De Engelse keuken staat altijd bekend om zijn eenvoud en minimalisme. De lijst met haar meest populaire gerechten omvat runderrosbief - een sappig stuk vlees wordt eerst in een pan gebakken en vervolgens in de oven gebakken. Pak onze selectie van 20 heerlijke recepten!
1. Klassieke runderrosbief
Wanneer de rosbief wordt doorboord, moet er roze sap uit de afgewerkte rosbief stromen.
Je zal nodig hebben: 3 kg Ossenhaas, 100 ml olijfolie, 1 el. grof zout, gemalen peper, 5 takjes rozemarijn
Voorbereiding: Rasp het vlees met zout, peper en laat een half uur staan. Verwarm een koekenpan voor en bak het vlees 2 minuten aan elke kant op hoog vuur. Breng over naar een voorverwarmde oven op 175 graden en bak 2,5 uur. Hak en bestrooi met gehakte rozemarijn.
2. Rosbief met champignons
Voor het gemak kunt u een kookthermometer gebruiken.
Je zal nodig hebben: 2 kg rundvlees, 300 g champignons, gemalen zwarte peper, oregano, grof zout, 80 g boter.
Voorbereiding: Rasp het vlees met zout, kruiden en laat 20 minuten staan. Snijd de champignons in plakjes, bak ze 3 minuten in een pan en leg ze op een bakplaat. Bak het vlees op hoog vuur en stuur het naar de champignons. Bak de rosbief 1,5 uur in een op 180 graden voorverwarmde oven.
3. Rosbief in honing-cognac-marinade
Is de honing te dik, smelt deze dan vooraf in een stoombad.
Je zal nodig hebben: 1,5 kg rundvlees, 2 el. mosterd, 1 eetl. honing, 3 teentjes knoflook, 2 eetl. cognac, 30 ml plantaardige olie, zout, gemalen zwarte peper.
Voorbereiding: Combineer mosterd, honing, cognac, gehakte knoflook, zout en peper. Bestrijk het rundvlees met dit mengsel en laat 2 uur marineren in de koelkast. Bak in een hete koekenpan gedurende 3 minuten aan elke kant, breng over naar een bakplaat en plaats in een voorverwarmde oven gedurende 2 uur. De optimale temperatuur om te bakken is 175 graden.
4. Runderrosbief in tomatensaus
Tegen het einde van het bakken moet de temperatuur met 10 graden worden verlaagd.
Je zal nodig hebben: 2 kg rundvlees, 400 g tomaten, 1 theel. citroensap, 2 teentjes knoflook, 1 eetl. maizena, 2 eetlepels olijfolie, 1 theel. suiker, rode pepervlokken, gemalen zwarte peper, oregano, zout.
Voorbereiding: Rasp het rundvlees met zout, zwarte peper, besprenkel met citroensap en laat een uur in de koelkast marineren. Snijd de tomaten in stukjes, fruit ze met gehakte knoflook en wrijf door een zeef. Voeg maizena, suiker, rode pepervlokken en oregano toe.
Bak het vlees aan beide kanten op hoog vuur, doe in een vorm en giet de saus erover. Bak gedurende 2-2,5 uur op 175 graden.
5. Runderrosbief met karamel en sojasaus
De braadtijd is afhankelijk van de dikte van de rosbief en de gewenste gaarheid.
Je zal nodig hebben: 1,5 kg ossenhaas, 50 g bruine suiker, 50 ml water, 1 theel. oregano, 2 eetlepels sojasaus, 3 teentjes knoflook, 30 ml plantaardige olie, zout, gemalen zwarte peper, 2 takjes rozemarijn.
Voorbereiding: Rasp het vlees met zout, peper en zet het een half uur in de koelkast. Karamel koken van suiker en water, afkoelen, gehakte knoflook, sojasaus, gemalen peper, zout en oregano toevoegen. Giet de saus in een ovenschaal.
Bak het vlees op laag vuur 3 minuten aan elke kant en doe het in een pan. Bak 2 uur in een voorverwarmde oven op 180 graden. Haal het eruit, bestrooi de rosbief met gehakte rozemarijn en wikkel het een uur in folie.
Wat te koken met rundvlees: 20 snelle en heerlijke recepten
6. Rosbief gebakken in folie
In folie wordt de rosbief gelijkmatig verwarmd en verzadigd met alle smaken.
Je zal nodig hebben: 1 kg rundvlees, 15 g grof zout, 0,5 theel. paprikapoeder, 0,5 theel. gemalen zwarte peper, 2 eetl. olijfolie.
Voorbereiding: Spoel het vlees af, droog het en bak 3 minuten aan elke kant in een hete koekenpan. Leg een stuk op folie, bestrooi met zout, peper, paprikapoeder en wikkel het stevig in. Rooster de rosbief 1,5 uur in een voorverwarmde oven.Zet uit en laat volledig afkoelen in folie.
7. Rosbief gemarineerd in kruiden
Alle producten moeten op kamertemperatuur zijn.
Je zal nodig hebben: 1 kg ossenhaas, 0,5 theel. gemalen paprika, 3 zwarte peperkorrels, 0,5 theel. korianderbonen, 2 takjes rozemarijn, 1 eetl. plantaardige olie, gemalen zwarte peper, zout.
Voorbereiding: Wrijf het rundvlees in met zout, kruiden, bestrooi met rozemarijn en marineer op een koude plaats gedurende 3 uur. Haal het eruit, warm het een half uur op bij kamertemperatuur en bak het in een hete pan. Bak 1,5 uur in een voorverwarmde oven.
8. Rosbief met kruiden en jeneverbessen
Jeneverbessen kunnen in de tweede helft van juli alleen worden gekocht of geoogst.
Je zal nodig hebben: 1,5 kg rundvlees, 1 eetl. korianderbonen, 1 eetlepel jeneverbessen, zeezout, gemalen zwarte peper, 2 pimenterwten, 3 kruidnagelknoppen, 1 theel. citroenschil, plantaardige olie om te frituren.
Voorbereiding: Maal kruidnagel, citroenschil, piment, koriander en jeneverbes fijn in een vijzel. Wrijf het vlees in met zout en het resulterende mengsel, bak 2 minuten aan elke kant. Leg het vlees op een bakplaat en plaats het een uur in de voorverwarmde oven. Zet het uit, dek nog een uur af met folie.
9. Rosbief met uien
Snijd de ui in grote ringen om hem zo sappig mogelijk te maken.
Je zal nodig hebben: 700 g rundvlees, gemalen zwarte peper, 1 eetl. plantaardige olie, 1 eetl. citroensap, een snufje suiker, 1 eetl. sojasaus, 2 grote uien, grof zout.
Voorbereiding: Rasp het vlees met zout, peper en laat 15 minuten staan. Meng de gesnipperde ui met suiker, citroensap, gemalen peper en sojasaus. Bak het vlees op hoog vuur en leg het met de uien op een bakplaat. Dek af met folie en bak 50-60 minuten op 180 graden. Verwijder de folie, verlaag de temperatuur naar 165 en kook nog 20 minuten verder.
10. Rosbief met sinaasappels
Zorg ervoor dat u het vlees van films en strepen reinigt.
Je zal nodig hebben: 1,5 kg rundvlees, 2 sinaasappels, 3 teentjes knoflook, 50 g boter, 3 takjes rozemarijn, 1 theel. grof zout, gemalen zwarte peper.
Voorbereiding: Was het vlees, droog het, wrijf in met zout, gehakte knoflook en peper. Dek af met huishoudfolie en zet 2 uur in de koelkast. Verbrand sinaasappels met kokend water en hak ze fijn.
Bak het vlees op hoog vuur en leg het op een bakplaat. Voeg sinaasappels, rozemarijn toe en zet de rosbief 1,5-2 uur in de voorverwarmde oven.
8 recepten voor de lekkerste runderborsjt
11. Rosbief met vijgen en rozemarijn
Je hoeft alleen de vijgen doormidden te snijden.
Je zal nodig hebben: 2 kg rundvlees, 300 g vijgen, 1 theel. mosterdbonen, 0,5 tl paprikapoeder, 3 takjes rozemarijn, 1 theel. oregano, gemalen zwarte peper, zout, plantaardige olie om te frituren.
Voorbereiding: Wrijf het rundvlees in met zout, kruiden, dek af met huishoudfolie en zet een uur in de koelkast. Hak vijgen, rozemarijn, besprenkel met olie en leg ze op een bakplaat.
Bak het vlees in een hete koekenpan en leg het ook op een bakplaat. Bak 1,5-2 uur op 180 graden. Zet uit en laat nog een uur in de oven staan.
12. Runderrosbief met groenten
Je kunt alle groenten gebruiken die je lekker vindt.
Je zal nodig hebben: 1,5 kg rundvlees, 2 aardappelen, 1 courgette, 1 aubergine, 1 wortel, 1 ui, 3 takjes rozemarijn, 50 ml olijfolie, 2 teentjes knoflook, zout, zwarte pepervlokken.
Voorbereiding: Spoel het vlees, droog het, natrium met kruiden en zout. Bereid en hak de groenten, meng met olie, zout, peper en leg ze op een bakplaat. Bak het vlees op hoog vuur, doe het bij de groenten en zet het 1,5 uur in een voorverwarmde oven op 180 graden. Zet uit en bestrooi met gehakte rozemarijn.
13. Rosbief met wijnsaus
Wij raden aan om deze rosbief te serveren met witte wijn.
Je zal nodig hebben: 1 kg rundvlees, 2 eetlepels droge wijn, 1 eetl. citroensap, 2 teentjes knoflook, 30 ml olijfolie, 50 g boter, zout, gemalen zwarte peper, 3 takjes rozemarijn, 1 eetl. mosterd, een snufje suiker.
Voorbereiding: Wrijf het vlees in met peper, zout en dek het een half uur af met huishoudfolie. Combineer mosterd met wijn, citroensap, suiker, gehakte knoflook en gesmolten boter.
Bak het vlees in een hete koekenpan, bestrijk met saus en zet 1,5 uur in de oven. Bestrooi de afgewerkte rosbief met fijngehakte rozemarijn.
14. Rosbief met azijn
De azijngeur verdwijnt en tegen het einde van het koken blijft er alleen een aangename zuurheid over.
Je zal nodig hebben: 1 kg rundvlees, 1 eetl. appelciderazijn, gemalen zwarte peper, grof zout, plantaardige olie om te frituren.
Voorbereiding: Was het vlees, bestrooi met zout, peper en bestrooi met azijn. Dek af met huishoudfolie en zet 2 uur in de koelkast. Verwijder, verwarm op kamertemperatuur en bak in een hete koekenpan gedurende 2 minuten aan elke kant. Leg de rosbief op een bakplaat en bak 1,5 uur op 175 graden.
15. Engels Rosbief
Een eenvoudig en heerlijk recept voor rosbief dat iedereen kan maken.
Je zal nodig hebben: 1 kg rundvlees, 3 takjes rozemarijn, 2 el. olijfolie, grof zout, rode pepervlokken, 1 theel. mosterd, 0,5 theel. gemalen koriander.
Voorbereiding: Wrijf het vlees in met zout en peper en laat een half uur staan. Combineer mosterd met gehakte rozemarijn en koriander. Bak het vlees in een hete pan en laat afkoelen. Bestrijk met mosterdsaus en bak in een voorverwarmde oven gedurende 1-1,5 uur.
Beef lagman: 15 eenvoudige en heerlijke recepten
16. Runderrosbief met sjalotten
Het is beter om geen bevroren vlees te gebruiken.
Je zal nodig hebben: 2 kg rundvlees, 500 g sjalotten, 2 kruidnagels, 0, 5 theel. paprikapoeder, 1 eetl. Dijon-mosterd, 2 eetlepels plantaardige olie, gemalen zwarte peper, zout.
Voorbereiding: Wrijf het vlees in met zout, zwarte peper, paprika en laat een half uur staan. Snipper de sjalotten en leg ze op een ingevette bakplaat.
Bak het vlees in een hete koekenpan aan elke kant gedurende 2 minuten. Koel af, meng met mosterd, kruidnagel en breng over naar ui. Zet de rosbief 2 uur in een op 180 graden voorverwarmde oven.
17. Runderrosbief met mierikswortel en zure room
Terwijl u het vlees met kruiden en zout wrijft, kneedt u het lichtjes met uw handen.
Jij hebt nodig: 1,5 kg rundvlees, 2 el. geraspte mierikswortel, 50 g zure room, 2 el. plantaardige olie, 1 theel. oregano, een snufje suiker, 1 theel. gemalen koriander, zout.
Voorbereiding: Spoel het vlees, droog het, wrijf in met zout en gemalen koriander. Bak het vlees aan beide kanten in een hete koekenpan en laat afkoelen. Meng mierikswortel, zure room, suiker en oregano. Vet het vlees in met het mengsel en laat het 1 uur in een voorverwarmde oven bakken.
18. Gemarineerde runderrosbief
Rosbief smaakt het volst na 10 uur.
Je zal nodig hebben: 1 kg rundvlees, 3 el. sojasaus, 1 ui, 3 teentjes knoflook, 2 takjes rozemarijn, een halve bos peterselie, 2 theel. mosterdbonen, 15 g grof zout, 30 ml olijfolie, 3 el. plantaardige olie.
Voorbereiding: Rasp het vlees met zout, peper en bak aan beide kanten op hoog vuur. Leg het vlees op een rooster en bak het 45-60 minuten in een voorverwarmde oven. Combineer de saus, gesnipperde uien, knoflook, kruiden, olijfolie en mosterdbonen.
Snijd de rosbief in kleine stukjes, giet de saus erover en marineer 2 uur onder het deksel.
19. Rosbief met gember
Verminder desgewenst de hoeveelheid gember.
Je zal nodig hebben: 2 kg ossenhaas, 50 g gemberwortel, 3 takjes rozemarijn, 2 el. citroensap, 3 eetl. plantaardige olie, zout.
Voorbereiding: Spoel het vlees af, droog het af, wrijf in met zout en laat een half uur marineren in de koelkast. Haal het eruit, bak op hoog vuur en laat afkoelen. Schil de gemberwortel, rasp, meng met citroensap en boter. Wrijf het aromatische mengsel voorzichtig over het hele oppervlak van een stuk rundvlees en plaats het 1,5 uur in de oven. Bestrooi het afgewerkte rosbief met gehakte rozemarijn.
20. Rosbief met aromatische saus
Laat de rosbief na het bakken 20-30 minuten onder de aluminiumfolie trekken.
Je zal nodig hebben: 1 kg ossenhaas, 50 ml olijfolie, 3 teentjes knoflook, schijfje citroen, 100 g zure room, een halve peterselie, 1 theel. gemalen koriander, 1 theel. mosterdbonen, grof zout, gemalen zwarte peper.
Voorbereiding: Wrijf het vlees in met zout, dek af met folie en laat een half uur staan. Bak lichtjes in een hete koekenpan en breng over naar een voorverwarmde oven. Bak 45-60 minuten op 175 graden.
Combineer mosterdbonen, zure room, citroensap, gehakte kruiden en knoflook. Serveer de rosbief royaal met de saus.