Satsivi is een klassieke Georgische saus, en hetzelfde is de naam voor een kant-en-klaar gerecht erbij. Het past het beste bij gevogelte, dus vandaag laten we je zien hoe je satsivi van kip maakt. Verzamelde alleen bewezen recepten!
1. Georgische Satsivi met hele kip
Een klassiek recept met een klassieke set kruiden.
Je zal nodig hebben: 1,5 kg kip, 2 laurierblaadjes, 1 rode ui, 3 uien, 10 zwarte peperkorrels, 4 pimenterwten, 10 g peterseliestengels, 2,5 liter water, 2 theel. zout, 2 eetl. plantaardige olie, 50 g koriander, 6 teentjes knoflook, 450 g walnoten, 4 theel. saffraan, 6 tl hop-suneli, elk 1 theelepel chili en koriander, een snufje zwarte peper, 3 el. rode wijnazijn.
Voorbereiding:
1. Bedek de kip met water, breng aan de kook en verwijder het schuim. Voeg de peperkorrels, een hele rode ui, de helft van het zout en de peterseliestengels toe en kook op laag vuur gedurende 40 minuten. Voeg laurierblaadjes toe en kook nog 10 minuten.
2. Passeer door een vleesmolen of klop in een blender koriander, knoflook en walnoten.
3. Rasp de ui en bak 4-5 minuten in olie op laag vuur.
4. Breng de ui over in een braadpan en giet er 1,5 liter kippenbouillon bij. Meng grondig tot de gewenste consistentie, voeg alle kruiden, azijn toe en meng opnieuw.
5. Breng de satsivisaus lichtjes aan de kook, zonder deze aan de kook te brengen, en giet deze op de gekookte kipfilet, die uit elkaar is gehaald.
2. Georgische Satsivi met paprika
Voor een rijkere smaak en aroma raden wij het gebruik van gerookte paprika aan.
Je zal nodig hebben: 1 kip, 2 wortelen, 2 uien, 4 laurierblaadjes, een bosje kruiden, 50 ml plantaardige olie. 300 g walnoten, 1 eetlepel gerookte paprika, elk 1 tl koriander, gemalen kruidnagel, hete peper en suneli-hop, 20 g boter, 1,5 el. meel.
Voorbereiding: Giet water over de kip, voeg wortel, kwart van 1 ui, laurier en kruiden toe. Kook tot het gaar is en verdeel het vlees in stukken. Hak de ui fijn en bak deze goudbruin en hak vervolgens in een blender samen met de noten.
Bak de bloem in boter, voeg daar de notenmassa met kruiden toe en meng. Verdun de satsivi met gezeefde bouillon tot sausdikte en giet over de kip.
3. Georgische satsivi met kaneel
Kaneel geeft zeer originele smaken aan zowel de kip als de saus zelf.
Je zal nodig hebben: 1 kip, 700 g walnoten, 5 uien, 4 teentjes knoflook, 2 el. wijnazijn, 1 theel. koriander, suneli-hop, peper en kaneel.
Voorbereiding: Kook de kip gaar en verdeel in porties. Snijd de ui fijn, bak en stoof 5-7 minuten met een beetje bouillon.
Haal de noten met knoflook door een vleesmolen, giet de bouillon bij de pasta en kneed tot een gladde massa. Voeg de ui en azijn toe, roer, breng op smaak en breng tot slot op de consistentie van een saus en bouillon. Klop op het einde de satsivi met een blender en giet over de kip.
Kip kebab marinade: 15 lekkerste recepten
4. Kip satsivi met kerrie
Minimale veranderingen in ingrediënten - en maximale veranderingen in smaak!
Je zal nodig hebben: 1 kip, 500 g walnoten, 3 rode uien, 4 teentjes knoflook, 1 chilipeper, 2 eetl. wijnazijn, 1 eetl. kerrie, kruiden.
Voorbereiding: Kook de kip gaar, zeef de bouillon en haal het vlees uit elkaar. Hak de noten en knoflook in een blender, en de geraspte ui en fruit lichtjes. Meng ze, voeg azijn en kruiden toe en breng met warme bouillon tot de gewenste dikte. Schenk de saus over de kip.
5. Kip satsivi met champignons
Bospaddestoelen zijn hier het meest geschikt, maar met champignons werkt het ook goed.
Je zal nodig hebben: 500 g kip, 500 g champignons, 2 uien, 100 g kruiden, 200 g walnoten, 4 teentjes knoflook, 1 hete peper, 1 eetl. wijnazijn, 1 eetl. olijfolie, kruiden.
Voorbereiding: Hak de champignons grof en bak ze gaar. Bak de kip apart in porties gesneden en doe alles in één bak.Maal noten, knoflook en uien goudbruin in een blender.
Voeg wijnazijn en kruiden toe en verdun de saus met water tot een dikke zure room. Voeg gehakte greens en gehakte hete pepers toe, giet de saus over de kip met champignons en roer de satsivi.
Hoe kip-gelei te koken: 8 heerlijke recepten (stap voor stap)
6. Kip satsivi met pinda's
We bieden een origineel recept voor satsivi met pinda's in plaats van walnoten.
Je zal nodig hebben: 800 g kip, 2 uien, 330 g pinda's, elk 1 eetlepel. boter en granaatappelsap, kruiden, 4 teentjes knoflook.
Voorbereiding: Kook de kip met kruiden en een halve ui gaar. Haal ze uit elkaar in porties en bak ze goudbruin in boter.
Hak en fruit de ui fijn en hak de noten met knoflook en kruiden in een blender. Meng ze door elkaar, giet granaatappelsap en ongeveer 500 ml bouillon erbij en laat 15-20 minuten op laag vuur sudderen. Leg de kip in de satsivi.
7. Georgische Satsivi met aubergine
Wat is de Georgische keuken zonder aubergine?
Je zal nodig hebben: 500 g kip, 3 aubergines, 200 g walnoten, 1 hete peper, 4 teentjes knoflook, 30 ml wijnazijn, 3 uien, 1 bosje koriander, 1 bosje basilicum, kruiden.
Voorbereiding: Snijd de kip in grote stukken en bak tot ze half gaar zijn. Voeg er grote blokjes aubergine aan toe en stoof alles samen tot de groenten zacht zijn.
Hak de ui fijn en fruit hem, hak hem vervolgens in een blender van walnoten en knoflook. Voeg azijn en kruiden toe aan de saus, verdun met water tot een comfortabele consistentie en giet de kip met aubergine erbij. Stoof alles een paar minuten samen en bestrooi met gehakte koriander en basilicum.
8. Satsivi met kip en granaatappelsap
Granaatappel wordt vaak gebruikt in de Georgische keuken, dus dit is een vrij klassieke combinatie.
Je zal nodig hebben: 1 kip, 2 uien, 200 ml granaatappelsap, een halve granaatappelkorrel, 100 g walnoten, 3 teentjes knoflook, kruiden, koriander.
Voorbereiding: Snijd de kip in porties en bak ze in een gietijzeren ketel tot ze half gaar is. Voeg daar fijngehakte uien toe en laat een half uur onder een deksel op laag vuur sudderen.
Maal noten met knoflook in een blender, voeg kruiden toe en verdun met granaatappelsap. Giet de saus bij de kip en voeg indien nodig wat water toe. Roer het gerecht, laat nog 10 minuten sudderen en bestrooi met granaatappelpitjes en fijngehakte koriander.
Kipmarinade uit de oven: 15 van de lekkerste recepten
9. Georgische gebakken kip satsivi
Dit is een soort express recept waarvoor kipfilet of drumsticks perfect zijn.
Je zal nodig hebben: 600 g kip, 200 g walnoten, 4 teentjes knoflook, 2 el. olijfolie, 2 uien, kruiden.
Voorbereiding: Snijd de kip in porties en bak ze gaar. Snijd en bak de uien apart en hak ze in een blender van walnoten en knoflook. Breng het mengsel op smaak en breng het met gekookt water op de gewenste dikte. Verwarm de saus iets boven het vuur en giet over de kip.
10. Satsivi met kip en groenten
Een compleet hoofdgerecht dat geen bijgerecht nodig heeft.
Je zal nodig hebben: 500 g kip, 1 aubergine, 1 ui, 1 paprika, 1 krop bloemkool, 200 g sperziebonen, 400 g walnoten, 6 teentjes knoflook, 6 eetl. plantaardige olie, 1 eetl. azijn, kruiden.
Voorbereiding: Kook bloemkoolbloeiwijzen gedurende 20 minuten en kook de bonen apart. Hak de rest van de groenten grof, besprenkel met olie, leg in één laag op een bakplaat en bak 20 minuten op 200 graden. Kook de kip gaar en haal hem uit elkaar in stukjes.
Klop de knoflook en walnoten in een blender, voeg de kruiden toe en meng goed. Voeg daar azijn toe en giet geleidelijk de bouillon bij de droge massa, al roerend, tot de consistentie van een dikke saus. Giet groenten bij satsivi kip en roer.