Zeer sappige en malse koteletten worden verkregen van koolvisfilets; kaas, kwark, verse en gebakken groenten worden aan het gehakt toegevoegd. De smaak van het afgewerkte gerecht profiteert hier alleen maar van. We hebben recepten voor viskoekjes voor je verzameld die je gemakkelijk voor jezelf en je dierbaren kunt bereiden!
1. Koolvisfiletkoteletten
Veel huisvrouwen omzeilen de kraampjes met koolvis in winkels, maar tevergeefs. Van deze goedkope Pacifische vis kunnen immers heerlijke schnitzels worden gemaakt.
Je zal nodig hebben: 0,5 kg koolvisfilet, 1 ei, 2,5 el. ik. zure room, 1 kleine ui, 1 peul paprika, 2 el. ik. bloem, dille en kruiden.
Voorbereiding: De filet ontdooien en goed uit het water knijpen, in kleine stukjes snijden, mengen met ei en kruiden met kruiden. Voeg een paar eetlepels zure room, bloem, geraspte ui, gesneden paprika en dille toe aan het gehakt. Zet een kom gehakte vis in de koelkast, vorm na een half uur ovale schnitzels, bak ze in olie.
2. Koteletten van koolvis en zalmbuik
Voor pracht, voeg meer ui en een beetje griesmeel toe aan de gehakte koolvis en zalmbuik.
Je zal nodig hebben: 1 kg koolvis en zalmbuik, 3,5 el. ik. griesmeel, 1 ei, 0,5 theel. gemalen chili, 0,4 bos groen, zout, 3 uien, 0,25 kopjes melk.
Voorbereiding: De buiken, gepeld van de schil, gaan samen met de plakjes koolvisfilet door een vleesmolen, mengen met de gehakte uien in een blender. Giet het griesmeel met melk, laat het zwellen, breng over naar de vis, voeg de rest van de ingrediënten toe. Bak de schnitzels aan beide kanten in olie.
3. Koolvisfiletkoteletten met aardappelen
Aardappelen voegen sappigheid toe aan de gehakte vis, je hoeft hem alleen maar op een fijne rasp te raspen.
Je zal nodig hebben: 350 g koolvisfilet, 1 ui, 1 middelgrote aardappel, 55 ml melk, 1 ei, 40 g griesmeel, zout en kruiden.
Voorbereiding: Koolvisvlees zonder botten en zonder vel samen met uiensnippers in een blender, combineren met griesmeel, ei, melk en kruiden. Natrium aardappelen op de fijnste rasp en ook toevoegen aan het gehakt. Laat het gehakt een uur of twee "rusten" en je kunt de koteletten bakken en ze vormen in de vorm van platte ronde cakes.
4. Vis "stapels" koolvis
Het is heel eenvoudig om "stacks" van koolvis te koken - bak eerst de schnitzels, leg ze op een bakplaat, garneer met een schijfje tomaat en geraspte kaas, bak ze goudbruin.
Je zal nodig hebben: 700 g koolvis, 1 ui, 180 g wit oud brood, 0,3 kopjes melk, 1 ei, 5 el. ik. meel, 1 eetl. ik. aardappelzetmeel, 200 g harde kaas, dille, zout, kruiden, 3 tomaten.
Voorbereiding: Oud brood zonder korst in stukjes snijden, in melk laten weken en uitknijpen, overbrengen naar de koolvisfilet, vermalen in een vleesmolen. Voeg gehakte kruiden, zetmeel, bloem en ei toe. Bak ronde platte schnitzels met een diameter van ongeveer 6-7 cm, leg de vispannetjes op een bakplaat, leg op elk een dunne tomatencirkel, bestrooi met kaas en bak in de oven.
15 heerlijke recepten voor viskoekjes voor het hele gezin
5. Koolviskoteletten met pompoen
In plaats van griesmeel of brood kun je ook op een fijne rasp geraspte pompoenpulp aan visgehakt toevoegen.
Je zal nodig hebben: 0,5 kg koolvis, 100 g pompoen, 1 ei, 2 el. ik. paneermeel, kruiden, 1 ui.
Voorbereiding: Maal geraspte pompoen met plakjes koolvisfilet, licht gebakken uien in een blender. Meng met het ei, de kruiden, klop goed, til het gehakt met je handen over de tafel en gooi het met kracht terug in de kom (minstens tien keer herhalen). Bak koteletten in plantaardige olie, rol ze aan alle kanten door paneermeel.
6. Koolviskoteletten met kwark
Viskoekjes met toevoeging van kwark worden nog lekkerder en gezonder.
Je zal nodig hebben:
Voor schnitzels: 0,5 kg koolvisfilet, 200 g kwark, 2 rauwe eiwitten, 1 grote ui, 3 el. ik. griesmeel, 5 takjes koriander, 2 takjes dille, 0,5 kopjes bloem.
Voor de saus: 1 kleine komkommer, 200 ml Griekse yoghurt, elk 0,5 tl. zout, komijn en gemalen peper, 1 teentje knoflook, kruiden.
Voorbereiding: Het vruchtvlees van een komkommer zonder schil en sodazaden op een fijne rasp, voeg gehakte kruiden, yoghurt, specerijen en knoflook toe. Terwijl de saus aan het trekken is, kook je de viskoekjes. Om dit te doen, passeert u de stukken koolvis met gebakken uien, kwark en griesmeel door een vleesmolen. Voeg geklopte eiwitten, gehakte koriander en dille toe aan het gehakt, zet een uur in de koelkast. Bak kleine ovale schnitzels in boter goudbruin, serveer met komkommer-yoghurtsaus.
7. Koolviskoteletten met spek
Voeg een klein beetje reuzel toe aan het gehakt en je zult zien hoeveel lekkerder en sappiger de schnitzels worden.
Je zal nodig hebben: 750 g koolvis, 1 vers ei, 150 g reuzel, 4 el. ik. griesmeel, 2 uien, maismeel om te paneren, kruiden, 1 eetl. ik. gesmolten boter.
Voorbereiding: Haal de visfilet, spek en ui twee keer door een vleesmolen met fijn rooster, meng met een ei, griesmeel, kruiden, boter. Dompel de schnitzels in maïsmeel en bak ze in plantaardige olie.
8. Viskoteletten van koolvis en havermout
Hartige en smakelijke viskoekjes van koolvis en havermout kunnen als stand-alone gerecht worden geserveerd met een verse groentesalade.
Je zal nodig hebben: 850 g koolvis, 2 eieren, 1 glas havermout, kruiden, 65 ml verse melk, 1 grote ui, maizena.
Voorbereiding: Draai droge havermout in een vleesmolen, dan stukjes ui en koolvisfilet. Voeg melk en eieren toe aan de massa, laat een uur staan en breng op smaak met kruiden. Dompel de schnitzels in maizena en bak ze aan beide kanten gaar.
15 recepten voor sappige en malse kabeljauwtaartjes
9. Gehakte koolviskoteletten met kaas
Als een stuk harde kaas in de koelkast rondslingert, dan kan het veilig naar gehakte vis voor schnitzels worden gestuurd, het zal erg lekker zijn!
Je zal nodig hebben: 650 g koolvisfilet, 2 aardappelen, 75 g harde kaas, 1 ei, 1 ui, 80 g bloem.
Voorbereiding: Kook aardappelpuree, snijd de vis in kleine blokjes, meng met een ei, gesnipperde ui en geraspte kaas. Uit de gespecificeerde portie gehakt zullen 10-12 kleine koteletten blijken, die in bloem moeten worden gerold en in olie moeten worden gebakken.
10. Ovengebakken koolviskoteletten
Als u geen gefrituurd voedsel eet, bereid dan koolviskoteletten en bak ze in de oven.
Je zal nodig hebben: 550 g koolvisfilet, 40 ml melk, 50 g oudbakken broodjes, 1 ei, 1 teentje knoflook, 2 el. ik. boter, 3-4 el. ik. griesmeel om te paneren.
Voorbereiding: Doe het in melk geweekte en geperste brood in de blenderkom, leg de stukjes visvlees erin, hak tot een gladde massa. Voeg het ei, de gesmolten boter, de knoflook en de kruiden toe aan het gehakt, meng goed en zet een uur in de kou. Vorm middelgrote pasteitjes, rol in griesmeel. Breng over naar een bakplaat, gebakken in de oven.
11. Koolvis en courgettekoteletten
In plaats van brood of griesmeel kun je geraspte courgettepulp in het gehakt doen.
Je zal nodig hebben: 0,5 kg koolvisfilet, 1 middelgrote courgette, 1 ei, 0,25 bosje dille, 1 teentje knoflook, 1 middelgrote ui, griesmeel of maismeel om te paneren.
Voorbereiding: Voeg in een diepe kom visfilets toe, fijngehakt en gebakken in boter, en geraspte courgette, tweemaal gemalen in een vleesmolen. Voeg het ei, de kruiden en de dille toe aan het reeds goed gemengde gehakt, vorm ovale of ronde koteletten, brouw in maïsmeel en stuur naar een voorverwarmde pan.
12. Malse koolviskoteletten zonder eieren en brood
Voeg je gekookte rijst toe aan de gehakte vis, dan hoef je er geen paneermeel en in melk gedrenkte kippeneieren meer in te doen.
Je zal nodig hebben: 1 kg koolvisfilet, 1,5 kopjes gekookte rijst, 2 uien, 120 g bloem.
Voorbereiding: Vis en ui, willekeurig in kleine stukjes gesneden, 1-2 keer door een vleesmolen gaan, mengen met rijstepap, op smaak brengen met zout en kruiden. Dompel je handen in koud water, vorm de koteletten, dompel ze aan alle kanten in bloem en bak ze in hete olie.
15 eenvoudige en heerlijke recepten voor groentekoteletten
13. Koolviskoteletten met gekookte aardappelen
Kook de aardappelen van tevoren in hun "uniform", schil en koel.Viskoekjes met dit ingrediënt zullen bevredigender, zachter en budgetvriendelijker blijken te zijn.
Je zal nodig hebben: 800 g koolvisfilet, 2 grote aardappelen, 1 groot kippenei, 2 el. ik. bloem, 0,25 theel. gedroogde Provençaalse kruiden, zout, maismeel om te paneren.
Voorbereiding: Rasp gekookte aardappelen op een fijne rasp, voeg ze toe aan visfilets die in een vleesmolen zijn gemalen. Klop het ei door het gehakt, breng op smaak met Provençaalse kruiden en zout, voeg bloem toe zodat het overtollig vocht opneemt. Je kunt ook gehakte kruiden toevoegen, een snufje knoflookkorrels. Gevormde schnitzels moeten in olie worden gebakken tot ze goudbruin zijn en vervolgens in de magnetron klaarmaken.
14. Koolvis en inktviskoteletten
Liefhebbers van zeevruchten zullen de heerlijke schnitzels van gehakt met inktvis zeker weten te waarderen!
Je zal nodig hebben: 0,5 kg inktviskarkassen en koolvisfilets, 2 kleine uien, 0,3 kopjes melk, 100 g oudbakken witte broodjes, 3-4 eieren, 1 aardappel, 80 g boter, griesmeel om te paneren.
Voorbereiding: Haal de vis-, uien- en inktviskarkassen twee, liefst drie keer door een vleesmolen met fijn rooster. Voeg gedrenkt in melk en geperst broodkruim, eieren, aardappelen geraspt op een fijne rasp, gesmolten boter, kruiden toe. Rits de gehakte viskoteletten in het griesmeel en bak ze gaar.
15. Vis- en groentekoteletten van koolvisfilet
Naast visfilets kun je alle gesneden en licht gebakken groenten aan het gehakt toevoegen: uien, wortelen, aardappelen, pompoen, courgette, bloemkool of witte kool.
Je zal nodig hebben: 700 g koolvisfilet, 100 g boter, 1 ui, 1 wortel, 150 g kool, 220 g paneermeel, 2 eieren, 4 sneetjes witbrood zonder korst, 1,3 theel. zout, 0,25 theel. kruiden, 5 takjes peterselie, 3 takjes dille, eventueel koriander.
Voorbereiding: Bak de gesnipperde uien met wortelen en fijngesneden kool in boter tot ze zacht zijn, hak ze fijn samen met stukjes visvlees. Meng met kruiden, brood gedrenkt in water, gehakte koriander, dille en peterselie, draai opnieuw door een vleesmolen en klop de eieren erdoor. Vorm grote ronde pasteitjes, elk met een gewicht van ongeveer 70-80 gram, brood aan alle kanten in paneermeel en stuur ze naar de pan om te bakken.