Houd je van gerst, maar kun je er alleen pap van koken? Het is tijd om over te schakelen op soepen. En om het je nog makkelijker te maken, hebben we een selectie samengesteld van 20 van de lekkerste recepten!
1. Soep met gerst en rundvlees
Van rundvlees met bot wordt een zeer rijke soep gemaakt, maar je kunt ook de entrecote gebruiken.
Je zal nodig hebben: 2,5 liter water, 0,5 kg rundvlees, 3 aardappelen, 150 g gerst, 1 wortel, ui, 5 stengels peterselie, 50 g boter, 1,5 theel. zout, gemalen zwarte peper, 2 laurierblaadjes.
Voorbereiding: Week de gerst 5-6 uur. Kook vlees en gerst met kruiden gedurende 60 minuten. Voeg gesneden aardappelen toe. Bak gehakte uien met wortelen en giet in een pan. Bestrooi de soep na 10 minuten met gehakte kruiden, zout, kook een minuut en zet hem uit.
2. Augurk met gerst en kip
Een uitstekend voorgerecht met een rijke smaak.
Je zal nodig hebben: 3 liter water, 500 g kip, een half glas Alkmaarse gort, 300 g aardappelen, 1 wortel, 1 ui, 250 g augurken, 100 ml tomatensaus, 50 ml plantaardige olie, 0,5 theel. suiker, 1 theel. zout, 2 laurierblaadjes, 0,5 theel. koriander bonen.
Voorbereiding: Week de Alkmaarse gort gedurende 10 uur. Kook de laurierkip 30 minuten. Voeg granen toe en kook nog eens 15 minuten. Bereid en snijd groenten. Stuur de aardappelen naar de pot. Bak uien en wortelen, voeg augurken, saus, suiker, koriander en tomi toe gedurende 5 minuten. Schenk de braadpan bij de soep en laat 10 minuten koken. Breng het zout aan en zet het uit.
3. Soep met eekhoorntjesbrood en gerst
Geurige paddenstoelen passen goed bij Alkmaarse gort.
Je zal nodig hebben: 3 liter water, 400 g eekhoorntjesbrood, 3 aardappelen, 120 g Alkmaarse gort, 1 wortel, 50 g boter, ui, een snufje gedroogde marjolein, zout en gemalen peper.
Voorbereiding: Week de gerst een nacht. Snijd de champignons in plakjes en kook ze een uur. Ververs het water, voeg granen, kruiden, zout toe en kook nog eens 15 minuten. Voeg gesneden aardappelen toe. Bak de gesnipperde uien en wortelen en voeg toe aan een pan. Haal na 7 minuten van het vuur en dek af.
4. Soep kharcho met gerst
Pittige soep voor kenners van de Georgische keuken.
Je zal nodig hebben: 2,5 liter water, 300 g rundvlees, 100 g Alkmaarse gort, 2 aardappelen, 1 ui, 1 eetl. tomatensaus, 1 wortel, 3 teentjes knoflook, halve hete peper, 50 g boter, 1 theel. zout, gemalen zwarte peper.
Voorbereiding: Week de Alkmaarse gort gedurende 10 uur. Kook het vlees gedurende 40 minuten, ververs het water en voeg de granen toe. Giet er na 20 minuten de gesneden aardappelen bij. Snijd de ui in halve ringen, de wortel in blokjes. Bak ze goudbruin. Voeg gehakte knoflook toe. Voeg na een minuut de saus, zout, peper toe. Stoof de braadpan 5 minuten en giet bij de soep. Haal na 5 minuten de pan van het vuur.
5. Groentesoep met gerst
Het zal iedereen aanspreken die de figuur volgt!
Je zal nodig hebben: 2 liter water, 100 g Alkmaarse gort, 2 aardappelen, 1 paprika, 1 wortel, 1 ui, 200 g jonge erwten, 2 teentjes knoflook, 10 g zout, peper naar smaak.
Voorbereiding: Week de gerst gedurende 10-12 uur en kook vervolgens gedurende 15 minuten. Voeg gesneden aardappelen toe. Snijd uien, wortelen, paprika's en bak ze tot ze zacht zijn. Schenk de roerbak bij de soep en laat 10 minuten koken. Voeg groene erwten toe, pers knoflook door een pers. Zout en zet het uit in een minuut.
Groentesalades: 20 geweldige recepten voor elke smaak
6. Augurk met gerst en verse komkommers
Komkommers geven de soep een ongewone frisse smaak.
Je zal nodig hebben: 2 liter water, 5 el. Alkmaarse gort, 200 g aardappelen, 300 g verse komkommers, 1 wortel, 1 ui, 2 el. tomatenpuree, 40 ml plantaardige olie, 3 takjes kruiden, 15 g zout, gemalen zwarte peper.
Voorbereiding: Spoel en laat de Alkmaarse gort een nacht weken. Kook het 20 minuten in gezouten water. Voeg gehakte komkommers en aardappelen toe en kook nog 10 minuten. Bak gesnipperde uien en wortelen goudbruin, voeg de pasta, 100 ml bouillon toe en zweet 10 minuten afgedekt. Giet het gebraad in een pan. Voeg na 5 minuten kruiden toe, voeg kruiden toe en zet uit.
7. Champignonsoep met gerst en zure room
Als je wilt, kun je de zure room indikken met een beetje bloem.
Je zal nodig hebben: 3 l vleesbouillon, 400 g champignons, 100 g Alkmaarse gort, 1 ui, 3 aardappelen, 1 wortel, 60 g boter, 2 el. zure room, zout en kruiden naar smaak.
Voorbereiding: Week de granen 6-8 uur. Kook het in bouillon gedurende 20 minuten, voeg gehakte aardappelen toe. Bak de gesnipperde uien, wortelen en champignons in boter. Voeg zure room, zout, kruiden en stoof gedurende 8 minuten toe aan het frituren. Schenk de braadpan bij de soep en kook 5 minuten.
8. Gerstsoep met sardientjes uit blik
In plaats van sardientjes kun je ook makreel of roze zalm gebruiken.
Je zal nodig hebben: 2,5 liter water, 1 blik sardientjes uit blik, 100 g Alkmaarse gort, 300 g aardappelen, ui, 1 wortel, 3 el. plantaardige olie, 1,5 theel. zout, een snufje dragon.
Voorbereiding: Week de gerst een nacht en kook gedurende 20 minuten. Voeg gesneden aardappelen toe. Bak gehakte uien met wortelen, voeg sardines, zout en kruiden toe. Schenk na 5 minuten de frituur bij de soep. Kook gedurende 7 minuten en zet het uit.
9. Gerstsoep met gerookte spareribs
Rijke soep die alle leden van het huishouden zal aanspreken.
Je zal nodig hebben: 2 liter water, 3 aardappelen, 400 g gerookte varkensribbetjes, een half glas Alkmaarse gort, 1 wortel, ui, 100 ml tomatensaus, 3 el. plantaardige olie, 15 g zout, 3 zwarte en pimenterwten, 1 laurierblad.
Voorbereiding: Week de granen gedurende 10 uur. Kook ribben met kruiden gedurende 15 minuten, voeg Alkmaarse gort toe. Voeg na 15 minuten de aardappelblokjes toe. Snijd de uien, wortelen fijn en bak ze in een pan. Saus, zout en zweet 5 minuten toevoegen. Doe de frituur in de soep. Na 5 minuten uitschakelen en afdekken met een deksel.
10. Pittige gerstsoep
Een pittig gerecht uit de traditionele Marokkaanse keuken.
Je zal nodig hebben: 2,5 liter bouillon, 5 el. Alkmaarse gort, 1 wortel, 1 prei, 50 g boter, 50 g verse gember, een halve citroen, een halve hete peper, 0,5 theel. kurkuma, een halve bos peterselie, zeezout.
Voorbereiding: Week de gerst 's avonds en kook dan 20 minuten. Bak gehakte prei en wortelen goudbruin, voeg geraspte gember, stukjes hete peper, zout, kurkuma en citroensap toe. Stoof de jongen, afgedekt 5 minuten, en voeg toe aan de bouillon. Kook 7 minuten, bestrooi met kruiden en zet uit.
Garnalenpasta: 8 heerlijke recepten (stap voor stap)
11. Augurk met gestoofd vlees en gerst
Stoofpot gemaakt van elk vlees is voldoende.
Je zal nodig hebben: 3 liter water, 1 blik stoofvlees, 120 g Alkmaarse gort, 2 augurken, 2 aardappelen, 1 wortel, 2 tomaten, uien, 2 theel. zout, 3 eetl. plantaardige olie, kruiden.
Voorbereiding: Week de grutten een nacht. Kook de gerst 30 minuten in gezouten water, voeg de aardappelblokjes toe. Snijd groenten en kruiden. Bak wortelen en uien tot ze zacht zijn, voeg tomaten en augurken toe. Rooster de karkassen 10 minuten en giet ze dan bij de soep. Kook alle 5 minuten, voeg de stoofpot toe. Bestrooi na 10 minuten met kruiden en zet uit.
12. Soep met gerst en rundernieren
Om overtollige geur te verwijderen, laat u de nieren 2 uur in koud water weken.
Je zal nodig hebben: 2,5 l water, 100 g gezouten spek, 400 g rundernieren, 100 g Alkmaarse gort, 2 aardappelen, 1 wortel, 1 ui, 2 el. tomatenpuree, 20 g zout, 3 piment- en zwarte peperkorrels, 2 laurierblaadjes, 3 dillestengels.
Voorbereiding: Week de Alkmaarse gort 8 uur. Kook de nieren in gezouten water gedurende 50 minuten. Ververs het water, voeg granen, kruiden toe en kook nog 30 minuten. Haal de nieren eruit, voeg de aardappelblokjes toe. Snijd groenten, kruiden en reuzel. Bak de reuzel 2 minuten, voeg uien en wortelen toe. Voeg tomatenpuree, zout en 100 ml bouillon toe. Stoof 3 minuten en giet in de soep. Hak de nieren fijn en voeg toe aan de soep. Kook alle 10 minuten, bestrooi met kruiden en zet uit.
13. Kalkoen gerstsoep
Gerst van de hoogste kwaliteit wordt veel sneller bereid.
Je zal nodig hebben: 2,5 liter water, 350 g kalkoen, 3 aardappelen, 100 g Alkmaarse gort, 1 kleine wortel, ui, 50 ml plantaardige olie, 20 g zout, gemalen zwarte peper naar smaak.
Voorbereiding: Week de Alkmaarse gort gedurende 5-6 uur. Kook de kalkoen 30 minuten in water met kruiden. Voeg de Alkmaarse gort toe en kook nog 20 minuten. Giet de aardappelblokjes erbij. Bak gehakte wortelen en uien tot ze goudbruin zijn. Voeg de braadpan toe aan de pan, zout en kook nog 10 minuten.
14. Alkmaarse gortsoep met kwartel
Pas op dat u het malse gevogeltevlees niet te gaar kookt!
Je zal nodig hebben: 2 liter water, 2 kwartels, 300 g aardappelen, 1 wortel, 1 witte ui, 3 zwarte peperkorrels, zout naar smaak.
Voorbereiding: Week de granen een nacht. Kook de kwartel in gezouten water gedurende 15 minuten. Voeg de Alkmaarse gort toe en kook nog eens 15 minuten. Snijd de aardappelen in blokjes en doe ze in de pan. Bak gesnipperde uien met wortelen tot de uien transparant zijn. Giet na 10 minuten het frituren in een pan, voeg zout toe. Kook nog 5 minuten.
15. Schotse gerstsoep
We raden aan koolraap met geel suikervlees te gebruiken.
Je zal nodig hebben: 2,5 liter water, 0,5 kg rundvlees, 5 el. Alkmaarse gort, 2 aardappelen, 500 g rutabagas, 1 prei, 1 wortel, 1,5 theel. zeezout, 5 zwarte peperkorrels, 1 laurierblad.
Voorbereiding: Kook de gerst apart in gezouten water gedurende 2 uur. Kook rundvlees met kruiden gedurende 1 uur. Voeg gerst, gehakte koolraap, wortelen toe en kook nog 30 minuten. Voeg aardappelblokjes, gesneden prei, zout toe en kook nog 10 minuten.
Hoe kip-gelei te koken: 8 heerlijke recepten (stap voor stap)
16. Soep met gerst en broccoli
U kunt vleesbouillon, groentebouillon of gewoon water gebruiken.
Je zal nodig hebben: 2 liter bouillon, 300 g broccoli, 80 g Alkmaarse gort, 2 aardappelen, 1 wortel, 1 ui, 30 g boter, 15 g zout, gedroogde marjolein.
Voorbereiding: Week de gerst 8-10 uur en kook hem vervolgens 20 minuten in gezouten water. Snijd de groenten. Giet aardappelen in bouillon. Bak uien met wortelen tot ze goudbruin zijn en giet ze in een pan. Voeg na 5 minuten broccoli toe. Kook de soep 7 minuten, voeg kruiden toe en zet hem uit.
17. Dikke soep met gerst en tomaten
Magere soep met aromatische Provençaalse kruiden.
Je zal nodig hebben: 2 liter water, 100 g Alkmaarse gort, 3 middelgrote tomaten, 50 ml plantaardige olie, 1 el. bloem, 1 ui, 1 wortel, 0,5 theel. Provençaalse kruiden, 10 g zeezout, peper.
Voorbereiding: Kook de voorgeweekte gerst een nacht gedurende 30 minuten. Snijd de groenten. Fruit de ui en wortel in boter. Giet de tomaten en kruiden erbij. Voeg na 2 minuten bloem, 100 ml bouillon en zout toe. Karkassen, 7 minuten roeren. Giet het gebraad in een pan en kook gedurende 5 minuten.
18. Parelgortsoep met kool
Met dit recept blijkt alles erg lekker en eenvoudig te zijn!
Je zal nodig hebben: 2,5 l water, 500 g varkensvlees, 80 g Alkmaarse gort, 250 g aardappelen, 1 ui, 1 wortel, 300 g verse kool, 100 g zuurkool, 2 el. tomatenpuree, 50 ml plantaardige olie, 1 theel. zout, 1 laurierblad, 3 zwarte peperkorrels.
Voorbereiding: Week de gerst 6-8 uur. Snijd het varkensvlees in stukjes en kook met kruiden gedurende 40 minuten. Voeg de Alkmaarse gort toe en kook nog eens 15 minuten. Snijd de aardappelen in blokjes en doe ze in de pan. Bak de gesnipperde uien en wortelen, voeg tomatenpuree, 150 ml bouillon en zuurkool toe. Schenk na 5 minuten de frituur bij de soep. Snijd verse kool in dunne reepjes en voeg toe aan de pan. Kook alle 6 minuten, voeg zout toe en zet het uit.
19. Bonensoep met gerst
Je kunt bonen uit blik gebruiken om het proces te versnellen.
Je zal nodig hebben: 2,5 l bouillon, 80 g Alkmaarse gort, 100 g rode bonen, 2 aardappelen, 1 wortel, ui, 1 paprika, 100 ml tomatensap, 50 ml plantaardige olie, 15 g zout, zwarte peper naar smaak .
Voorbereiding: Week de bonen 4 uur, de gerst 8 uur en kook ze vervolgens 30 minuten. Aardappelblokjes toevoegen. Snipper de ui, paprika en wortel. Fruit de groenten 4 minuten, giet het tomatensap erbij. Bak vervolgens 5 minuten en voeg toe aan de pan. Kook de soep nog 10 minuten, peper en zout en zet hem uit.
20. Melksoep met Alkmaarse gort
En tot slot - zoete gerstsoep, waar kinderen dol op zijn!
Je zal nodig hebben: 1,5 liter melk, 80 g Alkmaarse gort, 2 theel. suiker, een snufje zout.
Voorbereiding: Week de gerst 6 uur en kook vervolgens 2 uur in gewoon water. Kook melk in een aparte container, voeg zout, gerst toe en kook nog eens 20 minuten. Bij het serveren kun je een klontje boter aan de soep toevoegen.