Stevige en rijke runderborsjt is al heel lang een favoriete thuisklassieker. Bovendien is de voorbereiding in werkelijkheid niet zo lang en moeilijk als velen denken. En om het je nog makkelijker te maken, hebben we 8 bewezen recepten verzameld!
1. Borsch met rundvlees en tomaten
En vergeet niet dat de lekkerste borsjt die van gisteren is!
Je zal nodig hebben: 400 g rundvlees, 150 g aardappelen, 150 g wortelen, 150 g bieten, 250 g tomaten, 150 g kool, knoflook, kruiden, specerijen.
Voorbereiding: Kook het vlees ongeveer een uur, hak de kool, snijd de aardappelen in blokjes, de tomaten in blokjes en de rest van de groenten in dunne reepjes. Bak de uien en wortelen goudbruin, voeg de bieten toe en laat 15 minuten sudderen.
Voeg dan de tomaten toe en bak nog 10 minuten. Stuur de aardappelen en kool naar de kokende bouillon, kook tot ze half gaar zijn en doe het frituurvet in een pan. Als alle groenten klaar zijn, voeg je kruiden, knoflook en gehakte kruiden toe aan de borsjt.
2. Borsch met bonen en rundvlees
Kook de bonen vooraf of gebruik bonen uit blik.
Je zal nodig hebben: 400 g rundvlees, 100 g bonen, 1 ui, 1 wortel, 2 aardappelen, 2 bieten, 1 paprika, 1 eetl. tomatenpuree, 1 eetl. azijn, 1 theel. suiker, 3 teentjes knoflook, 200 g kool, kruiden.
Voorbereiding: Kook het vlees 1-1,5 uur en snij gedurende deze tijd de rest van de groenten. Bak de bieten, voeg tomatenpuree, azijn en suiker toe en laat afgedekt ongeveer 30 minuten sudderen. Fruit de uien en wortelen apart.
Voeg aardappelen toe aan de kokende bouillon en voeg na opnieuw koken kool toe. Voeg na 15 minuten de rest van de groenten en kant-en-klare bonen toe, kook 3 minuten, breng de borsch op smaak met kruiden en knoflook en haal van het vuur.
8 recepten voor de lekkerste borsjt met zuurkool (stap voor stap)
3. Borsjt met rundvlees en champignons
Wil je een originelere en pikantere afdronk, neem dan ingelegde champignons.
Je zal nodig hebben: 300 g rundvlees, 1 biet, 1 wortel, 4 aardappelen, 1 ui, 300 g champignons, 200 g kool, 1,5 el. tomatenpuree, 1 eetl. suiker, 1 bosje kruiden, specerijen.
Voorbereiding: Bouillon het vlees gaar en hak de rest van de groenten fijn. Bak uien met geraspte wortelen en bieten, voeg tomatenpuree met suiker toe en laat sudderen tot ze zacht zijn. Stuur aardappelsticks en geraspte kool naar de kokende bouillon.
Doe de champignonplaten na 5 minuten in een pan en bak ze na nog eens 10 minuten. Kook de borsjt tot de gewenste zachtheid van de groenten en voeg een minuut voor het einde kruiden en gehakte kruiden toe.
4. Borsch met zuurkool en rundvlees
Je kunt je beperken tot alleen zuurkool of het mengen met vers in de helft.
Je zal nodig hebben: 400 g rundvlees, 1 ui, 1 wortel, 1 biet, 1 eetl. tomatenpuree, 3 aardappelen, 250 g zuurkool, 1 bosje peterselie, kruiden.
Voorbereiding: Giet water over het vlees en kook gedurende 1-1,5 uur, waarbij het schuim wordt afgeschuimd. Snijd de bietjes in dunne reepjes, bak ze aan, voeg tomatenpuree en wat water toe en laat 20 minuten sudderen. Voeg aardappelen toe aan de kokende bouillon.
Bak apart gehakte uien met geraspte wortelen tot ze zacht zijn, voeg zuurkool toe en ook een beetje stoofpot. Doe na 10-15 minuten alle groenten in de borsjt, meng en kook nog 5-7 minuten op laag vuur. Voeg op het einde kruiden en specerijen toe.
Hoe maak je ratatouille van rundvlees: 8 snelle en heerlijke recepten
5. Borsch met rundvlees en pruimen
Wanneer de klassieke recepten al saai zijn!
Je zal nodig hebben: 400 g rundvlees, 150 g rode bonen uit blik, 1 biet, 1 prei, 1 wortel, 1 handvol pruimen, 0,5 kool, 1 glas tomatensap, kruiden, knoflook, 0,5 bosje basilicum.
Voorbereiding: Kook het vlees een uur, voeg de hele bieten toe en kook de bouillon gaar. Hak en bak de prei met wortelen, snijd de gekookte bieten in reepjes, giet het tomatensap erbij en stoof 10 minuten.
Doe de braadpan in een pan en voeg meteen de gesneden kool, gesneden pruimen en hele teentjes knoflook toe. Voeg na 5 minuten de bonen en kruiden toe en haal na nog eens 7 minuten de borsjt van het vuur en bestrooi met gehakte basilicum.
6.Borsjt met rundvlees in potten
Wat dacht je van borsjt in de oven?
Je zal nodig hebben: 300 g rundvlees, 1 biet, 2 aardappelen, 0,5 kool, 1 ui, 1 wortel, 1 eetl. tomatenpuree, 1 theel. azijn, 1 theel. suiker, specerijen, 1 bosje kruiden, knoflook.
Voorbereiding: Kook het vlees gaar en snijd alle groenten in kleine blokjes. Bak uien met wortelen en bieten, voeg suiker, tomatenpuree, azijn en een beetje bouillon toe en laat 5 minuten sudderen.
Schik het rundvlees, de aardappelen, de kool en een gelijkmatige laag frituur in de potten. Giet bouillon in elke pot, voeg kruiden, knoflook en kruiden toe en zet 45 minuten in de oven op 200 graden.
15 recepten voor de lekkerste groentestoofpot met vlees
7. Borsjt met rundvlees en bloemkool
Het bietensap geeft de bloemkool een mooie roze tint.
Je zal nodig hebben: 600 g rundvlees, 1 krop bloemkool, 1 biet, 2 aardappelen, 2 wortelen, 2 tomaten, 1 ui, 1 bosje koriander, kruiden, knoflook.
Voorbereiding: Giet het water over het vlees en kook tot het gaar is. Demonteer de bloemkool in bloeiwijzen, snijd de aardappelen en tomaten in blokjes, snipper de ui en snijd de wortelen met rode bietreepjes. Bak de bieten 5 minuten, voeg de tomaten toe en kook ze samen tot ze zacht zijn.
Bak de uien en wortelen apart goudbruin, meng beide frietjes en opnieuw een beetje stoofpot. Stuur de aardappelen naar de kokende bouillon en na 10 minuten - bak en bloemkool. Kook de borsjt tot de groenten gaar zijn, breng op smaak en voeg knoflook met koriander toe.
8. Borsjt met rundvlees zonder frituren
Als je sneller en gemakkelijker borsjt wilt koken!
Je zal nodig hebben: 500 g rundvlees, 300 g bieten, 200 g kool, 200 g tomaten, 1 ui, 1 wortel, 200 g aardappelen, 1 bosje kruiden, specerijen.
Voorbereiding: Kook het vlees een half uur en voeg er hele bieten en tomaten aan toe. Haal de tomaten er na 5 minuten uit, verwijder de schil en pureer in aardappelpuree. Kook de bieten gaar, haal ze eruit en snijd ze in reepjes met uien en wortelen.
Stuur wortelen, uien, aardappelblokjes en fijngehakte kool naar de kokende bouillon. Als de kool gaar is, doe de bieten en geraspte tomaten terug in de pan, breng de borsjt op smaak en voeg de kruiden toe. Breng aan de kook, haal van het vuur en laat trekken.