigenlijk niet alleen goed in het seizoen, maar ook perfect om te oogsten voor de winter. Vang maar liefst 20 recepten voor compotes, confituur, jam en marmelade!
1. Geraspte kamperfoelie met suiker
De eenvoudigste en snelste, maar zeer smakelijke bereiding.
Je zal nodig hebben: 1 kg kamperfoelie, 1 kg suiker.
Voorbereiding: Maal de kamperfoelie door een zeef, voeg suiker toe en laat een half uur staan, af en toe roeren. Bevries het werkstuk of rol het in gesteriliseerde potten.
2. Kamperfoeliecompote voor de winter
Een basisrecept waar je alle soorten bessen, fruit en kruiden aan kunt toevoegen.
Je zal nodig hebben: 1 kg kamperfoelie, 500 g suiker, 1,5 liter water.
Voorbereiding: Giet suiker met water, breng aan de kook en kook de siroop 10 minuten. Voeg er kamperfoelie aan toe en kook nog een beetje, en giet dan onmiddellijk de compote in de potten.
3. Kamperfoeliejam
Heldere en ongebruikelijke smaak in een standaard recept van vijf minuten.
Je zal nodig hebben: 1 kg kamperfoelie, 1 kg suiker, 120 ml water.
Voorbereiding: Voeg suiker toe aan de kamperfoelie en kook tot het is opgelost. Giet er wat water bij, breng aan de kook en kook de jam 5 minuten. Koel het volledig af, kook het opnieuw gedurende 5 minuten en dan opnieuw op dezelfde manier. Rol de jam op het einde in potten.
4. Kamperfoelie zonder te koken voor de winter
Alle heilzame stoffen van kamperfoelie blijven behouden, die tijdens warmtebehandeling verloren kunnen gaan.
Je zal nodig hebben: 1 kg kamperfoelie, 1,5 kg suiker, 1 theel. citroenzuur.
Voorbereiding: Maal de kamperfoelie in een blender, voeg suiker toe en zet een nacht in de koelkast. Roer het mengsel 's morgens goed door, voeg citroenzuur toe en rol in potten.
5. Kamperfoelie zonder suiker voor de winter
Zal zeker een beroep doen op degenen die de figuur volgen!
Je zal nodig hebben: 1,5 kg kamperfoelie.
Voorbereiding: Was en sorteer de kamperfoelie en doe hem in potten. Plaats ze in een grote pan met water op een dunne handdoek en laat ze op laag vuur in een waterbad sudderen tot de bessen bezinken. Vul de blikken tot bovenaan en rol op.
20 makkelijke recepten voor kamperfoeliejam
6. Kamperfoeliejam
Dik, sappig, dus perfect voor thee en gebak.
Je zal nodig hebben: 1 kg kamperfoelie, 1 kg suiker, 20 g geleersuiker.
Voorbereiding: Meng kamperfoelie met geleersuiker en een paar eetlepels gewone suiker. Laat een half uur staan en kook een paar minuten op laag vuur. Voeg de resterende suiker toe aan de jam, breng aan de kook, kook nog 5 minuten en rol op.
7. Kamperfoelie en aardbeiencompote
Aardbeien voegen interessante smaken en aroma's toe.
Je zal nodig hebben: 1 kg kamperfoelie, 500 g aardbeien, 3 liter water, 0,5 kg suiker, een snufje citroenzuur.
Voorbereiding: Verdeel de verse kamperfoelie en aardbeien over de potten. Giet suiker met water, kook de siroop 10 minuten en voeg op het einde citroenzuur toe. Giet deze siroop over de bes en draai de potten.
8. Kamperfoelie en appelcompote voor de winter
Appels verdikken de compote en brengen de scherpe smaak van kamperfoelie in evenwicht.
Je zal nodig hebben: 1 kg kamperfoelie, 1 kg appels, 4 liter water, 1,5 kg suiker.
Voorbereiding: Snijd de appels in partjes en doe ze samen met de kamperfoelie direct in de potten. Kook een dikke siroop van suiker en water, giet erop en rol het meteen op.
9. Kamperfoelie en rabarbercompote
Vrij zuur, maar zeer verfrissend.
Je zal nodig hebben: 1 kg kamperfoelie, 500 g rabarber, 3 liter water, 800 g suiker.
Voorbereiding: Snijd de rabarber in kleine blokjes, spoel en sorteer de kamperfoelie. Breng het water en de suikersiroop aan de kook, doe de bessen en rabarber erin, kook 5 minuten en giet in potten.
10. Kamperfoeliecompote met citroen voor de winter
Je kunt ook een sinaasappel met de citroen toevoegen.
Je zal nodig hebben: 1 kg kamperfoelie, 2 citroenen, munt, 3 liter water, 700 g suiker.
Voorbereiding: Sorteer de kamperfoelie en doe het in potten. Breng het water en de suikersiroop aan de kook, voeg de partjes citroen en muntblaadjes toe en kook 5 minuten. Giet de siroop over de bes en rol op.
20 eenvoudige aardbeienplakjes voor de winter
11. Kamperfoeliejam met munt
Munt is een perfecte aanvulling op bijna elke bessenjam.
Je zal nodig hebben: 1 kg kamperfoelie, 1,5 kg suiker, 1 glas water, 0,5 bosje munt.
Voorbereiding: Giet de kamperfoelie met water, voeg suiker toe en kook op laag vuur tot de bes volledig is ingekookt. Voeg een paar minuten voor het einde de gehakte muntblaadjes toe en doe de jam in de potten.
12. Kamperfoeliejam
De jam is altijd erg dik, geconcentreerd en met een aangename consistentie.
Je zal nodig hebben: 500 g kamperfoelie, 350 g suiker, 10 g gelatine, 70 ml water.
Voorbereiding: Dompel de kamperfoelie gelijkmatig in de suiker en laat een nacht staan. Kook de bes gedurende 10 minuten op laag vuur en verdun gedurende deze tijd de gelatine. Giet de gelatine in de blanco, roer en kook tot de gewenste consistentie. Rol de jam in potten.
13. Kamperfoeliejam met banaan
Bananen zijn een zeer originele toevoeging aan zure bessenjam.
Je zal nodig hebben: 300 g kamperfoelie, 300 g rabarber, 300 g suiker, 2 bananen.
Voorbereiding: Voeg suiker toe aan de geplette rabarber, laat een nacht staan en kook vervolgens 10 minuten. Voeg er kamperfoelie en fijngehakte banaan aan toe, kook nog 10 minuten en rol op.
14. Kamperfoeliejam met sinaasappel
Tijdens het koken is het erg handig om een kaneelstokje in de jam te gooien.
Je zal nodig hebben: 500 g kamperfoelie, 1 sinaasappel, 1,5 kopjes suiker, 1 kopje water.
Voorbereiding: Breng de suikerwatersiroop aan de kook, voeg de kamperfoelie, het gehakte sinaasappelpulp en de rasp toe. Breng het mengsel aan de kook, kook 5 minuten en laat afkoelen. Kook en koel nog drie keer, en na de laatste kook, onmiddellijk oprollen.
15. Kamperfoelie met honing voor de winter
Soms worden dergelijke blanco's ook bessenhoning genoemd.
Je zal nodig hebben: 1 kg kamperfoelie, 1 kg honing.
Voorbereiding: Maal de kamperfoelie met een blender, of beter nog, maal hem door een zeef. Voeg licht verwarmde honing toe, roer en kook het mengsel gedurende 5 minuten en doe het dan in potten.
20 uitstekende courgettes voor de winter
16. Kamperfoeliejam met kersen voor de winter
Voeg voor de afwisseling een handvol kruisbessen of frambozen toe.
Je zal nodig hebben: 1 kg kamperfoelie, 1 kg kersen, 1,6 kg suiker.
Voorbereiding: Voeg suiker toe aan kamperfoelie en kersen, breng aan de kook en haal van het vuur. Na een uur opnieuw koken, 7 minuten laten koken en volledig laten afkoelen. Kook de jam nogmaals 7-10 minuten en rol hem dan op.
17. Sap van kamperfoelie voor de winter
Ja, sap kan ook perfect opgerold worden in potjes!
Je zal nodig hebben: 2 kg kamperfoelie.
Voorbereiding: Dompel de gewassen kamperfoelie 3-4 minuten in kokend water in een vergiet. Giet er onmiddellijk koud water over en pers het sap op een geschikte manier uit. Rol het op in potten en bewaar het koel.
18. Kamperfoelie met bosbessen voor de winter
Gemengde of zogenaamde blended jam is altijd interessant.
Je zal nodig hebben: 500 g kamperfoelie, 500 g bosbessen, 800 g suiker.
Voorbereiding: Roer de kamperfoelie en bosbessen, voeg suiker toe en laat een uur staan. Breng de jam aan de kook, kook gedurende 10 minuten en giet onmiddellijk in de potten.
19. Kamperfoeliejam met fructose
Dit is een recept voor het maken van kamperfoelie voor degenen die geen witte suiker kunnen eten, maar wel iets zoets willen.
Je zal nodig hebben: 1 kg kamperfoelie, 50 g fructose, 2 glazen water.
Voorbereiding: Giet de fructose met water en maak er een gewone siroop van. Dompel de kamperfoelie erin en kook het 7 minuten op middelhoog vuur, en rol het dan op.
20. Droge kamperfoeliejam
Een interessante manier om kamperfoelie voor te bereiden op de winter is zoiets als gekonfijt fruit.
Je zal nodig hebben: 1 kg kamperfoelie, 2 glazen suiker, 4 glazen water, poedersuiker.
Voorbereiding: Kook de siroop van water en suiker en kook de kamperfoelie er 5-7 minuten in. Laat uitlekken, rol in poedersuiker en droog in de oven op 50 graden. Laat de kamperfoelie een paar uur in de frisse lucht staan en doe hem in potten.