Zeer lichte en dieetkalkoensoepen zijn vooral goed tijdens de warmere maanden. In deze collectie hebben we alleen beproefde kookmethoden verzameld - maar liefst 20 recepten voor elke smaak!
1. Kalkoenbouillon
Laten we beginnen met de klassieke bouillon - een van de meest dieetsoepen in het algemeen.
Je zal nodig hebben: 500 g kalkoen, 1 ui, 1 wortel, 2 liter water, 50 g vermicelli, 1 laurierblad, specerijen, kruiden.
Voorbereiding: Giet de kalkoen, hele ui en wortel met water, voeg kruiden toe en kook op laag vuur gedurende 1-1,5 uur. Zeef de afgewerkte bouillon, voeg de noedels toe en kook tot ze gaar zijn. Serveer de bouillon zeker met aromatische kruiden.
2. Soep met kalkoen en rijst
Voor zo'n lichte soep is kalkoenfilet beter.
Je zal nodig hebben: 250 g kalkoen, 300 g aardappelen, 1 wortel, 1 ui, 3 el. rijst, kruiden.
Voorbereiding: Snijd de kalkoen in blokjes en kook met de helft van de ui en wortel 25 minuten na het koken. Haal de groenten eruit, voeg aardappelen en rijst toe aan de bouillon en bak de resterende wortelen en uien. Stuur het kruidengebraad 5 minuten voordat de rijst gaar is naar de pan.
3. Soep met kalkoen en noedels
Een snelle en smakelijke soep die een echte redder in nood wordt voor elke huisvrouw.
Je zal nodig hebben: 400 g kalkoen, 1 wortel, 4 aardappelen, 1 ui, 100 g noedels, 0,5 bosje peterselie, kruiden.
Voorbereiding: Kook de kalkoen gaar en voeg de gesneden aardappelen toe aan de bouillon. Snijd de uien en wortels, bak ze goudbruin en stuur ze ook naar de soep. Voeg fijne vermicelli, specerijen en gehakte kruiden toe en kook nog 5 minuten.
4. Kalkoensoep met boekweit
Om de soep transparant te houden, moet je de bouillon zeven en de boekweit afspoelen.
Je zal nodig hebben: 350 g kalkoen, 3 eetlepels boekweit, 1 wortel, 1 ui, 2 aardappelen, 20 g dille, kruiden.
Voorbereiding: Kook de kalkoen gaar, zeef de bouillon en hak het vlees fijn. Kook de aardappelen in een kokende bouillon, voeg na 10 minuten de ui en wortel toe en na nog eens 10 - boekweit. Doe het vlees terug in de pan en bestrooi met kruiden als de granen gaar zijn.
5. Kalkoensoep met groenten
Neem verse groenten of een bevroren mengsel.
Je zal nodig hebben: 400 g kalkoen, 1 wortel, 4 aardappelen, 1 paprika, 0,5 courgette, 100 g sperziebonen, 50 g erwten, 100 g kool, 1 tomaat, kruiden.
Voorbereiding: Kook de kalkoen ongeveer 40 minuten, voeg aardappelen toe aan de bouillon en voeg na 10 minuten gesneden kool toe. Hak de rest van de groenten fijn, bak ze samen licht aan en doe ze na nog eens 5-7 minuten ook in de soep. Kook alles een beetje samen en breng het gerecht op smaak.
20 heerlijke snoekbaarsgerechten die je keer op keer kookt
6. Bonensoep met kalkoen
Je kunt de bonen het beste 's avonds laten weken!
Je zal nodig hebben: 500 g kalkoen, 200 g bonen, 1 wortel, 1 ui, 2 aardappelen, 1 tomaat, kruiden, specerijen.
Voorbereiding: Kook de kalkoen gaar, haal het vlees eruit, zeef de bouillon en kook de bonen erin. Voeg gehakte wortelen en aardappelpartjes toe en voeg na nog eens 15 minuten gebakken uien, gehakte tomaten, specerijen en kruiden toe. Kook de soep tot de bonen en aardappelen gaar zijn.
7. Kalkoensoep met kikkererwten
Een heel origineel recept om dierbaren te verrassen.
Je zal nodig hebben: 300 g kalkoen, 200 g kikkererwten, 1 ui, 1 wortel, 1 paprika, 2 el. tomatenpuree, 4 teentjes knoflook, kruiden.
Voorbereiding: Week en kook de kikkererwten ongeveer 1,5-2 uur van tevoren. Kook hun kalkoenbouillon en bak uien, wortelen en paprika's en stoof met tomatenpuree. Voeg aardappelsticks toe aan de bouillon en na 10 minuten - kant-en-klare kikkererwten, frituren en kruiden. Breng de soep op het einde op smaak met geperste knoflook.
8. Soep met kalkoen en linzen
Kalkoen linzensoep is perfect in balans van smaak en samenstelling.
Je zal nodig hebben: 400 g kalkoen, 2/3 kopje linzen, 1 wortel, 1 ui, 2 aardappelen, 0,5 peper, kruiden.
Voorbereiding: Hak de kalkoen fijn, kook hem een uur met kruiden en voeg de gesneden aardappelen toe aan de bouillon.Voeg vervolgens de gewassen linzen, gehakte paprika's toe en kook 35-40 minuten. Breng op het einde de soep op smaak, doe het wortelgebraad en de ui erin en laat nog even doorkoken.
9. Kalkoensoep met kool
Een goed alternatief voor andere groentesoepen.
Je zal nodig hebben: 300 g kalkoen, 300 g kool, 1 aardappel, 1 ui, 1 wortel, 2 teentjes knoflook, 50 g knolselderij en pastinaak, kruiden.
Voorbereiding: Kook de kalkoen ongeveer 50 minuten. Snijd de wortel, ui, knoflook, pastinaak en bleekselderij in reepjes en bak ze aan. Doe de frituur in de bouillon, na 10 minuten - aardappelen en na nog eens 15 - gehakte kool. Kook de soep gaar.
10. Romige kalkoensoep
Een van de meest originele soeprecepten in deze collectie!
Je zal nodig hebben: 150 g kalkoen, 2 aardappelen, 100 g bloemkool, 1 ui, 0,5 courgette, 2 bosjes groen, 500 ml water.
Voorbereiding: Hak de kalkoen fijn en kook 30 minuten. Voeg gehakte aardappelen met courgette toe aan de pan en voeg na 10-15 minuten bloemkool toe. Klop de soep met een blender en garneer met kruiden.
Wat te koken van kalkoenfilet: 20 eenvoudige en heerlijke recepten
11. Kaassoep met kalkoen
Gebruik elke kaas die goed smelt.
Je zal nodig hebben: 300 g kalkoen, 2 aardappelen, 1 ui, 1 wortel, 120 g kaas, 1 teentje knoflook, 1 bosje groene uien, kruiden.
Voorbereiding: Kook de kalkoen ongeveer een uur en voeg dan fijngehakte uien, wortelreepjes en aardappelblokjes toe. Voeg na 25-30 minuten gesmolten kaas en geperste knoflook toe, kook de soep tot de kaas is opgelost en bestrooi met groene uien.
12. Kalkoensoep met ei
Voor verzadiging raden we aan om gierst en soep aan de soep toe te voegen.
Je zal nodig hebben: 400 g kalkoen, 2 eetlepels gierst, 1 ui, 0,5 peper, 1 ei, 2 teentjes knoflook, kruiden.
Voorbereiding: Kook de kalkoen gaar, haal uit de bouillon en hak hem fijn. Zeef de bouillon en kook gewassen gierst met kruiden erin. Voeg de knoflook en peper gebakken uien toe, doe de kalkoen terug in de pan en breng de soep aan de kook. Giet het losgeklopte ei in een pan, onder voortdurend roeren.
13. Zuringssoep met kalkoen
De aangename zuurheid van zuringsoep diversifieert perfect de gebruikelijke reeks gerechten.
Je zal nodig hebben: 600 g kalkoen, 350 g zuring, 2 eieren, 5 aardappelen, 1 ui, 1 wortel, 0,5 bosje dille.
Voorbereiding: Kook de kalkoen 40-50 minuten, snijd de aardappelen in blokjes, hak de zuring en dille fijn en bak de gesnipperde uien met geraspte wortelen. Voeg aardappelen en frituur toe aan de kokende bouillon en na 7 minuten - zuring en dille. Giet na een paar minuten het losgeklopte ei bij de soep, roer goed door en haal van het vuur.
14. Soep met kalkoen, spinazie en wave
Een andere optie voor groene soep, maar dan totaal anders van smaak.
Je zal nodig hebben: 400 g kalkoen, 0,5 kopjes mungboon, 100 g spinazie, kruiden, geraspte gember, boter.
Voorbereiding: Week de mungboon 's avonds. Kook de kalkoen gaar, haal het vlees eruit en kook de mungboon in de bouillon tot hij begint te koken. Hak de spinazie fijn en laat deze zachtjes in de boter sudderen. Voeg gehakt vlees, spinazie, geraspte gember en kruiden toe aan de mung en kook nog een beetje.
15. Kalkoensoep met bloemkool
Om de bouillon voor zo'n lichte soep wat rijker te maken, gebruik je een vleugel- of drumstick.
Je zal nodig hebben: 500 g kalkoen, 200 g bloemkool, 1 ui, 1 wortel, 2 aardappelen, 0,5 peper, 2 el. rijst, kruiden.
Voorbereiding: Kook de bouillon een uur, voeg er aardappelen aan toe en kook verder. Voeg na 10 minuten de ui en wortel toe en de afgespoelde rijst. En na nog een paar - snijd ze in reepjes paprika en bloemkoolbloeiwijzen. Breng de soep op smaak en kook de groenten tot ze zacht zijn.
Kalkoengelei: 10 stap-voor-stap recepten
16. Bietensoep met kalkoen
Breng voor een rijkere smaak de soep op smaak met een lepel balsamico, voeg hete peper toe en serveer met yoghurt of zure room.
Je zal nodig hebben: 200 g kalkoen, 2 bieten, 1 eetl. tomatenpuree, 1 wortel, 1 ui, 2 teentjes knoflook, 0,5 bosje groen.
Voorbereiding: Kook grondig gewassen bieten gaar, rasp en doe terug in de bouillon. Kook tegelijkertijd de kalkoenbouillon, haal het vlees eruit, hak en kook de gesnipperde uien en geraspte wortelen in de bouillon.Combineer de inhoud van beide potten, voeg tomatenpuree, kruiden, kalkoenstukjes, gehakte kruiden en knoflook toe en verwarm lichtjes.
17. Kalkoensoep met broccoli
De manier om broccoli te koken waar zelfs kinderen dol op zullen zijn.
Je zal nodig hebben: 300 g kalkoen, 2 aardappelen, 300 g broccoli, 50 g uien, 50 g wortelen, groentjes, 3 el. vermicelli.
Voorbereiding: Snijd de kalkoen in blokjes en kook 20 minuten na het koken. Voeg daar gesnipperde ui toe en kook tot transparant. Stuur daarna aardappelen en wortels naar de soep en na 10 minuten - broccoli en noedels. Bestrooi op het einde met kruiden.
18. Kalkoensoep met courgette
Dieetpompoensoepen behoren tot de meest onderschatte!
Je zal nodig hebben: 250 g kalkoen, 1 courgette, 50 g wortel, 70 g uien, 3 aardappelen, 1 paprika, kruiden.
Voorbereiding: Doe gehakt vlees en fijngehakte uien in kokend water en kook gedurende 20 minuten. Voeg aardappelen, wortelen en paprika's toe en voeg na nog eens 5 minuten de courgetteblokjes toe. Kook de soep tot de groenten zacht zijn en breng op smaak.
19. Pompoensoep met kalkoen
Nog een delicate romige kalkoenfiletsoep.
Je zal nodig hebben: 200 g kalkoen, 400 g pompoen, 1 ui, 1 teentje knoflook, 50 ml room, 500 ml water, kruiden, 30 g boter.
Voorbereiding: Kook de kalkoen 30-40 minuten, zeef de bouillon en verdeel het vlees in vezels. Kook alle gesneden groenten en knoflook in boter, voeg de bouillon toe en kook nog 25 minuten. Maal de groenten met een room- en kruidenmixer en voeg de stukjes kalkoen toe aan de soep bij het serveren.
20. Kalkoensoep met griesmeel
Griesmeelsoepen zijn erg delicaat en ongebruikelijk.
Je zal nodig hebben: 200 g kalkoen, 3 eetlepels griesmeel, 300 g aardappelen, 1 wortel, 1 ui, 0,5 bosje kruiden, specerijen.
Voorbereiding: Doe de gehakte kalkoen, de helft van de wortel en de helft van de ui in kokend water en kook gedurende 15 minuten. Voeg fijngesneden aardappelen toe en hak de rest van de groenten en bak. Voeg de bouillon toe aan de bouillon, breng de soep op smaak en voeg langzaam en goed roerend het griesmeel toe. Verwijder na 5 minuten de helften van de groenten en voeg de gehakte greens toe.