Denkt u aan wat u nog meer kunt inslaan in het hoogseizoen? Vang dan maar liefst 20 ideeën voor eenvoudige en smakelijke blanco's voor de winter! Groenten, fruit en bessen, originele smaken of ongebruikelijke combinaties - dit alles staat tot uw beschikking. Bovendien hebben we hele makkelijke recepten gevonden die niet veel energie kosten!
1. Komkommers en tomaten oogsten voor de winter
Heerlijke knapperige salade, niet erger dan vers!
Je zal nodig hebben: 100 ml plantaardige olie, 500 g kool, komkommer, paprika, uien en tomaten, 80 ml azijn, 1 el. zout, 2,5 eetl. Sahara.
Voorbereiding: Snijd de kool, uien en paprika's in reepjes, de komkommers in plakjes en de tomaten in dunne plakjes. Voeg alle andere ingrediënten toe aan de groenten, roer, laat 2 uur staan en rol in potten.
2. Groentebereiding voor de winter
Verwijder en voeg ingrediënten naar wens toe.
Je zal nodig hebben: 1 kg kool, 700 g wortelen, 700 g peper, 1 chili, 1 kg tomaten, 500 g courgette, 700 g komkommers, 2 el. zout, 60 g suiker, 250 ml plantaardige olie, 80 ml azijn, kruiden.
Voorbereiding: Snijd alle groenten dun, zout en laat 30 minuten staan. Voeg vervolgens de rest van de ingrediënten toe en stoof 15-20 minuten na het koken. Leg het werkstuk in de potten.
3. Ingemaakte champignons voor de winter
Champignonpreparaten voor de winter zijn een aparte kunstvorm!
Je zal nodig hebben: 2,5 kg honingpaddestoelen, 1,5 el. zout, 0,5 theel. citroenzuur, 2 laurierblaadjes, 3 peperkorrels, 1 theel. azijn, kruiden.
Voorbereiding: Spoel de champignons goed af en schil ze en kook ze 5 minuten in gezouten water, waarbij je het schuim eraf haalt. Herhaal de procedure opnieuw in schoon water, giet 1 liter bouillon en voeg alle ingrediënten voor de marinade eraan toe. Breng de marinade aan de kook en kook de champignons er nog eens 15 minuten in, en rol ze dan op.
4. Aubergine en wortelen oogsten voor de winter
Een pittige variatie op het thema aubergine in het Koreaans.
Je zal nodig hebben: 1 kg aubergine, 250 g wortel, paprika en ui, 4 teentjes knoflook, 1 chili, 4 eetlepels. suiker, 1,5 eetl. zout, kruiden, 50 ml azijn.
Voorbereiding: Snijd de paprika's en aubergines in reepjes, de uien in de veren en de geraspte wortelen op een Koreaanse rasp. Bak de aubergines goudbruin, meng alle groenten, voeg de rest van de ingrediënten toe en laat 4 uur marineren. Leg het werkstuk in de potten.
5. Peper oogsten voor de winter
Gepekelde paprika's in olie en niets anders - voor wie van pure smaken houdt.
Je zal nodig hebben: 3 kg peper, 300 g suiker, 1 l water, 2 el. zout, 120 ml azijn, 200 ml plantaardige olie, kruiden.
Voorbereiding: Meng het water met de overige marinade-ingrediënten en breng aan de kook. Snijd de paprika in vieren en kook 5-7 minuten in de marinade, verdeel hem in verschillende delen. Doe in potten, vul met vloeistof en rol op.
20 geweldige aubergines voor de winter
6. Kool oogsten voor de winter
Heerlijke en zeer gezonde zuurkool op eigen sap.
Je zal nodig hebben: 2 kg kool, 200 g wortel, 30 g zout, 1 laurierblad, 5 peperkorrels, een snufje komijn.
Voorbereiding: Snijd kool en wortelen, zout en kneed licht met je handen. Voeg kruiden toe, roer en plaats stevig in een 3/4 pot. Laat de kool een paar dagen marineren onder een deksel van kaasdoek en als hij de gewenste smaak heeft, rol je hem gewoon op.
7. Groenten oogsten voor de winter
Geurige en pittige adjika met peterselie, koriander en basilicum.
Je zal nodig hebben: 12 hete pepers, 1 eetl. koriander, 0,5 kopjes zout, 250 g knoflook, 1 bosje koriander, peterselie en basilicum, 0,5 kopjes walnoten.
Voorbereiding: Maal alle ingrediënten met een blender of maal ze fijn. Kruiden toevoegen, omroeren, oprollen en een dag in de koelkast laten staan.
8. Bloemkool oogsten voor de winter
Je weet waarschijnlijk al wat je met gewone kool moet doen. Laten we je vertellen wat je met kleur kunt doen!
Je zal nodig hebben: 800 g bloemkool, 100 g wortel, 2 teentjes knoflook, kruiden, 750 ml water, 50 g suiker, 40 ml azijn, 35 g zout.
Voorbereiding: Demonteer de kool in bloeiwijzen en kook ze slechts een minuut in kokend water. Snijd de wortelen en knoflook fijn en doe de groenten in de pot. Kook water met azijn en kruiden, voeg kool toe en rol op.
9. Oogsten van maïs voor de winter
Waarom in de winter ingeblikte maïs in banken kopen als het in de zomer veel goedkoper is om het zelf te maken?
Je zal nodig hebben: 18 oren van suikermaïs, 3 liter water, 3 eetlepels. zout, 12 eetl. suiker, 3 eetl. azijn.
Voorbereiding: Kook maïs in kokend water gedurende slechts een minuut en zet het onmiddellijk koud. Kook water met suiker en zout en voeg azijn toe. Scheid de korrels met een mes, doe ze in potten, vul ze met pekel en rol ze op.
10. Erwten oogsten voor de winter
Perfect voor al je favoriete salades!
Je zal nodig hebben: 300 g groene erwten, elk 0,5 el zout en suiker, 50 ml azijn, 0,5 liter water.
Voorbereiding: Kook de gepelde erwten ongeveer 5 minuten en laat ze uitlekken in een vergiet. Voeg suiker en zout toe aan het water, breng aan de kook en giet de azijn erbij. Doe de doperwten in een pot, bedek ze met de marinade en rol ze op.
20 heerlijke kamperfoelie-spaties voor de winter
11. Sperziebonen oogsten voor de winter
Sperziebonen in tomatensaus kunnen op zichzelf al een bijgerecht zijn.
Je zal nodig hebben: 700 g sperziebonen, 200 g uien, 150 g wortelen, 1 kg tomaten, 2 el. azijn, 30 g suiker, 10 g zout, 4 teentjes knoflook.
Voorbereiding: Snijd de peulen in een paar stukken en kook in gezouten kokend water gedurende 2 minuten. Bak de gesnipperde uien lichtjes met wortelen en hak de tomaten in een blender. Kook de tomatenpuree, voeg de braadpan, bonen, knoflook, kruiden en azijn toe, laat 2 minuten sudderen en doe in potten.
12. Oogsten met rijst voor de winter
Lecho met rijst kan gemakkelijk lunch of diner vervangen, of zelfs een volwaardig ontbijt worden voor een toerist.
Je zal nodig hebben: 1 kg tomaten, 500 g wortelen, paprika's en uien elk, 3 teentjes knoflook, 1 glas rijst, 1 glas plantaardige olie, 50 g suiker, 1 el. zout, 40 ml azijn, kruiden.
Voorbereiding: Rasp de wortelen op een grove rasp, hak de tomaten in een blender, hak de ui en paprika fijn. Breng de tomatenpuree met boter, suiker en zout aan de kook en kook 5 minuten. Voeg alle groenten toe en voeg na nog eens 5 minuten de kruiden toe. Voeg dan rijst toe en laat de lecho sudderen tot hij gaar is. Leg het werkstuk in de potten.
13. Wilde knoflook oogsten voor de winter
Ingelegde daslook is bijna net zo gezond als vers.
Je zal nodig hebben: 300 g wilde knoflook, 1 eetl. zout, 1,5 eetl. suiker, 2 theel. azijn, 2 teentjes knoflook, 1 theel. paprika.
Voorbereiding: Hak de daslook fijn en snijd de knoflook in plakjes en doe ze in een pot met kruiden. Kook 500 ml water met suiker en zout, giet de daslook erbij en rol op.
14. Courgette en paprika oogsten voor de winter
Een erg lekker en mooi tussendoortje voor alle gelegenheden.
Je zal nodig hebben: 3 kg courgette, 8 paprika's, 7 teentjes knoflook, 0,5 kopjes plantaardige olie, 200 g tomatenpuree, 2 el. zout, 1 eetl. suiker, 1 eetl. azijn, kruiden.
Voorbereiding: Schil de courgette en snij in blokjes. Snijd de paprika fijn, giet de olie over de groenten en laat 20 minuten sudderen. Voeg kruiden, tomatenpuree en azijn toe, laat nog 40 minuten sudderen en schik in potten.
15. Dressing voor koolsoep voor de winter
En als je bieten toevoegt, krijg je een kant-en-klare dressing voor borsjt!
Je zal nodig hebben: 500 g kool, 150 g wortelen, uien, paprika's en tomaten elk, 30 ml plantaardige olie, 80 ml water, 1 eetl. zout, 0,5 eetl. suiker, 25 ml azijn, 1 bosje kruiden, 4 teentjes knoflook, 2 laurierblaadjes.
Voorbereiding: Hak alle groenten fijn, hak de kruiden fijn en hak de knoflook fijn. Voeg olie, water, suiker, zout en laurier toe aan de groenten, laat 20 minuten sudderen en voeg azijn met kruiden en knoflook toe. Zet het tankstation in de blikjes.
20 heerlijke paprikablanco's voor de winter
16. Oogsten van watermeloen voor de winter
Gemarineerde watermeloenschillen zijn een geweldig voorgerecht voor vlees.
Je zal nodig hebben: 1 watermeloen, 2 eetlepels zout, 1 kopje appelciderazijn, 200 g suiker, 1 kaneelstokje, 5-6 korrels kardemom, schil van 1 citroen, kruiden.
Voorbereiding: Schil de groene schil van de schil van de watermeloen en snij in grote stukken. Kook ze 15 minuten in kokend water.Breng 100 ml water aan de kook met azijn, suiker en kruiden, kook 10 minuten en verwijder het kaneelstokje. Giet de marinade over de korstjes, voeg de zeste toe en rol op.
17. Tkemali pruimensaus voor de winter
Ja, pruimen maken niet alleen uitstekende jam!
Je zal nodig hebben: 2 kg pruimen, 14 teentjes knoflook, 6 eetl. suiker, 1 theel. zout, 1 theel. koriander, 1 bosje koriander, 1 chili, kruiden.
Voorbereiding: Vul de pruim met 2 glazen water en kook gedurende 7-10 minuten tot ze zacht zijn, en koel dan af. Maal het vruchtvlees door een vergiet en knijp de rest goed uit. Maal de knoflook, chili, koriander en kruiden in een blender, voeg toe aan de pruimen en verdun de saus met de resterende vloeistof tot de gewenste consistentie. Rol de tkemali over de oevers.
18. Oogsten van bessen voor de winter
Het recept maakt gebruik van krenten en frambozen, maar wees niet bang om te experimenteren.
Je zal nodig hebben: 9 kopjes frambozen, 3 kopjes krenten, 9 kopjes suiker, 5 g citroenzuur.
Voorbereiding: Was de bes en laat uitlekken. Voeg suiker toe, laat een uur staan, breng dan aan de kook en kook gedurende 10 minuten, af en toe roeren. Verwijder aan het einde het schuim, voeg citroenzuur toe, meng opnieuw en doe de jam in de potten.
19. Oogsten van abrikozen voor de winter
Abrikozen op siroop - makkelijker kan niet, en lekkerder kan niet!
Je zal nodig hebben: 700 g abrikozen, 400 ml water, 200 g suiker.
Voorbereiding: Haal de abrikozen uit elkaar, verwijder de zaadjes en doe ze in potten. Kook water met suiker, giet het fruit erin en rol het meteen op.
20. Appels en peren oogsten voor de winter
Een uitstekende jam die zelfs een beginner zal koken.
Je zal nodig hebben: 1 kg appels, 1 kg peren, 500 g suiker.
Voorbereiding: Snijd appels en peren in blokjes, leg ze in een brede bak in lagen en bestrooi elke laag met suiker. Laat een paar uur staan tot het sap verschijnt en kook de jam in 3 gangen gedurende 5-7 minuten, en laat hem tussen het koken volledig afkoelen. Maal alles met een blender en doe in potten.