Het aardbeienseizoen is in volle gang en bovendien is het eindelijk in prijs gedaald. Het is tijd om na te denken over het oogsten van aardbeien voor de winter. We delen 20 recepten voor compotes, confituur, jam en alles wat je hartje begeert!
1. Aardbeienjam
Het klassieke recept voor heerlijke aardbeienjam. Alles is heel eenvoudig en niets meer!
Je zal nodig hebben: 2 kg aardbeien, 1,5 kg suiker.
Voorbereiding: Voeg suiker toe aan de aardbeien en laat een uur staan. Breng het aan de kook, haal van het vuur en laat nog 4 uur staan. Breng opnieuw aan de kook, kook tot de gewenste dikte en rol de jam in potten.
2. Aardbeiencompote voor de winter
Blijft het hele jaar perfect houdbaar, ook zonder lang koken!
Je zal nodig hebben: 700 g aardbeien, 2,3 liter water, 250 g suiker, 1 theel. citroenzuur.
Voorbereiding: Doe de aardbeien in een pot en bedek ze met het citroenzuur en de suiker. Kook water, giet voorzichtig de bessen erin en rol meteen op. Draai de pot daarbij een paar keer om de suiker op te lossen.
3. Aardbeienjam
Zo dik dat je het veilig op toast kunt smeren.
Je zal nodig hebben: 1 kg aardbeien, 1 kg suiker, een snufje citroenzuur.
Voorbereiding: Giet suiker over de aardbeien, laat 2 uur staan, voeg dan citroenzuur toe en klop met een blender. Breng het mengsel aan de kook, kook gedurende 5 minuten en zet in de koelkast. Herhaal deze stap nog twee keer en rol de jam op.
4. Aardbeien voor de winter met hele bessen
Kies middelgrote, stevige, zoete bessen.
Je zal nodig hebben: 1 kg aardbeien, 1 kg suiker, 1 theel. citroensap.
Voorbereiding: Voeg suiker toe aan de aardbeien en laat een nacht staan. Roer voorzichtig, breng aan de kook en kook gedurende 5 minuten. Laat de jam afkoelen tot kamertemperatuur en herhaal nog twee keer. Voeg nog een laatste keer citroenzuur toe en rol de blanco op.
5. Geraspte aardbeien voor de winter
Veel makkelijker en sneller dan gewone jam of jam!
Je zal nodig hebben: 1 kg aardbeien, 1 kg suiker, 1 theel. cognac.
Voorbereiding: Maal de bessen in een blender of maal ze fijn. Voeg suiker en cognac toe, meng de puree goed en rol direct op in gesteriliseerde potten.
20 recepten voor zomerse aardbeiencompote
6. Bevroren aardbeien met suiker
Het kan zelfs een geweldige vervanging zijn voor in de winkel gekocht ijs.
Je zal nodig hebben: 1 kg aardbeien, 500 g suiker, 1 eetl. honing.
Voorbereiding: Maal alle ingrediënten in een blender tot een gladde massa. Giet de aardbeienpuree in diepvriesblikken en stuur naar de vriezer.
7. Aardbeien zonder suiker voor de winter
Bewaar de aardbeien in hun eigen sap op een koele plaats.
Je zal nodig hebben: 2,5 kg aardbeien.
Voorbereiding: Vul de potten voorzichtig tot aan de rand met aardbeien. Dek af met deksels, plaats in een grote pan op een handdoek en een portie water tot bijna aan de hangers van de potten. Steriliseer de bessen ongeveer 5-7 minuten en rol ze op.
8. Aardbeienjam met honing
Verdubbel de voordelen, zelfs zonder suiker!
Je zal nodig hebben: 500 g aardbeien, 2 eetlepels citroensap, 100 g honing.
Voorbereiding: Besprenkel de aardbeien met citroensap en laat 15 minuten op laag vuur sudderen. Voeg honing toe en kook de bessen nog 10 minuten. Verspreid daarna de jam onmiddellijk in de potten.
9. Aardbeien met basilicum voor de winter
Aardbeien met basilicum zijn een van de meest zomerse combinaties.
Je zal nodig hebben: 1 kg aardbeien, 800 g suiker, 20 g pectine, 1 bosje basilicum, 100 ml citroensap.
Voorbereiding: Meng de pectine en 100 g suiker en voeg de rest van de suiker toe aan de aardbeien. Zet de bes op het vuur, warm hem op, voeg pectine toe en breng aan de kook. Giet daarna het citroensap erbij en voeg de gehakte basilicum toe, breng opnieuw aan de kook en doe de bereiding in potten.
10. Aardbeienjam met gelatine
Gelatine is een veelzijdig verdikkingsmiddel als je dikke confituur wilt maken.
Je zal nodig hebben: 1 kg aardbeien, 600 g suiker, 10 g gelatine, 0,5 theel. citroenzuur, 50 ml water.
Voorbereiding: Voeg suiker toe aan de aardbeien, breng aan de kook, haal van het vuur en laat een uur staan. Maal het met een staafmixer, kook nog 5 minuten en laat opnieuw een uur staan. Vul de gelatine met water.Breng de confiture weer aan de kook, voeg de gelatine en het zuur toe, roer en giet in de potten.
20 uitstekende courgettes voor de winter
11. Gedroogde aardbeien voor de winter
We zullen je vertellen hoe je aardbeien op de juiste manier in de oven kunt drogen.
Je zal nodig hebben: 1 kg aardbeien.
Voorbereiding: Snijd de aardbeien in gelijke plakjes en leg ze in één laag op een bakplaat. Zet 20-40 minuten in de oven op 60 graden, zet dan op een schaal en laat drogen in de zon als dat nodig is.
12. Aardbeien met munt voor de winter
Bijna een aardbeienmojito om je op te vrolijken!
Je zal nodig hebben: 500 g aardbeien, 300 g suiker, 2,5 l water, 0,5 citroen, munt.
Voorbereiding: Kook water, voeg suiker toe en kook wat siroop. Doe aardbeien, schijfjes citroen en licht gepureerde muntblaadjes in een pot. Giet siroop in, laat een half uur staan, giet het water af, kook opnieuw en giet opnieuw. Rol de compote op.
13. Aardbeienjam in de magnetron
Snelle aardbeienjam uit de magnetron waar drukke huisvrouwen dol op zullen zijn.
Je zal nodig hebben: 600 g aardbeien, 500 g suiker.
Voorbereiding: Giet suiker op de aardbeien en zet 3 minuten op een vermogen van ongeveer 300 watt. Roer de bessen, dek af met een stoomgat en kook 8-10 minuten op 900 watt, waarbij u de aardbeien 2 of 3 keer roert. Rol de jam op.
14. Aardbeienjam in een slowcooker
Deze kookmethode is vooral goed voor zomerhuisjes waar geen normaal fornuis is.
Je zal nodig hebben: 1 kg aardbeien, 700 g suiker, 3 el. citroensap.
Voorbereiding: Doe de aardbeien in een kom, voeg suiker toe en roer. Laat het een half uur in de voorverwarmstand staan, schakel over naar de kook- of bakstand en kook nog 25 minuten zonder deksel. Voeg op het einde citroensap toe en rol de jam op.
15. Aardbeien met agar-agar voor de winter
Een andere alternatieve manier om de siroop in te dikken.
Je zal nodig hebben: 1 kg aardbeien, 500 g suiker, 10 g agar-agar, een snufje citroenzuur.
Voorbereiding: Strooi de suiker over de aardbeien en klop met een blender tot de gewenste dikte. Voeg citroenzuur toe en kook de bereiding een half uur na het koken. Verdun agar-agar volgens de instructies en voeg toe aan de jam, kook nog 5 minuten en giet in potten.
20 heerlijke komkommerschijfjes voor de winter
16. Aardbeiencompote met appels voor de winter
Heerlijke en geurige aardbeiencompote tot de volgende zomer.
Je zal nodig hebben: 200 g aardbeien, 3 appels, 80 g suiker, 1 theel. citroensap, 1,3 liter water.
Voorbereiding: Snijd de appels in partjes en halveer de aardbeien. Doe ze in een pot en besprenkel met citroensap. Giet kokend water over het fruit, laat 15 minuten staan, giet dit water in een pan en voeg suiker toe. Kook de siroop tot de kristallen oplossen, giet het fruit er weer in en rol op.
17. Aardbeienjam met abrikozen en rum
Een zeer origineel recept voor liefhebbers van culinaire experimenten.
Je zal nodig hebben: 500 g aardbeien, 500 g abrikozen, 1 kg suiker, 100 ml rum.
Voorbereiding: Breng de aardbeien aan de kook en voeg de abrikozenpartjes toe. Kook alles samen gedurende 10-15 minuten en voeg dan de rum en suiker toe. Kook nog 3-5 minuten en giet in potten.
18. Aardbeien met perziken voor de winter
Matig zoet en zuur, met de geur van een zonnige zomer.
Je zal nodig hebben: 300 g aardbeien, 2 perziken, 2 l water, 200 g suiker.
Voorbereiding: Snijd de perziken in partjes en doe ze samen met de aardbeien in potten. Giet er kokend water over, laat 5 minuten staan, giet water in een pan en voeg suiker toe. Breng de siroop aan de kook, vul de potten opnieuw en rol ze op.
19. Aardbeien- en kersenjam
Minimale ingrediënten - maximaal plezier!
Je zal nodig hebben: 300 g aardbeien, 250 g kersen, 400 g suiker.
Voorbereiding: Sorteer en hak de aardbeien, verwijder de zaadjes uit de kersen en voeg suiker toe aan de bessen. Roer, laat 45 minuten staan en breng aan de kook. Kook de jam 5 minuten, af en toe roerend, en giet onmiddellijk in de potten.
20. Aardbeienjam met sinaasappels
Delicaat, stroperig en met een lichte karamelsmaak.
Je zal nodig hebben: 1 kg aardbeien, 1 sinaasappel, 700 g suiker.
Voorbereiding: Maal aardbeien en sinaasappelpulp in een blender, voeg suiker toe en roer. Breng het mengsel aan de kook en laat ongeveer een derde ongeveer 45 minuten sudderen.Voeg tot slot sinaasappelschil toe, roer en rol op.