Dik, rijk groen en met een aangename zuurheid, zuringsoep met ei laat niemand onverschillig. Dit is ongetwijfeld een van de meest interessante voorgerechten uit de Russische keuken. En we hebben al 12 geweldige recepten voor je klaargemaakt!
1. Klassieke zuringsoep met ei en kip
Ongelooflijk lekker, bevredigend en gezond.
Je zal nodig hebben: 80 g zuring, 4 aardappelen, 300 g kip, 50 g wortelen, 20 g uien, 3 eieren, kruiden, specerijen.
Voorbereiding: Snijd de kip in stukjes en kook tot ze gaar zijn, ongeveer 30-40 minuten. Bak de gesnipperde uien met geraspte wortelen tot ze zacht zijn. Stuur de aardappelen naar de bouillon en bak ze na 15 minuten.
Voeg na nog een paar minuten gehakte zuring en kruiden toe. En giet dan de losgeklopte eieren in een dunne stroom, onder voortdurend roeren. Laat de soep nog even koken zodat het ei grijpt, en haal van het vuur.
2. Zuringssoep met kool en ei
Gebruik vlees op het bot voor een rijke bouillon.
Je zal nodig hebben: 300 g vlees, 3 aardappelen, 250 g kool, 100 g zuring, 3 eieren, 1 ui, kruiden.
Voorbereiding: Kook het vlees gaar en voeg de gesneden kool toe aan de kokende bouillon. Voeg na 10 minuten de in blokjes gesneden aardappelen toe en voeg na nog eens 10 minuten licht gebakken uien en gehakte zuring toe. Als de aardappelen helemaal gaar zijn, de losgeklopte eieren bij de soep gieten, kruiden, goed mengen en van het vuur halen.
3. Zuringssoep met ei en vlees
Wij adviseren u om een niet te vet stuk rund- of varkensvlees te kiezen.
Je zal nodig hebben: 400 g vlees, 1 bos zuring, 2 aardappelen, 1 ui, 1 wortel, 3 eieren, 1 bos groen.
Voorbereiding: Kook het vlees ongeveer een uur zacht en stuur de aardappelen daarheen. Fruit de uien en wortelen ongeveer 10 minuten en doe ze ook in de pan. Hak de zuring en de kruiden fijn en voeg toe aan de soep als alle groenten gaar zijn. Snijd de gekookte eieren in kleine blokjes en voeg toe aan de afgewerkte schaal.
12 heerlijke zuringsoepen om de hele zomer te koken
4. Zuringssoep met gehaktballen en ei
Het is vooral lekker bij gemengd huisgemaakt gehakt.
Je zal nodig hebben: 200 g gehakt, 2 aardappelen, 1 wortel, 1 ui, 0,5 peper, 200 g zuring, 50 g rijst, 2 eieren, kruiden.
Voorbereiding: Kook de aardappelen ongeveer 10 minuten in kokend water en bak in die tijd de uien met wortelen en paprika's. Stuur het gebraad naar de pot en kook nog 10 minuten door.
Meng de gekookte rijst met het gehakt en de kruiden, vorm de balletjes, doe ze in de kokende bouillon en laat weer 10-15 minuten staan. Snijd de zuring, voeg toe aan de soep, breng op smaak en giet na 10 minuten de losgeklopte eieren erbij, roer en haal van het vuur.
5. Zuringssoep met ei en dumplings
Kook twee van de drie eieren van tevoren.
Je zal nodig hebben: 100 g zuring, 300 g kip, 3 aardappelen, 1 ui, 1 stengel bleekselderij, 3 eieren, 3 el. meel, kruiden.
Voorbereiding: Kook de kippenbouillon en voeg alle in blokjes gesneden groenten toe. Meng een rauw ei met bloem, kruiden en een paar eetlepels bouillon tot een deeg dat iets dikker is dan een pannenkoek.
Schep de kleine dumplings in de kokende soep en kook ze samen onder het deksel nog 20 minuten. Voeg gehakte zuring en kruiden toe en haal na 10 minuten de soep van het vuur en voeg fijngehakte gekookte eieren toe.
6. Zuringssoep met ei en spinazie
Nog meer groen voor haar minnaars.
Je zal nodig hebben: 150 g spinazie, 200 g zuring, 1 bosje groen, 1 bosje groene uien, 2 eieren, 2 aardappelen, 1 ui.
Voorbereiding: Zet de aardappelen aan de kook in bouillon of water, hak ondertussen alle groenten fijn en fruit de uien. Stuur de ui naar de bouillon en als de aardappelen gaar zijn, stuur je de greens daar ook. Giet na nog een paar minuten de losgeklopte eieren bij de soep, af en toe roeren, houd de soep een beetje boven het vuur en zet het vuur uit.
Inktvis- en eiersalade: 12 van de lekkerste recepten
7. Zuringssoep met ei en brandnetel
Een heerlijk zomers recept met jonge brandnetels.
Je zal nodig hebben: 2 liter bouillon, 1 wortel, 1 ui, 4 aardappelen, 80 g zuring, 40 g brandnetel, 2 eieren, kruiden.
Voorbereiding: Snijd de uien, wortelen en aardappelen in blokjes, voeg de bouillon toe en kook in ongeveer 15 minuten bijna gaar. Hak brandnetels en zuring fijn, voeg toe aan de soep en laat nog 3 minuten staan. Klop de eieren los, giet een dun straaltje bij de kokende bouillon, meng goed en voeg helemaal op het einde kruiden toe. Klaar!
8. Zuringssoep met ei en kaas
Zuringssoep met gesmolten kaas is een nogal originele interpretatie van het klassieke recept.
Je zal nodig hebben: 1 bosje zuring, 3 eieren, 3 aardappelen, 1 ui, 1 wortel, 1 smeltkaas, 100 g rijst, kruiden.
Voorbereiding: Kook de eieren in steil, en giet de aardappelen en gespoelde rijst met water en kook gedurende 10 minuten. Voeg er gehakte uien en wortels aan toe, en na 7 minuten - gehakte eieren en smeltkaas. Als de kaas volledig gesmolten is, voeg je de zuring toe, kook je de soep nog 5 minuten en laat je deze onder het deksel brouwen.
9. Zuringssoep met tomaten en eieren
Iets tussen rode en groene borsjt in.
Je zal nodig hebben: 1 liter bouillon, 100 g zuring, 5 aardappelen, 2 tomaten, 2 uien, 1 wortel, 4 eieren, kruiden.
Voorbereiding: Kook de aardappelen in de bouillon gaar en kook de eieren apart. Bak de uien en wortelen goudbruin, voeg de tomaten toe en laat een paar minuten onder het deksel sudderen.
Leg de frituur op de aardappelen en voeg na een paar minuten gehakte zuring toe. Als de soep helemaal gaar is, haal je hem van het vuur, voeg je de gekookte eieren toe, snijd je ze in blokjes en breng je op smaak.
20 lichte en heerlijke eiersoepen
10. Zuringssoep met ei en rijst
Het zal ook geweldig werken met bulgur of boekweit!
Je zal nodig hebben: 300 g vlees, 1 bosje zuring, 2 eieren, 2 aardappelen, 1 ui, 4 el. rijst, 1 wortel, 1 stengel bleekselderij.
Voorbereiding: Kook de bouillon gaar, voeg aardappelen en rijst toe en laat koken. Snipper en bak de ui met wortel en bleekselderij fijn. Als de aardappelen klaar zijn, voeg je de jongen en de fijngehakte zuring toe aan de soep. En giet na een paar minuten de losgeklopte eieren in een dunne stroom, roer en haal de pan van het vuur.
11. Zuringssoep met gierst en ei
Kippenboutjes of dijen zijn geweldig voor bouillon.
Je zal nodig hebben: 350 g kip, 1 wortel, 1 paprika, 300 g zuring, 200 g aardappelen, 1 ui, 50 g gierst, 3 eieren.
Voorbereiding: Kook de kip 30 minuten na het koken, haal uit de bouillon en snijd in stukken. Doe de aardappelen met gewassen gierst in de bouillon en kook tot ze bijna gaar zijn.
Maak een licht gebraad met uien, wortelen en paprika's en stuur het ook naar de soep. Voeg na een paar minuten gehakte zuring toe en kook alles samen tot het gaar is. Giet op het einde de losgeklopte eieren erbij en meng goed.
12. Zuringssoep met ei en noedels
Zuring, spinnenwebvermicelli, ei en meer niet!
Je zal nodig hebben: 1 liter bouillon, 1 bosje zuring, 2 eieren, 100 g vermicelli, kruiden.
Voorbereiding: Voeg fijngehakte zuring en noedels toe aan de kokende bouillon en kook tot ze gaar zijn. Klop de eieren los met een vork en giet ze onder voortdurend roeren in een pan in een dunne stroom. Haal de soep na 2 minuten van het vuur, bestrooi met kruiden en laat trekken.