Hartige en aromatische Oezbeekse gebakjes worden traditioneel bereid in de tandoor. Dit maakt het knapperig en rossig. Thuis is dit natuurlijk behoorlijk problematisch. Maar er is een uitweg - we vertellen je eenvoudige recepten over hoe je een Oezbeekse flatbread in de oven kunt bereiden!
1. Oezbeekse gistcake
Delicaat en luchtig gebak met een dunne, mooie korst.
Je zal nodig hebben: 450 g bloem, 2 theel. droge gist, 300 ml melk, 2 el. plantaardige olie, 1 eetl. suiker, 1 theel. zout, sesamzaad.
Voorbereiding: Roer suiker en gist door warme melk en laat 15 minuten staan. Meng het deeg met gezeefde bloem, plantaardige olie en zout, kneed het elastische deeg en laat het een uur warm staan.
Verdeel in 4 stukken, rol de platte cakes uit met een dikte van 1 cm en druk het midden iets plat. Laat ze nog 40 minuten warm staan, bestrijk ze met melk, bestrooi ze met sesamzaadjes en bak ze 25 minuten in de oven op 200 graden.
2. Oezbeekse flatbread op kefir
Ghee kan worden gebruikt in plaats van boter.
Je zal nodig hebben: 150 ml water, 90 ml kefir, 2 el. plantaardige olie, 40 g boter, 370 g bloem, 1 theel. zout, 4 g droge gist, een snufje suiker, 1 dooier.
Voorbereiding: Los de gist en suiker op in warm water, laat 10 minuten staan en meng met de overige vloeibare ingrediënten. Voeg bloem, boter, zout toe en kneed het elastische deeg.
Laat het deeg een uur warm staan, vorm een cake en druk op het midden. Bestrijk het met dooier en bak 15-20 minuten op de maximale oventemperatuur.
3. Oezbeekse flatbread op het water
Het makkelijkste en goedkoopste recept.
Je zal nodig hebben: 600 g bloem, 2 theel. droge gist, 350 ml water, 2 theel. zout, 30 ml plantaardige olie, 1 ei, sesamzaad.
Voorbereiding: Roer gist in water, meng bloem met zout en kneed een dicht deeg. Voeg op het einde olie toe en laat het 10 minuten onder plasticfolie staan.
Verdeel in stukken, vorm tot tortilla's en laat nog een uur op tafel staan. Maak mooie platte middenstukken, bestrijk de scones met een losgeklopt ei en bestrooi met sesamzaadjes. Bak 15-20 minuten op 220 graden.
Aardappelen met vlees in de oven: 15 eenvoudige en heerlijke recepten
4. Gistvrij Oezbeeks platbrood
Je hoeft niet een paar uur te wachten voordat de gist zijn werk doet!
Je zal nodig hebben: 200 g boter, 500 ml melk, 2 theel. bakpoeder, 1 kg bloem, 2 theel. zout, 1 dooier, zaden.
Voorbereiding: Meng de gezeefde bloem, het zout en het bakpoeder, giet de melk erbij, voeg zachte boter toe en kneed het deeg. Verdeel het in 2 delen en laat 15 minuten staan. Rol de cakes uit met een dikte van 5 mm, vorm kleine zijkanten, bestrijk ze met dooier en bestrooi met zaden. Bak 15-20 minuten in de oven op 220-250 graden.
5. Oezbeekse flatbread met uien
Deze cake wordt katlama genoemd en blijkt bijzonder geurig te zijn.
Je zal nodig hebben: 400 g bloem, 230 ml water, elk 1 tl. zout en suiker, 10 g droge gist, 90 g boter, 150 g uien, 1 ei, sesamzaad.
Voorbereiding: Meng warm water, gist, zout en suiker en laat een paar minuten staan. Giet alles bij gezeefde bloem, kneed een zacht deeg en laat het een uur warm staan. Rol het uit tot een platte cake van 5 mm, bestrijk met gesmolten boter en verdeel halve uienringen erover.
Rol het deeg tot een rol en leg het 20 minuten in de koelkast. Verdeel het in 4 delen, vorm platte cakes met een afgeplat midden, bestrijk ze met een ei en bestrooi met sesamzaadjes. Bak 25 minuten in de oven op 200 graden.
Ovengerechten: 20 snelle en heerlijke recepten
6. Gistvrij Oezbeeks platbrood met uien
Nog een recept voor een bladerdeeg, maar nu met melk en zonder gist.
Je zal nodig hebben: 500 ml melk, 500 g bloem, 1 theel. soda, een snufje zout, 1 theel. suiker, 2 eetl. plantaardige olie, 1,5 uien, 120 g boter.
Voorbereiding: Voeg zout, suiker, bakpoeder, plantaardige olie en bloem toe aan de melk en kneed het deeg. Laat het een half uur staan en rol het uit tot een dunne laag. Bedek het met gesmolten boter en verdeel de halve ringen van de ui.
Snijd het deeg in reepjes, rol elk in een kleine rol en rol het in een dunne cake van ongeveer 5 mm dik.Bak 15-20 minuten op 200-220 graden.
7. Oezbeekse flatbread met vlees
En dergelijke cakes kunnen zelfs in plaats van het hoofdgerecht worden geserveerd.
Je zal nodig hebben: 500 g bloem, 250 ml water, 2 el. plantaardige olie, zout, 300 g gehakt, 1 ui, kruiden.
Voorbereiding: Kneed een elastisch deeg uit water, bloem, zout en plantaardige olie en laat het een half uur staan. Snijd de ui fijn en bak met het gehakt, de specerijen en kruiden tot ze zacht zijn.
Verdeel het deeg in 4 stukken, rol er 1 tot een laag en leg er wat van het gehakt op. Rol de tweede laag deeg uit, hak het nogmaals fijn, rol het vervolgens uit tot een rol en leg het in de koelkast. Vorm ook een tweede rol en rol na 20 minuten beide "slakken" in platte cakes. Bak ongeveer 30-35 minuten in de oven op 200 graden.
8. Oezbeekse flatbread met kwark
Neem gerust een andere kaas in plaats van kwark.
Je zal nodig hebben: 250 ml water, 1 ei, 2 eetlepels. zure room, 400 g bloem, 500 g kwark, 1 bosje kruiden, specerijen.
Voorbereiding: Meng water, zout, ei en zure room, voeg geleidelijk bloem toe en kneed het deeg. Meng kwark met kruiden en gehakte kruiden. Verdeel het deeg in 4 stukken en rol één laag uit. Verdeel de kwark erover, maak een inkeping van het midden naar de rand en rol de rol in een cirkel.
Doe hetzelfde met de rest van de lagen en vermaal de rolletjes tot platte cakes. Bestrijk ze desgewenst met dooier en bak ze 20-25 minuten in de oven op 200 graden.
10 recepten voor heerlijke spareribs in de oven
9. Oezbeekse flatbread met kaas en kruiden
Alternatief recept voor variatie.
Je zal nodig hebben: 2 uien, 100 g kaas, 1 bosje kruiden, specerijen, 2 el. boter, 4 eetlepels plantaardige olie, 165 ml water, 165 ml kefir, 1 el. suiker, 2 theel. zout, 560 g bloem, 9 g droge gist, 1 ei.
Voorbereiding: Meng bloem, zout en gist en giet kefir in water en plantaardige olie. Kneed een elastisch deeg en laat het 1,5 uur warm worden. Snijd de ui in halve ringen en meng met gehakte kruiden, en wrijf de kaas apart op een grove rasp.
Rol de helft van het deeg uit tot een dunne laag, bestrijk met boter en leg de helft van de vulling erop. Rol de rol op, snijd in stukken en rol ze in kleine cakejes. Laat ze 20 minuten warm staan, bestrijk ze met een losgeklopt ei, bestrooi ze met kaas en bak ze 20 minuten in de oven op 200 graden. Doe hetzelfde voor het tweede deel.
10. Oezbeekse flatbread met aardappelen
Probeer deze te maken in plaats van je gewone gefrituurde taarten.
Je zal nodig hebben: 500 g bloem, 250 ml water, 500 g gekookte aardappelen, 1 ui, 1 theel. zout, 20 g koriander, specerijen, 150 g boter, 1 dooier, 1 theel. kefir, sesam.
Voorbereiding: Meng bloem, zout en warm water, kneed het deeg en laat 20 minuten staan. Pureer gekookte aardappelen, voeg kruiden en koriander toe en voeg gebakken uien toe.
Verdeel het deeg in delen, rol elk deel uit tot een laag en vet in met boter. Leg de vulling, vorm een rol en snijd ze in stukjes. Rol elk stuk tot een cake, bestrijk met kefir en dooier, bestrooi met sesamzaadjes en bak 20 minuten in de oven op 200 graden.