Wie ooit rundertartaar heeft geproefd, zal zijn heerlijke smaak nooit vergeten. Een origineel gerecht wordt bereid van rauw vlees met veel sauzen en kruiden. Vandaag gaan we 20 van de beste recepten voor dit vleesvoorgerecht delen!
1. Klassieke rundvleestartaar
Serveer de tartaar met toast of crackers.
Je zal nodig hebben: 200 g ossenhaas, 1 dooier, 1 eetl. dijonmosterd, 1 ingelegde komkommer, 1 ui, 3 takjes peterselie, 1 theel. olijfolie, gemalen zwarte peper, zout.
Voorbereiding: Bereid het vlees voor en hak het fijn. Voeg mosterd, olijfolie, gemalen peper, zout, gesnipperde uien en komkommer toe. Meng alles goed tot een gladde massa, leg op een bord. Maak een kuiltje bovenop, voeg eidooier toe en bestrooi met fijngehakte kruiden.
2. Rundertartaar met kwarteleitjes
We raden aan om het vlees 2-3 dagen voor te vriezen.
Je zal nodig hebben: 300 g rundvlees, 2 kwarteleitjes, 1 eetl. Dijon-mosterd, 1 ingelegde komkommer, 1 theel. Worcestersaus, 1 tl balsamico azijn, 1 tl olijfolie, zwarte pepervlokken, grof zout.
Voorbereiding: Snijd het rundvlees in kleine stukjes. Voeg mosterd, saus, azijn, zout, olie, gesneden komkommer en pepervlokken toe. Leg de tartaar op een bord en garneer met de eieren.
3. Rundertartaar met knoflook
Ossenhaas of dunne rand is het beste.
Je zal nodig hebben: 250 g ossenhaas, 2 theel. dijonmosterd, 1 theel. sojasaus, 2 teentjes knoflook, 1 eidooier, 1 theel. olijfolie, 1 witte ui, 5 takjes kruiden, gemalen zwarte peper, zout.
Voorbereiding: Snijd het rundvlees in kleine blokjes. Voeg zout, mosterd, saus, olie, gemalen peper, gehakte knoflook, uien en kruiden toe. Roer, leg op een bord en bedek met dooier.
4. Rundertartaar met ingelegde augurken
Gebruik rundvlees zonder twijfel over kwaliteit en versheid.
Je zal nodig hebben: 250 g ossenhaas, 1 dooier, 1 eetl. dijonmosterd, 5 ingelegde augurken, 1 theel. olijfolie, 1 eetlepel ketchup, gemalen zwarte peper, zout.
Voorbereiding: Snijd het rundvlees en de augurken in kleine blokjes. Combineer vlees, komkommer, zout, peper, boter, ketchup en mosterd. Leg de tartaar op een bord, maak er een kuiltje bovenop en voeg de dooier toe.
5. Rundertartaar met sesamzaadjes
Bij de rundertartaar wordt traditioneel een glas rode wijn geserveerd.
Je zal nodig hebben: 300 g ossenhaas, 1 theel. dijonmosterd, 2 theel. olijfolie, 1 witte ui, 2 eetl. sesamzaadjes, 20 g slamix, 1 theel. citroensap, gemalen zwarte peper, zout.
Voorbereiding: Schil het vlees uit films en snij in kleine blokjes. Voeg gesnipperde uien, mosterd, 1 tl. olie, gemalen peper en zout. Droog de sesamzaadjes 2 minuten in een pan en giet ze bij de tartaar. Leg het vlees op een bord, bedek met de sla gemengd met zout, boter en citroensap.
8 recepten voor de lekkerste runderborsjt
6. Pittige rundvleestartaar
De dooier dient niet alleen als decoratie, maar ook als een uitstekende aanvulling op de smaak.
Je zal nodig hebben: 250 g rundvlees, 1 dooier, 1 ingelegde komkommer, 1 ui, 1 eetl. olijfolie, 1 eetlepel dijonmosterd, 1 theel. sojasaus, 1 eetl. balsamicoazijn, 2 eetlepels sriracha-saus, 0,5 tl vlokken rode peper, zout.
Voorbereiding: Snijd rundvlees en ui, geraspte komkommer fijn. Combineer vlees, ui, komkommer en mosterd. Voeg zout, rode peper, sriracha, balsamicoazijn, sojasaus en olie toe. Roer alles goed door elkaar, leg de tartaar op een bord en voeg de dooier toe.
7. Huisgemaakte rundvleestartaar
Zelfs Mongoolse nomaden maakten de eerste variaties van vleestartaar!
Je zal nodig hebben: 300 g ossenhaas, 50 g rode ui, 5 takjes peterselie, 1 eetl. Tabascosaus, 1 eetlepel citroensap, 1 ingelegde komkommer, 1 dooier, een paar sneetjes roggebrood, gemalen zwarte peper, grof zout.
Voorbereiding: Snijd het rundvlees in kleine stukjes. Voeg saus, gemalen peper, citroensap en zout toe. Verdeel de tartaar met behulp van de kookring en garneer met de dooier. Leg er brood, gehakte kruiden, komkommer en ui naast.
8. Franse rundertartaar
Een van de belangrijkste rollen is het correct serveren van tartaar op tafel.
Je zal nodig hebben: 200 g rundvlees, 1 dooier, 1 ui, 5 ontpitte olijven, 1 ingelegde komkommer, 1 teentje knoflook, 1 eetl. olijfolie, 3 takjes peterselie, gemalen zwarte peper, zout.
Voorbereiding: Snijd het rundvlees, de ui, de peterselie en de komkommer. Meng de dooiers, boter, zout, gemalen peper, gehakte knoflook en olijven apart. Voeg de helft van de saus, ui en peterselie toe aan het vlees, roer om en leg op een bord. Serveer de resterende saus apart.
9. Rundertartaar met ingelegde champignons
Bij de klassieke variant van rundertartaar worden de producten in blokjes gesneden.
Je zal nodig hebben: 300 g rundvlees, 1 eetl. olijfolie, 1 dooier, 50 g ingelegde champignons, 2 uien, 3 takjes kruiden, 1 theel. Dijon-mosterd, gemalen zwarte peper, zout.
Voorbereiding: Snijd het rundvlees, de champignons en de ui in kleine blokjes. Combineer de ingrediënten met zout, mosterd, gemalen peper, boter en fijngehakte kruiden. Leg de tartaar op een bord, maak er een klein kuiltje in en voeg de dooier toe.
10. Rundertartaar met kappertjes
Heel vaak wordt tartaar geserveerd met chips. Probeer het ook - het is erg lekker!
Jij hebt nodig: 300 g ossenhaas, 1 ui, 1 ingelegde komkommer, 15 g kappertjes, 1 theel. dijonmosterd, 1 theel. balsamico azijn, 1 tl olijfolie, 0,5 theel. gemalen zwarte peper, zout.
Voorbereiding: Schil het vlees van de films en snijd het in blokjes van ongeveer 5 mm. Voeg zout, peper, olie, azijn, mosterd, gesnipperde uien, komkommer en kappertjes toe. Meng goed en leg op een bord.
Wat te koken met rundvlees: 20 snelle en heerlijke recepten
11. Rundertartaar met kersen
Een zeer heldere en originele combinatie van smaken.
Je zal nodig hebben: 250 g ossenhaas, 50 g kersen, 20 g Philadelphia kaas, 1 theel. balsamico azijn, 1 tl olijfolie, 1 theel. Tabascosaus, gemalen peper, zout.
Voorbereiding: Hak het vlees fijn, voeg azijn, olie, saus, gemalen peper en zout toe. Leg de tartaar op een bord, bestrooi met gehakte kersen en verkruimelde kaas.
12. Koreaanse rundvleestartaar
Het rundvlees moet goed gekoeld zijn en het bord licht bevroren.
Je zal nodig hebben: 250 g ossenhaas, 1 dooier, 4 teentjes knoflook, 1 eetl. sojasaus, snufje suiker, 1 eetl. vloeibare honing, 2 theel. citroensap, 1 eetl. sesamzaadjes, 3 stengels groene uien, gemalen peper, zout.
Voorbereiding: Snijd het vlees in kleine blokjes. Meng in een aparte kom honing, saus, suiker, citroensap, gehakte knoflook, gemalen peper en zout. Giet de dressing bij het vlees en roer. Leg de tartaar op een bord, bestrooi met de dooier, sesamzaadjes en fijngehakte groene uien.
13. Rundertartaar met pijnboompitten
Hak het vlees fijn, maar hak het niet fijn.
Je zal nodig hebben: 300 g rundvlees, een handvol gebakken pijnboompitten, 1 rode ui, 1 theel. balsamico azijn, 1 tl Worcestersaus, 1 tl olijfolie, 3 takjes peterselie, 1 dooier, gemalen zwarte peper, zout.
Voorbereiding: Schil en snijd het rundvlees. Voeg zout, peper, saus, olie, azijn, gehakte kruiden en uien toe. Mix tot een gladde massa, leg op een bord, voeg dooier toe en bestrooi met noten.
14. Tartaar van gemarmerd rundvlees
Een exquise verwennerij voor echte fijnproevers!
Je zal nodig hebben: 300 g gemarmerd rundvlees, 2 kwarteleitjes, 1 kippendooier, 1 eetl. sojasaus, 1 theel. dijonmosterd, 1 theel. Tabascosaus, 2 olijven, 10 g kappertjes, gemalen peper, zout.
Voorbereiding: Bereid het vlees voor, snijd het in kleine stukjes. Voeg mosterd, zout, gemalen peper, kwarteleitjes, sauzen, gehakte olijven en kappertjes toe. Leg de tartaar op een bord, maak er een kuiltje bovenop en voeg de dooier toe.
15. Rundertartaar met sterletkaviaar
Verras je gasten met deze heerlijke tartaar!
Je zal nodig hebben: 200 g rundvlees, 1 witte ui, 3 eetl. sterletkaviaar, 1 tl dijonmosterd, 1 theel. olijfolie, 1 theel. Tabascosaus, 1 tl Worcestershiresaus, gemalen peper, zout.
Voorbereiding: Snijd het vlees in kleine blokjes. Meng de gesnipperde ui, mosterd, olie, sauzen, zout en peper apart. Voeg de dressing toe aan het vlees en meng goed. Leg de tartaar op een bord en garneer met de kaviaar.
20 recepten voor de sappigste runderrosbief
16. Rundertartaar met avocado
Met behulp van de culinaire ring kunt u de tartaar mooi op een bord leggen.
Je zal nodig hebben: 200 g rundvlees, 1 rijpe avocado, 3 takjes peterselie, 1 eetl. citroensap, 1 theel. sojasaus, 1 eetl. sesamolie, snufje suiker, gemalen zwarte peper, zout, kruiden.
Voorbereiding: Schil het rundvlees en hak het fijn. Voeg boter, suiker, peper, zout, gehakte peterselie en saus toe. Snijd de avocado in plakjes, besprenkel met citroensap, zout en peper en leg op een bord. Voeg de vleesmassa toe en garneer met kruiden.
17. Rundertartaar met gebakken cantharellen
Tartaar van vlees wordt beschouwd als een van de meest populaire voorgerechten in de Europese keuken.
Je zal nodig hebben: 250 g rundvlees, 50 g gebakken cantharellen, 1 rode ui, 1 theel. olijfolie, 1 theel. Worcestershiresaus, gemalen peper, zout, een sneetje brood.
Voorbereiding: Bereid en snijd het vlees. Voeg zout, peper, saus, gesnipperde ui en olie toe. Bak het brood goudbruin, leg de tartaar erop. Champignons erop leggen.
18. Rundertartaar met avocado en geitenkaas
Kant-en-klare tartaar moet worden toegediend zodat alle smaken de tijd hebben om te combineren.
Je zal nodig hebben: 250 g rundvlees, 1 ui, 1 avocado, 50 g geitenkaas, 1 theel. truffelolie, 5 takjes rucola, 1 theel. citroensap, 1 eetl. balsamicosaus, rode pepervlokken, zout.
Voorbereiding: Snijd het vlees in kleine stukjes, zout en bestrooi met pepervlokken. Schil de avocado en besprenkel met citroensap. Meng in een aparte kom boter, saus en gehakte uien. Voeg de saus toe aan het vlees, roer en leg op een bord. Garneer de tartaar met plakjes kaas, avocado en rucola.
19. Rundertartaar met Parmezaanse kaas
De zoute Parmezaanse kaas past perfect bij de rundertartaar!
Je zal nodig hebben: 250 g rundvlees, 1 dooier, 50 g Parmezaanse kaas, 3 olijven, 1 theel. sojasaus, 1 theel. citroensap, 1 theel. balsamico azijn, 1 tl olijfolie, zout, gemalen peper, kruiden voor decoratie.
Voorbereiding: Hak het vlees fijn, meng met zout, peper, saus, citroensap, azijn, gehakte olijven en olie. Schep het mengsel op een bord, bestrooi met geraspte kaas en voeg de dooier toe. Versier de afgewerkte schaal met kruiden.
20. Rundertartaar met gember
Pas de hoeveelheid gember naar wens aan.
Je zal nodig hebben: 250 g ossenhaas, 1 ingelegde komkommer, 20 g gemberwortel, een snufje suiker, 1 theel. sojasaus, 3 olijven, 1 theel. olijfolie, gemalen zwarte peper, zout, kruiden, een paar sneetjes brood.
Voorbereiding: Bereid het vlees voor en hak het fijn. Voeg suiker, saus, olie, peper en zout toe. Schil en rasp de gemberwortel, hak de olijven en komkommer fijn. Voeg gember en olijven toe aan het vlees, roer en leg op een bord. Voeg komkommer en sneetjes brood toe, garneer de tartaar met kruiden.